Hướng dẫn làm khoai tây nghiền mềm mịn, béo ngậy chuẩn nhà hàng

Ăn khoai tây chiên, khoai tây xào mãi cũng sẽ có lúc chán, thỉnh thoảng hãy đổi khẩu vị với món khoai tây nghiền kiểu Âu Mỹ cực kỳ mới lạ và hấp dẫn. Hướng dẫn làm khoai tây nghiền dưới đây sẽ giúp bạn làm được hương vị chuẩn nhà hàng. Cùng Điện máy thực phẩm NEWSUN vào bếp và thực hiện ngay nhé!

>>> Xem thêm: 2 cách làm khoai tây lắc phô mai đơn giản, giòn ngon

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với hướng dẫn làm khoai tây nghiền này, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau (khối lượng cho 4 người ăn):

• Khoai tây: 5 củ
• Sữa: 230ml (lượng sữa sẽ tuỳ vào bạn muốn nghiền khoai mịn đến mức nào)
• Bơ: 3 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1 muỗng cà phê

2. 3 bước làm khoai tây nghiền

Bước 1: Sơ chế khoai tây

Khoai tây sau khi mua về bạn mang đi rửa sạch bụi cát và nhẹ nhàng chà lên lớp vỏ củ khoai tây. Khoai tây có nhiều mắt nhỏ khó làm sạch, bạn có thể dùng bàn chải mềm để chà sạch. Bằng cách này, đất cát dính trên khoai tây sẽ được làm sạch dễ dàng và nhanh chóng.

Bạn dùng nạo để lần lượt gọt bỏ vỏ khoai. Nếu cần gọt vỏ khoai số lượng lớn và thường xuyên thì bạn nên đầu tư thêm máy cạo vỏ khoai tây chuyên dụng nhé!

Bước 2: Luộc khoai tây

Bạn lấy một chiếc nồi sạch, cho khoai tây vào và đổ nước. Lượng nước sấp mặt khoai là được. Đun đến khi thấy nước sủi bong bóng thì hạ nhỏ nhiệt độ xuống và luộc thêm 10-20 phút thì khoai sẽ chín nhừ. 

Lưu ý: Có thể xếp khoai tây lên xửng và hấp chín cũng cho hiệu quả tương tự.

Để biết khoai tây đã chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa nhỏ hoặc chiếc nĩa cắm lên. Nếu khoai tây rã ra sau khi cắm đũa/nĩa vào thì tức là khoai đã chín. Để tăng thêm mùi vị, khi hấp hoặc luộc, bạn có thể cho thêm vào một chút muối cũng được.

Đặc biệt chú ý: Không cho nước nóng vào từ lúc dầu để luộc khoai. Bởi điều này sẽ khiến khoai chín không đều và có thể bị sượng ở trong.

Bước 3: Nghiền khoai tây

Sau khi khoai tây chín thì bạn vớt ra và bắt đầu nghiền. Khi nghiền khoai tây, bạn có thể cho bơ mềm đã chuẩn bị sẵn (bỏ vào trước khi nghiền).

Bạn có thể dùng nĩa hoặc thìa để nghiền khoai đều được. Để giúp khoai tây mềm mịn hơn thì bạn hãy trộn chúng với nước cốt gà nóng hoặc sữa.

Mẹo nhỏ: Tuỳ vào mỗi loại khoai tây mà bạn sẽ kết hợp với từng nguyên liệu. Không nên cho quá nhiều nước cốt gà hoặc nhiều sữa bởi nó sẽ khiến món khoai tây nghiền bị lỏng.

Bước 4: Thành phẩm

Với hướng dẫn làm khoai tây nghiền này, bạn sẽ có được món ăn mềm mịn, béo ngậy ngon như dầu nhà hàng. Khoai tây nghiền có thể ăn chung với rất nhiều món như beefsteak, gà rán, gà nướng, soup,… Để thưởng thức, bạn chỉ cần thêm một chút muối, tiêu hoặc thêm vào chút bơ nếu thích vị béo hơn. 

