Cách nấu nước phở trong và thơm không phải ai cũng biết

Cách nấu nước phở trong và thơm tưởng chừng khó ai ngờ lại đơn giản đến thế. Tham khảo ngay bài viết sau đây của chúng tôi để biết cách làm nước phở trong, thơm ngon hấp dẫn nhé!

Như bạn đã biết, một bát phở ngon linh hồn của nó nằm ở nước dùng. Để tạo ra thứ nước dùng trong vắt và thơm ngon đậm đà này không chỉ là làm theo công thức. Đó là một nghệ thuật. Nhưng đừng lo, với sự chỉ dẫn chi tiết dưới đây bạn có thể tạo ra một bát phở thơm ngon, chinh phục mọi khẩu vị người thưởng thức.

Hướng dẫn từng bước cách làm nước dùng phở trong và thơm

Cách nấu nước phở trong và thơm đơn giản bao gồm 4 bước:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chất lượng nguyên liệu sẽ ảnh hưởng lớn đến kết quả cuối cùng, vì vậy hãy chọn những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cao nhé.

Các nguyên liệu để nấu nước dùng phở bao gồm:

• Xương bò: 1 – 1,5kg
• Hành tây: 1 củ
• Gừng: 80 – 100g
• Gia vị tạo hương thơm: Hoa hồi; Đinh hương; Thanh quế; Hạt ngò; Trái thảo quả; Trần bì; Hạt tiêu; Tiểu Hồi.
• Gia vị: Muối; Đường phèn; Nước mắm.

Bước 2: Sơ chế để nấu nước phở bò thơm

Để nấu được nước phở bò thơm bạn làm theo các bước sau:

• Chuẩn bị nước rửa xương bao gồm 1 thìa muối và 2 thìa giấm.
• Rửa sạch phần xương ống bằng cách ngâm 2 tiếng với nước trên sau đó rửa lại với nước cho rạch và để ráo nước.

Xem thêm: Bật mí 5 cách hầm xương ngon nhanh mềm cho chị em nội trợ

Bước 3: Chần qua xương bò

Bước này cực kỳ quan trọng để làm nước phở trong đấy nhé. Đừng vì tiết kiệm chút thời gian mà bỏ qua công đoạn chần xương, sẽ làm hỏng cả nồi nước dùng đó nha.

• Đầu tiên bạn cho phần xương đã rửa sạch vào đun với một nhánh gừng đập dập, 2 củ hành tím thái lát.
• Tiếp theo, đun cho đến khi sôi được tầm khoảng 5 phút thì bạn vớt xương ra, rửa lại thật sạch với nước.

Trần xương bò là bước nhỏ vô cùng quan trọng trong các cách nấu nước phở trong

Bước 4: Nấu nước dùng phở

Xong công đoạn chần xương bò, bây giờ cách nấu nước phở trong. Bước này rất quan trọng nên bạn hãy thật lưu ý nhé:

• Đổ ngập nước để nấu nước dùng phở. Cho thêm đường phèn, nước mắm và muối sau đó đun sôi.
• Trong quá trình đun sôi, bạn hãy canh lúc nước sôi để vớt hết phần bọt nổi trên bề mặt nước dùng. Đây chính là cách làm nước phở trong và ngon hơn đấy, vô cùng đơn giản phải không nào.
• Sau đó cho lửa nhỏ rồi hầm xương trong vòng 3-4 tiếng thì bạn cho các gia vị gừng, hành tây (hành bổ đôi) vào hầm thêm 30 phút nữa.
• Đợi đến 30 phút sau, bạn tiến hành vớt hành tây, gừng và xương ra. Châm thêm lượng nước đã bị hao hụt và nêm nếm các gia vị cho nồi nước dùng. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể thêm vào các gia vị muối, đường, hạt nêm, nước mắm cho thơm ngon nhé.

Chỉ với 4 bước đơn giản là bạn đã có ngay nồi nước dùng phở bò thơm ngon đậm đà rồi. Như vậy là bạn đã biết cách nấu nước phở trong và thơm ngon đúng chuẩn như ngoài quán rồi nhé, không còn phải thắc mắc làm sao để nước phở trong nữa rồi nha.

