Mô hình kinh doanh đồ ăn nhanh kiếm doanh thu 200 triệu/tháng

Mô hình kinh doanh đồ ăn nhanh là một trong những mảng rất tiềm năng nhưng cạnh tranh cũng rất lớn. Nếu bạn đang có ý tưởng bán đồ ăn nhanh thì đừng bỏ qua những chia sẻ dưới đây nhé!

Một số mô hình kinh doanh đồ ăn nhanh đang HOT

Kinh doanh đồ ăn nhanh nhượng quyền

Mô hình kinh doanh đồ ăn nhanh đã quá quen thuộc trên thế giới. Các cửa hàng Fast Food có mặt ở khắp mọi nơi, ai cũng biết tới như Mcdonald, KFC, Burger King, Gà Texas,… Cuộc sống hiện đại khiến con người bận rộn hơn nên mô hình kinh doanh này ngày ngày càng phổ biến. 

Các cửa hàng dạng này thu hút nhờ vào cách phục vụ nhanh chóng, món ăn chế biến nhanh, dễ đóng gói mang đi, giá thành lại rất rẻ. Bởi vậy, mô hình kinh doanh này được phát triển thành chuỗi nhà hàng nhượng quyền.

Thức ăn phục vụ chủ yếu trong các cửa hàng Fast Food nhượng quyền là gà rán, khoai tây chiên, bánh pizza, bánh mì sandwich kẹp đồ nguội, hotdog,… Dù ở Việt Nam được coi là thiên đường đồ ăn, nhưng những món này vẫn có một lượng khách nhất định.

Dù vậy, nếu chọn cách kinh doanh đồ ăn nhanh nhượng quyền thì đây là cách tốt để bạn có thể bỏ qua quá trình xây dựng thương hiệu, nhanh chóng thu hồi vốn. Không chỉ vậy, tất cả các vấn đề như lên menu, thiết kế cửa hàng, chiến lược marketing,… bạn cũng không cần phải lo lắng. 

Mô hình kinh doanh đồ ăn nhanh nhượng quyền cũng có một hạn chế. Đó là một số thương hiệu sẽ yêu cầu vốn đầu tư khá cao. Tuy nhiên họ đã có danh tiếng và lượng khách hàng ổn định nên chẳng mấy chốc mà bạn có thể thu hồi được vốn. Ngoài ra, bạn cũng sẽ thường xuyên nhận được sự chăm sóc từ phía đối tác cung cấp thương hiệu. Do đó, nếu muốn đầu kinh doanh dịch vụ ăn uống theo hình thức này thì bạn cũng không cần băn khoăn xem có nên hay không nữa.

Các thương hiệu đồ ăn nhanh nhượng quyền tạo thành chuỗi cửa hàng lớn như: Pizza Hut, KFC, Lotteria, Jollibee, Burger King, Subway, Domino’s Pizza, Dairy Queen, 7 Eleven, McDonald’s, Phở 24, Pizza 3 Râu…

Xem thêm: 14+ mô hình kinh doanh quán ăn thu lãi cao nhất 2022

Chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh

Kinh doanh chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh cũng không khác quá nhiều so với hình thức kinh doanh nhượng quyền thương hiệu. Nó vẫn là hình thức một chuỗi cửa hàng bán cùng một loại món ăn, mang 1 thương hiệu và của 1 chủ.

Điểm khác biệt ở đây chỉ là bạn mở cửa hàng đồ ăn nhanh của mình, sau một thời gian làm ăn tốt thì bạn lại tiếp tục khai trương thêm các hàng ở nhiều nơi khác nhau. Như vậy, đây là chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh mang thương hiệu của riêng bạn và không nhượng quyền cho ai cả. 

Thực tế, nếu kinh doanh theo hình thức này thì bạn nên tìm hiểu thật kỹ thị trường đồ ăn nhanh tại Việt Nam. Bởi các món bán trong cửa hàng đồ ăn nhanh nhượng quyền như khoai tây chiên, pizza,… ít phổ biến hơn các món Việt. Thay vào đó, bạn có thể chọn nhiều món ăn hấp dẫn mà giá thành rẻ hơn như bánh mì, các món ăn vặt như gà rán, xúc xích, dồi sụn, mì trộn, phở, bún….

