Chi nhánh
Thiết bị bếp nhà hàng
Máy chế biến thực phẩm
Máy móc chế biến thịt
Thiết bị làm bánh
Thiết bị ngành đồ ăn nhanh
Thiết bị đóng gói thực phẩm
Thiết bị chế biến nông sản
Thiết bị điện lạnh công nghiệpCách làm đậu hũ non mềm mịn, thơm ngon tại nhà cực đơn giản
Đậu hũ non là nguyên liệu chính nấu ra rất nhiều món canh, món xào hấp dẫn. Chỉ với nguyên liệu chính là đậu nành, hãy cùng Điện máy thực phẩm NEWSUN vào bếp và thực hiện làm đậu hũ non mềm mịn, siêu đơn giản này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Nội Dung
Để làm được đậu hũ non, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Đậu nành: 250g
- Bột thạch cao phi: 10g
Cách chọn hạt đậu nành chất lượng:
– Để có được mẻ đậu hũ non ngon nhất, bạn hãy chọn những hạt đậu to mẩy, đều nhau. Vỏ hạt trơn láng, không bị méo mó hay nhăn nheo.
– Hạt đậu tương sáng, đều màu, vỏ căng, không chọn mua hạt bị xỉn màu, lốm đốm vì đây là dấu hiệu hạt sắp mốc.
Các bước làm đậu hũ non
Bước 1: Ngâm đậu nành
Sau khi đã chọn mua được hạt đậu nành ngon, bạn mang rửa sạch qua nước từ 1-2 lần để loại bỏ hết bụi bẩn.
Cho đậu nành vào chiếc bát tô lớn, đổ vào khoảng 1.2 lít nước lọc rồi ngâm trong khoảng 4 – 5 tiếng để hạt đậu nở ra và ngậm nước.
Nếu có thời gian, bạn nên ngâm hạt đậu từ đêm hôm trước, sáng hôm sau dậy làm vừa đẹp, không cần tốn thời gian chờ đợi.
Bước 2: Xay nhuyễn đậu nành
Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn chắt bỏ hết phần nước ngâm đậu rồi cho toàn bộ hạt vào máy xay sinh tố. Cho thêm vào cối xay 1.2 lít nước lọc, đậy nắp lại và bật nút xanh để máy xay ở tốc độ thấp – vừa. Sau 1 phút thì chuyển sang xay ở tốc độ cao, sau 1-2 phút nữa thì tắt đi.
Chú ý: Khi vừa bắt đầu xay, bạn không nên bật máy hoạt động ở tốc độ cao luôn có thể sẽ làm vỡ cối. Tùy theo kích cỡ máy xay, bạn có thể điều chỉnh lượng đậu và nước cho vào máy phù hợp. Có thể chia nhỏ thành 2-3 lần xay để bảo vệ cối nhé!
Ngoài ra, nếu muốn làm đậu hũ non kinh doanh, bạn nên dùng máy xay đậu nành để xay đậu số lượng lớn một cách nhanh chóng hơn.
Bước 3: Lọc bã đậu nành
Sau khi đã xay xong đậu nành, bạn lấy 1 bát tô đựng sâu lòng hoặc 1 cái nồi, bỏ rây lọc lên trên và trải 1 lớp vải mỏng đã chuẩn bị lên rây. Việc để rây lọc rồi thêm tấm vải sẽ giúp bạn không phải lọc thêm lần nữa, tiết kiệm thời gian.
Đổ từ từ phần nước đậu nành xay nhuyễn vào, để cho phần nước cốt chảy qua vải. Sau cùng dùng tay vắt thật chặt tấm vải để đảm bảo không còn nước đọng lại trong bã.
Mách nhỏ: Bạn có thể chia phần đậu nành thành nhiều mẻ nhỏ để vắt kiệt tốt hơn.
Bước 4: Nấu đậu nành
Bắc 1 cái nồi sâu lòng lên bếp, và cho phần nước đậu đã lọc vào nấu. Bạn đun trên lửa vừa trong khoảng 10 – 15 phút đến khi thấy nước đậu sôi lăn tăn, hơi ấm thì tắt bếp luôn.
Tiếp theo, dùng bát tô đựng lớn, sâu lòng, cho 10g bột thạch cao phi vào pha loãng với 60ml nước. Sau đó đổ đậu nành vào, khuấy đều rồi đợi cho mặt nước đậu nành được lắng lại.
Lưu ý: Nếu như mặt nước đậu nành có những bọt nước nhỏ ti ti, hãy dùng tăm nhọn chọc thủng. Điều này sẽ giúp đậu nành khi ủ có bề mặt láng mịn.
Bước 5: Ủ đậu nành
Bước cuối cùng, để ủ đậu hũ non, bạn hãy bọc kín bát bằng màng bọc thực phẩm, đặt vào ngăn mát tủ lạnh và để khoảng 20 – 30 phút là có thể lấy ra chế biến.
Bước 6: Thành phẩm
Sau 20 phút, sữa đậu ban đầu đã đông thành đậu hũ non rồi. Lúc này, bạn có thể cắt một miếng ăn ngay, mùi thơm của đậu nành nguyên chất, cảm giác mềm mịn, nõn nà sẽ vô cùng tuyệt vời.
Bạn có thể dùng đậu hũ non làm món đậu Tứ Xuyên, canh kim chi, sốt đậu,…
Cách bảo quản đậu hũ non
Nếu dùng không hết đậu hũ non, bạn có thể cho chúng vào hộp đựng thực phẩm, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Bằng cách này sẽ giúp đậu hũ non bảo quản được từ 4-6 ngày.
Nếu muốn sử dụng đậu hũ non lâu hơn, bạn nên cho vào hộp đựng đậu hũ một ít nước sạch (nước ngập đậu hũ). Sau đó, bạn đậy kín nắp và cho vào ngăn mát là có thể bảo quản được từ 7 – 10 ngày.
Tuy nhiên, bạn nên làm với số lượng vừa đủ dùng, hết thì lại làm tiếp. Vì cách làm cũng khá đơn giản và đậu hũ được bảo quản lâu ngày thì hương vị sẽ không còn ngon như ban đầu nữa.
Tham khảo một số mẫu máy xay đậu nành công nghiệp chất lượng được phân phối bởi NEWSUN:
Trên đây là chi tiết hướng dẫn cách làm đậu hũ non cực đơn giản, bạn có thể làm cho gia đình cùng thưởng thức nhé!
Bình luận
Xem tất cả