Cách làm món gà ngon, đơn giản cho bữa cơm gia đình

Thịt gà là loại thực phẩm không thể thiếu trong nền ẩm thực của các nước trên toàn thế giới. Loại thịt này được biến tấu theo nhiều cách khác nhau sao cho phù hợp với khẩu vị của từng địa phương, từng khu vực. Và bạn đã biết cách chế biến cách nấu nhiều món ăn khác nhau từ nguyên liệu này chưa? Hôm nay, Điện máy thực phẩm NEWSUN sẽ hướng dẫn cho bạn 6 cách làm món gà ngon thay đổi thực đơn hàng ngày nhé!

Cách chọn mua gà ngon, an toàn

1. Chọn mua gà sống

Đối với những con gà còn sống thì khi chọn mua, người tiêu dùng nên chọn những con gà khỏe mạnh. Những con gà khỏe mạnh sẽ di chuyển nhanh, linh hoạt và hoạt động tích cực. Bên cạnh đó, phần lông của những con gà này sẽ suôn mượt có độ bóng nhất định.

Không nên chọn mua những con gà bị bệnh, có những biểu hiện như di chuyển chậm chạp, phần đuôi cụp xuống hay xù lông, lông đầu dựng lên và phần lông hơi ẩm ướt. Ngoài ra, gà bị bệnh sẽ nhắm nghiền mắt, phần mắt mũi hay bị chảy dịch và có biểu hiện khò khè khó thở. Phần chân xuất hiện các vết bầm sưng tấy hoặc phần mào tím thâm đen cũng là biểu hiện của gà bị bệnh.

2. Chọn mua gà chế biến sẵn

Gà chế biến sẵn tiện lợi, tiết kiệm thời gian và cực kỳ thích hợp đối với những người có nhu cầu nấu ăn số lượng ít. Tuy nhiên, làm sao để chọn được những con gà ngon cũng là điều khiến nhiều người tiêu dùng gặp khó khăn. 

Để chọn được những con gà chế biến sẵn ngon thì đầu tiên bạn phải chú ý lựa chọn những con có kích cỡ, cân nặng vừa phải tùy theo từng giống gà. Ngoài ra, gà ngon sẽ có phần da màu vàng óng mỏng, mịn, có độ đàn hồi tốt và phần thịt gà bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên, không có vết máu tụ hay vết bầm. 

Xem thêm: Cách quay vịt bằng lò nướng thơm ngon không kém ngoài quán

Cách sơ chế gà sạch sẽ, không hôi

Đầu tiên, để sơ chế gà thì người dùng phải tiến hành công đoạn cắt tiết gà. Các loại gia cầm như gà, vịt đều có động mạnh đi quanh vùng cổ. Với gà trống thì động mạch sẽ nằm ở sát vùng tai và để cắt tiết thì bạn sẽ vặt sạch phần lông sát tai rồi dùng dao nhỏ sắc bén cắt một đường dứt khoát, gọn gàng. Với gà mái thì động mạch sẽ nằm ở cổ nên bạn sẽ tiến hành vặt lông gà cách tai 1cm rồi dùng dao cắt một đường thật bén để tiết phun ra. Nếu cần sơ chế gà số lượng ít thì bạn có thể dùng tay, dùng nhíp hay dùng cách phương pháp thủ công để vặt sạch lông gà. Còn nếu cần sơ chế số lượng lớn hơn, phục vụ nhu cầu kinh doanh thì bạn nên đầu tư sử dụng máy vặt lông gà để công đoạn này diễn ra một cách thuận lợi nhất nhé!

