2 cách làm khoai tây lắc phô mai đơn giản, giòn ngon

Khoai tây lắc phô mai với hương vị thơm ngon của phô mai, khoai tây chiên giòn giòn sẽ làm bạn thích mê ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Hãy cùng Điện máy thực phẩm NEWSUN vào bếp và học cách làm khoai tây lắc phô mai siêu đơn giản này nhé!

Cách làm khoai tây lắc phô mai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Chuẩn bị nguyên liệu làm khoai tây lắc phô mai cho 4 người ăn gồm:

•  Khoai tây: 4 củ
•  Bột phô mai: 1 muỗng canh
•  Bơ thực vật: 1 muỗng canh
•  Dầu ăn: 500ml
•  Muối: 1 ít

Các bước làm khoai tây lắc phô mai

Bước 1: Gọt khoai tây

Đầu tiên bạn rửa sạch khoai tây và cạo vỏ. 

Chuẩn bị một chậu nước muối loãng, gọt xong củ nào thì bỏ luôn vào chậu. Làm như vậy giúp khoai không bị thâm.

Bước 2: Cắt nhỏ khoai tây

Bạn cắt từng khoanh theo chiều ngang của củ khoai tây, xếp các khoai lại rồi cắt dọc. Thành phẩm sẽ là những thanh khoai tây dài và vuông như ngoài hàng.

Không nên cắt khoai tây quá dày vì miếng khoai dày sẽ khó chín và không có độ giòn mong muốn. Tốt nhất bạn chỉ nên cắt khoai khoảng 1/3 lóng tay là được.

Cắt xong khoai tây, bạn đem chúng đi ngâm với nước muối pha loãng thêm khoảng 10-15 phút để khoai nhả hết nhựa. Sau đó vớt ra rổ thưa và để ráo nước.

Mách nhỏ: Các miếng khoai tây bạn hãy cắt sao cho có kích thước và độ dày đều nhau để khi chiên không có miếng khoai nào bị cháy.

Bước 3: Chiên khoai tây

Bắc chảo chống dính sâu lòng lên bếp, cho vào 500ml dầu ăn rồi đun sôi với lửa vừa.

Khi dầu sôi thì cho khoai vào chiên, lưu ý làm sao cho khoai ngập dầu ăn là được.

Chiên trên lửa vừa trong khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo dầu.

Bạn để khoai tây nghỉ 10 phút rồi tiến hành chiên tiếp lần thứ 2. Lần này chiên lửa lớn hơn lần 1, khi nào thấy khoai không còn sủi bọt hay bong bóng, khoảng 5-7 phút là được. Lúc này khoai đã chín giòn và ngon hơn.

Vớt khoai tây ra, để trên giấy thấm dầu cho khoai ráo dầu hoàn toàn.

Mách nhỏ: 

• Lưu khi vớt khoai tây ra không được tắt lửa, vì khi tắt lửa khoai sẽ hút dầu ăn vào sẽ làm khoai mềm.
• Sau khi cắt khoai tây xong, bạn có thể để khoai vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng thì chiên sẽ giòn và không bị bắn dầu.
• Để chiên an toàn hơn, không bị văng dầu, bạn có thể cho vào dầu nóng một chút muối.

Thành phẩm

Khoai tây chiên xong cho vào bát tô.

Bỏ vào 2 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh bột phô mai và lắc cho đều. Ở bước cuối cùng này, bạn hãy cho vào một chút bơ thực vật đã đun tan và lắc đều là được.

Cách làm khoai tây chiên xù lắc phô mai

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm khoai tây chiên xù lắc phô mai, bạn cần có những nguyên liệu sau:

• Khoai tây: 500g
• Trứng gà: 1 quả
• Bột chiên xù: 100g
• Bột phô mai: 2 muỗng canh
• Bột gạo: 2 muỗng canh
• Bơ lạt: 1/2 muỗng canh
• Dầu ăn: 100 ml
• Muối/ đường: 1 ít

Cách làm khoai tây chiên xù lắc phô mai

Bước 1: Sơ chế và hấp khoai tây

Khoai tây gọt bỏ vỏ, mang đi rửa sau đó cắt thành các khoanh tròn vừa ăn dày khoảng 1/2 lóng tay.

Bắc xửng hấp lên bếp, đổ nước vào đun sôi. Khi nước sôi thì cho khoai tây vào xửng, hấp khoảng 10 – 12 phút cho khoai chín và tắt bếp. 

Bước 2: Nghiền khoai tây

Bạn cho khoai tây vào một chiếc đĩa, dùng nĩa nghiền nhuyễn khoai tây. Tiếp đó, thêm 1/2 muỗng canh bơ lạt, 2 muỗng canh bột gạo, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối và đập 1 quả trứng gà vào.

Bạn trộn đều hỗn hợp trên cho gia vị hòa quyện với khoai tây và cho vào túi bắt kem.

Nếu không có túi bắt kem, bạn có thể dùng túi nilon và cắt 1 góc nhỏ ở đáy túi cũng cho hiệu quả tương tự.

Bước 3: Lăn bột và chiên khoai tây

Cho bột chiên xù ra đĩa, bóp khoai tây nghiền lên bột với độ dài vừa đủ (khoảng 1 lóng tay), sau đó lăn cho bột áo đều lên khoai tây.

Chắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn và đun ở lửa vừa. Dầu nóng thì bạn cho khoai tây vào chiên trong khoảng 3-4 phút. Khi nào thấy tất cả các mặt khoai đều vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Xem thêm:

• Cách làm bánh gà chiên “hot hit” thơm ngon, giòn rụm
• 2 cách làm ức gà chiên giòn rụm, thơm ngon, không bị khô

Bước 4: Lắc khoai tây

Khoai tây đã ráo dầu bạn cho vào tô, thêm 2 muỗng canh bột phô mai và dùng màng bọc thực phẩm bọc tô khoai tây lại, lắc cho khoai tây áo đều 1 lớp bột phô mai là hoàn thành rồi nè!

Trên đây là 2 cách làm, khoai tây lắc phô mai. Món này được bán rất nhiều ở các cửa hàng đồ ăn nhanh. Nếu muốn làm để kinh doanh, bạn có thể tham khảo bếp chiên tách dầu để chiên món ăn nhanh chóng và tiết kiệm dầu ăn tốt hơn.

Tham khảo một số mẫu bếp chiên tách dầu bán chạy tại NEWSUN:

% Giảm sốc

Bếp chiên tách dầu 35L dùng điện

% Giảm sốc

Bếp chiên tách dầu 50L dùng điện

% Giảm sốc

Bếp chiên tách dầu 35L dùng gas

% Giảm sốc

Bếp chiên tách dầu 20L dùng điện

Điện máy thực phẩm NEWSUN