Bán đồ ăn nhanh online

Hiện nay kinh doanh online đang lên ngôi. Điều này cũng đúng với bán đồ ăn nhanh online. Từ khi đại dịch bùng nổ, mọi người đã quên dần với việc ở nhà và đặt đồ ăn về thay vì lúc nào cũng kéo nhau ra quán như trước kia. Không chỉ vậy, nhóm nhân viên văn phòng cũng là lực lượng đặt đồ ăn vặt online vô cùng nhiều. Bởi thời gian nghỉ giải lao rất ít, không đủ để họ ra ngoài mua đồ ăn nên mua đồ ăn vặt online là phương án được lựa chọn nhiều.

Hơn nữa hiện nay cũng có rất nhiều các app đặt đồ hỗ trợ tốt cho việc kinh doanh online như: Baemin, Grab Food, Shopee Food, Loship, GoJek, Now,… Bạn thậm chí không cần phải mở quán mà chỉ cần hợp tác với các app để bán là được. 

Bạn cũng đừng bỏ qua những trang mạng xã hội vô cùng phổ biến hiện nay là Facebook, Tiktok, Instagram. Đây là một trong những phương tiện hỗ trợ marketing quán vô cùng tốt. Đặc biệt là Tiktok và Facebook Reels vì video rất dễ lên xu hướng.

Xem thêm: 9 kinh nghiệm kinh doanh quán ăn bất bại dành cho người mới bắt đầu

Quầy bán đồ ăn nhanh

Với mô hình quầy bán đồ ăn nhanh, đây thường là việc kinh doanh thêm của một số hộ gia đình hoặc một số quán ăn. Các quầy đồ ăn không quá lớn thường sẽ được đặt ngay ở cửa quán gần với lề đường để khách hàng có thể tiện dừng xe lạ và mua một phần mang đi. 

Các món được bán theo hình thức này cũng rất đa dạng. Trong đó phổ biến nhất là gà rán, khoai tây chiên, khoai lang lắc, dồi sụn, xúc xích, kimbap, bánh tráng….

Tổng chi phí để bạn có thể khởi nghiệp với hình thức kinh doanh này cũng không nhiều. Nó thậm chí chỉ bằng một phần so với kinh phí mở quán.

Tuy nhiên, kinh doanh quầy đồ ăn lại có hạn chế là phụ thuộc 100% vào địa điểm, khó đa dạng món ăn. Do vậy, hãy chọn một địa điểm thích hợp, đông dân cư và sinh viên sinh sống. Bạn cũng nên tham khảo xem đối thủ đang kinh doanh món gì, có ổn hay không nhé!

Xe đẩy bán đồ ăn nhanh

Mô hình kinh doanh đồ ăn nhanh theo dạng xe đẩy vô cùng phổ biến ở Việt Nam. Chỉ cần đi dọc một con đường dài khoảng 2km là bạn sẽ thấy có rất nhiều các quầy bán đồ ăn đứng ở lên lề đường. Đặc biệt xung quanh các trường đại học thì lại càng nhiều.

Đầu tư quầy bán đồ ăn nhanh cũng không tốn quá nhiều chi phí. Bạn chỉ cần mua 1 quầy hàng gắn vào xe đẩy, đầu tư các dụng cụ thiết yếu như bếp chiên nhỏ, hộp đựng, nồi hấp,…. sao cho phù hợp với món định bán là được.

Món ăn phổ biến nhất thường được bán ở xe đẩy hàng là bánh tráng trộn, bánh tráng cuốn, bánh tráng nướng, ngô nướng, bắp luộc, bánh mì, xiên nướng, viên chiên,….

Nếu chọn mô hình kinh doanh đồ ăn nhanh này, thời gian bán hàng sẽ thường là từ giữa buổi chiều cho đến tối muộn hoặc đến đêm. Bởi đây mới là khoảng thời gian đắt khách nhất. Chỉ cần chọn được một vị trí tốt thì việc thu lãi nhanh là điều rất dễ đạt được.

>>> Xem thêm: Đăng ký kinh doanh quán ăn cần những giấy phép gì?

Cân đối nguồn vốn để đầu tư có lời

Khi bắt đầu kinh doanh, nguồn vốn là một trong những yếu tố quyết định trực tiếp đến việc quán ăn của bạn có thể tiếp tục kinh doanh hay không. Tùy theo mô hình quán đồ ăn nhanh và quy mô để bạn có thể chuẩn bị nguồn vốn thích hợp.

Hãy chuẩn bị sẵn vốn cho 3 tháng đầu tiên và cách xoay vòng vốn cho 6 tháng đầu. Bởi khoảng thời gian đầu tiên là thời điểm bạn cần làm quảng cáo mạnh, lượng khách hàng lúc này cũng chưa có nhiều và chưa ổn định. Nếu không có phương án dự trù vốn thì sẽ rất nguy hiểm.

