Chi nhánh
Thiết bị bếp nhà hàng
Máy chế biến thực phẩm
Máy móc chế biến thịt
Thiết bị làm bánh
Thiết bị ngành đồ ăn nhanh
Thiết bị đóng gói thực phẩm
Thiết bị chế biến nông sản
Thiết bị điện lạnh công nghiệpChất lượng nước dùng của nồi nấu phở tủ điện và nồi điện liền
Một quán phở có nồi nước dùng thơm ngon sẽ khiến khách hàng cân nhắc quay lại để thưởng thức. Bên cạnh bí quyết nêm nếm riêng của từng quán thì loại nồi nấu phở sử dụng cũng ảnh hưởng đến chất lượng của nước dùng. Nhiều khách hàng đã đặt câu hỏi cho NEWSUN rằng: liệu nước dùng của nồi nấu phở tủ điện rời và nồi điện liền có gì khác biệt hay nồi nào nấu nước phở ngon hơn? Cùng chúng tôi tìm câu trả lời trong bài viết dưới đây nhé!
Thế nào là nồi nấu phở tủ điện và nồi điện liền?
Nội Dung
Không chỉ riêng Điện máy thực phẩm NEWSUN mà đa số các đơn vị sản xuất nồi nấu phở tại Việt Nam hiện nay đều cung cấp 2 dòng nồi là nồi nấu phở tủ điện rời và nồi nấu phở điện liền nồi. Sở dĩ được chia như vậy vì dựa theo thiết kế hệ điều khiển.
- Nồi phở tủ điện rời là nồi có hệ điều khiển được thiết kế trên một chiếc tủ điện, tách rời với nồi và thường được gắn cố định hoặc treo tường. Thiết bị phù hợp với những quán có không gian đun nấu cố định và không phải dịch chuyển nồi nhiều.
- Nồi phở điện liền là nồi có hệ điều khiển được thiết kế gói gọn ngay bên dưới bệ đỡ. Khi sử dụng, người dùng có thể thao tác điều chỉnh trực tiếp trên nồi, phù hợp với những quán bán vỉa hè, bán rong,… cần di chuyển nhiều.
Khách hàng thường lựa chọn dòng nồi nấu phở điện nào?
Nếu chỉ dựa vào những đặc điểm chung chung như trên chắc hẳn bạn sẽ nghĩ rằng nồi nấu phở điện liền nồi được sử dụng nhiều hơn. Tuy nhiên, thực tế tại NEWSUN thì dòng nồi nấu phở tủ điện rời lại được yêu thích hơn mặc dù có giá thành cao hơn từ 1,5-2 triệu đồng so với nồi điện liền cùng dung tích. Lý do là bởi:
Về tính năng
Mặc dù đều vận hành hoàn toàn bằng nhiên liệu điện nhưng cơ chế hoạt động giữa 2 dòng nồi này vẫn có sự khác nhau. Như nồi phở tủ điện sẽ hoạt động theo công suất cài đặt gồm công suất thanh nhiệt 1 (công suất cố định) và công suất thanh nhiệt 2 (công suất điều chỉnh). Trong khi đó, nồi điện liền sẽ hoạt động theo nhiệt độ cài đặt, nồi sẽ nhanh chóng đun đến mức nhiệt đã được thiết lập từ trước, sau đó ngắt điện, khi nào nhiệt độ giảm xuống sẽ bật đun lại nhờ có rơ le cảm biến nhiệt tự động. Nhìn chung cả 2 cơ chế này đều giúp nồi tiết kiệm đáng kể điện năng tiêu thụ.
Về tính an toàn
Bên trong mỗi tủ điện sẽ được trang bị thêm 1 aptomat chống giật, làm nhiệm vụ ngắt mạch điện khi xảy ra sự cố, đảm bảo an toàn cho người dùng. Thiết bị này ở nồi điện liền không được trang bị.
Bên cạnh đó, trong quá trình đun nấu hay vệ sinh nồi có tủ điện rời cũng an toàn hơn bởi hệ thống điện thiết kế riêng, không lo bị nước bắn hay ngấm vào motor.
So sánh chất lượng nước dùng giữa nồi nấu phở điện liền và điện rời
Một nồi nước dùng phở đạt chuẩn ngoài vị ngọt, vị thanh, đậm đà thì phải có độ trong nhất định. Với 2 cơ chế hoạt động khác nhau, nước dùng khi chế bằng nồi nấu phở điện liền cũng sẽ khác với nồi sử dụng tủ điện rời.
Tủ điện với chiết áp điều chỉnh công suất thanh nhiệt to nhỏ giúp nước dùng sôi lăn tăn, vừa đủ để thôi hết vị ngọt trong xương vừa hạn chế bị đục nước. Trong khi đó, nồi điện rời với rơ le cài đặt nhiệt độ sẽ lên nhiệt nhanh để nồi nhanh chóng đạt được mức nhiệt cài đặt nên khi sôi to sẽ tạo nhiều lớp váng đóng trên mặt nồi. Nếu bạn không nhanh tay vớt sẽ khiến váng bị chìm xuống dưới hoặc hòa lẫn vào trong nước khiến nước dùng bị đục. Do vậy, nước dùng của nồi tủ điện rời sẽ ngon và trong hơn nước dùng của nồi điện liền.
Ngoài ra, nếu bạn thường ninh xương qua đêm thì nên chọn nồi có lỗ thoát hơi trên nắp vung) để hạn chế bị đọng nước và giữ cho áp suất trong nồi không quá cao. Có như vậy thì đun nấu lâu nước sẽ không bị đục và nước không nhanh bị thiu bởi những vị trí như thành nồi, nắp vung,… bị đọng nhiều hơi nước thường dễ bị thiu.
Một vài bí quyết giúp hầm xương bò không bị hôi, nước dùng trong
- Sơ chế kỹ xương và thịt với gừng, muối, chanh; ngâm trong 4-6 tiếng rồi lấy bàn chải chải kỹ xương và thịt cho trắng và rửa sạch lại với nước.
- Nhúng xương và thịt vào nước sôi có bỏ gừng và một chút rượu trắng, chải lại và xả nước cho sạch. Dùng dao bằm nát các đường gân máu ở xương rồi rửa lại cho trôi hết máu đọng.
- Trong quá trình đun cần vớt hết các lớp váng đóng trên mặt nồi, chú ý vớt nhẹ nhàng để không làm vỡ váng và không nên đun ở lửa quá lớn.
Xem thêm: [MUA NGAY] Top 5 nồi nấu phở điện bán chạy nhất tháng 4/2022 tại NEWSUN
Trên đây là một vài thông tin về sự khác nhau giữa nồi nấu phở điện liện và nồi điện rời cũng như trả lời cho câu hỏi chất lượng nước dùng của nồi nào ngon hơn. Hy vọng qua bài viết sẽ giúp bạn chọn được chiếc nồi phù hợp với nhu cầu của mình.
Nếu có thắc mắc gì cần giải đáp hãy liên hệ ngay đến số hotline của NEWSUN để được tư vấn chi tiết nhất nhé!
Xem thêm các mẫu nồi nấu phở khác:
150