1. Cách làm sạch lông gà theo cách thủ công, truyền thống

Dùng giấm và rượu trắng đều là cách giúp vặt lông gà cực nhanh, khử mùi tốt. Các bước thực hiện như sau:

• Khi cắt tiết gà xong, bạn nhúng gà vào chậu nước lạnh sao cho ngập và nước ngấm đều trên thân con gà.
• Tiếp theo, bạn vớt ra và xoa lên con gà chút giấm hoặc rượu trắng, để khoảng 10 phút. Đây là hiệu quả giúp quá trình làm lông gà diễn ra nhanh và hiệu quả hơn.
• Chuẩn bị nồi nước to khoảng 80 độ C, nhúng gà vào ngập cả con trong khoảng 2 – 3 phút
• Bạn vớt gà ra và tiến hành nhổ lông gà. Chú ý, khi làm bạn nhớ miết tay xuống sát da gà xuôi theo chiều lông mọc để làm sạch lông tơ dễ dàng.
• Cuối cùng, khi gà đã sạch lông, bạn lấy muối trắng và gừng đập dập và chà xát nhẹ nhàng lên da gà. Sau khi rửa lại nước, gà sẽ không còn mùi hôi.

2. Cách làm sạch lông gà bằng máy vặt lông gà chuyên dụng

Làm sạch lông gà bằng tay không chỉ dễ làm da gà bị trầy xước, mà còn mất rất nhiều thời gian. Ngược lại, sử dùng máy vặt lông gà vịt sẽ là phương pháp hỗ trợ vô cùng tốt.

Máy được trang bị các núm cao su tự nhiên, có độ đàn hồi tốt, dai và mềm vừa phải giúp làm sạch lông gà, vịt tới 85% mà không là rách trầy da, gẫy cánh hay dập mỏ. Động cơ công suất cao, kết hợp với buli đôi – bánh đà đôi giúp mỗi mẻ máy làm lông được từ 2-8 con chỉ trong 30 – 40 giây.

Không chỉ vậy, máy được chế tạo từ inox cao cấp, tuổi thọ dài và rất ít hỏng hóc. Đặc biệt, khi mua máy để làm gà vịt kinh doanh, chỉ từ dưới 1 tháng là bạn đã có thể thu hồi vốn rất dễ dàng.

Xem thêm: Cách làm gà nướng mắc khén thơm ngon chuẩn vị Tây Bắc

Các cách làm món gà ngon 

1. Hướng dẫn cách làm gà rang muối

Gà rang muối là món ăn quen thuộc, rất phù hợp để nhâm nhi trong các dịp tụ họp bạn bè, cỗ bàn. Với phần da giòn đậm đà và phần thịt ngon ngọt tự nhiên, đây là món ăn được nhiều người yêu thích. Tham khảo hướng dẫn sau đây để bắt tay vào làm ngay cho gia đình, bạn bè cùng thưởng thức nhé!

Các nguyên liệu cần chuẩn bị 

• Thịt gà: 400g (chọn phần đùi)
• Gạo nếp: 100g
• Đậu xanh: 100g
• Bột năng: 100g
• Trứng gà: 1 lòng đỏ
• Tỏi: 4 tép
• Gừng: 50g
• Sả: 4 nhánh
• Lá chanh: 4 lá
• Dầu ăn, nước mắm, muối

Các bước làm gà rang muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Với thịt gà, chúng ta đã có hướng dẫn sơ chế ở bên trên và ở bước này chúng ta sẽ sơ chế các nguyên liệu còn lại: 

• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Lá chanh rửa sạch, cắt sợi nhỏ.
• Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ mỏng. 
• Sả rửa sạch, đập dập, cắt thành khúc rồi dùng tay xé thành các sợi nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt gà

Ở công đoạn này, chúng ta sẽ tiến hành trộn đều thịt gà với hỗn hợp gia vị bao gồm tỏi, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 lòng đỏ trứng gà. Sau đó, để hỗn hợp nghỉ trong 15 – 20 phút cho các gia vị ngấm đều vào thịt gà.

Bước 3: Làm muối rang

Đầu tiên, bạn cần ngâm gạo nếp và đậu xanh trong nước khoảng 15 – 20 phút cho mềm trước. Tiếp theo, bắc chảo lên bếp rồi cho gạo nếp và đậu xanh vào chảo đảo đều. Rang đến khi thu được hỗn hợp khô, vàng đều thì chúng ta sẽ cho vào 2 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê hạt tiêu xay và đảo thêm 1 phút nữa. Cuối cùng, đem hỗn hợp trên đi xay thật nhuyễn rồi đổ ra bát.