Đặc biệt, khoai tây nghiền ngon nhất là ăn khi còn nóng bạn nhé!

>>> Xem thêm: Công thức làm viên chả cua Huế giòn dai, đậm vị

3. Cách chọn khoai tây

– Khoai tây nên chọn những củ có màu vàng, không nên mua những củ có màu trắng vì những củ này không đủ độ ngọt và ít chất dinh dưỡng.

– Hãy chú ý tới các mắt khoai tây, nếu phát hiện thấy có mầm nhỏ nhú lên thì không lấy. Có những chiếc mầm cực kỳ nhỏ mà nếu không chú ý sẽ khó phát hiện. Những củ khoai dã lên mầm sẽ mang chất độc hại gây ảnh hưởng xấu tới sức khoẻ con người.

– Không nên mua những củ khoai tây có lớp vỏ nhăn nheo, ấn vào thấy vỏ mềm vì có thể đây là những cỏ khoai đã để quá lâu rồi.

– Những củ khoai ngon cầm sẽ là củ cầm chắc tay, nặng và có vỏ trơn nhẵn, không bị sâu, không có mắt đen trên vỏ.

4. Một số món khoai tây nghiền được yêu thích

4.1 Khoai tây nghiền giảm béo

Hướng dẫn làm khoai tây nghiền ít béo cực kỳ đơn giản và dễ làm. Để giảm béo thì bạn có thể cắt giảm bơ, chỉ dùng 2% sữa ít calo và chất béo bão hoà. Món ăn này sẽ rất phù hợp với những ai đang cần ăn kiêng nhưng vẫn muốn thưởng thức khoai tây nghiền.

4.2 Khoai tây nghiền cùng tỏi

Có thể với nhiều người đây là món khá lạ, nhưng nó lại được dùng nhiều trong ẩm thực phương Tây. Chế biến món ăn này cực kỳ đơn giản. Khoai tây nghiền với tỏi sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch. Hơn nữa đây cũng là sự kết hợp hương vị cực kỳ hoàn hảo.

4.3 Khoai tây nghiền tỏi tây

Tỏi tây từ lâu đã được biết đến với tính chất có lợi với sức khoẻ con người tương tự như hành tỏi thường nhưng hương vị nhẹ hơn, dễ ăn hơn. Khoai tây Russet lại cung cấp chất chống oxy hoá nên cực kỳ có lợi. Ở Việt Nam, công thức làm khoai tây nghiền với tỏi tây không qua phổ biến. Nhưng bạn hoàn toản có thể sự kết hợp mới mẻ này xem có hợp với khẩu vị không nhé!

4.4 Khoai tây nghiền củ cải

Khoai tây nghiền với củ cải nghe có vẻ khá mới lạ, nó thường được ăn cùng với bánh thịt bò nạc thơm và thêm một chút ngô. Sự kết hợp và bổ sung hoàn hảo này sẽ cho ra vị ngọt tự nhiên, hương vị ấn tượng mà bạn nhát định phải thử.

Tham khảo chi tiết các mẫu máy cạo vỏ khoai bán chạy tại NEWSUN:

% Giảm sốc

Máy cạo vỏ khoai tây NS-XTP10

% Giảm sốc

Máy cạo vỏ khoai tây NS-XTP30

% Giảm sốc

Máy cạo vỏ khoai tây NS-XTP15

% Giảm sốc

Máy cạo vỏ khoai tây NSTP-450

Trên đây là chi tiết hướng dẫn làm khoai tây nghiền chuẩn vị nhà hàng. Hy vọng với hướng dẫn làm khoai tây nghiền này, bạn có thể dễ dàng làm được món ăn mới lạ đổi món cho gia đình nhé!

Điện máy thực phẩm NEWSUN