Cách sấy hạt dẻ bằng nồi chiên không dầu và lò nướng

Mùa đông lành lạnh là lúc chúng ta không thể cưỡng lại được các món nóng hổi thơm ngon. Đặc biệt đây lại là mùa thu hoạch hạt dẻ, giá rẻ mà lại vô cùng hấp dẫn. Cùng Điện máy thực phẩm NEWSUN vào bếp và học cách sấy hạt dẻ bằng nồi chiên không dầu và lò nướng thơm ngon mà vô cùng đơn giản nhé!

1. Cách sấy hạt dẻ bằng nồi chiên không dầu

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm hạt dẻ sấy với nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm 500g hạt dẻ tươi. Dụng cụ hỗ trợ có nồi chiên không dầu, dao sắc,…

Mẹo chọn hạt dẻ ngon:

• Hạt dẻ ngon nhất là những loại vỏ có màu nâu sáng, các sợi lông tơ bên ngoài vỏ vẫn tươi.
• Bạn nên chọn những hạt có hàn nhân trắng ngà, bóc ra không bị đen đầu và có mùi thơm đặc trưng.
• Khi nhặt hạt dẻ bạn có thể lắc nhẹ, nếu thấy phát ra tiếng kêu thì không nên mua vì đó là hạt để lâu, phần nhân đã bị teo cứng lại.
• Ngoài ra, vỏ hạt phải cứng mới tốt, nếu bạn bóp nhẹ mà thấy vỏ hơi mềm, không chắc hạt thì không nên mua vì sấy/rang xong sẽ không thơm.

>> Xem thêm: 2 cách làm hạt điều rang muối và hạt điều rang tỏi ớt đơn giản ngay tại nhà

1.2. Các bước làm hạt dẻ sấy bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế hạt dẻ

Túi hạt dẻ mua về bạn hãy nhặt những hạt bị hỏng hoặc lép. Phần hạt ngon thì rửa với nước sạch và đổ ra rổ để ráo nước. Tiếp đến bạn đặt từng hạt dẻ lên thớt và dùng dao khứa đứt vỏ hình chữ thập.

Bạn bắc xửng hấp lên bếp, đổ nước vào và đun sôi. Sau đó cho hạt dẻ vào xửng và hấp trong khoảng 10-15 phút. Khi hạt dẻ đã chín mềm thì bạn tắt bếp, đổ hạt dẻ ra và để nguội.

Bước 2: Sấy hạt dẻ

Đầu tiên bạn cần làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 180 độ C trong vòng 10 phút. Sau đó, cho hạt dẻ vào nồi, dàn đều 1 lớp dưới đáy nồi để hạt dẻ chín đều.

Sấy hạt dẻ trong 120-140 độ C với thời gian 10 phút. Bạn sấy đến khi hạt dẻ nở vàng dậy mùi thơm là hoàn tất.

Mẹo nhỏ sử dụng nồi chiên: Bạn nên lót một lớp giấy nến dưới đáy nồi rồi mới cho thực phẩm vào nướng. Cách này vừa giúp nồi sạch sẽ, vừa giúp bảo vệ lớp chống dính.

1.3. Thành phẩm

Hạt dẻ nướng thành phẩm hấp dẫn người thưởng thức bằng hương vị béo ngậy, bùi bùi, rất hợp làm món nhâm nhi khi rảnh rỗi. 

Hạt dẻ nướng bằng nồi chiên không dầu có phần nhân chín vàng, thơm lừng và ngon không thua kém cách rang hạt dẻ bằng chảo. Đặc biệt vì bạn đã khía hạt dẻ trước khi hấp nên khi ăn bóc vỏ rất dễ.

Đặc biệt, nếu có quá nhiều hạt dẻ thì bạn có thể làm trước bước sơ chế và cất vào tủ lạnh, Khi nào cần ăn thì lấy ra và áp dụng cách sấy hạt dẻ trên là có thể thưởng thức.

2. Cách sấy hạt dẻ bằng lò nướng

Cách sấy hạt dẻ bằng lò nướng vô cùng đơn giản, tiết kiệm thời gian mà thành phẩm lại thơm ngon không kém cách sấy hạt dẻ bằng nồi chiên không dầu. 

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Hạt dẻ
• Bột sắn: 1/2g
• Muối: 1/2g
• Đường: 2g

2.2. Các nước làm hạt dẻ sấy bằng lò nướng

Bước 1: Sơ chế hạt dẻ

Hạt mua về bạn cho vào nồi và đổ ngập nước khoảng 3 đốt ngón tay để những hạt thối và lép nổi lên.Sau đó rửa sạch để ráo nước.

