Tổng hợp các cách nấu xôi mặn ngon, đơn giản, chuẩn vị như ngoài hàng

Xôi được xem là món ăn sáng quen thuộc của rất nhiều người bởi nó chứa nhiều chất dinh dưỡng và có hương vị thơm ngon nên rất dễ ăn. Thay vì cứ mãi thưởng thức những món xôi phổ biến như xôi hạt sen, xôi vò, xôi bắp… thì bạn có thể tham khảo ngay các cách nấu xôi mặn ngon mà NEWSUN chia sẻ ngay sau đây để bạn bè hay người thân của bạn cùng thưởng thức nhé!

1. Cách nấu xôi mặn thập cẩm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500 gram nếp
• 100 gram tôm khô
• 200 gram chả lụa
• 2 cây lạp xưởng
• 10 quả trứng cút
• 50 gram hành phi
• 50 gram chà bông (ruốc)
• 1 muỗng cà phê dầu ăn
• Gia vị thông dụng: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm (theo khẩu vị)

1.1. Cách nấu xôi mặn bằng nồi cơm điện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm tôm khô trong nước khoảng 30 phút để làm cho chúng mềm hơn, sau đó vớt ra để ráo.
• Làm sạch nếp bằng cách ngâm trong nước, rửa và ngâm nước khoảng 5 phút, sau đó để ráo trong 30 phút.
• Lạp xưởng cắt hạt lựu.
• Luộc hạt điều trong 10 phút, sau đó để ráo.
• Rửa sạch cải bắp thảo muối và vắt ráo.
• Rửa sạch hành tím và tỏi, sau đó băm nhuyễn.

Bước 2: Chiên lạp xưởng

• Luộc lạp xưởng trong nước khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
• Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong một chiếc nồi và sau đó cho lạp xưởng vào chiên cho đến khi chúng cháy xém và mỡ chảy ra để làm lạp xưởng thơm hơn. Cuối cùng, bạn cắt lạp xưởng thành những lát hạt lựu.

Bước 3: Xào tôm khô và cải bắp thảo muối

• Sử dụng cùng chiếc chảo chiên lạp xưởng, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn và phi hành tím và tỏi băm cho đến khi thơm.
• Tiếp theo, cho cải bắp thảo muối vào và xào cho đến khi chúng săn lại.
• Bạn cũng cho tôm khô vào và nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào và đảo đều.

Bước 4: Nấu xôi

• Cho 1 muỗng cà phê muối vào 300ml nước, khuấy đều để tan muối, sau đó đổ nước muối này vào nếp.
• Đặt nếp vào nồi cơm điện. Điều này giúp xôi không bị nhão và hạt nếp được tẩm bởi gia vị một cách đều đặn.
• Rưới 2.5 muỗng canh nước tương lên bề mặt nếp và trộn đều để nếp thấm gia vị.
• Sau đó, ấn nút nấu trên nồi cơm và đợi cho đến khi nồi bắt đầu bốc hơi nước.
• Bạn có thể cho các nguyên liệu như hạt điều, lạp xưởng, xúc xích, chả lụa vào xôi và trộn đều lên khi nồi chuyển sang chế độ hâm.
• Nấu thêm 15 phút nữa và sau đó cho nước cốt dừa, tôm khô và cải bắp thảo xào vào, trộn đều và nấu thêm 15 phút nữa.

Bước 5: Hoàn thành

• Khi mở nắp nồi, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm của lạp xưởng và mùi hương đặc trưng của nếp sáp.
• Bạn có thể thêm mỡ hành lên trên để tăng thêm hương vị.

1.2. Cách nấu xôi mặn bằng nồi hấp

Bước 1: Ngâm nếp và nấu xôi

• Rửa nếp và ngâm nước trong tô hoặc rổ vài lần để lọc bỏ nước đục. Sau đó, ngâm nếp ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để nếp nở và mềm hơn. Sau khi ngâm, cắt bỏ nước và để ráo nước.
• Thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào nếp và đảo đều. Đặt nếp vào xửng hấp và đun với khoảng 200ml nước. Hấp xôi trong khoảng 20 – 30 phút, đảo đều mỗi 10 phút để xôi chín đều.

