Cách thái thịt bò mỏng như tờ giấy, không bị vụn

Thịt bò khi chế biến các món xào, cuốn, lẩu,… cần được thái thật mỏng và đúng thớ mới có độ mềm ngon và ngấm đều hương vị. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách thái thịt bò mỏng như tờ giấy. Vì vậy, hãy đọc ngay bài viết dưới đây để nắm rõ cho mình phương pháp thái thịt bò như thế nào là chuẩn chỉ nhất nhé!

Khó khăn gặp phải khi thái thịt bò?

Thái thịt bò tươi sống nói chung là một việc làm khá khó khăn đối với nhiều bà nội trợ, đặc biệt là các chị em không khéo tay cho lắm. Nguyên nhân là do miếng thịt tươi hình dạng không rõ ràng, lại khá mềm và thái bằng dao không có điểm tì nên sẽ bị cắt méo mó, các miếng không đều nhau và nếu không cẩn thận còn dễ bị đứt tay nữa.

Thái thịt đã khó, thái nhanh và đều đẹp còn khó hơn. Đặc biệt là với các hàng quán kinh doanh thì yêu cầu của miếng thịt thái ra càng cao, cần đảm bảo thịt thái nhanh, đúng thớ, mỏng đều tay và không bị nát vụn.

Bí quyết thái thịt bò nhanh, mỏng và đều đẹp

Bạn cần xác định xem thái thịt bò làm món gì, thái mỏng dài hay thái hình khối. Đối với các món hầm, kho, bít tết thì bạn có thể cắt thành hình chữ nhật dày, còn đối với các món xào, luộc thì bạn có thể cắt dài hoặc để mỏng. Dưới đây là một vài bí quyết để cắt miếng thịt bò mỏng, tươi ngon và không bị nát.

Làm se lạnh thịt trước khi thái

Cho miếng thịt đã sơ chế và để ráo nước vào ngăn đá tủ lạnh. Phần nước bên trong miếng thịt khi đông lại sẽ giúp miếng thịt cứng dễ cầm và dễ thái hơn. Chỉ để ngăn đá khoảng 1-2 tiếng (tùy thuộc kích cỡ) cho miếng thịt săn lại và lộ ra các đường thớ thịt, không nên để lâu vì sẽ khiến miếng thịt đóng đá, khó thái bằng tay.

Cẩn thận hơn, bạn cho miếng thịt bò vào túi zip, loại bỏ hết không khí bên trong và khóa miệng túi lại, sau đó mới để lên ngăn đá tủ lạnh.

Thái thịt bò đúng thớ

Sau khi miếng thịt đã đủ độ cứng để cắt thì bạn lấy ra khỏi ngăn đá. Thịt bò dùng làm nướng, xào, ăn lẩu hoặc làm phở thì bạn nên thái ngang miếng. Điều này sẽ giúp cho món ăn bắt mắt, hấp dẫn hơn và đặc biệt là miếng thịt sẽ mềm.

Để biết được đâu là thớ thịt, bạn nên để ý mặt cắt của miếng thịt. Nếu xuất hiện những đường dài, chạy song song thì đó là bạn đã thái dọc thớ thịt mất rồi. Thịt thái như vậy ăn vừa dai vừa nhìn không đẹp mắt.

Khi cắt thịt bò, một tay bạn giữ chặt một đầu miếng thịt, tay kia thái nghiêng lưỡi dao và hướng ra phía ngoài. Như vậy, miếng thịt của bạn sẽ mỏng, không bị dày.

Để miếng thịt cắt được mỏng và đẹp mắt nhất, bạn cũng cần một con dao đủ mỏng và sắc. Lưu ý là khi cắt thịt, bạn hãy thái một cách dứt khoát và đều tay bởi việc cắt đi cắt lại một miếng thịt sẽ khiến đường cắt xiên xẹo, nham nhở, tạo ra nhiều vụn thịt rất lãng phí và làm mất đi tính thẩm mỹ cho món ăn.

Đối với các nhà hàng, quán ăn cần thái thịt số lượng lớn mỗi ngày thì nên đầu tư máy thái thịt chuyên dụng. Ưu điểm của dòng máy này là rất dễ vận hành sử dụng, lát thịt cắt ra đồng đều và có thể tùy chỉnh độ dày mỏng (từ 2mm đến 12, 15mm). Chỉ cần bạn thả miếng thịt vào họng máy (đối với máy cắt thịt tươi sống) hoặc cài vào giá đỡ (đối với máy cắt thịt đông lạnh), chờ vài giây là có ngay thành phẩm đẹp mắt, không bị cắt nát vụn. Nếu như bạn cần thái lượng thịt bò lớn mỗi ngày thì việc lựa chọn một chiếc máy cắt thịt như vậy sẽ rất tiện lợi.

Hiện tại, NEWSUN đang phân phối cả 2 dòng máy là máy thái thịt tươi sống và máy thái thịt đông lạnh, phù hợp với nhu cầu sử dụng của các đối tượng khác nhau. Các bạn có thể tham khảo các dòng sản phẩm này và chọn cho mình một chiếc máy phù hợp nhất.

Xem thêm: Bật mí 5 cách hầm xương ngon nhanh mềm cho chị em nội trợ

Hy vọng rằng, bài chia trên đây của chúng tôi phần nào giúp các bạn có thông tin bổ ích về cách thái thịt bò mỏng và nhanh chóng. Chúc các bạn thành công!

Điện máy thực phẩm NEWSUN