Cách làm mứt gừng dễ dàng tại nhà để nhâm nhi ngày Tết
Mứt gừng là một loại mứt thường có vào dịp Tết với hương vị cay nồng, giòn giòn khá dễ ăn, ngoài ra còn giúp làm ấm bụng. Hôm nay, Điện máy thực phẩm NEWSUN sẽ chia sẻ với bạn cách làm mứt gừng cực đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
1. Nguyên liệu làm mứt gừng
Nội Dung
- 1kg gừng tươi
- 2 quả chanh
- 500gr đường
- 1 ít muối
Để món mứt gừng được ngon, bạn nên chọn những củ gừng bánh tẻ, không quá già cũng không quá non. Bởi nếu gừng non làm mứt sẽ không có độ săn, ngược lại, gừng già thì nhiều xơ, vị cay nồng làm món mứt kém hấp dẫn. Ngoài ra, bạn nên chọn gừng củ to để lát thái tròn và đẹp hơn.
2. Cách làm mứt gừng đơn giản
Bước 1: Sơ chế gừng
Gừng mua về rửa sơ rồi ngâm nước khoảng 20 phút và rửa sạch lại. Dùng dao cạo lớp vỏ ngoài rồi cắt lát mỏng, ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 tiếng thì vớt ra.
Bước 2: Luộc gừng
Bắc nồi nước lên bên, đun sôi rồi cho gừng vào luộc khoảng 5-10 phút rồi chắt bỏ nước luộc cũ, thay nước mới vào đun sôi. Vắt 2 quả chanh vào và luộc với nước sôi khoảng 5 phút thì vớt ra, xả nước lạnh 4-5 lần. Nước cốt chanh sẽ giúp cho gừng trắng hơn.
Bước 3: Ướp và sên gừng
Cho gừng đã luộc vào tô, thêm vào 500gr đường rồi trộn đều. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín miệng tô lại, ướp trong khoảng 6-8 tiếng để đường ngấm vào gừng.
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho gừng đã ướp vào sên với lửa lớn, đảo đều tay đến khi nước hơi ráo thì giảm lửa nhỏ, tiếp tục đảo cho đến khi gừng săn lại, khô đều và có lớp đường trắng kết tinh ở ngoài thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp, tiếp tục đảo đều cho đến khi gừng nguội.
Đến đây có thể coi là đã hoàn thành món mứt gừng, tuy nhiên, nếu nhà bạn có nồi chiên không dầu hoặc máy sấy hoa quả thì nên sấy thêm 10 phút ở nhiệt độ 80 độ C, đồng thời có thể giảm thời gian sên trên chảo.
Làm như vậy, mứt gừng sẽ khô se hơn, không bị cứng và không bị chảy nước nếu chẳng may có không khí lọt vào. Hơn nữa, mứt sẽ giữ được màu vàng tươi và không bị ngả sang vàng sậm hoặc màu nâu.
Bước 4: Thành phẩm
Món mứt gừng trông thật bắt mắt với lớp áo đường màu trắng bên ngoài, màu vàng nhạt bên trong, nếm thử có hương vị ngọt ngọt, cay cay lạ miệng. Đây là món ăn thích hợp để chiêu đãi khách và cả gia đình nhâm nhi trong dịp Tết.
Ngoài ra, món này còn giúp bạn giữ ấm cơ thể và giảm đau bụng vào những ngày thời tiết lạnh.
>>> Xem thêm: Bật mí 3 cách làm mứt bí đao ngọt thanh đơn giản ngày Tết
Mứt gừng sau khi sấy khô để nguội bạn nên cho vào hũ thủy tinh đậy kín và đặt ở nơi khô ráo, tránh để tiếp xúc với không khí, hoặc bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn. Khi sử dụng mứt, dùng tới đâu lấy ra tới đó và không cho mứt dư ngược lại vào hũ, tránh trường hợp không khí vào làm ướt mứt.
Trên đây là cách làm mứt gừng thơm ngon cho dịp Tết. Chúc các bạn thực hiện thành công!
Nếu Tết này bạn có ý định làm nhiều loại mứt cho gia đình hoặc kinh doanh thêm, hãy tham khảo ngay các mẫu máy sấy hoa quả mini tại NEWSUN nhé!
Sản phẩm hàng chính hãng được bảo hành uy tín lâu dài đang có ưu đãi cực tốt. Nhanh tay để không bỏ lỡ!
Bình luận
Xem tất cả