Bước 2: Làm ruốc tôm

• Ngâm 100 gram tôm khô trong nước ấm khoảng 20 phút để làm tôm mềm hơn. Sau đó, xay tôm khô thành hỗn hợp mịn.
• Đun nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn trong một chiếc nồi, sau đó cho tôm xay vào và thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, và 1/2 muỗng canh đường. Xào cho tôm khô và thơm, sau đó tắt bếp.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu ăn kèm xôi

• Luộc 10 quả trứng cút trong nước có thêm 1 muỗng cà phê muối trong 10 phút cho trứng chín. Bóc vỏ và cắt đôi.
• Lạp xưởng chiên sơ trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút và cắt thành lát mỏng.
• Cắt chả lụa thành miếng nhỏ.

Bước 4: Trình bày món ăn

Đặt xôi lên đĩa và trải phần ruốc tôm lên trên, sau đó thêm lạp xưởng, chả lụa, và trứng cút. Rải thêm chà bông, hành phi lên trên.

2. Cách nấu xôi mặn chà bông mỡ hành

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g gạo nếp
• 50g hành lá
• Chà bông (để ăn kèm, tùy khẩu vị)
• 20g tôm khô
• 20g ruốc sấy tẩm
• 400ml nước cốt dừa
• 100g lá dứa
• Gia vị: 10g đường, 3g muối

Cách nấu xôi mặn chà bông mỡ hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Vo sạch gạo nếp và để ráo. Sau đó, đặt tôm khô, nước cốt dừa, và ruốc sấy tẩm vào nếp, trộn đều.
• Cắt hành lá nhuyễn và đặt vào một chén, sau đó thêm 10g đường, 3g muối, và 200ml nước cốt dừa. Trộn đều để hòa tan gia vị.

Bước 2: Tiến hành đun xôi

• Đun nước trong nồi và thả lá dứa vào, sau đó đun sôi. Đặt xửng lên và đổ gạo nếp vào xửng, để một lỗ nhỏ cho hơi nóng thoát ra. Hấp xôi trong vòng 7 phút.
• Mở nắp xửng, rưới nước cốt dừa hành lá lên trên xôi. Trộn đều. Hấp thêm 10 phút nữa.

Bước 3: Hoàn thành

Khi xôi đã chín, múc xôi ra đĩa và rắc chà bông lên để ăn kèm.

Nếu bạn không ăn hết, có thể đựng xôi mặn chà bông mỡ hành còn thừa vào hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày. Khi muốn ăn, chỉ cần hấp nóng lại là có thể thưởng thức.

3. Cách nấu xôi mặn cốt dừa

Nguyên liệu cần có:

• 550g gạo nếp
• 30g tôm khô (loại nhỏ)
• 2 cây lạp xưởng
• 1 quả trứng
• 1 khúc chả lụa
• 100g chà bông
• 3 củ hành tím
• 2 nhánh hành lá
• Nửa củ cà rốt
• 1 lá cải
• Nước cốt dừa
• 50g bột bắp
• Gia vị: muối, đường, nước tương

Các bước nấu xôi mặn cốt dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím: Xắt khoanh và chiên với dầu nóng cùng nửa muỗng cà phê bột bắp cho đến khi hành tím vàng và giòn thơm.
• Hành lá: Rửa sạch, xắt nhỏ, phi với dầu nóng.
• Chả lụa: Xắt thành sợi dài và mỏng.
• Cà rốt và lạp xưởng: Xắt thành hạt lựu.

