Làm mứt cà rốt thơm ngon ngày Tết với máy sấy hoa quả 

Mứt cà rốt là món mứt được nhiều người ưa chuộng, thường xuyên xuất hiện trong các khay bánh mứt ngày Tết của các gia đình Việt. Nhiều người vẫn nghĩ mứt là món ăn khó làm nhưng chỉ cần với vài bước làm đơn giản thôi là bạn đã có được những mẻ mứt thơm ngon mà lại cực kỳ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm rồi. Ngay sau đây, hãy cùng Điện máy thực phẩm NEWSUN vào bếp làm mứt cà rốt đãi khách ngày Tết nhé!

Làm mứt cà rốt thơm ngon ngày Tết với máy sấy hoa quả 

1. Cách làm mứt cà rốt dẻo

1.1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị 

  • Cà rốt: 1 kg
  • Đường trắng: 500g
  • Giấm ăn: 70ml
  • Muối: 5g
  • Vani: 10g

1.2. Hướng dẫn các bước làm mứt cà rốt dẻo

1.2.1. Sơ chế cà rốt

Ở công đoạn này, chúng ta sẽ dùng dao gọt hết vỏ cà rốt và thái thành những sợi dài. Lưu ý, không nên thái cà rốt thành những sợi quá mỏng dễ khiến mứt bị nát khi sên.
Sau khi đã thái xong cà rốt, bạn ngâm cà rốt khoảng 2 – 3 tiếng trong chậu nước pha loãng 5g muối và 70ml giấm ăn. Mục đích của việc làm này là giúp cho cà rốt được giòn hơn và loại bỏ bớt mùi cà rốt đặc trưng mà nhiều người không thích.

Và khi đã ngâm xong thì bạn sẽ đem cà rốt đi rửa lại với nước 2 – 3 lần cho sạch rồi vớt ra rổ, để ráo nước.

1.2.2. Ướp cà rốt

Tiếp đến, khi cà rốt đã ráo nước thì chúng ta sẽ cho vào thau và bỏ thêm 500g đường trắng. Trộn đều cà rốt lên và ướp trong khoảng 2 đến 3 tiếng cho đường tan, ngấm đều vào cà rốt.

Lượng đường cho vào có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình. Nếu không thích mứt quá ngọt thì bạn sẽ giảm lượng đường đi nhé!

1.2.3. Sên mứt cà rốt

Đầu tiên, bạn sẽ bắc chảo lên bếp và cho cà rốt vào sên với lửa lớn. Sau khi nước đường sôi thì bạn sẽ hạ lửa vừa và tiếp tục sên. 

Khi nước đường cạn dần thì chúng ta lại tiếp tục hạ nhỏ lửa xuống và cho 1 ống vani vào để tạo mùi thơm cho mứt. Sên cà rốt đến khi nước đường khô lại hoàn toàn và tạo phấn trên dừa là xong. 

1.2.4. Thành phẩm thu được 

Mứt cà rốt sao khi sên xong sẽ dẻo thơm mà không hề có mùi ngai ngái nguyên bảo của cà rốt mà nhiều người không thích nữa. Bạn chỉ cần để nguội rồi cho mứt vào hũ thủy tinh hay túi zip để bảo quản và ăn dần nhé!

1.2. Hướng dẫn các bước làm mứt cà rốt dẻo

Xem thêm: Hướng dẫn làm giò thủ giòn ngon, đậm vị cho bữa cơm ngày Tết

2. Cách làm mứt cà rốt sấy khô 

2.1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị 

  • Cà rốt: 1kg
  • Đường trắng: 500g
  • Nước vôi trong: 1,5l
  • Vani: 10g

2.2. Hướng dẫn cách bước làm mứt cà rốt sấy khô

2.2.1. Sơ chế cà rốt

Cà rốt sau khi mua về thì chúng ta sẽ tiến hành gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành những miếng mỏng khoảng tầm 0,5cm. Để tăng thêm độ hấp dẫn cho món mứt, bạn có thể tỉa cà rốt thành những hình thù khác nhau như ngôi sao, hình hoa, trái tim,…

Sau đó, ngâm cà rốt vào nước vôi trong khoảng 1-2 tiếng để cà rốt được giòn hơn và khi sên sẽ không bị nát.

