Tìm kiếm nhiều:
3 Lò xông khói xúc xích
Sắp xếp theo:

Lò xông khói xúc xích, lạp xưởng, xông khói thực phẩm NEWSUN

Để làm ra những chiếc xúc xích hun khói hấp dẫn, đẹp mắt thì không thể thiếu đi sự hỗ trợ của lò xông khói xúc xích. Với khả năng sấy khô nhanh chóng, tiện lợi, tạo hương vị thơm ngon đặc trưng, thiết bị đang ngày càng được ưa chuộng trong các cơ sở sản xuất xúc xích, lạp xưởng chuyên nghiệp.

Lò xông khói xúc xích NEWSUN

Các phương pháp xông khói thực phẩm phổ biến hiện nay

Xông khói hay hun khói là phương pháp chế biến thực phẩm thông qua việc sấy khô kết hợp làm thẩm thấu các hợp chất tự nhiên trong khói gỗ vào món ăn. Mục đích của cách làm này là tăng thêm hương vị thơm ngon, diệt sạch vi sinh vật, chống oxy hóa để bảo quản được món ăn lâu hơn.

Cụ thể, trong khói gỗ có khoảng 300 loại hợp chất khác nhau như: phenol, acid hữu cơ, cacbonyl, hydradcacbon, một số thành phần khí đốt CO,... Phenol được hấp thu chọn lọc và thấm sâu và bên trong thịt, sẽ ức chế và tiêu diệt vi khuẩn làm hỏng thịt, chống oxy hóa thành phần chất béo không no trong thịt, vừa để bảo quản thịt cá, vừa cải thiện mùi vị, màu sắc thực phẩm.

Có 2 phương pháp xông khói phổ biến nhất, đó là xông khói nóng và xông khói lạnh. Sự khác nhau cơ bản giữa hai phương pháp này là nhiệt độ. Xông khói nóng với nhiệt độ 70-80 độ C dùng sản xuất xúc xích, lạp xưởng, thịt ba rọi, thịt chân giò,... trong khi xông khói lạnh ở nhiệt độ khoảng 30 độ C dùng sản xuất một số mặt hàng thủy sản.

Xông khói xúc xích là gì? Nguyên lý hoạt động của lò xông khói xúc xích

Xông khói xúc xích là phương pháp xông khói nóng, sử dụng khói và nhiệt độ cao 70-800 độ C từ than củi để làm giảm độ ẩm trên bề mặt của xúc xích, tạo hương vị đặc trưng, màu sản phẩm bắt mắt hơn và thời gian bảo quản được lâu hơn.

Nguyên lý hoạt động của lò xông khói xúc xích rất đơn giản. Gỗ trong lò sẽ được đốt bằng thanh nhiệt khô, sinh ra khói và đi qua ống dẫn vào trong tủ xông có chứa thực phẩm. Tại đây, xúc xích sẽ được sấy khô và tạo hương vị thơm ngon đặc biệt.

Vì sao nên sử dụng lò xông khói xúc xích?

Nếu như trước đây với phương pháp thủ công, bạn thường mất vài ngày để làm được vài chục kilogam xúc xích xông khói thì với chiếc lò xông khói hiện đại này, công việc đó sẽ trở nên đơn giản và hiệu quả hơn rất nhiều.

Tủ được thiết kế tối ưu, xông khói tự động giúp khắc phục hoàn toàn những khó khăn của cách xông khói thủ công để mang đến những lợi ích tuyệt vời.

Máy xông khói xúc xích đa năng, chế biến nhiều loại thực phẩm

Gọi là lò xông khói nhưng thực chất, đây là một thiết bị đa chức năng, khác hoàn toàn so với dòng tủ Trung Quốc và các loại tủ khác trên thị trường.

Bạn có thể thực hiện cùng lúc 3 công đoạn: sấy khô, xông khói và hấp chín xúc xích để nâng cao hiệu suất và không tốn nhiều chi phí đầu tư thiết bị với chức năng riêng biệt, hoặc thực hiện độc lập tùy theo nhu cầu, rất tiện lợi.

Nhờ vậy, tủ xông khói xúc xích được dùng để chế biến đa dạng các loại thực phẩm như xúc xích, lạp xưởng, thịt lợn, thịt bò, gà vịt, cá,...

Đa năng: sấy khô, xông khói, hấp xúc xích

Máy xông khói xúc xích tạo hương vị thơm ngon đặc trưng

Xúc xích, lạp xưởng trong quá trình xông khói sẽ được lắng đọng lớp khói trên bề mặt, tạo nên hương vị đặc trưng và màu sắc bắt mắt.