Bước 4: Chiên vàng gừng sả

Ở bước này, chúng ta sẽ bắc chảo lên bếp đun sôi dầu ăn và cho sả đã sơ chế vào chiên vàng trong khoảng 3 – 4 phút rồi vớt sả ra đĩa lót giấy thấm dầu. Tiếp tục cho gừng vào chiên trong khoảng 1 phút rồi cũng dùng rây vớt ra đĩa. Làm tương tự với lá chanh cắt sợi nhưng chỉ chiên trong khoảng 5 giây. 

Bước 5: Chiên gà

Sau khi đun sôi chảo ngập dầu thì bạn sẽ tiến hành cho từng miếng gà đã được lăn qua bột năng vào trong chảo và chiên trong khoảng 5 – 7 phút đến khi gà chín vào.

Bước 6: Thành phẩm

Gà đã được chiên vàng xong hết thì bạn sẽ cho hỗn hợp muối rang đã làm ở bước trên vào tô đựng gà và đảo đều. Tiếp đó, chúng ta sẽ trải một lớp sả chiên lên trên đĩa rồi cho thịt gà và rắc gừng, lá chanh chiên lên trên bề mặt. 

Vậy là chỉ với một vài bước làm đơn giản là bạn đã có thể hoàn thành món gà rang muối thơm ngon, hấp dẫn này rồi. Hãy bắt tay vào thực hành ngay nhé!

Xem thêm: Cách nhổ lông vịt sạch lông măng, khử mùi hôi hiệu quả, nhanh chóng

2. Hướng dẫn cách làm gà hấp bia

Gà hấp bia là món ăn thơm ngon, hấp dẫn được nhiều người ưa chuộng lại có cách làm rất đơn giản. Nếu bạn đã ngán những món ăn nhiều dầu mỡ thì hãy thử làm gà hấp bia theo hướng dẫn sau đây nhé!

Các nguyên liệu cần chuẩn bị 

• Gà ta: 1 con 
• Bia: 3 lon
• Sả, tỏi, ớt, lá chanh
• Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu xay

Các bước làm gà hấp bia

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà ta sau khi được làm sạch lông thì chúng ta sẽ loại bỏ hết phần nội tạng trong bụng gà rồi rửa sạch gà với hỗn hợp muối giấm để khử hết mùi hôi.

Tiếp theo, bạn sẽ rửa sạch, thái nhỏ lá chanh và rửa sạch, đập dập sả rồi nhét vào trong bụng con gà. 

Sau đó, giã nhuyễn tỏi ớt rồi trộn đều cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, một chút tiêu xay. Cuối cùng, thoa đều hỗn hợp trên gà rồi ướp trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị. 

Bước 2: Hấp gà

Ở công đoạn này, chúng ta sẽ đổ khoảng 3 lon bia và thêm sả đã được đập dập vào nồi. Sau đó, chúng ta sẽ cho gà lên trên xửng hấp và hấp trong khoảng 40 – 60 phút đến khi thịt gà chín mềm. Và trong thời gian hấp thì lưu ý mỗi 20 phút chúng ta sẽ lật gà một lần để thịt gà được chín đều hơn nhé!

Bước 3: Thành phẩm

Sau khi hấp, bạn sẽ thu được thành phẩm món gà hấp bia có màu vàng đều đều đẹp mắt, thịt gà mềm thấm gia vị và thơm nức mũi. Để món ăn thêm phần hấp dẫn hơn, bạn có thể làm thêm bát nước chấm muối tiêu chanh ăn kèm nữa nhé!

3. Hướng dẫn cách làm món gà xé phay ngon

Gà xé phay là món ăn thanh đạm với sự kết hợp của thịt gà dai ngon, các loại rau củ tươi mát trộn cùng  nước mắm chua ngọt. Nếu bạn đã còn nhiều thịt gà luộc sau bữa cỗ thì có thể tận dụng để làm món ăn giải ngán này nhé!

