3 cách nấu xôi xoài dẻo thơm cực kỳ hấp dẫn
Xôi xoài vốn là món ăn rất được lòng giới trẻ vì hương vị mới lạ, thơm ngon. Ngay bây giờ cũng NEWSUN vào bếp và học cách nấu xôi xoài siêu đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn này nhé!
Cách nấu xôi xoài Thái Lan
Nội Dung
Chuẩn bị nguyên liệu
Xôi xoài Thái Lan là món ăn có thể nói nổi tiếng trên toàn thế giới. Để làm được xôi xoài Thái Lan cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Nước cốt dừa: 450ml
- Đường cát: 200g
- Gạo nếp: 2,5 chén
- Xoài chín: 3 quả
- Hạt mè rang: 1 muỗng canh
- Muối, lá dứa, nước lọc
Các bước nấu xôi xoài Thái Lan
Bước 1: Làm nước cốt dừa
Cho 300ml nước cốt dừa cùng 5 muỗng canh đường, một chút muối, 1 cọng lá dứa vào đun nhỏ lửa đến khi thấy hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp, vớt lá dứa ra và để nước nguội.
Bước 2: Hấp xôi
Cho 5 chén nước (bát con) vào đun sôi rồi cho gạo nếp vào, đảo đều để gạo không bị dính đáy nồi. Đun trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút thì xôi chín.
Trong khi chờ xôi chín, bạn cho thêm 150ml nước cốt dừa, 1 cọng lá dứa và 100g đường vào đun trong khoảng 5 phút cho đường tan hẳn. Lúc này nấu thêm 10 phút thì tắt bếp và vớt lá dứa ra.
Bạn xới xôi ra đổ vào hỗn hợp này và đảo đều cho đến khi xôi thấm hết nước và khô lại là được.
Bước 3: Thành phẩm
Cách ăn xôi xoài Thái Lan đúng chuẩn đó là lấy xôi ra đĩa cùng với xoài chín cắt lát, rưới lên trên xôi 1 chút nước cốt dừa và hạt mè rồi thưởng thức. Cách làm xôi xoài khá đơn giản, nhưng cần nấu sao cho hạt cơm không bị nát, giữ được hộ ngậy và ngọt thanh.
Hiện nay xôi xoài Thái Lan vẫn là món rất “hot” tại Việt Nam, nếu bạn có ý định kinh doanh món ăn này thì nên đầu tư một số dụng cụ cần thiết như: nồi nấu xôi, dao, đĩa,…
Cách nấu xôi xoài lá dứa
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp: 400g
- Nước cốt dừa: 150ml
- Nước cốt lá dứa: 14ml
- Sữa tươi không đường: 400 ml
- Bột gạo, đường, muối, đậu phộng rang
Các bước làm xôi xoài lá dứa
Bước 1: Ngâm gạo và nấu xôi
Cho gạo nếp vào một bát tô lớn hoặc nồi, đổ ngập nước và ngâm trong khoảng 5-6 tiếng. Ngâm đủ thời gian thì vo sạch gạo và vớt ra, để ráo nước.
Bắc lên bếp 1 nồi nước đun sôi. Khi nước sôi thì cho xửng hấp có gạo nếp vào hấp trong khoảng 45 phút khi nếp đạt độ chín mềm, vừa phải.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa
Cho vào nồi 150ml nước cốt dừa, 130g đường và 1 muỗng cà phê muối đun trên lửa nhỏ. Bạn khuấy liên tục đến khi đường tan thì cho vào 45ml nước cốt lá dứa. Tiếp tục khuấy cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau thì tắt bếp.
Xới phần xôi đã nấu chín, cho vào đảo đều với nước cốt cho hạt xôi thấm đều. Sau đó, bạn múc ỗi ra bát tô rồi bọc kín lại để ủ trong 20 phút.
Bước 3: Nấu nước cốt dứa
Cho 2 muỗng canh bột gạo, 1 muỗng cà phê muối cùng 400ml sữa tươi không đường vào nồi nấu ở lửa nhỏ, khuấy phần sốt sữa này đều tay và liên tục trong khoảng 3 phút đến khi hỗn hợp hơi sền sệt.
Bước 4: Thành phẩm
Chỉ với các bước đơn giản này là bạn đã hoàn thành món xôi xoài lá dứa rồi. Để thưởng thức món ăn đúng kiểu bạn múc xôi ra đĩa, rưới thêm sốt sữa tươi và đậu phộng rang. Xôi dẻo kết hợp với mùi thơm lá dứa đặc trưng, vị béo nước cốt dừa ăn cùng sốt sữa tươi thơm ngon sẽ làm hài lòng cả những người khó tính nhất.
Xem thêm: 2 cách nấu xôi ngũ sắc đơn giản, hấp dẫn đậm vị Tây Bắc
Cách làm xôi xoài hoa đậu biếc
Chuẩn bị nguyên liệu
Nếu đã quen thuộc với 2 cách làm nấu xôi xoài trên, bạn có thể tham khảo hướng dẫn nấu xôi xoài hoa đậu biếc vừa đẹp mắt, vừa ngon.
- Gạo nếp: 400g
- Nước cốt dừa: 150ml
- Nước cốt hoa đậu biếc: 14ml
- Sữa tươi không đường: 400 ml
- Bột gạo, đường, muối, đậu phộng rang
Các bước nấu xôi xoài hoa đậu biếc
Bước 1: Nấu xôi
Ngâm gạo nếp với nước sạch trong khoảng 6 tiếng. Sau khi ngâm thì bạn bớt ra để ráo nước rồi xóc vào 1 chút muối.
Đổ xôi vào xửng để hấp chín.
Bước 2: Nấu nước cốt
Lấy 1g hoa đậu biếc khô đun cùng 100ml nước đến khi sôi thì lọc qua rây, bỏ hoa giữ nước. Bạn có thể thêm hoặc bớt hoa đậu biếc tùy vào việc bạn muốn xôi có màu đậm hay nhạt.
Cho 150ml nước cốt dừa, 130g đường và 1 muỗng cà phê muối vào nấu trên lửa nhỏ. Khuấy đều tay đến khi đường tan hẳn.
Cho thêm nước cốt hoa đậu biếc vừa nấu vào hỗn hợp, khuấy đến khi tất cả hòa quyện vào nhau thì tắt bếp. Múc xôi đã nấu chín vào phần nước này, trộn đều để xôi thấm đều và cạn nước thì tắt bếp. Bạn múc xôi ra bát và ủ trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Nấu sốt sữa
Cho 400ml sữa tươi không đường vào nồi cùng 2 muỗng canh bột gạo, 1 muỗng cà phê muối. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục trong 3 phút đến khi sốt sữa hơi sền sệt lại thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Xôi chín mềm vừa phải, có màu tím của hoa đậu biếc đẹp mắt. Khi thưởng thức dùng kèm xoài, nước cốt dừa, đậu phộng, sốt sữa và có thể cho thêm ít dừa nạo sợi.
Trên đây là cách nấu xôi xoài đơn giản nhất nhưng vẫn cho ra hương vị hoàn hảo. Chúc bạn thành công với 3 công thức này nhé!
Tham khảo một số mẫu nồi nấu xôi đang được ưa chuộng tại NEWSUN:
Bình luận
Xem tất cả