Bật mí cách làm chả cá thác lác thơm ngon tại nhà

Chả cá thác lác là một món ăn ngon và được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng. Tự tay làm và chế biến chả cá thành một món ăn ngon để cả gia đình cùng thưởng thức vào các dịp cuối tuần là một việc không quá phức tạp và không làm mất nhiều thời gian. Chính vì vậy, hãy lưu lại ngay công thức cách làm chả cá thác lác đơn giản trong bài viết này để thực hiện ngay vào cuối tuần nhé!

Giới thiệu thêm về chả cá thác lác

Chả cá thác lác là một loại chả được tạo ra bằng cách nạo thịt cá thác lác nguyên chất và sau đó đem đi quết cùng với các loại gia vị thích hợp. Với hương vị ngọt béo, đậm đà, chả cá thác lác đã trở thành một món ăn rất phổ biến và được nhiều người ưa chuộng. Đáng chú ý là việc ăn chả cá cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe bởi nó cung cấp chất đạm, vitamin A, axit béo omega-3 quan trọng cho cơ thể, đồng thời hỗ trợ củng cố hệ miễn dịch và có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Với cá thác lác, bạn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau như nấu canh, hấp, kho, xào, nấu lẩu, chiên… Nhưng riêng với chả cá, bạn chỉ cần chiên nó trong chảo với dầu sôi là đã có ngay một món ăn hấp dẫn rồi.

Xem thêm: Tổng hợp các loại cá làm chả ngon, dai ngọt mà không cần dùng bột!

Hướng dẫn cách làm chả cá thác lác tại nhà

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm chả cá thác lác

• Thịt cá thác lác: 800g
• Thịt băm: 200g
• Mỡ heo: 200g
• Trứng gà: 1 quả
• Bột năng: 2 thìa
• Bột cà ri: 4 thìa
• Thì là: 1 vài cọng
• Các gia vị khác: Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn

2. Các bước cách làm món chả các thác lác ngon

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Trước hết, bạn hãy làm sạch cá thác lác mua về bằng cách rửa chúng trong nước muối pha loãng, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch và vớt ra để ráo nước. Tiếp theo, dùng một con dao để lọc toàn bộ thịt cá ra khỏi xương. Một cách phổ biến để nạo hết thịt cá thác lác làm chả là sử dụng thìa đẩy nhẹ phần thịt còn dính trên xương cá ra.

Xem thêm: Tổng hợp 10+ các loại chả cá ngon dành cho những tín đồ sành ăn

Sau đó, đem thì là đi nhặt sạch các lá già, cắt bỏ phần rễ và rửa sạch, để ráo rồi băm nhuyễn ra.

Với mỡ heo thì chúng ta cũng đem đi rửa sạch bằng nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Tiếp đến, cho mỡ heo vào nồi luộc chín rồi vớt ra và ngâm vào nước lạnh để mỡ săn lại. Khi mỡ nguội hoàn toàn thì bạn có thể cắt nó thành hình hạt lựu nhỏ và để trong một chiếc bát.

• Bước 2: Xay cá thác lác

Bước tiếp theo, bạn sẽ cho cá thác lác vào máy xay và xay chúng thật nhuyễn mịn rồi đổ ra một chiếc bát. Để làm cho chả cá thác lác thêm ngon, bạn hãy thêm ½ thìa hạt nêm và ½ thìa tiêu xay vào cá rồi trộn đều và để nghỉ trong khoảng 15 phút.

Xem thêm: 5 lợi ích của máy tách xương cá làm chả không phải ai cũng biết

• Bước 3: Cách quết và cách nêm chả cá thác lác

Sau đó, bạn cho thịt mỡ và thịt cá thác lác vào cùng một chiếc bát và dùng muống quết thật đều tay. Khi hỗn hợp cá đã nhuyễn đều thì chúng ta sẽ cho thêm vào đó 1 lòng trắng trứng gà, bột năng, bột cà ri, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, ½ thìa muối và 1 thìa cà phê tiêu xay. Tiếp tục quết đều tay cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện lại hoàn toàn với nhau.

• Bước 4: Tạo hình chả cá thác lác

Sử dụng tay để nặn hỗn hợp thịt cá đã quết thành từng viên chả cá tròn dẹp, với đường kính khoảng 10 cm. Lưu ý đeo găng tay ở cộng đoạn nàyđể đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Bước 5: Chiên chả cá thác lác (nếu cần)

Cuối cùng, bắc chảo lên bếp và đổ dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã đủ nóng thì chúng ta sẽ đặt từng miếng chả cá vào nồi chiên đến khi chả cá vàng đều cả hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Xem thêm: Làm chả cá rô phi dai ngon với 4 bước cực đơn giản

Một số lưu ý giúp chả cá thác lác luôn thơm ngon

1. Lưu ý khi làm chả cá thác lác

• Bột năng là một thành phần không thể thiếu trong công thức cách làm chả cá thác lác, nó có vai trò quan trọng trong việc giữ nước, duy trì độ kết dính giúp viên chả không bị rời rạc hay ướt lỏng.
• Trong quá trình chiên chả cá, hãy điều chỉnh lửa nhỏ và lật chả cá đều tay để đảm bảo chúng chín đều từ bên trong ra bên ngoài.

2. Lưu ý khi bảo quản chả cá thác lác

• Đối với chả cá tươi không chiên, bạn có thể bảo quản bằng cách phủ kín đá lạnh lên trên bề mặt chả cá. Tuy nhiên, cách này chỉ giữ được chả tươi trong khoảng 2-3 ngày.
• Để bảo quản chả cá thác lác lâu hơn và tươi ngon hơn, hãy đặt chúng trong ngăn đông của tủ lạnh. Với phương pháp này, bạn có thể bảo quản chả cá trong vòng 1 tháng.
• Đối với chả cá đã được chiên, bạn có thể bảo quản chúng trong ngăn mát của tủ lạnh. Tuy nhiên, trước khi sử dụng, hãy chiên lại chả cá một lần nữa để đảm bảo vị ngon và độ giòn.

Bài viết trên đây là chi tiết cách làm chả cá thác lác ngon mà NEWSUN muốn chia sẻ tới cho bạn đọc. Hy vọng rằng các thông tin mà bài viết vừa cung cấp sẽ giúp bạn thực hiện thành công món chả cá thác lác hấp dẫn này nhé!