Hiện nay, nhiều cơ sở sản xuất khô gà, khô bò đã đầu tư máy xé sợi thịt để cải thiện năng suất cũng như chất lượng thịt xé sợi. Để hiểu rõ hơn về chiếc máy này, cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

Tìm hiểu về máy xé sợi thịt đa năng

• Máy xé sợi thịt là gì?

Máy xé sợi thịt là thiết bị chuyên dùng để đánh tơi khổ thịt đã được làm chín thành các sợi thịt dài theo thớ, kích cỡ đều nhau không bị vụn nát. Đó có thể là thịt gà, thịt heo, thịt trâu, thịt bò hay các loại cá bò, cá mực,... dù là thịt dai, thịt mềm hay thịt có lẫn gân máy đều có thể xử lý được.

Lợi ích khi đầu tư máy xé thịt cho cơ sở sản xuất đồ khô xé sợi

Như đã biết, xé sợi thịt là một công đoạn vô cùng quan trọng trong sản xuất khô gà, khô bò. Nếu làm thủ công sẽ tốn khá nhiều thời gian, năng suất không cao. Hơn nữa, chất lượng khó đảm bảo vì sợi thịt không đều gây ảnh hưởng đến các công đoạn ướp sấy gia vị phía sau.

Trong khi đó, sử dụng máy xé thịt gà sẽ khắc phục được hoàn toàn những khó khăn kể trên:

• Nâng cao năng suất, có thể xé được liên tục 200kg thịt/giờ;
• Thành phẩm sợi thịt đồng đều, đúng tiêu chuẩn và không bị nát vụn, hao hụt khi chế biến;
• Điều chỉnh kích cỡ xé sợi thịt linh hoạt;
• Quy trình khép kín nhanh gọn, đảm bảo vệ sinh thực phẩm;
• Chỉ cần 1 người vận hành máy đơn giản, tiết kiệm tiền thuê nhân công;
• Đầu tư 1 lần sử dụng lâu dài cả chục năm.

Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của máy xé sợi thịt

Cấu tạo máy xé thịt

Kiểu dáng máy khá nhỏ gọn, phù hợp với mọi không gian chế biến từ gian bếp nhỏ đến các khu bếp to. Cấu tạo máy đơn giản gồm các bộ phận chính như sau:

• Cửa tiếp nguyên liệu dạng máng nghiêng, thiết kế chắn 2 bên để nguyên liệu không rơi vãi ra ngoài.

• Buồng xé sợi gồm 1 lồng quay dạng nan hoa, trên thanh nan ngang là các răng xé inox đường kính 4mm bố trí cách đều nhau để xé thịt dài đúng thớ, đều đẹp 90-95%.

• Motor dây đồng công suất cao, hệ thống truyền động êm ái, không gây tiếng ồn lớn.

• Cửa ra thành phẩm dạng máng nghiêng có nắp đậy linh hoạt phía trên.

• Chân bánh xe cao su mềm có chốt khóa cố định.

• Nút công tắc bật/tắt máy.

Về chất liệu chế tạo, từ phần khung thân máy bên ngoài đến buồng xé sợi bên trong đều được làm từ inox 304 cao cấp. Đây loại vật liệu có độ sáng bóng cao, hạn chế bám dính thực phẩm và hoàn toàn không bị oxy hóa han gỉ trong quá trình sử dụng.

Nguyên lý hoạt động máy xé thịt

Máy được thiết kế với cơ chế hoạt động liên tục. Nguyên liệu đi vào từ cửa tiếp nguyên liệu, rơi xuống buồng xé để đánh tơi thành sợi thịt và được đổ ra liên tục ở cửa ra thành phẩm.

Do vậy, năng suất máy có thể đạt 200kg/h, vượt trội hơn hẳn dòng máy xé thịt cũ có cối chứa và xé theo từng mẻ.

Cách sử dụng máy xé sợi thịt đa năng đơn giản, hiệu quả

• Chuẩn bị nguyên liệu (thịt chín) và khay hứng thành phẩm
• Điều chỉnh kích cỡ xé thịt bằng cách vặn chỉnh con ốc bên ngoài buồng xé sợi.
• Kết nối máy với nguồn điện và bật công tắc máy.
• Cho thịt vào máng tiếp nguyên liệu sẽ thu được thành phẩm ở cửa ra ngay sau đó.
• Kiểm tra nếu thấy sợi thịt đạt yêu cầu mang đi chế biến tiếp, trường hợp sợi thịt xé còn to tiếp tục cho vào máy xé thêm lượt nữa.
• Sử dụng xong, tắt máy, ngắt nguồn điện và vệ sinh máy sạch sẽ.

NEWSUN - Đơn vị cung cấp máy xé thịt gà chính hãng, bảo hành dài hạn

Nếu bạn đang tìm kiếm một nơi bán máy xé thịt gà chính hãng, chất lượng cao thì hãy tham khảo ngay Điện máy thực phẩm NEWSUN, đơn vị có hơn 12 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực máy móc chế biến thực phẩm.

Máy xé sợi thịt đa năng là dòng sản phẩm do Công ty trực tiếp sản xuất và phân phối không qua trung gian nên chất lượng và giá thành vô cùng đảm bảo. Hơn nữa, máy còn được bảo hành 12 tháng phần điện, 6 năm phần inox và bảo trì, hỗ trợ sửa chữa trọn đời sử dụng.

Rất nhiều khách hàng, cơ sở sản xuất đồ sấy khô đã tin tưởng và lựa chọn sản phẩm máy xé thịt NEWSUN:

Với hệ thống phân phối gồm 18+ chi nhánh trên khắp cả nước, mọi nhu cầu về tư vấn, mua hàng, lắp đặt và bảo hành sản phẩm sẽ được đảm bảo tốt nhất. Quý khách hãy liên hệ hotline hoặc ghé ngay chi nhánh NEWSUN gần nhất để được tư vấn chi tiết về sản phẩm cũng như các chương trình ưu đãi đang diễn ra.