Ngoài ra, hãy tiết kiệm hết sức có thể, nếu không quán đông khách thì bạn không nhất thiết phải thuê nhiều nhân viên, chỉ cần 1-2 người tùy quy mô quán là được. 

Đảm bảo món ăn ngon

Kinh doanh đồ ăn vặt dù quy mô nhỏ hay lớn thì bạn cũng nên chú ý đến chất lượng món ăn. Bởi đồ ăn ngon, hợp khẩu vị khách hàng thì họ mới ghé quán vào những lần tới. 

Hơn nữa hiện nay cũng có rất nhiều các quán đồ ăn nhanh mọc lên sát nhau. Bạn phải tạo được sự khác biệt cho các món ăn và quán của mình để dễ thu hút khách hàng. 

>>> Xem thêm: Mở quán ăn cần chuẩn bị những gì?

Cách thức phục vụ tốt

Để làm thực khách hài lòng thì cách thức phục vụ cũng như thái độ nhân viên chiếm một phần vô cùng lớn. Bạn và nhân viên luôn phải đặt khách làm trung tâm, tạo ra cảm giác dễ chịu. Dù phải phục vụ nhiều và liên tục thì vẫn phải giữ được sự nhiệt tình, niềm nở và chu đáo với tất cả khách hàng ghé quán. 

Đồ ăn ngon nhưng thái độ phục vụ kém thì cũng sẽ mất khách rất nhanh.

Một vài kinh nghiệm kinh doanh đồ ăn nhanh mà bạn nên biết

Không chỉ tham khảo những chia sẻ về mô hình kinh doanh đồ ăn nhanh ở trên, để thành công thì bạn cũng cần tham khảo một số kinh nghiệm dưới đây để thu lãi nhanh hơn:

– Ở trên chúng tôi đã gợi ý bạn phải có đồ ăn ngon, nhưng để giữ chân khách thì bạn cũng cần phải duy trì chất lượng ổn định, đảm bảo thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, sạch sẽ và có chất riêng. Đặc biệt, hãy liên tục bổ sung các món ăn hot vào thực đơn. 

– Hãy tạo niềm tin cho khách hàng bằng cách quay các nguyên liệu, quy trình chế biến và thành phẩm lên các trang mạng xã hội

– Với các quán bán online, hãy xây dựng quy trình chốt đơn tối ưu sao cho khách hàng hài lòng nhất. 

– Phải chế biến và phục vụ khách hàng nhanh nhất có thể. Thực khách không thích việc đi ăn mà phải đợi quá lâu mới được thưởng thức.

– Để cho quán và các món ăn bạn kinh doanh nhanh chóng được nhiều người biết đến thì marketing là điều nhất định phải làm. Hãy tích cực quay video, chụp ảnh và đăng lên các trang mạng xã hội như Tiktok, Facebook Reels, Youtube Shorts để tiếp cận khách hàng tốt hơn. Đối tượng sử dụng các trang này đều là người trẻ, mà ăn đồ ăn nhanh nhiều nhất cũng là người trẻ.

– Dù mở quán ăn thì bạn cũng đừng bỏ qua miếng mồi ngon là ship đồ ăn qua app. Các nền tảng như: Baemin, Grab Food, Shopee Food,… bán kết hợp online và offline sẽ giúp bạn không bỏ lỡ bất kỳ nhóm khách hàng nào. Hơn nữa, việc kết hợp này cũng là một cách vô cùng tốt để khách hàng biết đến quán ăn, từ đó giúp kinh doanh đạt hiệu quả tối đa.

– Vào những dịp cao điểm như mùa lễ tết, mùa hè nhu cầu của khách hàng tăng cao hơn rất nhiều lần. Lúc này bạn nên thuê thêm nhân sự làm thời vụ để đảm bảo luôn đem tới cho khách hàng dịch vụ tốt nhất.

– Ngoài ra, trước khi bắt đầu kinh doanh, bạn nhất định phải lường trước những tình huống xấu có thể xảy ra như: thực phẩm có vấn đề, nhân viên gian lận, khách hàng bị ngộ độc,… để từ đó có phương án phòng tránh và giải quyết tốt nhất.

Trên đây là tất tần tật những chia sẻ của chúng tôi về mô hình kinh doanh đồ ăn nhanh. Hãy đọc và tham khảo để hạn chế tối đa những rủi ro, tạo ra hiệu quả tốt nhất.