Cách sấy hạt hạnh nhân đơn giản, làm tại nhà

Hạnh nhân là một loại hạt dinh dưỡng được nhiều người yêu thích vì hương vị giòn ngon, bùi bùi và có thể chế biến thành nhiều món ăn như ngũ cốc, sữa hạt, chè, bánh,… Để ra được mùi vị thơm ngon, bạn có thể rang trên chảo, trên bếp lò hoặc đặt chúng trong lò nướng, máy sấy. Bài viết hôm nay, NEWSUN sẽ chia sẻ đến bạn các cách sấy hạt hạnh nhân đơn giản ngay tại nhà. Cùng tham khảo nhé!

1. Cách làm hạnh nhân rang muối giòn rụm trên chảo

+ Nguyên liệu: 125gr hạnh nhân, 250gr muối hạt và 1 ít muối ăn.

+ Cách chế biến:

• Cho 125gr hạt hạnh nhân vào bát to, sau đó cho vào rồi dùng tay khuấy nhẹ cho hạnh nhân sạch bụi rồi vớt ra rổ để ráo nước (rửa 2-3 nước).
• Cho 1 thìa cà phê muối vào hạnh nhân và dùng muỗng trộn đều, để ướp trong 5 phút.
• Bắc chảo lên bếp, cho 250gr muối hạt vào chảo, dùng vá đảo đều trong 5 phút trên lửa vừa cho muối nóng lên.
• Tiếp đó cho hạnh nhân đã ướp muối vào đảo đều tay khoảng 7-8 phút là hạnh nhân chín thì tắt bếp.
• Dùng rây lọc cho muối rơi xuống để lựa hạt hạnh nhân là hoàn thành.

Hạt hạnh nhân rang chín sẽ thơm lừng, giòn rụm, vị mặn nhẹ bên ngoài vỏ quyện cùng vị bùi béo ngậy bên trong, thật hấp dẫn và ngon miệng.

2. Cách sấy hạt hạnh nhân bằng lò nướng

Phương pháp sấy này có thể áp dụng cho bất kỳ loại hạt nào mà bạn muốn.

Đầu tiên, làm nóng lò nướng lên khoảng 170 độ C.

Làm nóng lò nướng của bạn (hoặc lò nướng bánh mì) khoảng 177 độ C (350 độ F). Hầu hết các loại lò nướng sẽ mất khoảng 15-20 phút để làm nóng.

Trong thời gian đó, bạn hãy chuẩn bị hạnh nhân ướp với 1 muỗng dầu ô liu và một ít muối biển để hạt dậy mùi và đậm vị hơn.

Trải hạnh nhân lên tấm panel, dàn đều và không chồng chất lên nhau để hạt sấy chín đều. Bỏ vào lò quay trong vòng 5 phút. Sau 5 phút, đảo đều các hạt xung quanh một chút rồi tiếp tục nướng thêm khoảng 5 phút cho đến khi chúng nâu lại một chút và dậy mùi thơm là dấu hiệu mẻ nướng đã hoàn thành và đã có thể dùng được. Lưu ý kiểm soát nhiệt độ và không nên nướng quá lâu vì có thể làm hạt hạnh nhân bị khô và thậm chí cháy khét.

Hạt nướng xong để nguội sẽ rất giòn. Bạn có thể dùng hạt hạnh nhân nướng bằng rất nhiều cách như ăn trực tiếp vị rất thơm và giòn tan trong miệng, hay ăn kèm với sữa chua trái cây, hoặc trộn với chè, sinh tố đều tuyệt vời. Bảo quản chúng trong lọ thủy tinh đậy kín, cất trong tủ lạnh sẽ giúp chúng giữ độ giòn lâu hơn.

3. Cách sấy hạt hạnh nhân bằng tủ sấy nông sản

Để công việc sấy hạt hạnh nhân diễn ra nhanh chóng và hạt chất lượng hơn, bạn cần chuẩn bị một chiếc tủ sấy nông sản nhiệt độ cao chuyên dùng để sấy hạt, sấy nông sản. Các dòng máy sấy của NEWSUN rất đa dạng năng suất, số khay từ 6 đến 32 khay, tùy vào nhu cầu rang sấy mà bạn chọn mẫu máy cho phù hợp.

+ Bước 1: Lấy khay sấy trong máy ra bên ngoài, cài đặt nhiệt độ từ 100-140 độ C và thời gian khoảng 30 phút. Bật máy sấy và đợi máy lên đủ nhiệt độ cài đặt.

+ Bước 2: Cho hạt hạnh nhân vào khay sấy. Lưu ý cho vừa đủ năng suất sấy tối đa của máy và trải đều hạt, không chồng chéo lên nhau để hạt chín khô đều.

+ Bước 3: Khi máy đã lên đủ nhiệt, cho khay chứa hạnh nhân vào trong máy sấy và cài đặt lại thông số cho phù hợp. Tham khảo mức nhiệt và thời gian sấy tương ứng, đồng thời tùy chỉnh theo lượng hạt sấy nhiều hay ít.

• Cài đặt nhiệt độ 100 độ C, thời gian 65-70 phút
• Cài đặt nhiệt độ 110 độ C, thời gian 55-60 phút
• Cài đặt nhiệt độ 120 độ C, thời gian 45-50 phút
• Cài đặt nhiệt độ 130 độ C, thời gian 34-40 phút
• Cài đặt nhiệt độ 140 độ C, thời gian 30-35 phút

+ Bước 4: Sau khi sấy xong máy sẽ tự ngắt và chỉ hoạt động quạt gió bên trong. Bạn đợi khoảng 15 phút để hạt chín giòn hơn rồi mang khay ra ngoài để nguội.

+ Bước 5: Hạt hạnh nhân đã nguội cho vào lọ thủy tinh đậy kín để hạt không bị ẩm và bảo quản được lâu.

Một số lưu ý nhỏ:

• Nhiệt độ sấy càng cao thì thời gian sấy càng nhanh và ngược lại
• Không nên sấy nhiệt độ quá cao vì hạt có thể bị cháy xém bên ngoài nhưng bên trong lại chưa chín
• Thời gian sấy chín hạt ở bước 3 được tính kể từ khi máy đã lên đủ nhiệt. Còn nếu bạn cho hạnh nhân vào khi máy chưa đạt đủ nhiệt thì phải sấy thêm 15 phút nữa để bù vào thời gian máy lên nhiệt. Tuy nhiên, nên làm nóng máy trước khi cho hạt vào sấy.

Với các cách sấy hạt hạnh nhân trên đây, hi vọng sẽ giúp bạn chọn được cách sấy hiệu quả và phù hợp nhất với nhu cầu của mình.

Nếu bạn làm thủ công với số lượng ít thì rang chảo hay sử dụng lò nướng gia đình sẽ tiết kiệm chi phí. Còn bạn đang sản xuất hạt rang sấy số lượng lớn thì nên cân nhắc sử dụng tủ sấy nông sản nhiệt độ cao để đảm bảo sản lượng cũng như chất lượng thành phẩm.

Hãy liên hệ NEWSUN để được tư vấn các mẫu tủ sấy nông sản phù hợp nhất nhé!

% Giảm sốc

Tủ sấy thực phẩm 9 khay

% Giảm sốc

Tủ sấy thực phẩm 12 khay

% Giảm sốc

Tủ sấy thực phẩm 16 khay

Điện máy thực phẩm NEWSUN