Cách nấu tôm khô mềm đơn giản thơm ngon

Tôm khô là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có thể lưu trữ được lâu. Tuy nhiên, để tạo ra món tôm khô thơm ngon, đạt tiêu chuẩn cần phải trải qua nhiều công đoạn phức tạp. Quá trình này đòi hỏi sự kiên nhẫn và khéo léo từ người thực hiện. Dưới đây là chi tiết cách nấu tôm khô mềm đơn giản mà bạn có thể tham khảo và áp dụng.

Cách nấu tôm khô mềm thơm ngon

Nguyên liệu làm tôm khô

• Tôm đất hoặc tôm thẻ.
• Muối 200 gr.
• Nước sạch 500 ml.
• Dụng cụ thực hiện: Lò vi sóng (nếu có), nồi, rổ, rá,…

Cách làm tôm khô mềm đơn giản

Để làm tôm khô ngon, đòi hỏi sự lựa chọn tôm tươi sống và quá trình chế biến cẩn thận. Dưới đây là các bước chi tiết để làm tôm khô mềm tại nhà một cách đơn giản nhất mà bạn có thể tham khảo và áp dụng.

Bước 1: Lựa chọn tôm tươi sống

• Chọn loại tôm đất (tôm có vỏ nhám, thân cứng) hoặc loại tôm thẻ chân trắng, tôm bạc, tôm sông nhỏ.
• Chọn tôm tươi sống, nguyên vỏ và đầu. Nếu tôm gần chết, ngâm tôm trong nước phèn chua ít phút để làm săn lại thịt tôm, sau đó vớt tôm ra để ráo nước.

Bước 2: Luộc tôm

• Chuẩn bị nước luộc với tỷ lệ 1 lít nước/300g muối. Giảm lượng muối nếu muốn giảm độ mặn.
• Đun nước sôi và cho tôm vào luộc. Khi tôm chuyển sang màu đỏ, luộc thêm 2 phút nữa, sau đó vớt tôm ra để ráo nước.

>>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm tôm khô kho củ kiệu

Bước 3: Phơi tôm sau khi luộc

• Trải tôm luộc lên rỗ hoặc nia lớn và phơi dưới ánh nắng mạnh khoảng 2-3 ngày.
• Thường xuyên đảo tôm để đảm bảo phơi đều và tôm có màu đỏ tự nhiên.
• Nếu trời mưa, đưa tôm vào ngăn mát cho đến khi trời nắng tốt để tiếp tục quá trình phơi.

Bước 4: Tách bóc vỏ và phơi lại

• Sau khi tôm phơi khoảng 2-3 ngày, vỏ đã khô và giòn. Đặt tôm vào bao vải và nhẹ nhàng đập vỏ để bong ra.
• Đổ vỏ ra rổ để làm sạch. Tránh để tôm khô quá mới bóc vỏ để không làm hỏng hình dạng của tôm khô.
• Tiếp tục phơi khoảng 1-2 ngày để tôm khô hoàn toàn. Thường xuyên đảo tôm để đảm bảo phơi đều.
• Sau khi hoàn tất các bước trên, tôm khô sẽ có màu đỏ tự nhiên, thịt săn chắc và thơm ngon. Bạn có thể bảo quản tôm khô trong túi nylon kín và lưu trữ ở nơi khô ráo, mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp.

Ngoài ra, đối với các quán ăn, nhà hàng cần có 1 lượng lớn tôm khô trong ngày thì có thể tham khảo tủ sấy thực phẩm. Đây là giải pháp giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức, mà không cần diện tích sân bãi lớn để phơi hay phụ thuộc vào thời tiết nắng mưa. Ngoài chức năng sấy khô tôm ra thì tủ sấy thực phẩm còn sấy được nhiều loại thực phẩm khác như: hoa quả, cá, tôm, mực, dược liệu, trà, hoa, dược liệu, …

>>> Xem thêm: Cách làm tôm kho tiêu thơm ngon, có thể làm ngay tại nhà

Các món ngon chế biến từ tôm khô đơn giản

Tôm khô có thể được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Dưới đây là hai món ăn được làm từ tôm khô:

Tôm khô kho dứa

Nguyên liệu:

• Tôm khô: 300g
• Thịt ba chỉ: 100g
• Dứa: 1 quả
• Hành khô: 1 củ
• Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, đường, muối, nước mắm, tiêu,…

Cách làm:

Bước 1: Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Rửa sạch thịt ba chỉ và thái miếng vừa ăn. Gọt sạch dứa và thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Bóc vỏ hành khô, băm nhuyễn và phi thơm trong chút dầu ăn. Sau đó, cho thịt ba chỉ vào xào cho săn lại.

Bước 3: Đặt tôm khô và dứa vào nồi chứa thịt ở bước 2, đậy nắp lại và đun khoảng 30 phút với lửa nhỏ.

Bước 4: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, rắc tiêu và ăn nóng.

Tôm khô kho thịt ba chỉ

Nguyên liệu:

• Tôm khô: 300g
• Thịt ba chỉ: 100g
• Hành khô
• Ớt sừng
• Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, đường, muối, nước mắm, tiêu,…

Cách làm:

Bước 1: Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Rửa sạch thịt ba chỉ và thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Bóc vỏ hành khô, băm nhuyễn và phi thơm trong chút dầu ăn. Sau đó, cho thịt ba chỉ vào xào cho săn lại.

Bước 3: Đặt tôm khô vào nồi chứa thịt ở bước 2, thêm một chút nước lọc, đậy nắp lại và đun khoảng 30 phút với lửa nhỏ.

Bước 4: Thêm ớt sừng đã cắt vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, rắc tiêu và ăn nóng.

Cách nấu tôm khô mềm mà NEWSUN đã chia sẻ bên trên hi vọng rằng các bạn có thể học và làm theo một cách dễ dàng. Hãy thử vào bếp và trổ tài cho gia đình của mình cùng thưởng thức luôn nha.

Nếu bạn đang có ý định kinh doanh món tôm khô củ kiệu hay các loại đồ khô và cần đến máy sấy thực phẩm, hãy liên hệ ngay cho Điện máy thực phẩm NEWSUN để được tư vấn và lắp đặt nhanh nhất nhé. Với hệ thống 15+ chi nhánh trên toàn quốc NEWSUN hi vọng sẽ đáp ứng mọi nhu cầu mua hàng, lắp đặt và sửa chữa của khách hàng một cách nhanh chóng nhất.