Bật mí 2 cách ngâm rượu nho thơm ngon, tốt cho sức khỏe

Cũng là rượu, nhưng rượu nho lại là thức uống tốt cho hệ tiêu hóa và giá trị dinh dưỡng rất cao. Hãy cùng Điện máy thực phẩm NEWSUN tìm hiểu 2 cách ngâm rượu nho có đường và không đường bổ dưỡng ngay tại nhà với các bước dưới đây nhé!

1. Lợi ích của rượu nho với sức khỏe con người

1.1. Đốt cháy mỡ thừa

Theo một nghiên cứu của Đại học bang Oregon (Mỹ) – Loại nho đỏ đen được tìm thấy trong rượu vang đỏ có thể giúp quản lý béo phì và gan nhiễm mỡ nhờ vào hoạt chất axit ellagic của nho. Chất này làm chậm sự phát triển của tế bào mỡ, ngăn tế bào mỡ mới hình thành,  làm tăng quá trình trao đổi chất của các axit béo trong các tế bào gan. Do đó, mỗi ngày uống 1 ly rượu vang đỏ hoặc rượu nho ngâm sẽ có ích cho việc giảm cân của bạn.

>>> Xem thêm: 2 cách ngâm rượu đinh lăng cực đơn giản tại nhà

1.2. Ngừa cảm lạnh tốt

Uống một lượng rượu nho đỏ vừa phải sẽ có tác dụng ngăn ngừa cảm lạnh rất tốt. Trước đây đã từng có 2 nghiên cứu chứng minh rằng, các chất chống oxy hóa trong rượu vang đỏ có thể giúp giảm nguy cơ bị cảm lạnh tới 60%.

1.3. Giúp cải thiện chức năng tình dục ở nam và nữ

Với nam giới, theo nghiên cứu của Đại học Western Australia, những người thường uống rượu vang đỏ sẽ có tỷ lệ rối loạn cương dương thấp hơn so với người không uống. Tỷ lệ thấp hơn khoảng 25-30%. Và lợi ích này cũng được tạo ra nhờ vào các chất chống oxy hóa trong rượu vang đỏ.

Với phụ nữ: Theo Tạp chí Y học tình dục cho thấy, rượu vang đỏ sẽ giúp tăng ham muốn tính dục. Chất chống oxy hóa kích hoạt sản xuất nitric trong máu, giúp thư giãn động mạnh. Điều này giúp tăng lưu lượng máu xuống phía dưới, tạo cảm giác hưng phấn.

1.4. Tăng cường trí nhớ, tốt cho tim

Ngoài ra, nghiên cứu của Đại học Texas A & M (Mỹ) năm 2015, hợp chất resveratrol có trong vỏ nho sẽ giúp cải thiện trí nhớ và tăng nhận thức ở chuột.

Nếu mỗi ngày bạn uống 1-2 ly rượu vang đỏ thì bạn không cần phải bỏ thói quen này nhé! 

Tìm hiểu thông tin: Cách ngâm rượu sim rừng thơm ngon, không bị chua

2. Cách làm rượu nho có đường

2.1. Nguyên liệu

Để làm được rượu nho có đường, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm: 

• Nho tươi: 4 kg
• Đường cát trắng: 1.5 kg

2.2. Các bước ngâm rượu nho có đường

Bước 1: Sơ chế nho

Nho mua về bạn tách quả ra khỏi chùm và rửa sạch với nước sao cho hết bụi bẩn. Sau đó, pha một chậu nước muối loãng và cho nho vào ngâm trong khoảng 20-30 phút. Vớt ra rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Ép nước nho

Bạn dùng máy ép trái cây ép lấy nước cốt nho, đổ nước cốt vào bình thủy tinh.

Lưu ý: 

– Trung bình cứ 4kg nho tươi thì sẽ thu được 2 lít nước cốt.

– Bạn có thể đổ thêm 300ml nước đun sôi để nguội vào bã nho đã ép, khuấy đều và lọc qua rây để lấy nước dão. Phần nước dão này có để bảo trong tủ lạnh để chế biến thành nước giải khát.

Bước 3: Ủ rượu nho

Bạn cho toàn bộ đường trắng đã chuẩn bị vào bình thủy tinh đựng nước cốt nho, đóng chặt nắp và để ở nơi khô ráo thoáng mát, tránh nơi có ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp.

Sau khoảng 4 giờ thì nước nho sẽ bắt đầu lên men. Lúc này bạn vẫn để nguyên cho đến khi nước nho được lên men hoàn toàn. Nước nho ở trạng thái trong vắt là đã thành rượu.