Xem thêm: Cách chế nước dùng thơm ngon với nồi nấu phở điện NEWSUN

cách nấu nước phở trong

Tầm quan trọng của cách nấu nước phở trong

Độ trong và hương thơm của nước dùng phở là 2 yếu tố quan trọng quyết định chất lượng của món ăn truyền thống này. Nước dùng phở thường được coi là linh hồn của món ăn, với màu nước trong vắt, không vẩn đục và hương thơm đậm đà góp phần tạo nên một bát phở thơm ngon đúng chuẩn.

cách nấu nước phở trong quyết định độ ngon và tính thẩm mỹ của món ăn này

Độ trong: Nước dùng phở ngon phải trong, không vẩn đục. Độ trong này đạt được bằng cách đun sôi cẩn thận và kéo dài, thường xuyên theo dõi để loại bỏ các tạp chất và lọc kỹ lưỡng. Nước dùng trong không chỉ tăng thêm phần hấp dẫn về thẩm mỹ mà còn làm tăng kết cấu của sợi phở, giúp chúng kết dính với nhau hơn.

Hương thơm: Hương thơm trong nước dùng phở đến từ sự hòa quyện hài hòa giữa các loại gia vị và hương liệu được sử dụng. Hoa hồi, đinh hương và quế tạo thành bộ ba gia vị tạo mùi thơm trong nước dùng phở truyền thống. Gừng tươi cũng góp phần tạo độ thơm cho nước dùng.

Xem thêm: Top 5+ nồi nấu phở điện tốt nhất tại NEWSUN – Mới nhất

Những sai lầm thường mắc phải khi nấu nước dùng phở

Mặc dù nấu nước dùng phở có vẻ đơn giản, nhưng đôi khi nhiều người vẫn mắc phải những sai lầm gây ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng nước dùng. Cụ thể:

• Không sử dụng nguyên liệu tươi, chất lượng: Chất lượng nguyên liệu nấu nước dùng ảnh hưởng đáng kể đến mùi vị của nồi nước dùng phở. Sử dụng gia vị cũ hoặc mua xương kém chất lượng có thể khiến nước dùng kém ngon hơn.
• Luộc xương không đúng cách: Chần xương và rửa sạch xương với nước giúp loại bỏ các tạp chất có thể làm vẩn đục nước dùng và ảnh hưởng đến hương vị. Bỏ qua bước này hoặc không thực hiện đúng cách có thể khiến nước dùng kém trong và kém hương vị hơn.
• Không hớt bỏ tạp chất: Ngay cả sau khi đun sôi, một số tạp chất sẽ nổi lên trên bề mặt nước dùng khi đun sôi. Thường xuyên loại bỏ những tạp chất này là rất quan trọng để có được nước dùng trong và sạch.
• Thêm gia vị quá sớm: Mặc dù gia vị rất cần thiết cho hương vị phở, nhưng thêm chúng quá sớm có thể làm cho nước dùng quá nồng và đắng.
• Không đủ thời gian để nấu nước dùng: Nước dùng phở cần thời gian để xương ra hết chất ngọt, hương vị được hòa quyện một cách đầy đủ. Quá trình nấu vội vàng có thể dẫn đến nước dùng thiếu độ đậm đà.
• Nêm nước dùng cẩn thận: Việc thêm quá nhiều muối hoặc nước mắm có thể làm mất đi hương vị tinh tế của thịt bò và gia vị. Tốt hơn bạn nên cho một lượng nhỏ trước và sau đó điều chỉnh gia vị dần dần.
• Bỏ qua sự cân bằng của các hương vị: Nước dùng phở nên có sự cân bằng giữa vị ngọt, mặn và vị của bột ngọt. Bỏ qua bất kỳ yếu tố nào trong số các gia vị này có thể dẫn đến nước dùng có vị nhạt, không đậm đà.

Trên đây là hướng dẫn cách nấu nước phở trong và thơm đúng chuẩn. Bạn hoàn toàn có thể tự tin mở quán kinh doanh khi nắm được bí quyết nấu nước dùng phở trong vắt, hương vị đậm đà, chinh phục mọi khẩu vị khó tính.