Tổng hợp 2 cách làm bánh giầy bằng bột nếp dẻo ngon, cực đơn giản 

Nếu như bạn cảm thấy cách hấp xôi và xay nhuyễn xôi để nặn bánh dày vẫn còn khá phức tạp thì trong bài viết này, Điện máy thực phẩm NEWSUN sẽ giới thiệu cho bạn những cách làm dễ dàng hơn. Hãy cùng chúng tôi vào bếp tham khảo 2 cách làm bánh dày bằng bột nếp dẻo ngon, cực đơn giản ngay sau đây nhé!

Cách làm bánh dày giò từ bột nếp

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bột gạo nếp: 180g
• Bột gạo tẻ: 30g
• Nước: 150ml
• Dầu ăn
• Muối
• Chả giò lụa 
• Lá chuối
• Dụng cụ làm bánh dày: Bát, Thìa, Nồi hấp…

Các bước làm bánh dày giò 

Bước 1: Trộn bột 

Bước đầu tiên, bạn cho hỗn hợp bột gạo nếp, bột gạo tẻ và ½ thìa dầu ăn vào bát tô rồi trộn đều lên. Tiếp theo, bạn cho 150ml nước và một chút muối vào nồi đun đến khi nước nóng già khoảng 70 – 80 độ C. Sau đó, bạn múc dần từng muôi nước nóng vào tô rồi tiến hành nhào bột. Tiếp tục cho nước vào nhào cho đến khi bột thành một khối mịn màng, không chảy nhão thì bọc kín bột lại và để nghỉ trong khoảng 15 – 20 phút. 

Lưu ý: Khi dùng tay để nhào bột thì bạn cần nên đeo găng tay dày để nhào vì lúc này bột rất nóng. 

Bước 2: Cắt lá chuối & Nặn bánh dày 

Tiến hành chia bột thành các viên có trọng lượng bằng nhau tầm 50 – 60g một viên rồi vo tròn, ấn dẹt để viên bột có độ dày tầm 1cm. 

Rửa, lau sạch và cắt lá chuối thành những hình tròn có đường kính lớn hơn đường kính bánh một chút rồi phết 1 chút dầu ăn lên mặt lá để khi hấp bánh không bị dính vào lá. 

Bước 3: Hấp bánh dày

Đặt bánh lên trên mặt lá và cho vào xửng hấp trong khoảng 13 – 15 phút.

Lưu ý: 

• Khi nước sôi mới cho bánh vào hấp và khi xếp bánh vào xửng hấp thì nên chừa khoảng cách giữa các chiếc bánh để bánh không bị dính vào nhau. 
• Hấp ở lửa vừa và nên đậy khăn lên xửng hấp trước khi đậy nắp để nước không bị rơi vào bánh. 

Bước 4: Thành phẩm & Thưởng thức

Lấy bánh dày đã hấp chín ra và xoa thêm một chút dầu ăn lên trên mặt bánh rồi đậy lại bằng lá chuối để mặt bánh không bị khô. Cuối cùng, kẹp bánh cùng chả giò lụa đã chuẩn bị để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn. 

Xem thêm: Cách làm bánh dày từ xôi – Món bánh truyền thống của dân tộc Việt Nam

Cách làm bánh dày đậu xanh từ bột nếp 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột nếp: 180 g
• Bột gạo: 30 g
• Đậu xanh: 100 g
• Nước: 150ml
• Đường: 100 g
• Dầu ăn
• Muối
• Dụng cụ làm bánh dày: Bát, Thìa, Cối, Chày, Nồi hấp…

Các bước làm bánh dày đậu xanh 

Bước 1: Trộn bột

Đầu tiên, bạn cho hỗn hợp bột gạo nếp, bột gạo tẻ, 30g đường và ½ thìa dầu ăn vào bát tô rồi trộn đều lên. Tiếp theo, bạn cho 150ml nước và một chút muối vào nồi đun đến khi nước nóng già khoảng 70 – 80 độ C. Sau đó, bạn múc dần từng muôi nước nóng vào tô rồi tiến hành nhào bột. Tiếp tục cho nước vào nhào cho đến khi bột thành một khối mịn màng, không chảy nhão thì bọc kín bột lại và để nghỉ trong khoảng 15 – 20 phút. 

Lưu ý: Khi dùng tay để nhào bột thì bạn cần nên đeo găng tay dày để nhào vì lúc này bột rất nóng. 

Bước 2: Sơ chế đậu xanh

Với đậu xanh, bạn cần đem đi rửa sạch và ngâm nở rồi đem đi hấp trong vòng 15 phút để đậu chín bở. Tiếp đến, dùng chày và cối đã chuẩn bị để giã nhuyễn đậu xanh (ở bước này bạn có thể sử dụng máy xay để làm nhuyễn đậu xanh). 

Bước 3: Sên đậu xanh

Chia đậu xanh đã xay nhuyễn ra làm hai phần và trộn một nửa lượng đậu xanh với một chút dầu ăn cùng phần đường còn lại. Sau đó bật bếp và dùng chảo sên hỗn hợp trên ở lửa nhỏ đến khi đường tan và đậu xanh xe lại không bị dính thì tắt bếp. Khi hỗn hợp đậu xanh đã nguội thì tiến hành vo thành những viên nhỏ tròn để làm nhân bánh dày. 

Với phần còn lại của đậu xanh thì bạn trộn đều cùng với một chút muối để rắc lên mặt bánh thành phẩm. 

Bước 4: Nặn bánh dày

Tiến hành chia bột thành các viên có trọng lượng bằng nhau tầm 50 – 60g một viên rồi dùng tay ấn dẹt từng viên bột cho nhân đậu xanh vào giữa và vê kín, vo tròn, ấn dẹt để bánh có độ dày tầm 1,5 – 2 cm. 

Bước 5: Hấp bánh dày 

Đặt bánh lên trên mặt lá và cho vào xửng hấp trong khoảng 13 – 15 phút.

Lưu ý: 

• Khi nước sôi mới cho bánh vào hấp và khi xếp bánh vào xửng hấp thì nên chừa khoảng cách giữa các chiếc bánh để bánh không bị dính vào nhau. 
• Hấp ở lửa vừa và nên đậy khăn lên xửng hấp trước khi đậy nắp để nước không bị rơi vào bánh. 

Bước 6: Thành phẩm & Thưởng thức

Lấy bánh dày đã hấp chín ra và đợi nguội một chút rồi lăn bánh qua phần đậu xanh còn lại để đậu bám thành lớp mỏng đều xung quanh bánh là có thể thưởng thức rồi. 

Xem thêm: Máy xay xôi làm bánh dày NEWSUN có đáng mua không? Review chi tiết

Như vậy, Điện máy thực phẩm NEWSUN đã vào bếp và chia sẻ đến bạn đọc 2 cách làm bánh dày bằng bột nếp dẻo ngon, cực đơn giản. Với công thực làm bánh dày này, bạn có thể tự làm những chiếc bánh dày chuẩn vị truyền thống mà không cần ra ngoài cửa hàng và cũng không cần phải lo lắng về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm nữa. 

Ngoài cách làm từ bột nếp, bạn có thể tham khảo các cách làm bánh dày từ xôi với máy xay xôi cũng rất nhanh chóng. Hãy khám phá nhiều công thức nấu ăn ngon, mới mẻ hơn nữa trong chuyên mục “Món ngon mỗi ngày” của chúng tôi nhé!