Tiếp đến hãy dùng dao khứa hình chữ thập lên vỏ hạt dẻ để hạt nở ra trong quá trình chế biến.

Bước 2: Luộc hạt dẻ

Bạn cho hạt dẻ vào nồi và đổ ngập nước, thêm vào vài hạt muối và luộc sôi 15 phút thì tắt bếp. Thời gian sôi có thể điều chỉnh dựa vào lượng hạt dẻ. Đổ hạt dẻ ra đổ để nguội, ráo nước. 

>> Xem thêm: 2 cách làm lạc rang tỏi ớt và và lạc rang húng lìu cực đơn giản

Bước 3: Sấy hạt dẻ

Cách sấy hạt dẻ bằng lò nướng

Bạn xếp hạt dẻ vào khay của lò nướng, dàn đều ra 1 mặt. Bạn nướng hạt dẻ 200 độ C trong 10 phút để hạt dẻ nở bung, hương thơm tỏa ra là đã chín. 

Trong trường hợp không có lò nướng thì bạn có thể dùng chảo dày, cho thêm 1 nắm muối và hạt dẻ vào rang nhỏ lửa. Rang tới khi nào muối khô lại không dính vào hạt nữa, vỏ hạt tách to hơn là hoàn thành. Việc cho muối vào rang chung sẽ giúp duy trì nhiệt ổn định, nóng lâu và hạt dẻ ngon hơn so với không rang muối. 

Ngoài ra, nếu cần sấy hạt dẻ số lượng lớn để kinh doanh thì bạn nên tham khảo các mẫu máy cho năng suất lớn, vận hành tự động như máy rang hạt hoặc máy sấy hoa quả.

2.3. Ủ hạt dẻ

Sấy hạt dẻ xong, để hạt dẻ thơm ngon nhất và không bị đổ mồ hôi thì bạn hãy phủ lên hạt dẻ một tấm khăn thật dày để ủ.  Đây cũng cách hữu hiệu giúp hạt dẻ dóc vỏ, không bị dính nhân.

3. Cách sấy hạt dẻ bằng máy rang hạt

Mát rang hạt dẻ được sử dụng phổ biến trong quá trình sản xuất công nghiệp. Ngoài rang hạt dẻ, máy còn có thể rang hạt điều, hạt đậu phộng,..các loại hạt muốn khô. Để rang hạt dẻ ngon bằng máy rang hạt, các bạn cần chú ý một số điều sau:

– Trước tiên, bạn cần làm nóng lồng máy rang hạt trước bằng cách kết nối với nguồn điện, chỉnh nhiệt lên mức 300 độ C. Sau khi máy đã gia nhiệt được khoảng 2 phút thì bạn hạ nhiệt độ xuống còn 200 độ C và đổ hạt dẻ vào rang.

– Để đổ hạt dẻ vào lồng, bạn vặn công tắc 2 chiều theo hướng ngược chiều kim đồng hồ. Lưu ý các dòng máy khác nhau có thể sẽ được trang bị nút điều khiển khác nhau.

– Bạn đổ hạt vào phễu chứa nguyên liệu. Tùy theo kích thước lồng, bạn nên điều chỉnh lượng hạt dẻ phù hợp, không rang quá nhiều một lần.

– Tiếp theo hãy lấy phễu ra, đóng nắp lồng rang lại là máy sẽ tự hoạt động theo đúng mức nhiệt đã cài đặt sẵn. Sau khoảng 15-20 phút thì thì hạt dẻ sẽ chín, bạn mở nắp lồng và vặn công tắc ngược chiều kim đồng hồ thì máy sẽ tự đẩy hạt ra ngoài. Đừng quên đặt tấm lưới hứng hạt chuyên dụng ở dưới cửa lồng để hứng hạt nhé!

Tìm hiểu thông tin: Hướng dẫn sử dụng máy rang hạt công nghiệp cho người mới dùng

Hạt dẻ nướng bằng phương pháp nào thì vẫn có vị bùi bùi, ngậy ngậy và mùi thơm đặc trưng. Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bỏ vào hũ thủy tinh đậy kín nắp ăn dần nhé!

Tham khảo ngay 2 cách sấy hạt dẻ đơn giản này để chế biến cho gia đình cũng thưởng thức. Ngoài 2 cách phổ biến này, còn có một số cách rang hạt dẻ rang bơ, hạt dẻ rang muối,…. hãy ghi lại và trổ tài dần dần trong mùa hạt dẻ năm nay nhé!

Tham khảo một số thiết bị sấy hạt dẻ đang được ưa chuộng:

Điện máy thực phẩm NEWSUN