Bật mí cách thái nấm gà ăn lẩu đúng cách, đẹp như ngoài hàng!

Lẩu nấm là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng nhờ nước lẩu siêu ngọt, thanh đạm. Vậy bạn đã biết cách thái nấm gà ăn lẩu đúng chuẩn chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo ngay bài viết này để biết thêm nhiều thông tin hữu ích hơn nhé!

Nấm đùi gà là gì? Lợi ích của nấm đùi gà

Nấm đùi gà, còn được gọi là nấm bào ngư Nhật, là một loại nấm có kích thước lớn và chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể con người.

Nấm đùi gà có hình dáng thân nhỏ, dài, đầy đặn và giống như một chiếc đùi gà. Phần tai của nấm nhỏ và tròn, có đường kính khoảng 3cm, trong khi phần thân nấm có thịt trắng, thon dài từ 6 đến 12cm.

Loài nấm này tập trung chủ yếu ở các vùng Trung Đông, Bắc Phi và khu vực Trung Hải. Chúng thường phát triển mạnh vào mùa Đông, nhiệt độ dao động từ 10 đến 15 độ C. Tuy nhiên, với sự phát triển của công nghệ thì việc nuôi trồng nấm đùi gà trở nên dễ dàng, phổ biến hơn và chúng hiện đã được cung cấp rộng rãi trên thị trường.

Nấm đùi gà có nhiều lợi ích do có chứa nhiều dưỡng chất và hoạt chất có lợi cho cơ thể. Dưới đây là một số lợi ích chính của nấm đùi gà:

• Cung cấp nhiều dưỡng chất: Nấm đùi gà là loại nấm giàu chất xơ, chất carb, chitin và polysaccharide. Loại nấm này cũng có chứa khá nhiều vitamin, axit amin và các khoáng chất cần thiết như canxi, natri, kali,… Ngoài ra, nấm đùi gà cũng có một lượng lớn nguyên tố vi lượng selen và có rất ít lipid.
• Kiểm soát bệnh tiểu đường: Hoạt chất β-glucans có trong nấm đùi gà có khả năng giúp cơ thể hạ đường huyết. Điều này cũng có nghĩa là loại nấm này có thể cải thiện tình trạng kháng insulin và giảm thiểu mức đường huyết khá tốt.
• Có lợi cho đường ruột: Với khả năng tăng cường vi khuẩn có lợi, loại nấm này có thể cải thiện tình trạng bệnh viêm đại tràng rất tốt. Nấm đùi gà là một trong những loại nấm có thể hình thành các axit béo, tăng khả năng chống oxy hóa bên trong đại tràng nên sẽ giúp ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm và viêm ruột.
• Ức chế được sự phát triển của khối u ác tính: Các polysaccharide có khả năng thúc đẩy cơ chế miễn dịch, ức chế phát triển của khối u ác tính ở mức phòng ngừa, bao gồm cả các khối u thận và u tế bào gan. Ngoài ra, triterpene có trong nấm đùi gà cũng giúp ức chế ung thư vú khá hiệu quả.
• Cải thiện sức đề kháng: Các chất như protein và axit amin có trong nấm đùi gà sẽ giúp thúc đẩy tuần hoàn máu, giảm sự mệt mỏi, tăng cường sức đề kháng và nâng cao trí nhớ.

Cách thái nấm gà ăn lẩu

Lẩu gà nấm là một món ăn thơm ngon, được nhiều người yêu thích bởi hương vị lẩu ngọt thanh, hấp dẫn và cách thực hiện đơn giản. Cùng vào bếp tham khảo cách thái nấm đùi gà để làm món lẩu này nhé!

1. Nguyên liệu làm lẩu gà nấm

• Gà ta: 1 con (khoảng 1,5 – 2 kg)
• Xương ống: 500g
• Nấm hương: 200g
• Nấm rơm: 200g
• Nấm bào ngư: 200g
• Nấm đùi gà: 200g
• Rau xà lách, cải xoong, mì trứng,…
• Các gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, giấm gạo,…

2. Các bước nấu lẩu nấm đùi gà

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, chúng ta sẽ làm sạch gà rồi dùng muối chà xát cả bên trong lẫn bên ngoài con gà để loại bỏ mùi hôi của thịt và rửa sạch lại, để ráo nước. Sau đó, chặt gà thành các miếng vừa ăn rồi để riêng ra một chỗ.

Với xương ống thi chúng ra cũng đem đi rửa lại với nước sạch rồi chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bớt mùi hôi.

Gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt củ cải trắng thành những miếng vừa ăn.

Nhặt sạch rau, rửa lại với nước và đem ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 15-20 phút.

Rửa sạch nấm đùi gà rồi dùng dao thái đôi hoặc thái ba thành những lát dài vừa ăn, tùy kích thước nấm.

Nấm bào ngư sau khi cắt gốc thì chúng ta sẽ đem đi rửa sạch để ráo rồi xé thành miếng vừa ăn.

Nấm hương cần cắt bỏ gốc, đem đi ngâm trong nước ấm để nấm nở và rửa sạch lại với nước.

Nấm rơm cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi dùng sao cắt đôi ra.

• Bước 2: Ướp thịt gà trước khi nấu lẩu

Ướp thịt gà với hỗn hợp các gia vị gồm ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng tỏi băm và ½ muỗng tiêu xay trong khoảng 20 – 30 phút để thịt gà thấm gia vị.

• Bước 3: Chuẩn bị nước dùng cho lẩu gà

Bắc nồi lên bếp rồi đổ vào khoảng 2 lít nước và thêm xương ống vào ninh trong khoảng 3 tiếng. Sau đó, cho thêm vào nồi nước 1 muỗng muối, 1 muỗng canh giấm gạo và củ cải rồi đun liu riu đến khi nước sôi là được.

• Bước 4: Thành phẩm lẩu nấm đùi gà

Khi nước dùng gà sôi, chúng ta sẽ nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi thêm nấm đùi gà, thịt gà, các loại nấm còn lại và rau vào nồi. Bạn có thể thưởng thức lẩu gà nấm cùng với mì trứng, bún hoặc miến dong,… tùy theo sở thích nhé!

Bài viết trên, NEWSUN đã chia sẻ cách thái nấm gà ăn lẩu tại nhà đều đẹp, đúng chuẩn ngoài hàng. Hy vọng rằng các thông tin mà bài viết vừa cung cấp sẽ giúp bạn thực hiện thành công món lẩu gà nấm thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức nhé!

Ngoài ra, nếu đang có nhu cầu kinh doanh, cần thái một số lượng lớn nấm đùi gà, cùng các loại rau củ khác thì các bạn có thể tham khảo ngay các sản phẩm máy cắt rau củ chuyên dụng của NEWSUN chúng tôi. Sản phẩm này sẽ giúp bạn thái, cắt đa năng nhiều loại rau, củ, quả và đồng thời, giúp tiết kiệm tối đa thời gian – công sức.