Bước 2: Làm nhân xôi mặn

• Cho cà rốt vào tô nhỏ, thêm nửa muỗng cà phê muối và nửa muỗng cà phê đường, trộn đều. Ướp cà rốt đến khi muối và đường tan hoàn toàn.
• Trứng: Đập vào tô nhỏ, thêm nửa muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng cà phê nước lạnh, nửa muỗng cà phê muối và đánh tan hoàn toàn. Chiên cho đến khi chín đều và cắt thành miếng dài.
• Lạp xưởng: Sắt nhỏ và ngâm tôm khô trong nước cho đến khi nở mềm, sau đó để ráo.
• Trong một chiếc chảo, đun nóng dầu. Khi dầu nóng, cho tôm khô, lạp xưởng, nước tương, đường, và xào khoảng 1-2 phút.

Bước 3: Hấp xôi mặn

• Nếp: Nếp cần được ngâm qua đêm và rửa sạch trước khi nấu. Trộn nếp với nửa muỗng cà phê muối và đặt vào xửng hấp. Hấp trong 25 phút.
• Sau khi nấu xôi, rưới 4 muỗng canh nước cốt dừa lên bề mặt xôi, trộn đều.
• Thêm hỗn hợp tôm khô, lạp xưởng, cà rốt, và cải thảo, sau đó trộn đều và đậy nắp hấp thêm 5 phút.
• Khi xôi đã chín dẻo, tắt bếp và thêm chả lụa vào, đậy nắp để làm nóng.

>>> Xem thêm: Cách nấu xôi cốm hạt sen thơm ngon – Chuẩn vị Hà Nội

4. Cách nấu xôi mặn của người Hoa

Nguyên liệu làm xôi mặn của người Hoa:

• 500g gạo nếp
• 100g tôm khô
• 100g lạp xưởng
• 100g nấm hương (khô hoặc tươi tùy thích)
• 1 muỗng cà phê hành băm
• 1 muỗng canh xì dầu

Các bước nấu xôi mặn của người Hoa:

Bước 1: Ngâm gạo nếp

• Đặt 500g gạo nếp trong một thau và ngâm nước ít nhất 4 giờ.
• Sau đó, vớt ra và đánh rửa để nếp ráo nước.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Lạp xưởng: Xắt thành miếng mỏng hoặc hạt lựu, tùy theo sở thích.
• Tôm khô: Ngâm trong nước lạnh 10 phút, sau đó rửa sạch để ráo.
• Nấm hương: Sơ chế sạch và thái mỏng.

Bước 3: Xào nguyên liệu

• Đổ dầu vào một chiếc chảo và phi thơm hành băm.
• Cho nấm hương, tôm khô, và lạp xưởng vào chảo để xào chung.
• Nêm vào chảo 1/4 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường.
• Đảo đều cho đến khi các nguyên liệu chín đều và sau đó tắt bếp.

Bước 4: Nấu xôi

• Trộn nguyên liệu đã xào cùng với nếp trong một tô, đảm bảo trộn đều.
• Đặt tất cả vào xửng hấp, dùng đũa để tạo lỗ thoát hơi cho nếp để nấu chín đều.
• Đậy nắp và hấp trong 50 phút.
• Sau 50 phút, mở nắp, cho vào nồi xôi 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh xì dầu, sau đó trộn đều.
• Tiếp tục hấp trong 10 phút nữa.

Bước 5: Thành phẩm

Xôi sau khi nấu chín sẽ thơm mùi và dẻo. Nó sẽ kết hợp với hương vị thơm của tôm khô, lạp xưởng và nấm hương.

5. Cách nấu xôi mặn miền Tây

Nguyên liệu làm xôi mặn miền Tây:

• 500g gạo nếp
• 200g đậu xanh
• 2 muỗng canh muối
• 50ml dầu ăn

Cách nấu xôi mặn miền Tây:

Bước 1: Rửa sạch gạo nếp và đậu xanh, sau đó ngâm cả hai trong nước khoảng 2-3 tiếng để chúng mềm.

Bước 2: Sau khi ngâm, đặt gạo nếp và đậu xanh vào nồi và đun lên với lượng nước vừa đủ. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và đảo đều để tránh bị dính đáy nồi. Khi gạo nếp và đậu xanh đã chín, thêm muối và khuấy đều.