Bạn hãy dùng chiếc rây nhỏ để vớt hết váng nổi lên trên mặt rượu. Sau đó đậy nắp bình lại và tiếp tục ủ. Bạn ủ rượu nho càng lâu thì càng ngon nhé!

Lưu ý: Không nên đậy nắp quá kín vì sẽ làm chậm quá trình nho oxy hóa. Ngoài ra, nếu gặp nhiệt độ cao hoặc không gian kín (do nắp chặt) thì nước nho cũng dễ bị úng thối và lên men có mùi ga rất gay mũi.

Bước 4: Thành phẩm

Rượu nho thành phẩm sẽ có màu đỏ, mùi thơm đặc trưng và có vị ngòn ngọt.

>>> Xem thêm: Cách ngâm rượu ổi ngon ngọt, dịu nhẹ

3. Cách ngâm rượu nho không đường

3.1. Nguyên liệu

• Nho tươi:  4 kg
• Rượu trắng 40 độ: 1.5 lít

Với cách ngâm rượu nho không đường, đường trắng sẽ được thay thế bằng rượu ngon.

3.2. Các bước ngâm rượu nho không đường

Bước 1: Sơ chế nho tươi

Nho mua về bạn tách quả khỏi chùm rồi đem đi rửa sạch bụi bẩn bám trên vỏ. Sau đó, pha một chậu nước muối loãng và cho nho vào ngâm trong khoảng 20-30 phút. Vớt ra rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Nghiền nho 

Bạn cho toàn bộ nho vào chậu sạch, rửa sạch tay và bóp nát nho.

Bước 3: Ủ nho với rượu

Chuẩn  bị một bình thủy tinh lớn, cho hết phần nho đã bóp nát và rượu vào bình. Đậy nắp lại và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời.

Lưu ý: Cứ cách 2 tuần thì bạn dùng đũa trộn đều hỗn hợp nho trong bình để chúng lên men đều và nhanh hơn.

Không nên đậy nắp quá kín vì dễ gây khó khăn cho quá trình oxy hóa.

Tìm hiểu thông tin: Cách ngâm rượu táo mèo ngon, tốt cho sức khỏe

4. Lưu ý khi ủ rượu nho

2 cách ngâm rượu nho trên vô cùng đơn giản, ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên cũng có một số lưu ý không thể bỏ qua:

Khi ủ nho không được đậy nắp quá kín mà nên tạo điều kiện cho sự trao đổi không khí giúp đẩy nhanh quá trình oxy hóa. Không để bình nho ở nơi có ánh nắng mặt trời. Nếu 2 điều này vô tình kết hợp với nhau sẽ làm cho rượu nho bị úng thối và lên ga khó chịu.

Thời gian rượu nho có đường lên men sẽ ngắn hơn so với rượu nho không đường. 

Nếu rượu nho bị hỏng thì sẽ có những biểu hiện như sau: xuất hiện mùi chua, nấm mốc, nước có màu nâu hoặc màu nâu nhạt. Trong bình rượu xuất hiện vẩn đục, váng bám trên bình có màu vàng.

Hãy bảo quản bình nho ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh trắng trực tiếp từ mặt trời chiếu vào. Rượu nho uống dở nên được để trong ngăn mát tủ lạnh hoặc trong tủ rượu.

Thời gian sử dụng: Khoảng 3-6 tháng kể từ khi nho lên men (thời gian lên men khoảng 2 tuần).

>> Xem thêm: Công dụng của rượu mơ và cách ngâm rượu mơ ngon, dễ uống

5. Lưu ý khi uống rượu nho

• Dù rượu cho có dưỡng chất tốt cho sức khỏe nhưng bạn không nên lạm dụng, tránh uống quá nhiều.
• Bạn có thể uống một chút rượu nho trước khi đi ngủ. Bởi trong rượu nho có melatonin giúp ngủ ngon hơn.
• Có thể dùng rượu nho trong bữa ăn để giúp tiêu hóa và tạo cảm giác ngon miệng.
• Với rượu nho có đường, vì lượng đường cao nên những người bị tiểu đường không nên uống.
• Rượu nho có tác dụng lợi tiểu, nên những ai đang bị bệnh liên quan đến tiêu chảy thì nên tránh uống.

Trên đây là 2 cách ngâm rượu nho đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Chúc bạn thành công!

Ngoài ra, nếu đang có ý định kinh doanh về rượu, các bạn có thể tham khảo qua các sản phẩm nồi nấu rượu bằng điện, và máy lọc rượu của NEWSUN. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và đặt mua sản phẩm phù hợp nhất.