[Tổng hợp] Những điều bạn nên biết về máy hút chân không thực phẩm

Máy ép chân không đã và đang trở nên phổ biến trong mọi dây chuyền sản xuất chế biến thực phẩm. Vậy máy hút chân không là gì? Thiết bị này có những tính năng nào? và tất tật những thông tin quan trọng về dòng sản phẩm này. Cùng chúng tôi đi tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây nhé!

Máy hút chân không thực phẩm là gì? Các tính năng tích hợp của máy

Máy hút chân không là thiết bị chuyên dụng để hút và loại bỏ không khí ra khỏi vật chứa đựng. Từ đó tạo ra môi trường gần giống chân không nhất, bảo quản thực phẩm tránh bị vi khuẩn, vi sinh vật và các chất oxy hóa làm biến chất, hư hỏng.

Thị trường hiện nay đang có 3 dòng sản phẩm chính:

• Máy hút chân không cầm tay chỉ có chức năng hút không khí ra khỏi vật chứa (dùng với túi hút chân không chuyên dụng có van hút khí một chiều).
• Máy hút chân không mini có chức năng hút chân không và hàn miệng túi độc lập, có thể cài đặt để chỉ hàn miệng túi hoặc cả hút chân không hàn miệng túi. Máy có năng suất làm việc thấp, phù hợp với nhu cầu sử dụng trong gia đình hoặc hộ kinh doanh nhỏ lẻ.
• Máy hút chân không công nghiệp tích hợp 2 chức năng trên, có dòng máy thêm cả tính năng thổi khí. Với động cơ công suất cao, máy có thể làm việc nhiều giờ liền, đáp ứng mức sản lượng của các đơn vị quy mô từ nhỏ đến lớn.

Máy hút chân không có hút được chất lỏng, thực phẩm ướt hay dạng bột không?

Đa số các loại máy hút chân không hiện nay đều chỉ sử dụng được với các loại thực phẩm hoặc hàng hóa không chứa nước. Điển hình như các loại thịt, cá, rau củ, đậu hạt, gạo, chè,… Nếu hút chân không cho thực phẩm chứa nước thì nước sẽ đi vào bên trong ống hút gây cháy hỏng hoặc làm giảm tuổi thọ của máy.

Tuy nhiên vẫn có một số dòng máy chuyên dụng, tính năng tốt có thể hút được nhiều loại thực phẩm khác nhau, kể cả thực phẩm có chứa nước (súp) hay bột mịn. Thông thường các lại máy này sẽ được trang bị một hộp đựng nước ở phía sau. Nước dư sẽ được loại bỏ ra ngoài và đưa vào hộp chứa mà không gây ảnh hưởng đến hoạt động của máy.

Thực phẩm giòn nên làm thế nào để hút chân không mà không bị vỡ?

Những loại trái cây, rau củ khô, sấy giòn sẽ dễ bị vỡ, gây mất thẩm mỹ trong quá trình bảo quản, vận chuyển. Người dùng nên chọn đóng gói vào các túi hút chân không chuyên biệt, điển hình như túi tráng bạc, túi tráng nhôm, túi một mặt nhám,…

Mặt khác, bạn có thể thay đổi cách đóng gói, thay vì hút chân không đóng gói sẽ hút chân không – thổi khí – đóng gói để gói thực phẩm căng phồng, hạn chế va đập gây vỡ vụn. Bạn có thể tham khảo dòng máy hút chân không vòi ngoài được tích hợp cả 3 tính năng trên.

Một số đặc điểm của máy hút chân không mà bạn cần lưu ý khi chọn mua

Bên cạnh những tính năng kể trên thì khi chọn mua máy hút chân không bạn còn cần lưu ý đến các đặc điểm thiết kế của máy. Từ đó, đánh giá được chiếc máy nào chất lượng và phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình nhất.

Độ chân không tuyệt đối càng thấp hút càng hiệu quả

Đối với máy hút chân không nói chung, độ chân không tuyệt đối chính là chỉ số đánh giá mức độ hút kiệt không khí của máy. Chỉ số càng thấp chứng tỏ máy hút càng hiệu quả.