Theo như nghiên cứu cho thấy rằng, xúc xích không qua xử lý đem đi xông khói ở nhiệt độ 70-80 độ C trong thời gian 4-5 tiếng thì lượng vi khuẩn trên bề mặt giảm 40-45%. Do đó, thực phẩm sẽ bảo quản được lâu hơn.

Lò xông khói xúc xích vận hành đơn giản, năng suất cao

Lò vận hành gần như tự động hoàn toàn, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và cài đặt các thông số là có thể đi làm việc khác, tiết kiệm đến 90% công sức và thời gian mà chất lượng thực phẩm đảm bảo, đạt đủ các tiêu chuẩn đã đề ra. Tùy dòng lò sẽ cho năng suất từ 30-100kg mỗi mẻ.

Với những lợi ích tuyệt vời như trên, lò xông khói xúc xích đang được xem là phương pháp tối ưu nhất trong các dây chuyền chế biến xúc xích, lạp xưởng, thịt chân giò hun khói, thịt trâu gác bếp,… khắc phục hoàn toàn những khó khăn của cách xông khói thủ công trước đây.

Đặc điểm thiết kế ưu việt của lò xông khói lạp xưởng

Sản phẩm lò xông khói lạp xưởng, xúc xích do NEWSUN trực tiếp sản xuất được thiết kế tối ưu nhằm mang đến hiệu quả cao nhất trong quá trình sử dụng.

Thiết bị gồm 2 phần chính là lò tạo khói và tủ xông khói. Khói được tạo ra từ việc đốt các loại gỗ đặc trưng, đưa sang tủ xông khói chứa thực phẩm bằng đường ống nối.

Máy xông khói lạp xưởng chất liệu inox 304 cao cấp

Toàn bộ máy xông khói lạp xưởng được làm từ chất liệu inox 304 cao cấp, dày dặn, có khả năng chịu lực và chịu nhiệt cực tốt. Hơn nữa, chất liệu không han gỉ cho độ trơn bóng cao, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và dễ dàng lau chùi tủ sau mỗi lần sử dụng.

Tủ xông khói lạp xưởng trang bị quạt tản khói đối lưu

Bên trong tủ xông khói lạp xưởng có hệ thống quạt đối lưu giúp tản khói đến mọi vị trí trong khoang tủ, đảm bảo khói tiếp xúc đều với bề mặt thực phẩm. Giàn treo xúc xích được thiết kế dạng xe đẩy, có thể lấy ra để treo xúc xích và đẩy vào tủ, rất nhẹ nhàng và tiện lợi.

Bảng điều khiển thông minh

Bảng điều khiển cho phép tuỳ chọn các chức năng: sấy khô, xông khói, hấp chín và cài đặt nhiệt độ, thời gian phù hợp với từng nhu cầu, từng loại thực phẩm.

Các loại lò xông khói lạp xưởng, xúc xích NEWSUN cung cấp

Nhằm đáp ứng tối đa nhu cầu của khách hàng, NEWSUN hiện đang cung cấp 3 loại lò xông khói lạp xưởng với 3 mức năng suất khác nhau, cụ thể:

Tủ xông khói xúc xích 30kg

Là dòng tủ xông khói cho năng suất tối đa 30kg xúc xích mỗi mẻ. Thiết bị phù hợp sử dụng trong những cơ sở sản xuất xúc xích, thực phẩm xông khói quy mô nhỏ.

Thông số kỹ thuật sản phẩm:

  • Model: NS-LXKVN30
  • Điện áp: 380V/50Hz
  • Công suất động cơ: 1,5kW
  • Công suất thanh nhiệt: 16kW
  • Công suất hộp khói: 3,5kW
  • Kích thước khoang tủ: 660x720x1350mm
  • Kích thước xe đẩy: 630x700x1300mm
  • Kích thước tổng tủ: 900x800x1850mm
  • Thương hiệu: NEWSUN
  • Xuất xứ: Việt Nam
  • Bảo hành: 12 tháng

Thiết bị lò xông khói xúc xích 30kg/mẻ

Tủ xông khói xúc xích 50kg

Là dòng tủ xông khói cho năng suất tối đa 50kg xúc xích mỗi mẻ. Thiết bị phù hợp sử dụng trong những cơ sở sản xuất xúc xích, thực phẩm xông khói quy mô vừa và nhỏ.

Thông số kỹ thuật sản phẩm:

  • Model: NS-LXKVN50
  • Điện áp: 380V/50Hz
  • Công suất động cơ: 2,5kW
  • Công suất thanh nhiệt: 18kW
  • Công suất hộp khói: 4kW
  • Kích thước khoang tủ: 750x750x1480mm
  • Kích thước xe đẩy: 700x700x1400mm
  • Kích thước tổng tủ: 1000x800x2000mm
  • Thương hiệu: NEWSUN
  • Xuất xứ: Việt Nam
  • Bảo hành: 12 tháng

Tủ xông khói xúc xích 100kg

Là dòng tủ xông khói cho năng suất tối đa 100kg xúc xích mỗi mẻ. Thiết bị phù hợp sử dụng trong những cơ sở sản xuất xúc xích, thực phẩm xông khói quy mô công nghiệp lớn.

