Hướng dẫn cách làm tôm khô kho củ kiệu

Tôm khô trộn củ kiệu là món ăn khá được ưa thích trong ngày Tết của người dân miền Nam. Cái hương vị chua chua ngọt ngọt sẽ làm giảm độ ngấy sau khi ăn những món nhiều dầu mỡ. Hiện nay, món tôm khô củ kiệu cũng đã được lan truyền đến nhiều vùng miền hơn. Hãy cùng tìm hiểu cách làm tôm khô củ kiệu chuẩn hương vị ở bài viết dưới đây nhé!

Củ kiệu là gì? Củ kiệu làm được những món nào?

Củ kiệu là một loại củ đặc trưng của vùng Nam Bộ ở Việt Nam. Mặc dù hình dáng cây kiệu giống hành nhưng củ nhỏ hơn và có vị ít hăng hơn. Củ kiệu trông như một mảng cỏ lớn khi mới hái, nhưng sau vài ngày, nó sẽ trở thành những củ kiệu trắng tươi nõn nà, được cất giữ trong lọ thủy tinh.

Trong Đông y, củ kiệu được gọi là giới bạch và có tác dụng tăng cường sức đề kháng, đặc biệt là trong thời tiết lạnh. Ngoài ra, củ kiệu còn có tác dụng chống xơ vữa động mạch, lợi niệu, thiếu máu cơ tim, hạ huyết áp và ngăn ngừa sự hình thành huyết khối theo các nghiên cứu hiện đại.

Ngoài ra, củ kiệu còn là một thực phẩm giàu dinh dưỡng có thể chế biến thành nhiều món như: Củ kiệu xào thịt heo, củ kiệu xào thịt bò, củ kiệu xào lòng heo, củ kiệu xào mực, củ kiệu xào ếch, tôm khô củ kiệu trứng bắc thảo, …

>>> Xem thêm: Cách làm tôm khô kho quẹt chuẩn vị, tốn cơm

Hướng dẫn cách làm tôm khô củ kiệu chua ngọt chuẩn vị

Nguyên liệu làm tôm khô củ kiệu thơm ngon

• 1,5kg tôm tươi.
• 150gr củ kiệu muối.
• 30ml rượu đế.
• Gia vị: đường, muối.
• Dụng cụ: nồi, dao, thớt, …

Mẹo hay:

• Bạn nên lựa chọn tôm thẻ với phần mang sạch, có màu xanh đậm, thân tôm thường ánh màu xanh rêu và chân tôm trong suốt dính chặt vào thân nhé.
• Ngoài ra, tôm ngon có thể không quá to nhưng thịt tôm phải dày, săn chắc và không có mùi lạ.

Cách làm tôm khô củ kiệu đơn giản với 4 bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm tôm khô củ kiệu

• Tôm sau khi mua về đem cắt bỏ phần đầu, râu và chân tôm sau đó lấy chỉ đen trên lưng, rửa sạch tôm với nước và để ráo.
• Cho tôm vào tô lớn sau đó ướp cùng 1 muỗng muối, 3 muỗng đường, 2 muỗng rượu và một chút nước lạnh. Trộn đều tôm cùng gia vị và ngâm trong 20 phút, đủ thời gian vớt tôm ra để ráo.

Bước 2: Tiến hành rang tôm

Cho chảo lên bếp đun nóng và cho tôm vào rang sơ trong 5 phút với lửa vừa phải. Trong quá trình rang tôm cho thêm 1 chút muối để thịt tôm được đậm vị hơn, sau đó xóc đều tôm lên đun tới khi thấy tôm chuyển màu vàng chín tới và đã cạn dần nước thì tắt bếp.

Bước 3: Sấy khô tôm

• Tôm sau khi được rang đem bóc sạch vỏ và để riêng ra bát.
• Cho tôm vào nồi chiên không dầu và bắt đầu sấy trong thời gian 2 tiếng ở mức 60 độ C.
• Tôm sau khi được sấy khô thì đổ tôm ra đĩa lớn để tôm được làm nguội.

Tuy nhiên cách sấy tôm này chỉ phù hợp với những gia đình cần sấy khô tôm ở số lượng nhỏ. Điện máy thực phẩm NEWSUN có thể gợi ý đến bạn tủ sấy thực phẩm giúp bạn nâng cao năng suất và tiết kiệm thời gian so với cách làm truyền thống. Dưới đây là một vài tiện ích và ưu điểm mà tủ sấy khô thực phẩm mang lại:

• Tiết kiệm thời gian, công sức và chi phí.
• Năng suất cao vượt trội.
• Vật sấy khô đều, đảm bảo đạt chất lượng tốt nhất.
• Không phụ thuộc vào thời tiết, không tốn diện tích sân bãi.
• Quy trình sấy khép kín, đảm bảo sạch sẽ.

Ngoài sấy khô tôm thì dòng máy này còn sấy được đa dạng các loại thực phẩm như: cá, mực, nông sản, trái cây, trà, hoa, dược liệu,…

Bước 4: Làm tôm khô củ kiệu

Vớt củ kiệu đã được muối chua ra, tiếp đến cho tôm vào trộn đều cùng nước ngâm củ kiệu. Xếp củ kiệu ra một đĩa lớn theo hình tròn sau đó cho tôm khô vào giữa rồi rưới phần nước ngâm củ kiệu lên trên, bạn có thể cho thêm chút đường tùy theo khẩu vị ăn của gia đình.

>>> Xem thêm: Tổng hợp 12 cách nấu xôi ngon và đơn giản ai cũng làm được

Thành phẩm món tôm khô củ kiệu

Chỉ với vài bước đơn giản như trên là bạn đã hoàn thành được món tôm khô củ kiệu nhà làm thơm ngon rồi. Màu sắc tôm khô thì bắt mắt, hấp dẫn còn hương vị thì mặn ngọt thơm ngon ăn kèm với củ kiệu là khỏi chê luôn đó nha.

Những lưu ý khi làm món tôm khô củ kiệu

• Nên chọn tôm khô đã được loại sạch vỏ và bỏ phần đầu tôm giúp món ăn chế biến nhanh hơn.
• Có thể có hoặc không món trứng bắc thảo đi kèm món ăn.
• Vì tôm khô ăn trực tiếp do đó khi ngâm tôm bạn nên dùng nước đun sôi để nguội để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Có thể ăn kèm tôm khô củ kiệu với cà rốt, dưa chuột, rau thơm tùy theo khẩu vị từng người.
• Người có cơ địa nóng nên sử dụng món ăn với 1 lượng vừa đủ.

Với cách làm tôm khô củ kiệu mà NEWSUN đã chia sẻ bên trên hi vọng rằng các bạn có thể học và làm theo một cách dễ dàng. Hãy thử vào bếp và trổ tài cho gia đình của mình cùng thưởng thức luôn nha.

Nếu bạn đang có ý định kinh doanh món tôm khô củ kiệu hay các loại đồ khô và cần đến máy sấy thực phẩm, hãy liên hệ ngay cho Điện máy thực phẩm NEWSUN để được tư vấn và lắp đặt nhanh nhất nhé. Với hệ thống 15+ chi nhánh trên toàn quốc NEWSUN hi vọng sẽ đáp ứng mọi nhu cầu mua hàng, lắp đặt và sửa chữa của khách hàng một cách nhanh chóng nhất.