Bước 3: Sau khi gạo nếp và đậu xanh đã chín, đổ chúng vào máy xay sinh tố và xay đều cho đến khi hỗn hợp trở thành xôi mịn và đẹp. Nếu không có máy xay, bạn có thể xay bằng tay, nhưng sẽ mất thêm thời gian.

Bước 4: Sau khi xay xôi, đổ nó vào một chiếc chảo và thêm dầu ăn. Khi dầu ăn đã nóng, cho xôi vào và chiên đều cho đến khi xôi có màu vàng và trở nên giòn.

6. Cách nấu xôi mặn tôm khô

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 50g hạt điều
• 500g xôi nếp (loại ngỗng)
• 25g tôm khô
• 50g lạp xưởng
• 50g lạp xưởng (lần 2)
• 50g lạp xưởng (lần 3)
• 50g bắp cải sấy
• 50g nước cốt dừa (tuỳ chọn)
• 300ml nước
• Muối
• 30g xì dầu
• 2 tép tỏi
• 5g hành tím
• 3g đường
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 10g hành lá

Cách nấu xôi mặn tôm khô:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Lạp xưởng: Luộc lạp xưởng trong nước khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. Sau cùng, chiên lạp xưởng trong chảo có dầu đủ để bao phủ để khiến chúng săn lại và thái thành hạt lựu.
• Tôm khô: Ngâm tôm khô trong nước khoảng 5-10 phút để làm cho tôm mềm hơn.
• Hạt điều: Luộc hạt điều trong nước khoảng 10 phút để chúng chín mềm, sau đó vớt ra để ráo.
• Xôi nếp: Rửa gạo nếp nhiều lần với nước để làm sạch, sau đó ngâm nếp trong nước khoảng 5 phút và vớt ra để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh

• Đầu tiên, hâm nóng 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm tỏi.
• Cho bắp cải sấy và tôm khô đã ngâm vào chảo, xào qua.
• Sau đó, thêm 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ nước tương, 1 thìa nhỏ dầu hào. Xào cho đến khi tôm khô săn lại.
• Lạp xưởng và xúc xích, sau khi mua về, cắt chúng thành hạt lựu nguyên miếng.

Bước 3: Nấu xôi

• Cho gạo nếp vào nồi cơm điện, thêm 300ml nước, 2 muỗng canh xì dầu, và 1 muỗng muối. Khuấy đều.
• Bật nồi cơm điện. Khi nồi cơm bắt đầu bốc hơi, thêm lạp xưởng, lạp xưởng (lần 2), và hạt điều vào, trộn đều. Tiếp tục nấu.
• Khi nồi cơm chuyển sang chế độ hâm nóng, đợi khoảng 15 phút, sau đó thêm 50g nước cốt dừa (tuỳ chọn) vào xôi. Tiếp theo, cho tôm khô đã chiên lên trên. Trộn đều và bật nút nấu lần 2. Đợi thêm 15 phút nữa để xôi chín.

Bước 4: Hoàn thành

Trước khi thưởng thức, thêm hành lá và hành tím đã phi thơm để tạo màu và hương thơm. Xôi hấp dẫn này đã sẵn sàng để thưởng thức!

7. Cách nấu xôi mặn chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 550 gr nếp
• 250 gr hạt sen (đông đá)
• 100 gr nấm mỡ
• 100 gr nấm hương tươi
• 1 củ cà rốt
• 1 cây hành boa rô
• 1/4 cái bắp cải
• 5 muỗng canh dầu đậu nành
• 1/2 muỗng cà phê nước tương
• 1 ít đường/muối
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
• Lá chuối (ít)

Cách chế biến Xôi mặn chay:

Bước 1: Sơ chế hạt sen

• Rã đông hạt sen bằng cách ngâm chúng trong nước lạnh trong khoảng 10-15 phút.
• Tách nhẹ hạt sen để tránh làm vỡ, sau đó lấy phần tâm sen ra để tránh đắng.
• Nấu hạt sen trong nước với 1 muỗng cà phê muối trong 10-15 phút cho đến khi mềm.