Thông số kỹ thuật sản phẩm:

  • Model: NS-LXKVN100
  • Điện áp: 380V/50Hz
  • Thương hiệu: NEWSUN
  • Xuất xứ: Việt Nam
  • Bảo hành: 12 tháng

Ngoài ra thì chúng tôi còn nhận sản xuất theo đơn đặt hàng riêng. Bạn có thể đưa ra các yêu cầu về thiết kế như kích thước tủ xông khói, tiêu chuẩn, chất liệu đối với các bộ phận,…

Hướng dẫn sử dụng lò xông khói xúc xích công nghiệp tự động

- Bước 1: Treo lượng xúc xích vừa đủ vào xe treo xúc xích rồi đẩy vào trong tủ xông khói.

- Bước 2: Cho gỗ vào lò đốt (nên chọn gỗ mít hoặc gỗ sồi để chất lượng thành phẩm được đảm bảo). Gỗ trước khi cho vào lò đốt nên bào mỏng và làm ẩm để quá trình tạo khói được tốt nhất.

- Bước 3: Gỗ đốt bằng thanh nhiệt khô sẽ nhanh chóng sinh khói và đi qua ống dẫn vào trong tủ xông khói.

- Bước 4: Tiến hành cài đặt các thông số trên hộp điện: nhiệt độ, thời gian, độ ẩm,… phù hợp để tủ bắt đầu hoạt động và đảm bảo xúc xích xông khói đạt tiêu chuẩn chất lượng.

Lưu ý: Độ ẩm cung cấp trong tủ phải đạt từ 25-30% và lượng khói cung cấp phải phù hợp với lượng xúc xích cần chế biến, tránh xông quá nhiều sẽ dễ làm thành phẩm bị cháy khét, mất đi hương vị thơm ngon của xúc xích.

Mua lò xông khói xúc xích chính hãng, giá tốt tại NEWSUN

Nếu bạn đang tìm mua thiết bị lò xông khói vừa chất lượng, giá thành phải chăng thì hãy tham khảo các sản phẩm mà Điện máy NEWSUN đang cung cấp.

Sản phẩm tủ xông khói do NEWSUN trực tiếp sản xuất và phân phối, không qua trung gian thứ 3 nên giá thành rất phải chăng và có nhiều ưu đãi đi kèm.

Khi mua tủ xông khói tại công ty, bạn sẽ được bảo hành 12 tháng phần điện, 6 năm với các mối hàn inox và bảo trì, sửa chữa trọn đời sản phẩm. Đặc biệt, lỗi 1 đổi 1 miễn phí trong 3 ngày đầu tiên nếu phát hiện lỗi từ nhà sản xuất.

Với hơn 10 năm hoạt động, Điện máy NEWSUN đã mở rộng được hệ thống phân phối rộng khắp cả nước, nhằm mang những sản phẩm chất lượng đến gần hơn với người dùng.

Rất nhiều khách hàng đã tin tưởng lựa chọn tủ xông khói chính hãng NEWSUN:

Khách hàng sử dụng lò xông khói xúc xích NEWSUN

Để việc sản xuất kinh doanh đạt hiệu quả cao nhất, bạn nên tham khảo sử dụng thêm các dòng máy hỗ trợ trong dây chuyền sản xuất xúc xích như:

  • Máy thái thịt tươi sống: thái khổ thịt lớn thành các lát nhỏ trước khi xay.
  • Máy xay thịt công nghiệp: xay nát thịt và đùn thành dạng sợi.
  • Máy xay giò chả: xay nhuyễn thịt nhanh chóng, không bị chín chết do nhiệt.
  • Máy đùn xúc xích: đùn xúc xích vào vỏ nhanh chóng, chặt tay nhưng không quá căng.
  • Máy buộc chỉ xúc xích: chia đoạn và túm buộc đầu xúc xích.
  • Tủ hấp xúc xích: hấp chín lượng lớn xúc xích bằng hơi nước.
  • Máy hút chân không: hút kiệt không khí và đóng gói để bảo quản xúc xích được lâu dài...

Hãy liên hệ ngay tới số hotline hoặc đến chi nhánh gần nhất để được tư vấn chi tiết và trải nghiệm trực tiếp các sản phẩm. NEWSUN rất hân hạnh được phục vụ Quý khách!

Nguồn: https://dienmaythucpham.com

Tư vấn chọn mua

Giỏ hàng