Bí quyết làm nem chua rán ngon giòn rụm chuẩn vị Hà Nội 

Nem chua rán được biết đến là món ăn vặt đường phố nổi tiếng, đặc biệt là với giới trẻ Hà thành. Vào những buổi chiều đi dọc đường Hà Nội, các bạn có thể dễ dàng bắt gặp hình ảnh những bạn trẻ ngồi ăn nem chua rán, uống trà chanh say sưa nói chuyện tại những quán ăn vặt vỉa hè. Nếu bạn muốn thưởng thức nem chua rán tại nhà cho đảm bảo vệ sinh thì chỉ cần bỏ một chút ít thời gian là có thể tự làm món ăn này rồi. Sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn đọc bí quyết làm nem chua rán ngon tại nhà chuẩn vị Hà Nội cho người thân, bạn bè thưởng thức nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món nem chua rán

Để làm ra được những chiếc nem chua rán vừa thơm ngon chuẩn vị như ngoài hàng vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Tùy theo số lượng nem chua rán mà bạn muốn làm hãy chuẩn bị lượng nguyên liệu phù hợp nhé. Các nguyên liệu chính để làm nem chua rán tại nhà bao gồm:

• Thịt heo xay: 300g
• Da heo: 200g (đã làm sạch)
• Trứng gà: 1 quả
• Thính gạo: 2 muỗng
• Bột năng: 2 muỗng
• Bột chiên xù: 300g
• Giấm: 50ml
• Hành tím: 2 muỗng
• Gừng: 1 củ
• Sả: 2 cây
• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu xay

2. Mẹo chọn thịt heo ngon

Để làm nem chua rán ngon thì bạn làm thịt xay từ thịt nạc mông hoặc thịt ba rọi. Đồng thời, thịt lợn phải có màu đỏ hồng, dày, săn chắc, sờ vào có độ đàn hồi. Đặc biệt, thịt nên có tỷ lệ nạc/mỡ là 8/2 để thịt sau khi xay sẽ có độ béo ngậy nhẹ, thơm ngon mà không bị khô. 

Xem thêm: Bật mí cách cạo vỏ sấu nhanh – Có thể bạn chưa biết!

3. Các bước bí quyết làm nem chua rán ngon

Bước 1: Ướp thịt 

Đầu tiên, bạn cho những gia vị đã chuẩn vị bao gồm 2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa canh hành tím băm vào tô trộn đều cùng với 300g thịt xay. Sau khi thịt được trộn ngấm đều gia vị thì bạn dàn đều thịt và cho vào túi zip để trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 3 tiếng. 

Việc cấp đông thịt trong 2 tiếng sẽ giúp công đoạn định hình nem sau này dễ dàng hơn và thành phẩm nem sau khi rán cũng dai giòn hơn nhiều. 

Bước 2: Luộc bì heo

Bạn nên mua da heo đã được làm sạch lông, loại bỏ mỡ thừa từ trước để công đoạn chế biến này dễ dàng hơn. Đầu tiên, cho 200g da heo vào nồi nước sôi với 1 thìa cafe muối, 1 củ gừng, 3 cây sả đập dập và 50m giấm ăn. Luộc đến khi bì heo chín thì bạn vớt ra rồi ngâm trong nước đá để bì được giòn. Cuối cùng, để bì thật ráo nước rồi tiến hành cắt thành những sợi mỏng. 

Bước 3: Trộn nhân

Sau khi đã cấp đông thịt đủ 2 tiếng thì bạn tiến hành cho thịt vào máy xay nhuyễn một lần nữa. Tiếp đến trộn thịt thật đều cùng số bì heo đã thái ở công đoạn trên và 2 thìa canh bột năng, 2 thìa canh thính gạo. 

Bước 4: Gói, tạo hình nem chua rán

Ở bước này thì trước tiên, bạn phải cắt màng bọc thực phẩm ra thành những miếng vuông rồi trải lên thớt để gói. Mỗi chiếc nem bạn nên cho 2 thìa canh hỗn hợp thịt đặt ở giữa màng bọc rồi cuộn tròn lại. Sau đó xoắn hai đầu màng bọc lại như vặn kẹo để nem thành hình ống dài. 

Khi đã gói xong hết toàn bộ số nem thì bạn cần đem cất vào hộp và để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng nữa. 

Bước 5: Tẩm bột và chiên nem chua rán

Sau 2 tiếng để tủ lạnh, bạn lấy nem ra và bóc bỏ phần màng bọc thực phẩm bên ngoài nem. Tiếp đến, nhúng nem qua trứng gà đã đánh đều rồi lăn qua một lớp bột xiên xù. Tiến hành bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn sao cho ngập nem chua và khi dầu sôi thì bạn thả nem chua vào chiên với lửa vừa. Chiên đến khi nem vàng đều tất cả các mặt rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. 

Bước 6: Thưởng thức thành phẩm

Nem chua sau khi được rán ngập dầu sẽ có màu vàng đẹp mắt, chín đều các mặt. Món ăn này sẽ ngon hơn khi được thưởng thức cùng với một đĩa nộm dưa chuột và chấm cùng tương ớt hoặc tương cà.  

Bài viết trên, chúng tôi đã giới thiệu cho bạn đọc bí quyết làm nem chua rán giòn rụm, thơm ngon, chuẩn vị Hà Nội. Hy vọng với những thông tin này, bạn có thể làm ra được những chiếc nem chua rán giòn ngon, chuẩn vị ngoài hàng nhất nhé. 

Xem thêm: 4 Bước làm da heo chiên tỏi ớt thơm ngon, giòn rụm

Và nếu bạn đang có ý định làm nem chua rán số lượng lớn để kinh doanh khởi nghiệp thì bạn nên chọn mua những thiết bị chuyên dụng để giúp quá trình làm nem trở lên nhanh chóng, đều đẹp nhất. Một số máy móc thiết bị làm nem chua rán có thể kể đến như máy thái thịt, máy xay giò chả, máy lột da heo, máy cắt sợi bì heo, máy cắt nem chua rán, bếp chiên,… Để chọn mua các sản phẩm trên với mức giá tốt mà vẫn đảm bảo chất lượng cao thì bạn đọc có thể tham khảo ngay địa chỉ cung cấp uy tín NEWSUN – thương hiệu hàng đầu thị trường với hơn 10 năm kinh nghiệm sản xuất và phân phối các sản phẩm máy chế biến thực phẩm. 

Hãy liên hệ ngay với NEWSUN qua số hotline 0961.555.155 – 0961.65.2266 hoặc truy cập website dienmaythucpham.com để được giải đáp tất cả các vấn đề liên quan đến sản phẩm nhé!.