Tủ ủ bột mì 2 cánh 2 chế độ nóng lạnh NEWSUN TXF122.002 (36 khay)

Nếu phương pháp ủ bột truyền thống phụ thuộc nhiều vào thời tiết, còn tủ ủ nóng chỉ phù hợp khi cần nướng ngay, thì tủ ủ bột mì 2 cánh 2 chế độ nóng lạnh TXF122.002 mang đến giải pháp kiểm soát hoàn toàn quá trình lên men bột. Với dải nhiệt rộng từ -18 đến 60°C, thiết bị cho phép ủ nóng nhanh khi cần, ủ lạnh qua đêm để làm chậm men hoặc cấp đông bảo quản bột lâu dài mà vẫn đảm bảo chất lượng. Đặc biệt, chế độ ủ lạnh đáp ứng tốt các dòng bột bánh chứa bơ hoặc yêu cầu lên men chậm như pizza, croissant, bánh mì Âu,…

Vì sao cơ sở làm bánh nên đầu tư tủ ủ bột mì 2 cánh 2 chế độ nóng lạnh TXF122.002?

+ Kiểm soát chính xác nhiệt độ – độ ẩm, đảm bảo độ đồng đều giữa các mẻ

Tủ ủ bột TXF122.002 cho phép cài đặt chi tiết thời gian, nhiệt độ và độ ẩm phù hợp với từng loại bột và từng giai đoạn lên men. Nhờ môi trường ủ ổn định, bột nở đúng chuẩn, không bị khô mặt hay quá men, giúp chất lượng bánh giữa các mẻ luôn đồng đều. Đây là yếu tố đặc biệt quan trọng với các tiệm bánh và cơ sở sản xuất cần tính ổn định cao, hạn chế rủi ro do cảm tính hoặc kinh nghiệm cá nhân.

+ Chủ động hoàn toàn tiến độ ủ bột – nhanh, chậm hay qua đêm đều kiểm soát được

Nhờ dải nhiệt rộng từ -18 đến 60°C, tủ cho phép người làm bánh linh hoạt lựa chọn hình thức ủ phù hợp với kế hoạch sản xuất:

• Ủ nóng nhanh khi cần nướng gấp;
• Ủ lạnh (ủ chậm) để kéo dài thời gian lên men, ủ qua đêm an toàn;
• Cấp đông bột hoặc nguyên liệu khi chưa sử dụng ngay;

Kết hợp với tính năng hẹn giờ tự khởi động, thợ bánh không còn phải canh bột liên tục, dễ dàng sắp xếp thời gian làm việc và giảm áp lực khi xử lý nhiều mẻ trong ngày.

+ Ủ lạnh (ủ chậm) chuyên nghiệp – nâng cao chất lượng các dòng bánh cao cấp

So với các dòng tủ ủ nóng thông thường chỉ hỗ trợ lên men nhanh, TXF122.002 cho phép ủ lạnh kiểm soát, giúp men hoạt động chậm và ổn định hơn. Nhờ đó, bột có thời gian phát triển cấu trúc gluten tốt, hương vị bánh sâu hơn, thành phẩm nở đều và giữ hình dạng đẹp sau khi nướng.

Chế độ này đặc biệt cần thiết với các dòng bánh cao cấp như bánh mì Âu, sourdough (ủ lạnh 4-24h), pizza (24-48h), croissant và bánh ngàn lớp (chứa bơ),… những loại bánh mà tủ ủ nóng thông thường khó đáp ứng.

+ Ứng dụng linh hoạt trong nhiều khâu chế biến

Không chỉ dùng để ủ bột, TXF122.002 còn có thể đảm nhiệm nhiều chức năng khác như cấp đông bột và nguyên liệu, giữ mát nhân bánh – topping, ủ bột ở nhiệt độ tiêu chuẩn hoặc giữ ấm bánh sau khi nướng, giúp cơ sở làm bánh tối ưu thiết bị và chủ động hơn trong toàn bộ quy trình sản xuất.

Khám phá thiết kế đặc biệt của tủ ủ bột mì 2 cánh 2 chế độ nóng lạnh TXF122.002

Tủ ủ bột mì 2 cánh 2 chế độ nóng lạnh TXF122.002 được thiết kế hướng đến nhu cầu sử dụng thực tế tại các tiệm bánh và xưởng sản xuất chuyên nghiệp: vận hành ổn định, linh hoạt nhiều chế độ ủ và tối ưu năng suất trong không gian bếp bánh.

Khoang chứa 36 khay – Phù hợp sản xuất liên tục, quy mô vừa và lớn

TXF122.002 sở hữu khoang ủ rộng rãi với kích thước 1120 x 640 x 1560 mm. Bên trong bố trí hệ thống thanh trượt khay tiêu chuẩn 400 x 600 mm, gồm 18 tầng mỗi bên x 2 cánh, tổng 36 khay. Thiết kế này cho phép ủ đồng thời khoảng 360–540 khối bột/mẻ, đáp ứng tốt nhu cầu sản xuất nhiều mẻ bánh trong ngày, phù hợp với tiệm bánh quy mô vừa – lớn, xưởng bánh mì Âu hoặc bếp bánh khách sạn.