Bước 2: Ngâm nếp

• Rửa nếp nhiều lần với nước để làm sạch.
• Ngâm nếp trong nước lạnh trong 15 phút.

Bước 3: Sơ chế nấm

• Rửa sạch nấm mỡ và nấm hương tươi bằng nước muối.
• Cắt nấm thành lát mỏng.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành hình hạt lựu nhỏ.
• Rửa sạch hành boa rô, cắt thành đoạn nhỏ và lá xanh.
• Tách 3 bẹ bắp cải, rửa sạch và cắt thành miếng vuông nhỏ.
• Nêm 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê muối vào cà rốt và bắp cải, sau đó trộn đều và vắt ráo nước.

Bước 5: Phi hành

• Đun nóng dầu đậu nành trong một chảo lớn.
• Khi dầu nóng, thêm hành cắt lát và phi cho đến khi hành vàng.
• Sau đó, lược qua rây để hành ráo dầu và để nguội.

Bước 6: Nấu nếp

• Đặt nếp ngâm vào chảo và thêm 250 ml nước lạnh và 1/4 muỗng cà phê muối.
• Nấu nếp với lửa nhỏ đến khi sôi, sau đó đảo nhẹ để nếp hút nước.
• Tắt bếp khi nếp đã hút hết nước.

Bước 7: Hấp xôi

• Lót lá chuối trên mặt xửng nấu xôi.
• Đổ nếp lên và dùng nắp để hấp trong 10 phút.
• Sau đó, thêm hạt sen đã nấu vào xôi.

Bước 8: Xào hành và nấm

• Đun nóng dầu ăn và phi hành còn lại.
• Thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay và sau đó cho hành vào chén.

Bước 9: Xào cà rốt và bắp cải

• Đun nóng 1/2 muỗng canh dầu ăn trong chảo và thêm bắp cải và cà rốt.
• Xào cho đến khi hỗn hợp khô lại và tắt bếp.

Bước 10: Hoàn thành món ăn

• Đặt nấm xào lên một góc xôi.
• Đặt bắp cải và cà rốt lên trên xôi và thêm hành phi.
• Mỡ hành lên trên mặt xôi để hoàn thành.

Bước 11: Thành phẩm

• Cho xôi ra dĩa với hạt nếp chín đều và hương vị đậm đà.
• Món ăn thơm ngon, dễ làm và nhanh chóng, hãy thử ngay

>>> Xem thêm: Tổng hợp các cách nấu xôi đậu xanh dẻo thơm, đơn giản

8. Cách nấu xôi mặn hạt sen

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g gạo nếp
• 200g hạt sen tươi
• 100g dừa nạo
• Nước cốt dừa
• Muối, đường, dầu ăn

Cách nấu xôi mặn hạt sen:

Bước 1: Trước hết, hãy ngâm gạo nếp qua đêm hoặc ít nhất 6 tiếng để làm cho gạo nở mềm và dễ dàng nấu.

Bước 2: Rửa sạch hạt sen, và nếu có tim sen bên trong, hãy tách ra để tránh làm cho xôi có vị đắng. Sau đó, đun hạt sen cho đến khi chúng chín, sau đó vớt ra.

Bước 3: Trộn hạt sen đã luộc với gạo nếp đã ngâm. Đặt hỗn hợp này lên xửng và hấp cho đến khi thành xôi.

Bước 4: Làm sạch dừa nạo bằng cách trải qua nước lọc và sau đó trộn dừa nạo với một ít đường. Để hỗn hợp này trong khoảng 30 phút để đường hòa quyện với dừa. Sau đó, hâm nóng một chiếc chảo và rang dừa nạo cho đến khi sợi dừa có màu hấp dẫn.

Bước 5: Nước cốt dừa có thể tự làm bằng cách trải qua nước ấm và ép lấy cốt từ dừa nạo. Nếu sử dụng nước cốt dừa đóng gói, hãy đun sôi lại để đảm bảo rằng nước đã được tiệt trùng.

