Bật mí cách bảo quản đồ chiên qua đêm hiệu quả

Làm sao để bảo quản đồ chiên qua đêm mà không làm giảm hương vị và giữ nguyên chất lượng món ăn là điều mà rất nhiều người quan tâm. Dưới đây sẽ gợi ý một số cách giữ đồ chiên rán mà NEWSUN dành riêng cho bạn.

1. 3 cách bảo quản đồ chiên qua đêm hiệu quả

Thực tế có rất nhiều cách để bảo quản thức ăn qua đêm hiệu quả. Nhưng đồ chiên là loại đặc biệt, quy trình chế biến và đặc tính món ăn khác bình thường. Nên nếu bạn muốn giữ đồ chiên rán qua đêm mà không làm ảnh hưởng đến vị là điều rất khó, cần chú ý tới nhiều yêu cầu khác nhau.

1.1 Bảo quản đồ chiên qua đêm với tủ lạnh

Trong thịt gà chiên và các loại thịt rán nói chung có lượng protein rất lớn và lành mạnh. Tuy nhiên, chúng lại tồn tại nguy cơ nhiễm khuẩn cực kỳ cao nếu thịt chiên không được bảo quản cẩn thận. Một trong những cách bảo quản đồ chiên  rán thông dụng và được áp dụng nhiều nhất là cho thịt, đồ chiên vào tủ lạnh.

Với các loại thực phẩm thông thường như thịt, cá,… thì bạn có thể để trong ngăn mát 1-2 ngày mà vẫn đảm bảo an toàn và giữ nguyên chất dinh dưỡng. Nhưng với đồ đã chiên thì tốt nhất bạn chỉ bảo quản 1 lần qua đêm, không nên để quá lâu.

Chuẩn bị đồ chiên bảo quản trong tủ lạnh thì bạn có thể dùng giấy bạc gói chúng lại và để trong hộp kín khí đông. Gà rán trước khi bảo quản lạnh phải nguội hoàn toàn. Ngày hôm sau khi lấy ra thì bạn chỉ cần chiên lại là được. 

Một cách bảo quản đồ chiên qua đêm trong tủ lạnh cũng khá hiệu quả là bạn có thể cho đồ chiên vào trong túi chân không, rồi đóng gói lại bằng máy hút chân không, sau đó cho vào tủ lạnh. Bằng cách này thì món chiên sẽ được bảo quản rất tốt.

>>> Xem thêm: 2 cách làm hạt điều rang muối và hạt điều rang tỏi ớt đơn giản ngay tại nhà

1.2. Bảo quản đồ chiên rán qua đêm không có tủ lạnh

Nếu bạn muốn bảo quản các món rán qua đêm mà không dùng tủ lạnh thì sẽ phức tạp và xảy ra rủi ro nhiều hơn nếu thời tiết nóng bức. Để lưu trữ món chiên qua đêm, bạn hãy đặt chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát, dùng lồng bàn đậy kín lại để ngăn côn trùng như ruồi, muỗi, kiến, gián,… xâm nhập vào món ăn. 

Sáng hôm sau khi cần sử dụng thì bạn chỉ cần chiên lại trong dầu hoặc bỏ vào lò vi sóng/nồi chiên không dầu quay nóng lại là được.

Xen thêm: Cách làm khoai tây chiên KFC giòn ngon với 5 bước đơn giản

1.3. Cách bảo quản đồ chiên qua đêm với tủ giữ nóng thực phẩm

Một cách để đồ chiên qua đêm hiệu quả nhất, hiện đang được nhiều của hàng, quán ăn áp dụng đó là dùng tủ giữ nóng thực phẩm.

Thiết bị này được sản xuất chuyên dụng cho việc giữ nóng các loại đồ ăn chiên, nướng cả ngày. Người bán hàng sẽ chiên một loại đồ ăn trước sau đó để vào tủ, cài đặt mức nhiệt phù hợp để giữ cho chúng luôn nóng giòn, không làm giảm chất lượng món ăn. Khi có khách hàng tới mua thì có thể bán ngay.

Để giữ đồ chiên theo cách này thì bạn cần có 1 chiếc tủ giữ nóng thực phẩm. Sau đó bỏ đồ chiên vào trong tủ và đặt mức nhiệt phù hợp (khoai tây chiên 70°C, đồ nướng 40°C, cánh gà 80°C, nem rán 40°C, bánh rán 35°C, hamburger 70°C). Bạn bật đèn chiếu sáng trong tủ lên và đóng kín tất cả cánh cửa lại là hoàn thành. Bằng cách này, món ăn sẽ được giữ nóng suốt đêm dài.

Thiết bị tủ hâm nóng thức ăn không chỉ nổi bật với khả năng giữ đồ ăn nóng lâu, mà thiết kế tối ưu của nó cũng mang lại cho người dùng rất nhiều những tiện ích đáng chú ý:

• Tủ được trang bị khay đựng nước sạch để tạo độ ẩm cho khoang, giúp cho món chiên không bị quá khô khi cần bảo quản quá lâu.
• Tủ thường có phần khung thân là thép phủ sơn tĩnh điện hoặc là từ inox cao cấp. Các mặt xung quanh tủ là kính cường lực hoặc nhựa mica trong suốt giúp khách hàng có thể dễ dàng quan sát được đồ ăn bên trong. Kết hợp với đèn chiếu sáng sẽ càng làm cho món ăn trở nên lung linh, hấp dẫn hơn.
• Tủ được trang bị thanh nhiệt công suất cao, kết hợp với hệ thống khe tản nhiệt dày đặc giúp nhiệt tỏa đều trong khoang, giữ nóng được khối lượng lớn đồ ăn.

Tìm hiểu thông tin: Vì sao nên dùng tủ giữ nóng thức ăn trong quán đồ ăn nhanh, nhà hàng

2. Có nên để đồ chiên rán qua đêm không?

Trong các loại món chiên nói chung có chứa lượng chất béo rất lớn. Nếu không bảo quản cẩn thận thì chúng sẽ biến đổi thành chất benzopyrene gây ung thư cho cơ thể người. Nên về cơ bản thì vẫn không nên để món rán qua đêm. 

Nếu đồ thừa qua nhiều thì bạn cần phải có cách giữ đồ chiên qua đêm thật tốt. 

Nhìn chung, khi chế biến đồ chiên, bạn chỉ nên nấu và ăn vừa 1 bữa. Nếu kinh doanh các món đồ ăn nhanh thì bạn nên áng chừng lượng khách. Vào thời điểm muộn, khách ít dần thì không nên chiên thêm để tránh thừa quá nhiều.

Trên đây là 3 cách bảo quản đồ chiên qua đêm hiệu quả nhất tính đến thời điểm hiện tại. Hãy tham khảo và chọn cho mình một cách phù hợp nhất nhé! Nếu có nhu cầu mua tủ giữ nóng thực phẩm thì hãy liên hệ tới hotline NEWSUN để được tư vấn nhanh nhất nhé!

Xem chi tiết một số mẫu tủ giữ nóng đồ chiên bán chạy tại NEWSUN:

% Giảm sốc

Tủ giữ nóng thức ăn kính phẳng HW-60-2

% Giảm sốc

Tủ giữ nóng thức ăn 3P (kính cong)

% Giảm sốc

Tủ giữ nóng thực phẩm HW-2×4

% Giảm sốc

Tủ giữ nóng thức ăn 2P (kính cong)