Đa số càng dòng máy hút chân không thực phẩm công nghiệp hiện nay đều có độ chân không tuyệt đối ≤1kPa, đây là mức lý tưởng cho thấy máy đã hút kiệt gần như hoàn toàn không khí (đến 99%), tạo ra môi trường bảo quản tốt nhất, kéo dài thời gian sử dụng và giảm tỉ lệ hư hỏng thực phẩm.

Máy hút chân không công nghiệp làm từ inox 304 là tốt nhất

Chất liệu tốt thì máy sử dụng sẽ bền lâu và hiệu quả. Inox 304 là loại inox tốt nhất hiện nay, khả năng chịu lực, chịu nhiệt tốt, không bị oxy hóa hay han gỉ, cho độ bền cao và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Do vậy, khi chọn mua máy hút chân không công nghiệp bạn nên chọn máy làm từ chất liệu inox 304 cao cấp.

Kích thước túi tương thích với buồng hút và chiều dài thanh hàn

Đối với những dòng máy hút chân không có buồng thì kích thước túi cần nhỏ hơn hoặc bằng kích thước buồng hút. Có như vậy mới đóng kín được nắp máy và quá trình hút diễn ra hiệu quả.

Chiều dài thanh hàn sẽ quyết định chiều dài mép túi tối đa mà máy có thể sử dụng được. Hơn nữa, thanh hàn càng dày thì dải hàn càng chắc chắn.

Do vậy, sau khi chọn được tính năng máy phù hợp, bạn cần căn cứ vào kích thước buồng hút và thanh hàn để lựa chọn model máy.

Năng suất máy phụ thuộc vào công suất và kích thước buồng hút – thanh hàn

Máy có công suất càng cao, hút chân không và đóng gói càng nhanh. Hơn nữa, máy có nhiều buồng hút, thanh hàn và kích thước càng lớn sẽ hút được nhiều túi cùng lúc, cho năng suất cao vượt trội.

Ví dụ như dòng máy hút chân không thực phẩm 2 buồng sở hữu công suất khoảng 1kW, 2 buồng hút và 4 thanh hàn. Mỗi phút máy thực hiện được 1-4 chu trình hút và đóng gói, đồng thời trong khoảng thời gian đợi buồng thứ 1 làm việc, người dùng có thể tranh thủ xếp túi thực phẩm vào buồng số 2, tránh các khoảng thời gian chết.

Sử dụng bảng điều khiển thông minh, đầy đủ tính năng

Với dòng máy tích hợp 2 tính năng hút chân không và hàn miệng túi, người dùng nên chọn máy có thiết kế bảng điều khiển thông minh với các nút tính năng: cài đặt thời gian hút, thời gian hàn, nhiệt độ hàn, thời gian làm mát. Còn với dòng máy vòi ngoài nên có thêm cài đặt chế độ thổi khí.

Chọn máy hút chân không thực phẩm không kén túi hút

Để sử dụng máy hiệu quả cho nhiều mục đích khác nhau, bạn nên chọn dòng máy có thể điều chỉnh thời gian hàn và cài đặt nhiều mức nhiệt hàn từ thấp đến cao. Có như vậy máy mới sử dụng được đa dạng nhiều loại chất liệu túi đựng như PA, PE, túi tráng bạc, túi tráng nhôm,…

Trên đây là tổng hợp những điều bạn nên biết về máy hút chân không thực phẩm: tính năng, đặc điểm và một vài lưu ý quan trọng khi chọn mua. Hy vọng bài viết đã cung cấp thêm những thông tin hữu ích với bạn đọc.

Nếu có bất kỳ thắc mắc nào cần tư vấn thêm, hãy gọi ngay đến số hotline hoặc ghé chi nhánh NEWSUN gần nhất để các chuyên viên hỗ trợ cho bạn nhé!

NEWSUN rất hân hạnh được phục vụ Quý khách hàng!

Tham khảo các sản phẩm máy hút chân không:

% Giảm sốc

Máy hút chân không 1 buồng DZQ400

% Giảm sốc

Máy hút chân không 1 buồng DZQ600

% Giảm sốc

Máy hút chân không 2 buồng DZQ 500-2SA

% Giảm sốc

Máy hút chân không gạo HC-660D

Điện máy thực phẩm NEWSUN