Cách làm ruốc thịt lợn có tạo màu cực đơn giản bằng máy xay sinh tố

Ruốc thịt lợn là món ăn kèm cực kỳ quen thuộc thường dùng ăn với bánh bông lan, bánh mì hay ăn với cơm nóng. Tuy nhiên, hẳn là không có nhiều người biết tới cách làm ruốc thịt lợn có tạo màu. Ngày bây giờ, hãy cùng Điện máy thực phẩm NEWSUN vào bếp làm món chà bông heo nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm chà bông heo có màu hấp dẫn, bạn sẽ cần có những nguyên liệu như sau:

• Thịt heo: 500g
• Gừng: 1 nhánh
• Bột nghệ: 1/2 muỗng cà phê (nếu thích)
• Bột nêm: 1 muỗng cà phê
• Rượu: 9 muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng cà phê
• Tương ớt: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 3 muỗng cà phê
• Muối: 1 muỗng cà phê

Thiết bị hỗ trợ làm ruốc thịt lợn gồm có máy xay sinh tố, chảo chống dính,…

Cách chế biến ruốc thịt lợn (có tạo màu)

Sơ chế thịt heo

Thịt heo mua về bạn hãy tiến hành khử đi mùi hôi bằng cách ngâm 10-15 phút với nước sạch pha loãng với 9 muỗng cà phê rượu và 1 muỗng cà phê muối, sau đó rửa lại thật sạch.

Để thịt ráo nước rồi cát thành những miếng dài khoảng 3 lóng tay và dày 1/2 lóng tay.

3 Mẹo sơ chế thịt heo không hôi:

• Cách 1: Bạn có thể chà xát miếng thịt heo bằng 1 củ gừng tươi đập dập và 30ml rượu trắng (nếu có).
• Cách 2: Khử sạch mùi hôi bằng cách dùng nước vo gạo và chanh, ngâm thịt heo trong hỗn hợp này trong vòng 15 phút trước khi sơ chế.
• Cách 3: Ngoài 2 cách trên, bạn có thể dùng bột mì để chà xát lên miếng thịt khoảng tầm 7 – 10 phút. Sau đó mang đi rửa sạch thì thịt không những còn mùi hôi mà ngay cả nhớt cũng sạch bong.

Luộc/hấp và làm tơi thịt

Bắc nồi lên bếp, đổ nước bằng 1/2 nồi và cho thêm vào nồi 1 nhánh gừng đập dập và 1 muỗng cà phê bột nêm. Cho luôn thịt vào luộc khi nước còn lạnh để thịt giữ được độ mềm. Bật lửa vừa, luộc trong khoảng 20 phút.

Để kiểm tra thịt chín hay chưa, bạn dùng đũa xiên qua, nếu còn nước đỏ chảy ra thì hãy luộc thêm vài phút, vớt ra để ráo nước.

Tiếp đến, bạn cho thịt heo vào túi đựng thực phẩm sinh học, dùng chày để giã thịt cho tơi ra. Cho thịt vào cối xay, bật chế độ nhồi để thịt, xay trong khoảng 5 phút, khi thấy thịt tơi bông thì lấy hết ra để ướp.

Làm sốt ướp thịt

Bạn pha hỗn hợp nước sốt vào 1 chiếc bát nhỏ, cho lần lượt 3 muỗng cà phê dầu ăn, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tương ớt và 1/2 muỗng bột nghệ rồi đánh đều lên.

Bắc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp nước sốt này lên đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 3 phút là được.

Rang khô chà bông 

Cho 1/2 số sốt vào ướp với chà bông khoảng 30 phút.

Khi chà bông thịt đã thấm đẫm gia vị, bạn bắc chảo lên bếp, cho chà bông vào đảo đều tay cho chà bông tơi và khô thì cho nốt 1/2 sốt còn lại và đảo đều.

Lưu ý: Ban đầu để lửa lớn sau thì nhỏ dần nhé.

Nếu làm chà bông số lượng lớn, bạn có thể tham khảo máy sao ruốc để rang chà bông số lượng lớn và nhanh chóng hơn.

Thành phẩm

Chà bông thịt heo làm bằng máy xay sẽ tơi và không bị vón cục. Đặc biệt nhờ nước sốt thần thánh, chà bông của bạn đậm đà và có màu sắc cực hấp dẫn. Ăn chà bông kèm với cơm trắng hoặc bánh mì chính là mỹ vị.

Cách bảo quản chà bông heo

• Sau khi làm xong ruốc thịt lợn, bạn để ruốc nguội hẳn và bỏ vào trong hũ thủy tinh sạch và đậy kín nắp để bảo quản.
• Hãy để ruốc thịt heo ở nơi thoáng mát, không ẩm ướt thì sẽ bảo quản ruốc được 2 tuần. 
• Nếu bảo quản trong tủ lạnh và đậy kín nắp hũ thủy tinh thì chà bông heo sẽ bảo quản được tới 1 tháng và giữ được vị ngon đặc trưng của ruốc.
• Trong quá trình bảo quản, trừ khi lấy ra ăn, nếu không thì không nên mở nắp thường xuyên để hạn chế tối đa ruốc tiếp xúc với không khí, làm mất đi mùi thơm ban đầu.
• Nếu có máy hút chân không loại mini thì bạn có thể hút chân không ruốc thì thời gian bảo quản sẽ càng lâu hơn.

Xem thêm các mẫu máy rang chà bông được ưa chuộng tại NEWSUN:

% Giảm sốc

Máy sao ruốc 5kg

% Giảm sốc

Máy sao ruốc 10kg

% Giảm sốc

Máy sao ruốc 20kg

% Giảm sốc

Máy sao ruốc 15kg

Trên đây là nhũng chia sẻ của chúng tôi về cách làm ruốc thịt heo có tạo màu. Hãy tham khảo và thử làm nhé! Nếu còn có cách làm ruốc thịt heo theo cách khác, bạn có thể chia sẻ thêm ở phần bình luận.

Điện máy thực phẩm NEWSUN