Bước 6: Khi xôi đã chín, trộn sợi dừa đã rang với 2-3 thìa nước cốt dừa và tiếp tục hấp trong vòng 2-3 phút để làm cho hương vị dừa thấm vào xôi.

9. Cách nấu xôi mặn lá dứa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g thịt lợn (thịt đùi hoặc thịt nạc dăm)
• 2kg gạo nếp (chọn nếp cái hoa vàng ngon hơn)
• 250g lá dứa
• 100g lá bồ ngót
• 700ml nước cốt dừa dão (nước vắt từ cơm dừa lấy từ nước thứ 2 trở đi)
• 500ml nước cốt dừa
• 2 muỗng canh rượu trắng
• 2 củ hành tím
• 4 tép tỏi
• 1/2 muỗng cà phê bột hạt điều (hoặc 1 muỗng cà phê dầu điều)
• 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
• 1 muỗng canh dầu hào
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước tương
• Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt (gia vị thông dụng)

Các bước nấu xôi mặn lá dứa

Bước 1: Xay và đun 2 loại lá

• Đầu tiên, xay nhuyễn 100g lá dứa và 100g lá bồ ngót cùng với 700ml nước cốt dừa dão bằng máy xay sinh tố.
• Lọc để thu được nước cốt lá dứa và lá bồ ngót. Đun nước cốt này trên bếp với 2 muỗng cà phê muối cho đến khi bắt đầu sôi, sau đó tắt bếp.

Bước 2: Ngâm nếp

• Rửa sạch gạo nếp và ngâm nó trong nước trong vòng 8 – 10 tiếng. Sau khi ngâm xong, rửa sạch và để nếp ráo nước.
• Khi nước cốt lá dứa và lá bồ ngót còn ấm, trộn nước cốt này với gạo nếp và để hỗn hợp ngấm màu trong 30 phút.

Bước 3: Nấu xôi

• Chuẩn bị 1 xửng hấp và lót vài cọng lá dứa ở phía dưới.
• Đặt nếp vào xửng, sử dụng lá dứa để tạo khoảng trống giữa từng miếng nếp để hơi nước lên đều khi hấp, giúp xôi chín đều.
• Đổ nước vào đáy xửng, đậy kín nắp và hấp xôi trong 30 phút.

Bước 4: Sơ chế nguyên liệu ướp thịt

• Rửa sạch thịt lợn và cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Băm nhuyễn 2 củ hành tím và 4 tép tỏi.

Bước 5: Ướp thịt và khìa thịt

• Trong một tô, trộn hành băm, tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê bột hạt điều (hoặc 1 muỗng cà phê dầu điều), 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, và 1 muỗng canh dầu hào.
• Cho thịt vào trộn đều và ướp trong 30 phút.
• Đun nước và đun thịt với lửa lớn. Sau khi thịt sôi, giảm lửa xuống mức trung bình và nấu thịt trong vòng 15 phút hoặc cho đến khi nước sệt.
• Thêm 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước tương vào nồi thịt và nấu cho đến khi nước sệt. Sau đó, tắt bếp, để nguội và cắt thịt thành từng lát.

Bước 6: Làm nước cốt dừa lá dứa

• Lọc nước cốt từ 100g lá dứa, sau đó đun 500ml nước cốt dừa.
• Khi nước cốt nóng, trộn với nước cốt lá dứa và lá bồ ngót.

Bước 7: Hoàn thành

• Múc xôi ra dĩa, xếp thịt lên trên và rưới nước sốt thịt lên.
• Món xôi này thơm mùi lá dứa, thịt thấm đều gia vị, và có màu sắc hấp dẫn.
• Bạn có thể ăn kèm với tương ớt, hành phi, hoặc đậu phộng rang nhỏ nếu muốn.

