Nhắc đến máy cưa xương hay máy cưa thực phẩm thì đó là chiếc máy có khả năng cưa xương nhanh chóng cho năng suất cao, thành phẩm hoàn hảo với những lát cắt đều, đẹp, chuẩn xác và không bị vỡ vụn. Thiết bị đã và đang được sử dụng phổ biến tại các quán ăn, nhà hàng – khách sạn, siêu thị và các cơ sở chế biến thịt, thực phẩm đông lạnh.

Máy cưa xương là gì?

Máy cưa xương hay còn gọi là máy cưa thịt, cắt cá đông lạnh, máy cưa thực phẩm,… là thiết bị chuyên dùng để cắt khối xương, khổ thịt lớn thành những miếng nhỏ, đều nhau theo các kích cỡ phù hợp với nhu cầu chế biến.

Máy có thể cắt tốt xương sườn, xương ống, xương chân giò, thực phẩm đông lạnh,… và cả xương bò cỡ lớn.

Bảng giá máy cưa xương, cắt thịt cá đông lạnh mới nhất

Giá máy cưa xương tại NEWSUN dao động trong khoảng từ 5.900.000 đồng phù hợp với những quán bún phở, kinh doanh nhỏ đến 46.500.000 đồng phù hợp với các dây chuyền sản xuất lớn. Cụ thể:

STT	Sản phẩm	Công suất (W)	Lưỡi cưa (mm)	Giá bán (VNĐ)
1	Máy cưa xương vỏ nhôm J130	750	1300	5.900.000
3	Máy cưa xương vỏ inox W120A	650	1200	8.000.000
5	Máy cưa xương vỏ inox W210A	1100	1650	10.800.000
6	Máy cưa xương vỏ nhôm J210	650	1650	12.800.000
7	Máy cưa xương vỏ nhôm J210N (bản cao cấp)	650	1650	16.800.000
9	Máy cưa xương vỏ nhôm J310	1100	2000	18.500.000
10	Máy cưa xương vỏ inox W300A	1500	2100	19.000.000
11	Máy cưa xương vỏ nhôm J310N (bản cao cấp)	1100	2000	23.500.000
12	Máy cưa xương vỏ nhôm J350	1100	2490	46.500.000

Lưu ý: Giá bán được NEWSUN cập nhật thường xuyên (chưa bao gồm chi phí vận chuyển và các khoản phí khác). Thực tế sẽ có sự thay đổi tùy từng thời điểm và chương trình ưu đãi áp dụng.

Các dòng máy cắt xương, thịt cá đông lạnh NEWSUN cung cấp

Xét theo chất liệu thì hiện nay, NEWSUN đang cung cấp 2 dòng máy chính là máy cưa xương vỏ inox và máy cưa xương vỏ nhôm.

Máy cưa xương vỏ inox

Đây là loại máy phổ biến nhất hiện nay, đáp ứng tốt nhu cầu của người dùng. Máy được làm hoàn toàn từ chất liệu inox cao cấp, chống han gỉ và có độ bền cao. Trọng lượng máy cũng khá nặng nên chắc chắn, không bị rung lắc trong quá trình sử dụng, tuy nhiên sẽ phát ra tiếng ồn nhỏ.

+ Máy cắt xương vỏ inox W120A: Động cơ công suất 650W, cho năng suất khoảng 10-100kg/giờ, đáp ứng nhu cầu của các quán phở, quán ăn, nhà hàng quy mô vừa và nhỏ.

+ Máy cắt xương vỏ inox W210A: Động cơ công suất 1100W, cho năng suất cao lên tới 20-200kg/giờ, đáp ứng tốt nhu cầu cho các quán phở, nhà hàng, siêu thị, bếp ăn, cơ sở chế biến thịt quy mô vừa đến lớn.

+ Máy cưa xương vỏ inox W300A: Động cơ công suất 1500W, cho năng suất vượt trội lên tới 30-300kg/giờ, đáp ứng tốt nhu cầu cho các nhà hàng, siêu thị, bếp ăn và cơ sở chế biến thịt quy mô công nghiệp lớn.

Máy cưa xương vỏ nhôm

Đây là dòng máy cao cấp được làm bởi hợp kim nhôm bền đẹp và trọng lượng nhẹ, ít tiếng ồn khi sử dụng. Tuy nhiên, bạn cần vệ sinh máy sạch sẽ để tránh bị gỉ sét.

+ Máy cưa xương vỏ nhôm J210: Công suất 650W, năng suất 20-200kg/h, cắt nhanh và khỏe, phù hợp với các nhà hàng – khách sạn, cơ sở sản xuất chế biến vừa và lớn.

