Cách ngâm rượu sim rừng thơm ngon, không bị chua

Rượu sim là đồ uống đặc sản thơm ngon, tốt cho hệ tiêu hóa, hỗ trợ cuộc sống vợ chồng hạnh phúc hơn. Dưới đây, Điện máy thực phẩm NEWSUN sẽ hướng dẫn bạn 3 cách ngâm rượu sim rừng đơn chuẩn, đơn giản, thành công ngay lần đầu.

1. 3 cách ngâm rượu sim rừng đơn giản

1.1. Cách ngâm rượu sim trực tiếp với rượu

Nguyên liệu: 1kg sim rừng, 2 lít rượu nếp 35 độ, 150g đường cát, bình thủy tinh dung tích 2-5 lít.

Thực hiện ngâm rượu sim:

– Sim rừng bạn đổ vào chậu nước, rửa thật sạch. Đồng thời hãy loại bỏ quả khô, bị dập nát hoặc hư hỏng nổi lên mặt nước. Sau đó vớt sim ra, để ráo nước và cắt phần đầu sim.

– Cho toàn bộ sim rừng và đường cát trắng vào bình thủy tinh theo thủy tinh với tỷ lệ: 1kg sim – 150g đường tinh luyện. Sau đó xóc đều bình, đậy nắp và để sim lên men ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày.

– Sau khoảng thời gian lên men, bạn cho rượu gạo nếp 35 độ vào bình theo tỷ lệ: 1kg sim – 2 lít rượu. Tiếp đó đậy kín nắp và ủ rượu ở nhiệt độ phòng trong khoảng 3 tháng là có thể uống.

Rượu sim thành phẩm sẽ có hương vị đậm đà. Đó là sự hòa quyện giữa vị ngòn ngọt của đường, sim rừng hơi chát cùng với một chút cay nồng và thơm của rượu nếp tạo nên bình rượu cực kỳ thích thích vị giác.

Lưu ý khi làm rượu sim:

• Nên cho đường và sim đúng ỷ lệ. Việc cho nhiều đường hơn sẽ làm lấn át đi mùi vị đặc trưng của rượu sim rừng.
• Không nên đậy nắp bình thủy tinh quá kín, nên để cho một chút khí lọt vào nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình lên men.

Tìm hiểu thông tin: Cách ngâm rượu ổi ngon ngọt, dịu nhẹ

1.2. Cách ngâm rượu sim gián tiếp từ đường hoặc mật ong

Nguyên liệu: Chuẩn bị theo tỷ lệ 1:1 tức là 1kg sim dùng 1kg đường. Có thể thay đường bằng mật ong.

Thực hiện ngâm rượu sim:

– Rửa sạch sim, loại bỏ các quản bị khô, quả dập nát và bị hư hỏng. Vệ sinh bình thủy tinh và lau khô bên trong.

– Nếu dùng mật ong, bạn chỉ cần cho sim vào bình thủy tinh, sau đó đổ mật ong xấp mặt sim.

– Với đường, bạn rải 1 lớp sim – 1 lớp đường, lớp trên cùng nên là lớp đường để đảm bảo quá trình lên men được hiệu quả nhất.

– Trường hợp bạn ngâm rượu sim bằng mật ong thì tỉ lệ nổi váng gần như bằng 0. Tuy nhiên, khi ngâm bằng đường thì cách 1-2 ngày bạn hãy lắc bình và dùng muôi sạch đảo phần sim ở dưới lên, ở trên xuống để tránh sim ở trên cùng bị oxy hóa tạo thành váng.

– Sau khoảng 7-10 ngày, bạn đổ thêm rượu vào với tỷ lệ 1kg sim: 3-5 lít rượu. Ngâm rượu sim 3 tháng sẽ cho thành phẩm ngon nhất.

Xem thêm: 15+ Món ăn healthy ngày Tết giữ dáng luôn thon gọn

1.3. Tạo mật sim lên men rồi ngâm với rượu

Đây là cách ngâm rượu sim của người Phú Quốc. Tuy các bước hơi kỳ công nhưng rượu thành phẩm vô cùng ngon.

Trước khi làm, bạn cần rửa bình và khử khuẩn thật kỹ, dùng bình có thành dầy, khử trùng xong thì để ráo.

Thực hiện làm mật sim:

– Cách 1: Sơ chế sim sạch sẽ, để ráo nước. Với đường thì đổ 1 lớp mật ong, 1 lớp đường do đến khi đầy bình. Với mật ong thì chỉ cần đổ xấp mặt sim. Đậy nắp và ngâm khoảng 40-45 ngày sim sẽ chảy thành mật. Trong khi ngâm, thỉnh thoảng hãy lắc bình để đảo đều lớp mật sim, tránh tình trạng bị mốc ở lớp trên cùng.

– Cách 2: Quả sim sẽ được xay hoặc bóp nát, sau đó trộn chung với đường/mật ong theo tỷ lệ 1:1. Cho nguyên liệu vào bình và ngâm trong khoảng 40-45 ngày.

Sau khi đã có mật sim, bạn đổ rượu vào ngâm cùng với tỷ lệ 1:3 và ngâm trong 1-3 tháng. Ở bước này, bạn có thể chắt lấy riêng phần mật sim để ngâm rượu, bã bỏ đi.

Chú ý: Bình rượu sim cần được đặt ở vị trí khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời.

Tìm hiểu thông tin: 2 cách ngâm rượu đinh lăng cực đơn giản tại nhà

2. Tác dụng của rượu sim rừng và cách uống

Rượu sim không chỉ là đặc sản Phú Quốc, nó còn được biết đến với rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe với điều kiện ngâm rượu đúng cách, uống đủ liều lượng.

– Giúp bổ máu, lưu thông khí huyết, hỗ trợ tiêu hóa.

– Ngăn ngừa tình trạng xuất tinh sớm, mạnh gân cốt nên sẽ là thức uống hữu dụng với cánh mày râu.

– Rượu sim sẽ giúp tăng cường các cholesterol tốt, giảm cholesterol xấu, giảm xơ vữa động mạnh và tắc nghẽn mạch máu. Hơn nữa, mỗi ngày uống một chút rượu sim sẽ giúp da dẻ chị em mịn hàng, hồng hào và làm chậm quá trình lão hóa.

Ngoài ra, cách uống rượu sim đúng nhất là mỗi ngày uống 50-70ml sau bữa ăn. Nếu bạn uống nhiều đến mức say xỉn thì thì vẫn rất có hại cho sức khỏe. 

Trên đây là 3 cách ngâm rượu sim hiệu quả. Hy vọng bạn sẽ có được bình rượu sim rừng thật ngon để chiêu đãi mọi người nhé!

Ngoài ra, nếu đang có ý định kinh doanh về rượu, các bạn có thể tham khảo qua các sản phẩm nồi nấu rượu công nghiệp và máy lọc rượu của NEWSUN. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn về giá nồi nấu rượu bằng điện và đặt mua sản phẩm phù hợp nhất.