>>> Xem thêm: Tổng hợp 12 cách nấu xôi ngon và đơn giản ai cũng làm được

10. Cách nấu xôi mặn củ cải muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 750g gạo nếp
• 120g củ cải muối
• 100g tôm khô
• 100g ruốc
• 10 quả trứng cút
• 250g hành tây (1 củ)
• 220g cà rốt (1 củ)
• 3 muỗng canh nước cốt dừa
• 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc
• 2 muỗng canh dầu gấc
• Muối và đường (theo khẩu vị)

Các bước nấu xôi mặn củ cải muối:

Bước 1: Chuẩn bị và hấp xôi

• Rửa gạo nếp 2-3 lần cho đến khi nước trong suốt.
• Ngâm gạo nếp trong 300ml nước nóng trong khoảng 60 phút. Sau đó, lọc nước và đặt gạo nếp trong một rổ inox.
• Đun sôi 500ml nước trong một nồi lớn. Khi nước sôi, đặt rổ inox chứa gạo nếp vào nồi, giảm lửa xuống mức nhỏ, đậy nắp và hấp xôi trong vòng 30 phút.

Bước 2: Trộn gia vị cho xôi

• Trong một chén nhỏ, trộn 3 muỗng canh nước cốt dừa và 1 muỗng cà phê muối.
• Khi xôi đã chín, mở nắp và trộn hỗn hợp nước cốt dừa và muối vào xôi. Khi đã đảo đều, đậy nắp và hấp thêm 15 phút với lửa nhỏ.
• Mở nắp và thêm 1 muỗng canh đường, đảo đều để xôi thấm đều gia vị. Cuối cùng, đậy nắp và hấp thêm 15 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu xào nhân

• Gọt vỏ và cắt cà rốt thành hạt lựu. Lột vỏ hành tây và cắt thành hạt lựu.
• Ngâm củ cải muối trong nước trong 5 phút, sau đó rửa sạch và bóp nhẹ để loại bỏ độ mặn. Sau đó, băm nhỏ.
• Ngâm 100g tôm khô trong 100ml nước khoảng 30 phút để tôm khô mềm, sau đó nước.
• Đun 500ml nước với 10 quả trứng cút luộc trong 15-20 phút. Khi thấy trứng nổi lên trên bề mặt nước, tắt bếp và để nguội rồi lột vỏ.

Bước 4: Xào nhân

• Đun 2 muỗng canh dầu gấc trong một nồi lớn. Khi dầu nóng, thêm 1 củ hành tây cắt hạt lựu và xào thơm.
• Thêm 120g củ cải muối và 1 muỗng canh đường, sau đó xào trong khoảng 3-5 phút. Tiếp theo, thêm 1 củ cà rốt cắt thành hạt lựu và 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, giảm lửa nhỏ và xào thêm 3 phút.
• Cuối cùng, thêm 100g ruốc, 100g tôm khô đã ngâm và 1/2 muỗng canh đường. Xào đều trong vòng 5-7 phút và nêm gia vị theo khẩu vị. Sau đó, tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành

• Để làm xôi mặn, lấy một chén xôi, thêm phần nhân xào và trứng cút.
• Xôi mặn với hạt gạo nếp dẻo và thơm, hòa quyện với hương vị đậm đà của nhân, tạo nên một món ăn hoàn hảo.
• Bạn có thể bổ sung mỡ hành và chà bông để tăng thêm hương vị nếu muốn.

Mong rằng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ ở trên đây sẽ giúp bạn biết được tổng hợp những cách nấu xôi mặn thơm ngon, dẻo mềm. Bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian thôi là đã có một bát xôi mặn thơm ngon không kém gì ngoài hàng mà lại đảm bảo an toàn thực phẩm và đầy đủ dinh dưỡng. Chúc các bạn thực hiện thành công và có thêm món ngon để bổ sung vào thực đơn của gia đình bạn nhé!

Ngoài ra, nếu đang có ý định kinh doanh quán xôi, bạn có thể tham khảo qua các sản phẩm nồi hấp xôi bằng điện giá rẻ của NEWSUN chúng tôi, để tiết kiện tối đa về thời gian và nhân lực.