Tổng hợp các cách làm vịt nướng muối ớt đơn giản, hấp dẫn!

Thịt vịt là nguyên liệu quen thuộc, được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau từ hấp, luộc đến nướng, chiên. Vậy bạn đã biết cách chế biến thịt vịt thơm ngon, hấp dẫn chưa? Nếu chưa hãy cùng NEWSUN tham khảo 2 cách làm vịt nướng muối ớt nguyên con được chia sẻ ngay trong bài viết này nhé!

1. Vịt nướng muối ớt nguyên con

Nguyên liệu làm vịt nướng muối ớt

• Vịt: 1 con
• Tỏi băm: 1 thìa canh
• Hành tím băm: 1 thìa canh
• Gừng băm: 1 thìa canh
• Sốt ướp xá xíu: 1 gói ~ 70g
• Tương ớt: 1 thìa canh
• Sa tế: 1 thìa canh
• Dầu màu điều: 1 thìa canh
• Ớt bột: 1 thìa canh
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt (mì chính),…

Các bước cách làm vịt nướng muối ớt nguyên con

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt sau khi mua về chúng ta sẽ đem đi làm thịt, loại bỏ hết lông và lông tơ rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó, mổ bụng vịt ra và lấy hết nội tạng ra bên ngoài.

Lấy muối và chanh chà xát toàn bộ con vịt để khử mùi hôi. Cuối cùng, rửa lại vịt với 2-3 lần nước sạch rồi vớt ra để ráo.

• Bước 2: Cách ướp vịt nướng muối ớt

Ướp thịt vịt với hỗn hợp gồm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh dầu màu điều, 1 thìa canh sa tế, 1 thìa canh mỗi loại (tỏi, hành tím, gừng), 1 gói sốt ướp xá xíu (chừa lại khoảng 2 thìa canh để sử dụng sau).

Trộn đều và xoa đều hỗn hợp trên sao cho gia vị được thấm đều vào vịt và để nghỉ trong khoảng 1 tiếng.

• Bước 3: Nướng vịt

Đặt vịt lên vỉ và bắt đầu tiến hành nướng vịt. Đừng quên thường xuyên lật mặt thịt vịt để tránh việc vịt bị cháy khét. Nướng cho đến khi thịt vịt vàng đều cả 2 mặt.

Khi vịt đã chín, chúng ta sẽ phết đều đều phần sốt ướp xá xíu còn lại lên toàn bộ bề mặt của vịt. Sốt ướp giúp thịt vịt trở nên bóng mượt và giữ cho thịt mềm mà không bị khô.

Cuối cùng, rắc ớt bột lên trên mặt vịt là chúng ta đã hoàn thành món vịt nướng muối ớt.

Lưu ý: Tùy vào sở thích mà bạn có thể nướng thịt vịt bằng bếp than hoặc lò nướng salamander nhé!

• Thành phẩm

Thịt vịt có màu sắc vàng đẹp, kết hợp với mùi thơm hấp dẫn và hương vị cay nồng của ớt khô. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được phần thịt bên trong mềm ẩm, không khô cứng và lớp da bên ngoài giòn giòn thấm đều gia vị. Vịt nướng muối ớt ăn kèm với muối tiêu chanh, muối ớt xanh và rau sống sẽ là một trải nghiệm đầy hấp dẫn.

2. Vịt nướng lu muối ớt

Nguyên liệu làm vịt nướng muối ớt bằng lu

• Vịt: 1 con
• Rượu: 4 thìa canh
• Muối ớt: 4 thìa canh
• Sả: 4 nhánh ( chỉ lấy phần gốc)
• Tỏi: 5 tép
• Hành tím: 5 củ
• Ớt: 3 trái
• Lá chanh: 10 lá
• Muối: 1 ít

Các bước cách làm vịt nướng muối ớt bằng lu

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt sau khi mua về thì chúng ta sẽ làm sạch lông và dùng dao rạch một đường dài khoảng 1 ngón tay để loại bỏ hết nội tạng của vịt ra bên ngoài.

Sử dụng muối để nhẹ nhàng chà xát toàn bộ thân vịt, bao gồm cả bên trong, để làm sạch hoàn toàn. Sau đó, rửa lại vịt từ 1 đến 2 lần bằng nước sạch và vớt ra để thật ráo nước.

Bóc vỏ tỏi, hành tím rồi đem đi rửa sạch cùng ớt và lá chanh. Đối với gốc sả, bạn có thể loại bỏ lá già bên ngoài, rửa sạch rồi giữ nguyên hoặc đập dập, tùy theo sở thích.

• Bước 2: Cách ướp vịt nướng muối ớt

Xoa bóp 4 thìa canh rượu trắng lên toàn thân vịt và cả bên trong bụng vịt. Tiếp đó, dùng 4 thìa canh muối ớt chà xát từ ngoài vào trong con vịt rồi nhét các nguyên liệu gồm sả, hành tím, tỏi, ớt, lá chanh vào bên trong bụng vịt và để nghỉ trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

• Bước 3: Tiến hành nướng vịt muối ớt

Chuẩn vị lu quay gà vịt (bằng than, gas hay điện tùy nhu cầu sử dụng) rồi treo vịt vào trong giá đỡ, đóng hoặc đậy kín nắp lu lại rồi bắt đầu nướng.
Nướng vịt trong khoảng thời gian 30 – 40 phút, sau đó mở nắp và kiểm tra độ chín của vịt. Tiếp tục đậy nắp và nướng thêm khoảng 30 phút nữa cho đến khi vịt chín vàng là hoàn thành.

• Thành phẩm

Vịt nướng muối ớt bằng lu sau khi hoàn thành sẽ có lớp da vàng giòn, cháy xém cực hấp dẫn và thịt vịt bên trong thì ẩm mềm, thơm lừng gia vị ướp. Bạn có thể thưởng thức vịt nướng lu cùng với rau sống, bún hoặc cuộn với bánh tráng rồi chấm nước tương, đảm bảo ngon khó cưỡng!

Trên đây là 2 cách làm vịt nướng muối ớt nguyên con mà NEWSUN muốn chia sẻ đến cho bạn đọc. Hy vọng với những thông tin trên, các bạn có thể làm ra được thành phẩm món vịt nướng muối ớt cay nồng, thơm ngon, hấp dẫn cho người thân, bạn bè cùng thưởng thức nhé!

Ngoài ra, nếu có ý định kinh doanh quán vịt quay, ngan quay, gà nướng,… hãy tham khảo qua các dòng lu quay vịt gà giá rẻ của chúng tôi. Điện máy NEWSUN chuyên cung cấp các loại lò quay, từ lò quay gà vịt bằng than, lò quay vịt bằng gas cho đến lò quay vịt dùng điện.