Cách làm bánh gà chiên “hot hit” thơm ngon, giòn rụm

Bánh gà chiên giòn rụm thơm ngon đủ sức hấp dẫn cả trẻ em và người lớn. Bạn đã bao giờ thử món ăn hấp dẫn này chưa? Hôm nay hãy cùng Điện máy thực phẩm NEWSUN vào bếp và làm ngay bánh gà hot hit này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm bánh gà chiên cho 2 người ăn, bạn cần có những nguyên liệu sau:

• Thịt gà: 300g
• Giò sống: 50g
• Cà rốt: 50g
• Mỡ heo: 50g
• Trứng: 2 quả
• Dầu ăn: 300ml
• Đậu phộng rang: 30g
• Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê
• Bột cà ri: 1/2 muỗng cà phê
• Sốt mayonnaise: 1 muỗng canh
• Bột chiên xù: 1 chén
• Bột mì: 1 chén
• Muối/ tiêu xay: 1 ít

Cách chọn thịt gà tươi ngon

– Bánh gà chiên ngon nhất nếu bạn dùng phần thịt ức gà.

– Hãy chọn những miếng thịt bè mặt khô ráo, ấn nhẹ vào thịt vẫn cảm nhận được độ đàn hồi. 

– Thịt ức gà ngon sẽ có màu vàng nhạt, màu tươi và không có mùi lạ.

– Tránh mua những miếng thịt có màu trắng bợ hoặc màu hơi tái vì đây có thể là thịt đã bị xử lý qua hóa chất.

– Không lấy miếng ức gà bị mềm nhũn, chảy nước nhớt và có mùi lạ.

– Nếu không mua được thịt ức gà, bạn cũng có thể dùng thịt má đùi hoặc thịt lườn gà đều được.

Cách thực hiện món bánh gà chiên

Bước 1: Sơ chế và trộn thịt gà

Thịt gà mua về bạn mang đi rửa sạch với 1 chút muối rồi xay nhuyễn (có thể dùng cách băm nếu nhà không có máy xay thịt). Mỡ heo, cà rốt gọt vỏ và cắt thành hạt lựu. 

Dùng 1 quả trứng, đập tách lấy lòng trắng bỏ vào bát nhỏ. Đậu phộng (lạc) rang bạn giã hơi vỡ là được.

Cho thịt gà đã xay nhuyễn trộn với 50g giò sống, 50g mỡ heo cắt hạt lựu, cà rốt thái hạt lựu, 30g đậu phộng rang, 1 lòng trắng trứng gà. Nêm vào nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng cà phê ớt bột, nửa muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng canh sốt mayonnaise.

Trộn đều tay cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Để ướp khoảng 5 – 10 phút cho gia vị tan ra và thấm vào thịt gà.

Bước 2: Lăn gà với bột chiên xù

Đổ bột chiên xù và bột mì ra 2 bát khác nhau.

Đập 1 quả trứng gà vào bát con và đánh đều. Sau đó dùng muỗng canh múc 1 muỗng hỗn hợp thịt gà đã trộn và nặn thành hình tròn, ấn hơi dẹt xuống và lăn qua 1 lớp 1 mì.

Sau đó, nhúng vào bát trứng rồi lăn qua 1 lớp bột chiên xù. Chú ý hãy lăn sao cho các lớp bột áo đều xung quanh vỏ. 

Bước 3: Chiên bánh gà

Cho vào chảo 300ml dầu ăn và đun sôi.

Sau khi dầu sôi thì cho bánh gà vào chiên trên lửa nhỏ. Khoảng 5 phút thì lật mặt còn lạt và chiên sao cho 2 mặt vàng đều như nhau, giòn là được.

Khi vớt bánh gà ra hãy để vào giấy thấm dầu rồi mới ăn.

Chú ý: Nếu chiên nhiều để bán thì bạn nên đầu tư bếp chiên điện và đổ ngập dầu vào chiên thì bánh gà sẽ ngon hơn. Dùng bếp chiên cũng sẽ đảm bảo chất lượng bánh gà thành phẩm hơn.

Bước 4: Thành phẩm

Bánh gà thành phẩm có màu vàng, vỏ bánh giòn rụm, thơm ngon. Phần nhân thấm đẫm gia vị, kết hợp với đậu phộng béo bùi, chấm bánh gà cùng tương ớt cay cay sẽ khiến bạn ăn mãi không chán.

Mẹo làm bánh gà chiên thành công

Cách giúp bánh gà giòn lâu

Đã là các món chiên thì chắc chắn ai cũng muốn chúng có độ giòn lâu hơn. Để bánh gà giòn lâu, khi lăn  qua bột chiên xù, bạn nên lăn thật kỹ, sao cho bột áo thật đều xung quanh phần nhân.

Đun cho dầu thật nóng (chú ý không để cháy dầu) rồi mới cho bánh gà vào chiên.

Dù dùng chảo chiên ở nhà thì bạn cũng nên chiên ngập dầu bánh gà là tốt nhất.

Như đã nói, để ráo dầu hoặc cho bánh gà vào giấy thấm dầu để hút hết dầu mỡ. Dầu đọng lại nhiều sẽ khiến vỏ bánh nhanh chóng bị ẩm trở lại.

Chiên bánh thật vàng đều hai mặt cũng giúp bánh giữ được độ giòn lâu hơn.

Cách bảo quản bánh gà ăn trong ngày

Bánh gà ngon nhất vẫn là ăn luôn lúc vừa chiên, cùng lắm thì ăn trong ngày, không nên để sang hôm sau.

Để bảo quản bánh gà, bạn cho vào hộp và cất vào ngăn mát tủ lạnh, khi nào cần ăn thì mang ra chiên lại, hoặc cho vào nồi chiên không dầu quay nóng lại.

Trên đây là cách làm bánh gà chiên đơn giản, nhanh chóng, thành phẩm hấp dẫn. Hãy tham khảo và cùng thực hiện cho cả nhà thưởng thức tay nghề nhé!

Ngoài ra, nếu bạn thường làm bánh gà theo công thức khác thì hãy chia sẻ với chúng tôi ở phần bình luận nhé!

Tham khảo một số mẫu bếp chiên nhúng được nhiều khách hàng lựa chọn:

% Giảm sốc

Bếp chiên nhúng đơn EF81

% Giảm sốc

Bếp chiên nhúng đôi EF82

% Giảm sốc

Bếp chiên thực phẩm 12 lít 

% Giảm sốc

Bếp chiên thực phẩm 25 lít 

Điện máy thực phẩm NEWSUN