Cách làm vải sấy khô bằng nồi chiên không dầu và máy sấy hoa quả

Mùa hè chính là thời điểm quả vải lên ngôi, bạn có thể tìm mua được 1 chùm vải ở bất kỳ đâu với mức giá cực kỳ rẻ. Nếu đã quá chán cách ăn vải như cách thông thường, tại sao bạn không tham khảo cách làm vải sấy khô để dự trữ ăn dần? Ngay bây giờ, hãy cùng NEWSUN vào bếp và thực hiện món vải sấy đơn giản này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm vải sấy khô, nguyên liệu cần chuẩn bị vô cùng đơn giản chỉ gồm:

– Quả vải: 1kg

– Muối ăn: 1 thìa

Lưu ý cách chọn vải:

• Nếu được, bạn có thể chọn vải thiều để thành phẩm ngon hơn.
• Khi mua, nên chọn vải quả vừa chín tới, vỏ màu hồng đỏ, quả tròn đều, gai nhẵn.
• Quả vải trên lớp vỏ có nhiều đốm đen thì không nên lấy, vì đó là dấu hiệu quả đã quá chín hoặc bị thối.
• Hãy ưu tiên mua cả chùm vải, vỏ tươi và căng tròn.

Các bước sơ chế làm vải sấy khô

Bước 1: Cắt cuống và rửa vải

Khi mua cả chùm vải về, bạn dùng kéo cắt rời từng quả ra, để lại phần cuống dài khoảng 0.5cm. Sau đó, bạn ngâm vải với nước muối pha loãng trong 15 phút rồi rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Chần sơ quả vải

Bạn bắc một nồi nước lên bếp và đun. Khi nước đã sôi, bạn cho vải vào luộc sơ trong vòng 3 phút và vớt ra để ráo nước.

Thực hiện sấy vải bằng máy sấy và nồi chiên không dầu

Sấy vải bằng nồi chiên không dầu

Làm nóng nồi ở 180 độ C với chế độ Pre-heat và nhấn bắt đầu/start. Khi nồi nóng, bạn xếp vải vào nồi chiên không dầu, sấy ở nhiệt độ 80 độ C trong 30 phút.

Sau 30 phút, bạn mở ra kiểm tra và lặp lại 7 lần sấy như trên ở 80 độ C trong 30 phút đồng hồ. Tổng thời gian sấy khoảng 4 tiếng.

Khi đã đủ thời gian, bạn có thể lấy thành phẩm ra, để nguội và có thể thưởng thức ngay.

Sấy vải bằng máy sấy hoa quả

Cách làm vải sấy khô này thường áp dụng với các gia đình có máy sấy hoa quả chuyên dụng hoặc các cơ sở chuyên sản xuất vải khô. Sử dụng máy sấy chuyên dụng sẽ cho thành phẩm chất lượng hơn khi dùng nồi chiên không dầu.

– Bạn dàn đều vải đã sơ chế lên khay sấy, sau đó xếp các khay vào khoang chứa của máy sấy. Chú ý, chỉ dàn đều 1 lớp quả vải trên khay, không xếp chồng lên nhau để tránh tình trạng vải không khô đều.

– Cài đặt mức nhiệt độ sấy và hẹn giờ thời gian sấy vải:

• Với máy sấy trái cây mini: Cài đặt nhiệt độ ở mức 60-65 độ C, thời gian sấy từ 9-12 tiếng.
• Với máy sấy hoa quả công nghiệp: Thiết bị này có nhiều chế độ sấy hơn nên bạn có thể cài đặt giai đoạn 1 sấy khoảng 30 với mức nhiệt 70-75 độ C. Giai đoạn 2 bạn chỉnh nhiệt xuống còn 50-60 độ C, sấy trong khoảng 6-8 giờ.

Xuyên suốt quá trình sấy, bạn cần phải kiểm tra thường xuyên. Khi thấy vỏ vải khô, xóc bên trong có tiếng kêu thì quả đã khô, mở máy sấy cho nguội bớt rồi lấy thành phẩm ra. 

Ở bước sấy này, ngoài dùng 2 cách là máy sấy hoa quả và nồi chiên không dầu, bạn cũng có thể sấy bằng lò vi sóng hoặc áp dụng cách phơi dưới trời nắng. Tuy nhiên, phơi nắng mất khá nhiều thời gian, thường là khoảng 10 nắng nên khá ít người áp dụng.

Lưu ý khi làm vải sấy khô

– Để vải lưu giữ được hương vị thơm ngon nhất, quá trình sấy nên bắt đầu càng sớm càng tốt. Tốt nhất là khoảng 2 giờ sau khi hái vải.

– Trong quá trình sấy vải, bạn cần cẩn thận trong việc đặt thời gian và nhiệt độ sấy. Có thể sẽ xảy ra 2 trường hợp như sau nếu cài đặt sai:

• Tốc độ co của da và thịt quả không cân bằng với nhau do bắt đầu sấy với nhiệt độ quá cao. 
•  Vỏ quả vải bị nứt vỡ do nhiệt độ cao. Để khắc phục, trước khi sấy vải, bạn có thể phơi vải trong bóng râm 2h để vỏ co lại, khi sấy sẽ không bị nứt vỡ. Hơn nữa, trong quá trình sấy nên bắt đầu với nhiệt độ vừa phải để vỏ quả co lại từ từ.

– Để bảo quản vải sấy khô, sau khi vải nguội hẳn bạn mới cho vào túi nilon hoặc hộp đựng có nắp đậy kín. Để túi vải khô ở nơi khô ráo, trái ánh nắng mặt trời và môi trường ẩm.

– Sau khoảng 2-3 tháng nếu chưa ăn hết thì bạn đem phơi thêm lần nữa và đóng gói kỹ lưỡng.

Trên đây là 2 cách làm vải sấy khô bằng nồi chiên không dầu và máy sấy hoa quả. Nếu có thắc hay muốn chia sẻ thêm về các cách làm vải sấy, bạn có thể để lại ý kiến ở phần bình luận nhé!

Xem thêm một số dòng máy sấy hoa quả bán chạy tại NEWSUN:

% Giảm sốc

Máy sấy hoa quả 12 khay hiệu năng cao

% Giảm sốc

Máy sấy hoa quả 16 khay hiệu năng cao

% Giảm sốc

Máy sấy hoa quả 22 khay dạng xoay hiệu năng cao

% Giảm sốc

Máy sấy hoa quả 24 khay hiệu năng cao

Điện máy thực phẩm NEWSUN