+ Máy cưa xương vỏ nhôm J310: Công suất 1100W, năng suất 30-300kg/h, đáp ứng tốt nhu cầu chế biến số lượng lớn, quy mô công nghiệp.

+ Máy cưa xương vỏ nhôm J350: Công suất 1500W, năng suất cao, đáp ứng tốt nhu cầu chế biến xương, thực phẩm đông lạnh tại các cơ sở lớn, quy mô công nghiệp.

Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của máy cưa xương công nghiệp

Một chiếc máy cưa xương, cắt thực phẩm đông lạnh sẽ có cấu tạo gồm các thành phần sau:

• Mặt bàn máy
• Thang đo độ dày lát cắt
• Cần chỉnh độ dày lát cắt
• Cần chỉnh độ căng lưỡi cưa
• Bàn đà lắp lưỡi cưa
• Núm mở hộp máy cưa xương
• Lưỡi cưa
• Đá dẫn hướng lưỡi cưa
• Lược cạo vụn xương
• Động cơ (motor)
• Công tắc, đèn báo
• Khay đựng vụn xương
• Buli trên, buli dưới
• Chân đế, bánh xe

Máy cưa xương hoạt động theo nguyên lý truyền động bánh răng. Khi máy được cấp nguồn điện, chuyển động quay của động cơ sẽ được chuyển đổi thành chuyển động tịnh tiến. Bộ bánh răng kết hợp với nhau tạo ra sự chuyển động ăn khớp theo dạng khép cứng vào nhau, làm quay lưỡi dao cắt mà không gây ra độ trơn trượt. Lúc này, người dùng chỉ cần đẩy khúc xương hay khối thực phẩm tiến dần vào lưỡi cưa đang quay là sẽ nhanh chóng thu được những đoạn xương nhỏ, kích cỡ đều nhau, không bị vụn nát.

Những ưu điểm chung nổi bật của dòng sản phẩm máy cưa xương

Các dòng máy cưa xương được nghiên cứu thiết kế tối ưu nhằm mang đến hiệu quả cao nhất trong quá trình sử dụng.

Kiểu dáng công nghiệp gọn gàng, chắc chắn

Nhìn chung, các mẫu máy cắt xương đều có thiết kế đơn giản nên trông khá gọn gàng, các góc máy mềm mại, tinh tế nhưng lại vô cùng chắc chắn.

Với các dòng máy công suất nhỏ, năng suất vừa phải sẽ được thiết kế đặt bàn sử dụng. Còn những máy cưa công suất lớn sẽ có kích thước lớn tương ứng nhưng vẫn khá gọn gàng, phù hợp với mọi không gian chế biến.

Trang bị động cơ dây đồng công suất cao

Máy cắt cá đông lạnh được trang bị động cơ dây đồng mới 100%, công suất từ 650W trở lên nên cưa xương rất nhanh và nhẹ nhàng, ngay cả những khối xương lớn như xương ống, chân giò cũng xử lý được. Thiết bị hoạt động êm ái, hạn chế gây tiếng ồn, không bị đơ hay cháy máy khi làm việc liên tục.

Lưỡi cưa bằng thép được tôi cứng, sắc bén

Điểm đặc biệt ở máy cưa xương NEWSUN là lưỡi cưa được làm bằng thép tôi cứng cáp, sắc bén, độ dày chỉ khoảng 0,5mm. Nhờ vậy, máy có khả năng cắt ngọt từng miếng, dứt điểm và không bị nát vụn, hạn chế tối đa tỉ lệ hao hụt nguyên liệu.

Thanh chỉnh độ dày lát cắt linh hoạt, chính xác

Với máy cưa xương, bạn có thể chế biến được nhiều món ăn từ hầm hương cho đến thái lát thịt và cá đông lạnh với nhiều kích thước khác nhau, đảm bảo độ chính xác cao. Các miếng được cắt ra đều đẹp, trăm miếng như một.

Tiện lợi sử dụng với hệ điều khiển thông minh

Mỗi máy cắt xương bò sẽ được trang bị một hệ điều khiển đơn giản với 2 nút bấm, một là khởi động để máy vận hành với 1 tốc độ duy nhất, hai là công tắc dừng.

Bạn chỉ cần bật công tắc ‘ON’, cho nguyên liệu vào bàn cắt rồi đẩy tay cầm an toàn để nguyên liệu tiến về phía lưỡi cưa cho đến khi cắt xong rồi tắt máy.

Chất liệu cao cấp, bền bỉ, an toàn vệ sinh

Máy được làm hoàn toàn bằng inox hoặc hợp kim nhôm cao cấp, sáng bóng, đảm bảo độ bền cao và an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm.