Hết thời gian ngâm thì bạn vớt cà rốt ra và chần trong nước sôi 1 – 2 phút rồi rửa sạch với nước lạnh nhiều lần để loại bỏ hết mùi vôi. Cuối cùng, vớt cà rốt ra rổ và để thật ráo nước nhé!

2.2.2. Ướp cà rốt

Tiếp đến, khi cà rốt đã ráo nước thì chúng ta sẽ cho vào thau và bỏ thêm 500g đường trắng. Trộn đều cà rốt lên và ướp trong khoảng 2 đến 3 tiếng cho đường tan, ngấm đều vào cà rốt.

Lượng đường cho vào có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình. Nếu không thích mứt quá ngọt thì bạn sẽ giảm lượng đường đi nhé!

2.2.3. Sên mứt cà rốt

Ở bước này, chúng ta sẽ bắc chảo lên bếp và cho cà rốt đã ngâm đường vào bắt đầu sên. Sên cà rốt với rửa vừa và đảo đều tay liên tục đến khi cà rốt khô đều, có lớp bột phấn bên ngoài thì chúng ta sẽ cho vani vào đảo nhẹ rồi tắt bếp.

2.2.4. Sấy khô mứt cà rốt

Để thu được thành phẩm mứt cà rốt sấy khô thì không thể thiếu công đoạn này. Bạn sẽ cho cà rốt đã sên vào trong máy sấy hoa quả và sấy trong 1 tiếng ở nhiệt độ 70 độ C nhé!

2.2.5. Thành phẩm thu được 

Chỉ với vài bước làm đơn giản là bạn đã có thể thu được thành phẩm những mẻ mứt cà rốt sấy khô thơm ngon, đẹp mắt rồi. Hãy vào bếp và thực hiện ngay món mứt này cho gia đình, bạn bè cùng thưởng thức nhé!

2. Cách làm mứt cà rốt sấy khô 

Xem thêm: Gợi ý 6+ cách làm bánh dày trọn vẹn hương vị Tết cổ truyền

3. Một số lưu ý khi làm mứt cà rốt

  • Khi chọn mua cà rốt làm mứt, hãy chọn những củ cà rốt còn tươi, không bị sâu dục. Ngoài ra, chọn những củ cà rốt to thì bạn sẽ dễ dàng cắt sợi hơn và làm mứt cũng ngon hơn.
  • Bạn cũng có thể sử dụng phèn chua thay cho nước vôi trong để giúp cà rốt có độ cứng khi sên. Ở cách làm này, bạn chỉ cần đun sôi 2l nước và thêm 5g phèn chua vào rồi cho cà rốt vào luộc qua trong khoảng 4 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch với nước lạnh và để ráo nước rồi tiếp tục thực hiện các công đoạn tiếp theo.
  • Nếu trong quá trình bảo quản, sử dụng mà mứt bị chảy nước thì bạn có thể cho vào lò sấy khô lại.

3. Một số lưu ý khi làm mứt cà rốt

Bài viết trên là chi tiết hướng dẫn cách làm mứt cà rốt thơm ngon với máy sấy hoa quả mà chúng tôi muốn chia sẻ tới bạn đọc. Hy vọng với những thông tin trên, các bạn sẽ làm được những mẻ mứt cà rốt thật ngon để cùng gia đình, bạn bè nhâm nhi ngày Tết. Và để làm được mứt cà rốt sấy khô, bạn có thể tham khảo chọn mua máy sấy hoa quả tại Điện máy thực phẩm NEWSUN – địa chỉ uy tín hàng đầu thị trường sở hữu hơn 10 năm kinh nghiệm sản xuất, phân phối các sản phẩm máy chế biến thực phẩm nhé! Hãy liên hệ ngay với NEWSUN qua số hotline 0961.555.155 – 0961.65.2266 hoặc truy cập website dienmaythucpham.com để nhận được những tư vấn chi tiết nhất.

 

Bình luận

Xem tất cả

Chưa có bình luận nào

Viết bình luận