Chi nhánh
Thiết bị bếp nhà hàng
Máy chế biến thực phẩm
Máy móc chế biến thịt
Thiết bị làm bánh
Thiết bị ngành đồ ăn nhanh
Thiết bị đóng gói thực phẩm
Thiết bị chế biến nông sản
Thiết bị điện lạnh công nghiệp5 Sự thật về máy thái thịt đông lạnh không phải ai cũng biết
Để thái ra những lát thịt đông lạnh cuộn tròn, đẹp mắt chắc chắn không thể thiếu sự hỗ trợ của những chiếc máy thái thịt đông lạnh chuyên dụng. Thiết bị ngày càng được ưa chuộng nhiều trong các nhà hàng, quán ăn, siêu thị, các cơ sở sản xuất chế biến thịt lớn nhỏ. Tuy nhiên, có rất nhiều người đang hiểu sai về dòng máy này, dẫn đến việc lựa chọn sai và hiệu quả sử dụng không cao.
Bài viết sau đây, Điện máy thực phẩm NEWSUN sẽ bật mí cho bạn 5 sự thật về máy thái thịt đông lạnh không phải ai cũng biết. Mời bạn cùng tham khảo!
Máy thái thịt đông lạnh không thái được thịt đông lạnh
Nội Dung
Nghe hơi vô lý nhưng sự thật, các dòng máy thái thịt đông lạnh trên thị trường hiện nay đều không thái được thịt đông lạnh cứng như đá. Máy chỉ thái được thịt đông se lạnh với độ đông đá dưới 60% nên trước khi thái bạn cần lấy thịt ra khỏi tủ đông trước 10-20 phút cho thịt nguội bớt và mềm hơn. Ngoài ra, máy còn thái được thịt chín, giò chả, dăm bông, xúc xích, các loại củ quả như cải bắp, khoai tây, củ sen, cà rốt,… không thái được thịt chứa thành phần gân, xương, sụn và da.
Đối với nhu cầu cắt thịt đông lạnh khổ lớn, bạn có thể tham khảo dòng máy cưa xương được thiết kế chuyên dụng để cưa xương và cắt thực phẩm đông lạnh khổ lớn thành những miếng có kích thước nhỏ hơn, phù hợp mục đích chế biến.
Máy thái thịt đông lạnh không cắt được thịt tươi sống
Bởi vậy máy thái thịt mới được chia thành 2 dòng riêng biệt là máy thái thịt đông lạnh và máy thái thịt tươi sống. Không giống như chiếc dao bạn có thể lấy thái tùy ý miễn là đủ độ sắc, máy thái thịt đông lạnh và máy thái thịt tươi sống có cơ chế hoạt động khác biệt nhau hoàn toàn.
Nếu như máy thái thịt tươi sống sử dụng bộ lô cắt được tạo từ nhiều lưỡi dao, sắp xếp liền sát nhau, cuộn tròn để ép, thái thịt ở giữa thành các thớ mỏng, đều nhau thì máy cắt thịt đông se lạnh và thịt chín lại khác. Máy sử dụng lưỡi dao cắt đơn cố định được trang bị động cơ quay tròn như lưỡi cưa, khối thịt được ghim cố định lên một thanh bám di chuyển qua lại qua lưỡi dao, cắt thịt thành từng lát mỏng đều, cuộn tròn, đẹp mắt.
Như vậy, bản thân máy cắt thịt đông lạnh chỉ cắt được thực phẩm có hình dạng cố định và độ cứng tương đối, trong khi đó, thịt tươi sống khá mềm nên thái sẽ dễ bị vụn nát.
Chất liệu cao cấp nhưng vẫn bị oxy hóa, han gỉ
Không riêng gì máy thái thịt mà bất kỳ loại máy móc nào nếu không được vệ sinh và bảo quản đúng cách đều sẽ bị han gỉ, xuống cấp sau một thời gian sử dụng.
Đa số các dòng máy thái thịt đông lạnh hiện nay đều được làm từ hợp kim nhôm và inox 201 cao cấp. Trong đó inox 201 là chất liệu ít bị ăn mòn, biến dạng, tuy nhiên việc bị oxy hóa và han gỉ vẫn có xảy ra. Do vậy, người dùng không nên chủ quan trong vấn đề sử dụng và bảo quản máy.
