Làm mứt dừa non béo ngậy, thơm ngon nhâm nhi ngày Tết

Mứt dừa non là món ăn được nhiều người ưa chuộng, thường xuyên xuất hiện trong các khay bánh kẹo ngày Tết của các gia đình Việt. Nhiều người vẫn nghĩ món ăn này khó làm, nhưng chỉ cần với vài bước đơn giản thôi là bạn đã có thể hoàn thành món mứt thơm ngon, béo ngậy này rồi. Hôm nay, hãy cùng Điện máy thực phẩm NEWSUN vào bếp làm mứt dừa non cho cả nhà nhâm nhi ngày Tết nhé!

1. Chuẩn bị các nguyên liệu làm mứt dừa non 

• Dừa non: 700g
• Đường: 350g
• Muối: ½ thìa cà phê
• Vani: 1 ống
• Chanh: ½ quả

2. Mẹo chọn mua dừa non làm mứt ngon

Để làm mứt dừa non ngon thì bạn cần chọn những quả dừa có phần cùi mềm, màu trắng tươi. 

Bạn có thể nhận biết bằng cách dùng móng tay bấm vào phần cùi dừa. Nếu là dừa non thì phần nước sữa tiết ra sẽ có vị ngậy và khi bổ dừa ra thì bạn sẽ thấy phần cùi dừa non mềm hơn dừa bánh tẻ. 

Và nếu là dừa non thì bạn có thể dùng móng tay loại bỏ đi lớp vỏ nâu phía bên ngoài cùi dừa một cách dễ dàng. 

Xem thêm: Các phương pháp sấy khô thực phẩm phổ biến nhất hiện nay

3. Các bước hướng dẫn làm mứt dừa non

3.1. Tiến hành sơ chế dừa non

Dừa non sau khi mua về thì chúng ta sẽ cạo bỏ lớp vỏ nâu ở phía bên ngoài rồi cắt lát theo chiều dọc của cùi dừa những miếng có độ dày khoảng 0,6cm. Vì dừa non sẽ mềm hơn các loại dừa khác nên ở bước này, chúng ta nên cắt lát dày để mứt dừa non có độ dẻo thơm, không bị đứt gãy nhé.

Tiếp theo, chúng ta sẽ rửa dừa đã cắt với 2-3 lần nước cho sạch rồi vắt ½ quả chanh vào và lại rửa sạch dừa lại với nước. Mục đích của việc làm này là giúp dừa được trắng hơn và loại bỏ phần nào dầu có trong cùi dừa.

Cuối cùng, ngâm dừa trong nước sôi khoảng tầm 3 phút để loại bỏ hết dầu dừa rồi vớt ra rổ để thật ráo nước. 

3.2. Ướp cùi dừa

Ở công đoạn này thì sau khi dừa ráo nước, chúng ta sẽ cho dừa vào thau và bỏ thêm vào ½ thìa cà phê muối, 350g đường. Tiếp theo, trộn đều cùi dừa lên ướp trong khoảng 2-3 tiếng cho đường tan, ngấm đều vào dừa. 

3.3. Sên hoặc sấy mứt dừa non 

• Sên mứt dừa non

Đầu tiên, bạn sẽ bắc chảo lên bếp và cho dừa vào sên với lửa lớn. Sau khi nước đường sôi thì bạn sẽ hạ lửa vừa và tiếp tục sên. 

Khi nước đường cạn dần thì chúng ta lại tiếp tục hạ nhỏ lửa xuống và cho 1 ống vani vào để tạo mùi thơm cho mứt. Sên dừa đến khi nước đường khô lại hoàn toàn và tạo phấn trên dừa là xong. 

Lưu ý trong quá trình sên, bạn cần phải đảo đều tay liên tục để tránh mứt dừa sên không được đều hoặc thậm chí là cháy khét.

• Sấy mứt dừa non

Bạn có thể sử dụng máy sấy hoa quả để tiết kiệm thời gian, công sức trong việc làm mứt dừa non hơn. Ngoài ra, cách làm này cũng rất phù hợp với những cơ sở sản xuất mứt dừa, mứt Tết số lượng lớn nữa.

Sau khi ướp dừa xong thì bạn sẽ sếp dừa vào trong khay của máy sấy với khoảng cách vừa phải, không xếp chồng lên nhau. Tiếp theo, tiến hành cài đặt nhiệt độ sấy 65 độ C và thời gian sấy trong khoảng 3 tiếng. 

Cần lưu ý không nên sấy ở nhiệt độ quá cao vì sẽ làm mứt dừa non bị khô, không ngon. 

3.4. Thành phẩm

Chỉ với một vài bước làm đơn giản là bạn đã có ngay món mứt dừa thơm ngon béo ngậy cho khay bánh kẹo ngày Tết rồi. Hãy bắt tay vào thực hiện nay với cách làm mà chúng tôi chia sẻ nhé!

Xem thêm: Cách làm vải sấy khô bằng nồi chiên không dầu và máy sấy hoa quả

4. Một số lưu ý giúp bảo quản mứt dừa non lâu hơn

• Mứt sau khi làm xong, chúng ta cần phải cho ra khay để nguội rồi mới đem đi cất. Nếu cất mứt quá sớm thì trong quá trình bảo quản mứt dừa sẽ bị chảy nước và mất đi vị ngon.
• Bảo quản mứt dừa non trong hũ thủy tinh kín khí hoặc trong các túi zip. Nếu bảo quản trong hũ, lọ thì cần cho 1 lớp đường vào trước khi cho mứt vào để hút ẩm cho mứt, giúp bảo quản mứt lâu hơn. 
• Không để mứt nơi có ánh nắng chiếu vào trực tiếp vì điều này có thể sẽ làm đường tan chảy. 
• Khi bảo quản mứt trong tủ lạnh thì chúng ta sẽ hạn chế lấy mứt ra và không đem cả hũ, túi mứt ra ngoài tránh việc mứt bị chảy nước khi chênh lệch nhiệt độ.
• Mứt không sử dụng chất bảo quản chỉ nên sử dụng trong vòng 1 tháng để đảm bảo chất lượng tốt nhất. 
• Không nên sử dụng mứt khi mứt xuất hiện mùi hôi và có sự thay đổi về màu sắc. 

Bài viết trên là chi tiết cách hướng dẫn làm mứt dừa non thơm ngon, béo ngậy mà chúng tôi muốn chia sẻ tới bạn đọc. Hy vọng với những thông tin trên, các bạn sẽ làm được những mẻ mứt dừa non thật ngon để cùng gia đình, bạn bè nhâm nhi ngày Tết. Ngoài ra, nếu bạn chọn phương pháp làm mứt dừa non bằng máy sấy hoa quả thì có thể tham khảo chọn mua thiết bị này tại Điện máy thực phẩm NEWSUN – địa chỉ uy tín hàng đầu thị trường sở hữu hơn 10 năm kinh nghiệm sản xuất, phân phối các sản phẩm máy chế biến thực phẩm nhé!

Để nhận được sự tư vấn tận tình chi tiết nhất, xin quý khách vui lòng liên hệ ngay với NEWSUN qua số hotline 0961.555.155 – 0961.65.2266 hoặc truy cập website dienmaythucpham.com.