Tổng hợp các loại cá làm chả ngon, dai ngọt mà không cần dùng bột!

Chả cá là một món ăn quen thuộc và thường xuất hiện trong nhiều món ăn của người Việt. Cách chế biến món này khá đơn giản, chỉ với vài con cá tươi ngon và một chút gia vị là bạn đã có ngay thành phẩm chả cá thơm ngon hấp dẫn để thưởng thức rồi. Vậy loại cá biển nào làm chả ngon? Hãy cùng NEWSUN tham khảo các loại cá làm chả ngon trong bài viết sau nhé!

Cá thu – Các loại cá biển làm chả

Cá thu là một loại cá biển thuộc họ cá thu ngừ và thường sống ở mực nước biển khá sâu, ước tính khoảng 40 sải bước. Loại cá này thường sống ở các khu vực biển nhiệt đới và biển ôn đới và ở Việt Nam thì cá thu sinh sống rải các ở nhiều khu vực biển từ Bắc vào Nam.

Thịt cá thu là một nguồn thực phẩm ngon và giàu dinh dưỡng. Nó được biết đến với hương vị thơm ngon đậm đà và hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt là omega 3, DHA, vitamin D cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất khác.

Cá thu có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau giúp cân bằng dinh dưỡng và thay đổi khẩu vị cho gia đình. Trong đó, chả cá thu là một trong những món ăn phổ biến nhất được nhiều người yêu thích. Cá thu có nhiều thịt nạc, thơm ngon, săn chắc và không có nhiều xương dăm, rất thích hợp để làm chả cá.

Xem thêm: Làm chả giò chay thơm ngon, béo ngậy với 2 công thức đơn giản

Cá nhồng – Các loại cá làm chả ngon

Cá nhồng là một loại cá biển thuộc họ cá vược, chúng thường có kích thước lớn và chứa chất dinh dưỡng. Thịt cá nhồng chứa rất ít chất béo xấu nhưng acid béo omega 3 lại chính là thành phần đặc biệt của loại cá này. Thêm vào đó, cá nhồng cũng là nguồn thực phẩm giàu protein, vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, vitamin D, photpho, magie, kẽm, iot,…

Cá nhồng có thể được chế biến thành nhiều món ngon “đặc sản”, trong đó nổi tiếng nhất là chả cá nhồng. Cá nhồng rất thích hợp để làm chả vì thịt cá rất dày, ít xương dăm, không quá cứng giúp người chế biến dễ dàng lọc tách và quết thành chả. Chả cá nhồng sau khi dùng máy xay chả cá chế biến sẽ có hương vị thơm ngon, đậm đà và phần thịt cá bên trong dai ngọt, không hề có xương dăm.

Cá mối – Các loại cá có thể làm chả

Cá mối hay còn được gọi là cá mối biển, là một trong những loại hải sản tươi ngon, phổ biến, sống rải rác ở khắp các vùng biển trên cả 3 miền với số lượng lớn.

Cá mối có thân dài hình trụ tròn và phần thân giữa sẽ hình to hơn so với hai đầu còn lại. Thịt của cá mối chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng như protein, axit béo omega-3. Hơn nữa, cá mối cũng là nguồn cung cấp axit amin, khoáng chất và vitamin dồi dào giúp tăng cường sức khỏe cho răng và xương, đồng thời làm giảm căng thẳng.

Cá mối có nhiều xương dăm nhỏ và có phần thịt trắng mịn, chắc chắn, không quá dai, rất thích hợp để làm chả. Chả cá mối thường rất ngọt dai, đậm đà, dễ ăn mà không bị bở.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm chả cá rô phi dai ngon với 4 bước cực đơn giản

Cá ngừ vây vàng – Các loại cá biển có thể làm chả

Cá ngừ vây vàng hay còn gọi là Yellowfin tuna (tiếng Anh), là một loại cá biển có kích thước lớn và có phần vây màu vàng sậm đặc trưng.

Cá ngừ vây vàng thường sống thành từng bầy đàn và ngoài ra chúng còn thường đi kèm với các loại cá heo, cá nhám, cá voi…. Loại cá này thường được tìm thấy ở các vùng biển xa bờ thuộc khu vực Đông Nam bộ và miền Trung của nước ta.

Các thành phần dinh dưỡng cơ bản có trong cá ngừ bao gồm: axit béo omega 3, protein, canxi, phốt pho, kali, kẽm, vitamin B, selen và choline,… Không chỉ chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu rất tốt cho sức khỏe, loại nguyên liệu này còn được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng và phong phú. Trong đó, nổi tiếng với món chả cá ngừ thơm ngon đậm đà.

Chọn cá ngừ để làm chả rất phù hợp bởi cá ngừ có kích thước lớn, chứa nhiều thịt, ít xương và dễ dàng tách lọc thịt ra khỏi xương. Thịt cá ngừ có độ ngọt, béo ngậy tự nhiên giúp thành phẩm chả đậm đà, dai ngon hơn rất nhiều.

Xem thêm: Công thức làm viên chả cua Huế giòn dai, đậm vị

Cá tuyết – Các loại cá làm chả ngon

Cá tuyết là loại cá biển thuộc chi Gadus và họ Gadidae (họ Cá tuyết). Cá tuyết được chia thành nhiều loài khác nhau nhưng phổ biến và thường được khai thác là cá tuyết Đại Tây Dương (Gadus morhua) và cá tuyết Thái Bình Dương (Gadus macrocephalus).

Cá tuyết có tập tính bầy đàn và có khả năng di cư theo một quãng đường rất xa để tìm thức ăn, sinh sản. Chúng thường sống ở các tầng nước sâu, lạnh ngoài đại dương nên việc khai thác và đánh bắt cá tuyết thường khó khăn hơn.

Cá tuyết được đánh giá là một trong 10 loài cá có chất lượng thịt ngon nhất thế giới và thịt của cá tuyết thường dày chắc, có màu trắng, thơm nhẹ, ít mùi tanh, rất phù hợp để chế biến thành chả.

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng cá tuyết chứa hàm lượng canxi, đạm, vitamin A, vitamin D cũng như axit béo omega-3 cao hơn nhiều so với các loài cá khác. Điều này làm cho cá tuyết trở thành một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng tốt cho sự phát triển của não bộ, tăng cường sức mạnh cơ bắp, giảm nguy cơ các bệnh về khớp, ổn định huyết áp và giúp kiểm soát trọng lượng cơ thể.

Xem thêm: Cách làm cơm chiên Dương Châu đơn giản, vàng giòn hấp dẫn

Bài viết trên, NEWSUN đã tổng hợp chi tiết các loại cá làm chả ngon, không bị bở cho bạn đọc cùng tham khảo. Hy vọng rằng các thông tin mà bài viết vừa cung cấp sẽ giúp bạn thực hiện thành công các món chả từ cá biển nhé!