Máy thái thịt đông se lạnh cần được lau chùi, vệ sinh sạch sẽ sau mỗi lần sử dụng. Việc đó không chỉ giúp máy luôn sáng tinh như mới, sử dụng bền lâu mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh cho những lần dùng sau. Máy nên đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh những nơi ẩm thấp. Trường hợp lâu ngày không sử dụng bạn nên phết một lớp dầu ăn lên lưỡi dao để tránh bị han gỉ.
Lạm dụng đá mài khiến lưỡi dao nhanh mòn
Mỗi chiếc máy thái thịt đông lạnh đều được trang bị bộ phận đá mài ngay trên thân máy, tiện lợi cho việc mài bén lưỡi dao mà không cần phải tháo lắp máy phức tạp. Tuy nhiên, bạn chỉ nên mài dao khi thật sự cần thiết. Cụ thể, sau một thời gian khi bạn cảm thấy lưỡi dao bị cùn đi thì mới mài bởi việc lạm dụng đá mài sẽ khiến lưỡi dao nhanh mòn, nhanh nứt gãy hơn.
Lưỡi dao nhanh mòn, giảm tuổi thọ thì bạn sẽ mất khoản chi phí để thay mới. Nếu cảm thấy lưỡi dao không còn sắc bén, bạn có thể vận hành máy và cho vài lát dứa (quả thơm) vào để thái. Chất axit có trong loại quả này sẽ giúp cho lưỡi dao bén hơn được phần nào mà không cần phải sử dụng đến đá mài.
Năng suất máy và sản lượng thực tế khác nhau
Thông thường, sản lượng máy sẽ được tính bằng công thức:
SẢN LƯỢNG (kg) = NĂNG SUẤT (kg/h) x THỜI GIAN (h)
Tuy nhiên khi sử dụng, sản lượng thực tế của máy lại thấp hơn nhiều so với con số tính theo công thức trên. Tại sao lại như vậy?
Năng suất in trên máy hay năng suất mà nhà sản xuất đưa ra là mức sản lượng máy có thể thái trong một đơn vị thời gian trong điều kiện lý tưởng (như phòng thí nghiệm), hiệu suất máy đạt tối đa, không có ma sát, không có lực cản, thịt được đưa vào thái liên tục,… Trong khi đó thực tế, điều kiện thời tiết, khí hậu cũng là yếu tố gây ảnh hưởng đến hiệu suất và năng suất của máy. Như vậy, năng suất thực tế khác rất nhiều so với năng suất lý tưởng được đưa ra trên lý thuyết. Chưa kể đến sau một thời gian sử dụng, máy sẽ yếu đi và năng suất giảm dần.
Bên cạnh đó, thời gian hoạt động của máy cũng khác nhau, phụ thuộc vào thiết kế và công suất máy. Ví dụ như model máy thái thịt đông lạnh ES300 động cơ 420W, đây là dòng máy nhỏ, năng suất thái 30-40kg thịt mỗi giờ, tuy nhiên máy chỉ nên chạy khoảng 30 phút mỗi ngày cho mức sản lượng vào khoảng 15-20kg thịt. Trong khi đó, dòng máy GP-6 công nghiệp công suất 3,5kW, năng suất đạt gần 400kg/h và có thể chạy liên tục nhiều giờ đồng hồ, đáp ứng tốt nhu cầu thái hàng trăm, hàng nghìn kilogam thịt mỗi ngày.
Để rõ nhất về mức năng suất và sản lượng của máy thái thịt, bạn nên hỏi rõ người bán để họ tư vấn chi tiết cho mình. Tại Điện máy thực phẩm NEWSUN, khách hàng có thể nhận tư vấn qua hotline, chat zalo, fanpage facebook, website, các trang TMĐT chính thức của công ty hoặc ghé trực tiếp hệ thống chi nhánh NEWSUN toàn quốc để tham quan, trải nghiệm và có cái nhìn chân thật nhất về sản phẩm.
Tham khảo một số mẫu máy thái thịt đông lạnh và thịt chín tại:
Trên đây là 5 sự thật về máy thái thịt đông lạnh mà nhiều người vẫn đang hiểu sai. Hy vọng rằng, thông tin bài viết vừa đưa ra sẽ hữu ích và giúp bạn lựa chọn được dòng máy phù hợp nhất với nhu cầu sử dụng của mình.
Chúc bạn kinh doanh thành công!
150
