2 cách làm lạc rang tỏi ớt và và lạc rang húng lìu cực đơn giản

Đậu phộng rang là món ăn bình dị, cách chế biến không phức tạp nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Cùng vào bếp với Điện máy thực phẩm NEWSUN học 2 cách làm lạc rang tỏi ớt và đậu phộng rang húng lìu đơn giản dưới đây nhé!

Cách làm lạc rang tỏi ớt

Nguyên liệu làm lạc rang tỏi ớt

Để làm lạc rang tỏi ớt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Đậu phộng: 500g
• Ớt sừng: 3 quả
• Tỏi: 3 củ (có thể gia giảm tùy theo sở thích)
• Bột bắp: 1/2 muỗng cà phê
• Bột mì: 1/2 muỗng cà phê
• Tương: ớt 3 muỗng cà phê
• Ớt bột: 3 muỗng cà phê
• Nước mắm: 3 muỗng cà phê
• Đường: 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Các bước làm lạc rang tỏi ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đâu tiên, bạn bóc vỏ tỏi và bỏ cuống ớt, mang đi rửa sạch và băm nhỏ. Để riêng 2 loại vào 2 bát khác nhau.

Bạn pha nước mắm ớt bằng cách cho lần lượt 3 muỗng cà phê ớt bột, 3 muỗng cà phê tương ớt, 3 muỗng cà phê nước mắm rồi khuấy đều.

Bước 2: Phi thơm tỏi

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Chờ một lúc cho dầu nóng lên thì đổ hết phần tỏi băm đã chuẩn bị vào đảo đều. Khi nào thấy tỏi ngả sang màu vàng thì cho ớt băm vào đảo thêm 2-3 phút thì tắt bếp. 

Lấy một chiếc rây nhỏ, lọc hỗn hợp này qua rây để rất riêng phần tỏi ớt phi. Dầu còn thừa để riêng vào bát nhỏ.

Bước 3: Rang lạc

Bạn dùng luôn chiếc chảo vừa phi tỏi ớt, lấy giấy ăn lau sạch đi là được. Cho vào chảo 1/2 lượng dầu thừa khi nãy cùng với phần đậu phộng, đảo đều tay trên lửa nhỏ. Khi hạt đậu bắt đầu chín và tách làm đôi thì dùng rây lắc 1/2 muỗng cà phê bột mì lên lạc. Bạn đảo đều, sau đó lắc thêm nửa muỗng cà phê bột bắp vào.

Mục đích của việc áo bột mì và bột bắp này là giúp hạt đậu khô, giữ được độ giòn lâu, khi bảo quản không bị ướt.

Bước 4: Đảo đậu phộng với tỏi ớt

Khi bột đã dính đều lên các hạt đậu, lúc này bạn đổ hỗn hợp nước mắm hớt vào đảo đều tay cho đến khi hạt lạc sền sệt, hơi dính và có kẹo nước mắm ở đáy chảo thì cho tỏi ớt vào đảo.

Chuẩn bị một chiếc rổ thoáng lỗ, đeo găng tay vào rồi bóp đậu nhẹ nhàng để hạt không bị dính vào nhau. Nên bóp đậu ngay khi chúng còn nóng.

Như vậy là món ăn đã hoàn thành rồi!

Bước 5: Thành phẩm

Lạc rang tỏi ớt vừa đơn giản lại có mùi rất hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn cảm nhận được trọn vẹn vị bùi thơm đặc trưng của lạc, kết hợp với vị cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt. Món lạc rang này có thể dùng ăn cùng với cơm nóng hoặc ăn vặt đều hấp dẫn nhé!

Có thể bạn quan tâm: 2 cách làm hạt điều rang muối và hạt điều rang tỏi ớt đơn giản ngay tại nhà

Cách làm lạc rang húng lìu

Nguyên liệu làm lạc rang húng lìu

•  Lạc (đậu phộng): 300g
•  Bột húng lìu: 1 gói
•  Muối 1/2 muỗng: cà phê
•  Đường 2 muỗng: canh

Thực hiện làm lạc rang húng lìu

Bước 1: Ngâm lạc và chuẩn bị nguyên liệu

Lạc sau khi mua về, bạn cho vào một âu to, đổ nước nóng vào cho ngập lạc và ngâm trong 2 phút. Bạn nên mua lạc vỏ đỏ sẽ làm cho món ăn ngon hơn.

Trong khi đợi ngâm lạc, bạn tranh thủ đi pha gia vị ướp lạc. Cho vài bát 1 thìa cà phê muối, 50g đường, 5g húng lìu, 50ml nước. Khuấy đều cho đến khi gia vị hòa tan hoàn toàn là được.

Bước 2: Ướp lạc

Lạc ngâm xong bạn vớt ra, để vào rổ cho ráo nước và hạt se lại. 

Sau khi hạt lạc đã se, bạn cho vào bát tô, đổ hỗn hợp đã pha chế vào ướp lạc. Bạn bọc bát tô có lạc ngâm bằng màng bọc thực phẩm, ướp khoảng 10-12 tiếng ở nhiệt độ lòng để lạc ngấm đều gia vị. 

Mẹo nhỏ: Bạn nên làm lạc cuối ngày rồi ngâm qua đêm, sáng hôm sau dậy là có thể rang lạc ngay.

Bước 3: Rang lạc

Lạc sau khi đã ngâm đủ thời gian, bạn rớt lạc ra, để ráo và bắt đầu rang lạc. Tùy theo ý thích và điều kiện mà bạn có thể lựa chọn rang lạc bằng lò nướng hoặc bằng chảo đều được.

Bạn vớt lạc ra, để ráo nước rồi  bắt đầu rang. Tùy theo ý thích hoặc điều kiện mà bạn có thể rang bằng chảo hay lò nướng đều được.

• Với lò nướng

Bạn làm nóng lò ở nhiệt 150 độ C trong 5 phút. Sau đó dàn đều lạc ra khay , giữ nguyên nhiệt độ, nướng trong vòng 10 phút. Sau khi đủ thời gian, bạn lấy khay ra dùng đũa đảo đều rồi cho lại vào lò và nướng tiếp 10 phút.

• Với chảo

Bạn bắc chảo lên bếp, đun trên lửa vừa. Sau khi chảo nóng thì đổ lạc ào và đảo liên tục để lạc không cháy. Khi thấy hạt bắt đầu khô lại, bạn vặn lửa nhỏ đi và tiếp tục đảo cho đến khi lạc chín đều.

Nhìn chung, rang lạc bằng chảo sẽ ngon hơn bằng lò vì được đảo đều. Lạc rang húng lìu mùi thơm, vị giòn mùi sẽ khiến hài lòng dù ăn vặt hay ăn với cơm.

Nếu muốn rang lạc số lượng lớn để kinh doanh, bạn nên đầu tư máy rang hạt để có thể làm nhiều mà vẫn đảm bảo thành phẩm chín đều, thơm ngon.

Một số mẫu máy rang hạt công nghiệp NEWSUN đang phân phối:

% Giảm sốc

Máy rang hạt CY 25 (12kg/mẻ)

% Giảm sốc

Máy rang hạt CY 50 (25kg/mẻ)

% Giảm sốc

Máy rang hạt CY 100 (50kg/mẻ)

Điện máy thực phẩm NEWSUN