Máy cưa xương thiết kế tối ưu, an toàn tiện dụng

Các chi tiết khác như khay chứa vụn xương, tay cầm đẩy xương, bàn đẩy trượt, cần điều chỉnh độ căng lưỡi cưa,... giúp tăng sự tiện dụng và an toàn khi sử dụng.

Với tất cả những đặc điểm nổi bật trên, máy cưa xương thế hệ mới đã thuyết phục được cả những khách hàng khó tính nhất để trở thành sản phẩm được ưa chuộng trong mọi nhà hàng – khách sạn, bếp ăn công nghiệp và các cơ sở chế biến thịt, thực phẩm đông lạnh. Tùy nhu cầu sử dụng khác nhau, bạn có thể tham khảo các dòng máy dưới đây để có thêm nhiều lựa chọn.

Tại sao nên đầu tư máy cưa xương cho nhà hàng, cơ sở chế biến?

Cưa xương, cắt cá là công đoạn không thể thiếu trong chế biến món ăn và các thực phẩm từ xương, thịt, cá đông lạnh. Nếu chỉ làm với số lượng ít thì công việc này cũng không quá khó khăn nhưng nếu phải làm hằng ngày với số lượng lớn theo cách thủ công thì sẽ tốn rất nhiều thời gian, công sức, mà thành phẩm còn dễ bị vụn nát, hao hụt và mất thẩm mỹ.

Đó là lý do mà máy cắt xương công nghiệp ra đời, mang đến giải pháp cưa xương, cắt thịt cá đông lạnh tối ưu nhất hiện nay. Thiết bị sẽ giúp bạn:

Cưa đa dạng các loại xương, thực phẩm đông lạnh

Với một chiếc máy cưa xương, bạn có thể sử dụng để cưa mọi loại xương động vật như xương heo, xương bò, xương dê,… hay cắt thịt đông lạnh, cá đông lạnh và các loại thực phẩm cứng.

Lát cắt mịn, đều đẹp, hạn chế vụn nát

Máy sử dụng lưỡi cưa sắc bén, siêu mỏng và luôn được kéo căng nên lát cắt sẽ ngọt hơn, không bị nát vụn và mất thẩm mỹ như cách chặt xương thủ công.

Máy cưa xương nhanh chóng, năng suất cao

Tùy dòng máy sẽ cho năng suất từ 10-300kg mỗi giờ. Đây là mức sản lượng lớn, nếu để làm bằng cách thủ công sẽ tốn rất nhiều thời gian, công sức và có thể là một khoản tiền không nhỏ để thuê nhân công.

Vận hàng đơn giản, an toàn và tiện lợi

Sở hữu máy cắt xương chuyên dụng, bạn sẽ không còn phải vất vả chặt xương hay lo sợ tai nạn nữa.

Việc cần làm chỉ là đẩy xương vào mặt cắt của lưỡi cưa, rất an toàn, không tốn nhiều công sức. Mặt khác, máy chỉ cần có người thao tác vận hành, rất tiện lợi và tiết kiệm được chi phí thuê nhân công hàng tháng.

Sử dụng bền bỉ, giá thành phải chăng

Toàn bộ máy cưa thịt đông lạnh đều được chế tạo từ chất liệu cao cấp, cho độ bền lên tới 7-10 năm hoặc hơn, tùy theo cách sử dụng và bảo dưỡng máy của người dùng.

Mặt khác, máy được chế tạo đồng bộ với số lượng lớn nên chi phí sản xuất giảm đáng kể, giá thành cũng phải chăng hơn. Chỉ từ 7.800.000 đồng là bạn đã có thể sở hữu một chiếc máy cưa thực phẩm đông lạnh với đầy đủ những tiện ích như trên.

Hướng dẫn vận hành máy cưa xương, thực phẩm đông lạnh an toàn và hiệu quả

Trước khi vận hành

• Đặt máy tại nơi bằng phẳng, khô ráo và tránh xa khu vực tập trung đông người
• Kiểm tra lưỡi cưa đảm bảo sắc bén, sạch sẽ, không quá trùng và không quá căng
• Kiểm tra nguồn điện, điện áp đầu vào, đường dây tải điện, tránh tình trạng nứt hở điện
• Kiểm tra các chốt, ốc vít của máy để đảm bảo độ chắc chắn, đồng thời bàn cắt phải sạch sẽ