Hệ thống làm lạnh & gia nhiệt tách biệt – Ủ bột chính xác, ổn định lâu dài

Tủ ủ bột mì 2 cánh 2 chế độ nóng lạnh TXF122.002 được trang bị hệ thống làm lạnh và gia nhiệt độc lập, bố trí tách rời khoang ủ, giúp thiết bị vận hành bền bỉ và kiểm soát nhiệt – ẩm chính xác hơn.

+ Ở chế độ ủ lạnh / bảo quản lạnh: Hệ thống làm lạnh kết hợp quạt tuần hoàn giúp phân bổ hơi lạnh đều khắp khoang, làm chậm hoặc dừng hoạt động của men.

• Máy nén SECOP nhập khẩu Đức: vận hành êm, độ ổn định cao
• Gas lạnh R404: làm lạnh nhanh, tiết kiệm điện
• Dàn nóng – dàn lạnh bằng đồng: dẫn nhiệt tốt, tuổi thọ cao.

+ Ở chế độ ủ nóng: Thanh nhiệt kết hợp quạt gió và béc phun nước tự động tạo môi trường nhiệt – ẩm lý tưởng, giúp bột nở đều, kiểm soát tốt cả mẻ lớn.

• Thanh nhiệt công suất 900W, gia nhiệt nhanh
• Béc phun nước giúp duy trì độ ẩm ổn định, hạn chế khô mặt bột.

Bảng điều khiển cảm ứng – Dễ dùng, kiểm soát chính xác từng giai đoạn ủ bột

Tủ ủ bột mì 2 chế độ nóng lạnh TXF122.002 được trang bị bảng điều khiển cảm ứng đặt phía trên đầu tủ, giao diện trực quan, dễ thao tác. Người dùng có thể cài đặt chính xác thời gian – nhiệt độ – độ ẩm cho từng công đoạn:

• Hẹn giờ khởi động: tủ tự chạy theo lịch cài đặt
• Cấp đông: -18 đến -15°C, dừng men hoặc bảo quản bột dài ngày
• Làm mát: 2–8°C, phù hợp ủ chậm bột và bảo quản nguyên liệu
• Lên men lần 1: Khoảng 28°C và độ ẩm 70%
• Lên men lần 2: Khoảng 38°C và độ ẩm 85%

Nhờ đó, thợ bánh dễ dàng chuẩn hóa quy trình, không phụ thuộc kinh nghiệm cá nhân, đặc biệt hữu ích khi làm việc theo ca hoặc thay đổi nhân sự.

Chất liệu inox bền bỉ – Phù hợp môi trường bếp bánh chuyên nghiệp

Toàn bộ thân tủ được chế tạo từ inox 201 cao cấp, có khả năng chịu nhiệt và chống han gỉ tốt. Bề mặt sáng bóng giúp hạn chế bám bẩn và dễ lau chùi vệ sinh, đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình sử dụng lâu dài.

Cánh tủ trang bị kính 2 lớp trong suốt, cho phép quan sát quá trình lên men bên trong mà không cần mở tủ, hạn chế thất thoát nhiệt và độ ẩm.

NEWSUN – Địa chỉ cung cấp tủ ủ bột mì 2 cánh 2 chế độ nóng lạnh TXF122.002 uy tín, giá tốt

Điện máy thực phẩm NEWSUN là đơn vị chuyên phân phối thiết bị làm bánh và thiết bị bếp công nghiệp, được nhiều tiệm bánh, xưởng sản xuất tin tưởng lựa chọn. Trong đó, dòng tủ ủ bột mì 2 chế độ nóng lạnh TXF122.002 là sản phẩm được NEWSUN nhập khẩu và phân phối trực tiếp, không qua trung gian.

Khi đầu tư tủ ủ bột tại NEWSUN, khách hàng được đảm bảo:

• Nguồn hàng rõ ràng, chất lượng đúng như công bố
• Giá thành cạnh tranh, phù hợp đầu tư dài hạn cho cơ sở làm bánh
• Tư vấn đúng nhu cầu sử dụng, theo quy mô và loại bánh thực tế
• Chính sách bảo hành – hậu mãi minh bạch, hỗ trợ kỹ thuật trong suốt quá trình vận hành.

Không chỉ cung cấp tủ ủ bột, NEWSUN còn cung cấp đa dạng các thiết bị làm bánh như: máy trộn bột, máy đánh kem trứng, máy chia bột, máy cán, máy se bột, lò nướng, tủ trưng bày bánh,… giúp khách hàng dễ dàng xây dựng quy trình làm bánh chuyên nghiệp, đồng bộ và hiệu quả.

Nếu bạn đang tìm một giải pháp ủ bột chủ động – ổn định – phù hợp sản xuất chuyên nghiệp, tủ ủ bột mì 2 cánh 2 chế độ nóng lạnh TXF122.002 tại NEWSUN là lựa chọn đáng cân nhắc. Hãy liên hệ trực tiếp hotline NEWSUN hoặc để lại thông tin trên website để được hỗ trợ nhanh chóng!