Mở quán phở cần chuẩn bị những gì? – Thiết bị, dụng cụ nấu phở

Kinh doanh quán bún phở có thể coi là vua của các nghề. Một món ăn truyền thống quen thuộc của người dân Việt Nam có thể mang về nguồn lợi nhuận khủng, chính vì thế, có rất nhiều người lựa chọn món phở để khởi nghiệp. Vậy mở quán phở cần chuẩn bị những gì? dụng cụ nấu phở nào là cần thiết? Hãy tham khảo ngay bài viết sau đây để có sự chuẩn bị thật tốt trước khi bắt tay vào kinh doanh nhé!

Nồi nấu phở bằng điện – Thiết bị không thể thiếu trong mọi quán bún phở

Đi dọc các tuyến phố ẩm thực, qua các hàng quán bún phở, thật không khó để bắt gặp hình ảnh những chiếc nồi phở cắm điện sạch sẽ, nấu nước dùng sôi sục thay cho những chiếc nồi đun than, đun gas khói bụi trước kia.

Nồi bật với thiết kế nhỏ gọn, chất liệu an toàn và khả năng đun sôi nước nhanh chóng, nồi phở điện mang đến giải pháp đun nấu hiện đại, giải phóng tối đa sức lao động. Hơn nữa, việc sử dụng năng lượng điện không gây ảnh hưởng đến môi trường cũng như sức khỏe của người dùng.

Hiện nay có rất nhiều mẫu mã nồi điện nấu phở để người dùng có thể chọn mua. Tùy thuộc vào quy mô quán, lượng khách và năng lực tài chính để cân nhắc mua 1, 2 hay 3 nồi trong bộ nồi phở điện hoặc tăng giảm dung tích các nồi cho phù hợp. Thông dụng nhất là bộ 3 nồi dung tích 25 – 60 – 80 lít để ninh hầm xương, chế nước dùng và nhúng chần bánh phở. Giá của một bộ nồi này trung bình khoảng 12 – 13 triệu đồng.

Để chọn được bộ nồi nấu phở tốt, bạn có thể tham khảo kinh nghiệm của những người đã sử dụng qua thiết bị này hoặc lựa chọn nhà cung cấp uy tín như Điện máy thực phẩm NEWSUN để đảm bảo chất lượng cũng như giá thành tốt nhất.

Máy thái thịt – Cắt ra những lát thịt tươi ngon, mỏng đều và không nát vụn

Không chỉ được ưa chuộng trong các nhà hàng, quán lẩu nướng mà máy thái thịt còn được sử dụng nhiều trong các hàng quán bún phở, đặc biệt dùng để thái thịt bò tươi sống.

Đối với người đầu bếp, để thái được những lát thịt mỏng đều với kích thước tiêu chuẩn không phải điều quá khó. Tuy nhiên, vào những khung giờ quán đông khách, một chiếc máy thái thịt bò tự động với khả năng cắt thái nhanh, thành phẩm đều nhau, chuẩn kích cỡ sẽ hỗ trợ rất nhiều trong quá trình chế biến.

Những quán phở nhỏ, mới kinh doanh có thể tham khảo các mẫu máy thái thịt bò mini như TS130 (thái khoảng 5-10kg thịt/ngày) hoặc máy SS-90 (khoảng 10-15kg thịt/ngày) với sản lượng vừa phải, chi phí thấp.

>>> Xem thêm: Hướng dẫn mở quán phở cho người mới – Kiếm bạc triệu mỗi ngày

Máy cưa xương – Thiết bị cưa xương năng suất, lát cắt ngọt mịn

Đây là dòng máy giúp bạn cắt những khúc xương ống một cách dễ dàng và không bị vụn nát, sứt mẻ. Nhờ vậy, nước dùng sẽ hạn chế cặn, vụn xương hơn.

Ngoài ra, máy còn cắt được chân giò, móng giò, thích hợp với các quán kinh doanh bún bò Huế, bún chân giò,…

Máy rang cơm – Mở quán bún phở kèm cơm rang

Đa số quán phở bò đều bán kèm cùng các món cơm rang như cơm rang dưa bò, cơm rang thập cẩm,… Do vậy bạn có thể cân nhắc kinh doanh kết hợp các món ăn này để menu thêm hấp dẫn, khách đến quán có nhiều lựa chọn hơn.

Thay vì vất vả đứng hất đảo từng suất cơm trên bếp vừa tốn thời gian, công sức thì nhiều quán ăn lựa chọn đầu tư máy rang cơm tự động. Thiết bị gia nhiệt bằng họng gas cho nhiệt lượng tỏa đều khắp lòng chảo, kết hợp của hệ thống cánh đảo vét và xoay chảo liên tục cho thành phẩm cơm rang chín đều và không bị khê cháy hay vón cục. Trung bình mỗi mẻ, máy có thể rang được từ 8-12 suất cơm chỉ trong 3-5 phút.

Bộ tủ kính – Vật dụng cần thiết khi mở quán phở

Một vật dụng phổ biến trong mọi quán phở cho thấy sự chuyên nghiệp cũng như để khách hàng an tâm hơn về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm chính là bộ tủ kính.

Dù quán của bạn quy mô lớn hay nhỏ, phục vụ lượng khách nhiều hay ít thì chiếc tủ kính cũng phải đảm bảo được sử dụng đúng công dụng của nó như là nơi chứa đồ, để nguyên liệu chế biến, bát đĩa,…

Đồ dùng quán ăn: Bàn ghế, bát, đũa, thìa, hộp đựng gia vị, rổ đựng rau,…

Bất kỳ quán ăn bán tại chỗ nào cũng cần đầu tư bàn ghế và các dụng cụ ăn uống cho khách. Tuỳ thuộc vào diện tích mặt bằng và quy mô quán mà bạn tính toán số lượng bàn ghế cho phù hợp. Ví dụ một quán phở vừa và nhỏ cần có khoảng 6-8 bộ bàn ghế để phục vụ tối đa khoảng 40 khách ăn cùng lúc.

Tiếp đến là chi cho dụng cụ ăn uống bát đũa thìa, hộp đựng giấy, lọ đựng gia vị,… cũng sẽ tốn một khoản kha khá. Những thứ này được bày bán tràn lan ngoài chợ nên không khó để tìm mua. Tuy nhiên, để tạo sự khác biệt gây ấn tượng với khách hàng bạn có thể tìm kiếm các nguồn uy tín để đặt sản xuất riêng in logo, tên quán của mình.

Ngoài ra, việc kết hợp bán online trên các ứng dụng giao đồ ăn cũng mang về lượng khách khá ổn. Bạn cần mua thêm các dụng cụ đựng đồ ăn mang đi như hộp giấy, đũa thìa sử dụng một lần, túi chia gia vị,…

>>> Xem thêm: Mở quán phở cần bao nhiêu vốn – Chi tiết những mục cần đầu tư

Về cơ bản, những cái tên kể trên là những dụng cụ bạn không thể thiếu khi mở quán phở. Các dụng cụ này đều mang lại lợi ích giúp tiết kiệm thời gian, tạo ra năng suất làm việc cao hơn trong quá trình kinh doanh.

Hy vọng rằng bài viết đã mang đến những kiến thức hữu ích cho bạn đọc. Chúc các bạn thành công với dự định khởi nghiệp của mình.