Trong quá trình vận hành

• Chuẩn bị sẵn nguyên liệu trước khi tiến hành khởi động máy, có thể là xương bò, xương heo, thịt đông lạnh, cá đông lạnh,….
• Bật máy và cho chạy không tải 3-5 phút cho máy ổn định sau đó mới cho thực phẩm vào cắt.
• Trên bàn cưa có thanh chắn xương và thước đo để điều chỉnh độ dày lát cắt, bạn chỉnh thanh chắn theo khoảng cách mong muốn, sau đó đặt nguyên liệu sát vào thanh chắn để đảm bảo đúng kích thước đã điều chỉnh.
• Khi khối xương đang dài, bạn sẽ trực tiếp cầm một đầu khối xương để di chuyển đầu bên kia qua lại lưỡi dao, cắt thành những khúc đều nhau.
• Đến một độ dài nhất định, bạn có thể sử dụng cần gạt xương (model W120A, W210A, W300, J210 và J310) để đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng. Tay trái sẽ cầm cần gạt đẩy từ từ nguyên liệu qua lưỡi cưa, tay phải giữ đầu còn lại từ từ đẩy theo. Riêng mẫu máy J350 được trang bị bàn đẩy trượt để đặt thực phẩm lên, đẩy qua lại lưỡi cưa.
• Tắt máy và đưa thành phẩm ra ngoài.

Lưu ý: Không nên để máy hoạt động quá lâu. Cứ mỗi 30-45 phút nên cho máy nghỉ 5-10 phút rồi sử dụng tiếp. Làm vậy sẽ giúp động cơ không bị quá tải, gây chập cháy, đồng thời có thể sử dụng lâu dài hơn.

Sau khi sử dụng

Tiến hành vệ sinh máy, tránh để nước dính vào động cơ bên trong và đặc biệt chú ý phần lưỡi cưa.

Các lỗi thường gặp trong quá trình sử dụng máy cắt cá đông lạnh

Lưỡi cưa mẻ hoặc bị đứt

Đây là một lỗi thường gặp nhất khi sử dụng máy cắt cá đông lạnh. Lý do lưỡi cưa xương bị mẻ và đứt có thể là do trong quá trình sử dụng, người dùng sử dụng sai cách, sai mục đích hoặc do tần suất sử dụng máy quá nhiều.

Tuổi thọ của lưỡi cưa thường từ 2-3 tạ xương, nếu trong quá trình sử dụng, nhận thấy lưỡi cưa đã dùng quá công suất thì bạn nên thay mới để đảm bảo an toàn, tránh trường hợp lưỡi cưa bị đứt trong khi vận hành, hoặc máy vẫn hoạt động nhưng không cưa được dẫn tới cháy motor.

Máy cưa xương bị han gỉ

Đa số các mẫu máy cắt xương trên thị trường đều được làm từ inox cao cấp hoặc hợp kim nhôm. Tuy nhiên, sau một thời gian sử dụng máy vẫn có thể bị han gỉ nếu không được vệ sinh sạch sẽ và bảo quản đúng cách. Vì vậy, mỗi lần sử dụng xong, bạn cần vệ sinh máy cẩn thận và đặt ở nơi khô ráo, không nên đặt các khu vực ẩm ướt.

Động cơ máy bị cháy hỏng

Lý do khiến motor máy bị cháy hỏng thường do những nguyên nhân dưới đây:

• Động cơ hoạt động liên tục trong thời gian dài, gây tích điện, xảy ra chập cháy
• Để nước bán vào động cơ trong lúc vệ sinh máy hoặc do bạn để máy ở chỗ ẩm ướt
• Máy sử dụng động cơ kém chất lượng, động cơ cũ đã xuống cấp

Mua máy cưa xương công nghiệp ở đâu giá tốt, chất lượng cao?

Nếu như bạn đang phân vân không biết mua sản phẩm máy cưa xương, máy cắt thực phẩm đông lạnh ở địa chỉ nào uy tín thì hãy tham khảo NEWSUN – Thương hiệu máy thực phẩm hàng đầu thị trường sở hữu hơn 12 năm kinh nghiệm.

Máy cưa xương là dòng sản phẩm được Công ty nhập khẩu và phân phối trực tiếp đến tay khách hàng nên chất lượng cũng như giá thành luôn được đảm bảo tốt nhất.

Đặc biệt, với hệ thống 15+ chi nhánh, cửa hàng NEWSUN trên khắp cả nước và không ngừng mở rộng thêm thì mọi nhu cầu mua hàng, bảo hành và bảo trì sản phẩm của khách hàng sẽ được đáp ứng một cách nhanh chóng nhất, không bị gián đoạn, không phải chờ đợi lâu.

Hãy tới chi nhánh gần nhất để được tư vấn và trực tiếp xem trải nghiệm sản phẩm nhé!

Câu hỏi thường gặp