Các nguyên liệu cần chuẩn bị 

• Gà ta: 350g má đùi 
• Hành tây: 1 củ
• Rau răm: 2 bó
• Gừng: 1 nhánh
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 1-2 trái
• Chanh: 1 quả
• Đậu phộng rang: 5g
• Nước mắm, đường, hạt tiêu, bột canh

Cách bước làm gà xé phay

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Thịt gà mua về chúng ta sẽ dùng muối hạt, rượu trắng để khử hết mùi hôi và sau đó rửa thật sạch lại với nước. Tiếp theo, cho thịt gà vào hấp hoặc luộc chín cùng với 1 vài lát gừng. 

Khi gà đã chín thì chúng ta sẽ vớt ra, để nguội và xé sợi. Cuối cùng, ướp hỗn hợp gà đã xé sợi cùng với ½ thìa cà phê bộ canh, 1 chút tiêu xay để thịt được đậm vị hơn khi ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ở công đoạn này, chúng ta sẽ sơ chế lần lượt các nguyên liệu còn lại:

• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái sợi mỏng và ngân trong nước đá pha muối trong khoảng 10 phút để khử bớt mùi hăng, tăng độ giòn. 
• Rau răm nhặt và rửa sạch rồi thái khúc dài khoảng 1 đốt ngón tay.
• Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ cùng với ớt tươi.
• Đậu phộng rang đem đi giã thô.

Bước 3: Làm nước trộn gà xé phay

Hỗn hợp nước trộn gà xé phay gồm có 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước đun sôi để nguội và 2 thìa nước cốt chanh. Khuấy đều đến khi đường trong hỗn hợp tan hết rồi cho phần tỏi, ớt đã sơ chế vào cùng.

Bước 4: Trộn gà xé phay

Công đoạn cuối cùng, bạn sẽ cho thịt gà xé sợi cùng hành tây, rau răm vào tô rồi dưới hỗn hợp nước trộn đã chuẩn bị bên trên vào. Trộn thật đều hỗn hợp này trong khoảng 5 phút cho thấm gia vị rồi trình bày ra đĩa và rắc đậu phộng lên.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là chỉ với một số bước làm đơn giản, bạn đã có ngay đĩa gà xé phay cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình cùng thưởng thức rồi. Hãy bắt tay vào làm ngay thôi nào!

Xem thêm: 2 cách làm khoai tây lắc phô mai đơn giản, giòn ngon

4. Hướng dẫn làm món gà rán chuẩn KFC

Gà rán với lớp vỏ vàng giòn rụm, bắt mắt bên ngoài cùng lớp thịt mềm ngọt bên trong là món ăn khoái khẩu của cả trẻ em lẫn người lớn. Hãy tham khảo nga công thức mà chúng tôi chia sẻ sau đây để làm ra được những miếng gà rán thơm ngon chuẩn vị KFC cho gia đình nhé!

Các nguyên liệu cần chuẩn bị 

• Cánh gà: 6 – 7 cánh
• Bột chiên giòn: 250g
• Bột bắp: 30g
• Gia vị: Bột nêm, muối, tiêu, bột ớt, giấm, dầu ăn, tương cà, tương ớt. 

Các bước làm gà rán KFC

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Cánh gà sau khi mua về sẽ được ngâm qua trong hỗn hợp giấm muối để loại bỏ mùi hôi rồi rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, bạn sẽ ướp cánh gà trong 1 tiếng với các gia vị gồm 1 thìa cà phê hạt nêm, một chút hạt tiêu xay và ớt bột.

Bước 2: Chiên gà

Khi thịt gà đã ướp xong thì bạn sẽ tiến hành tẩm bột để chiên gà. Chúng ta sẽ đổ 1 nửa bột chiên giòn và 1 nửa bột bắp vào trong một chiếc bát tô và trộn đều để làm phần bột khô. Số bột còn lại chúng ta sẽ đổ nước vào và khuấy đến khi thu được hỗn hợp bột đặc sánh. Sau đó, bạn sẽ lấy cánh gà lăn qua một lớp bột ướp và tiếp tục lăn qua một lớp bột khô. Lần lượt thực hiện với số cánh gà còn lại.

Tiếp theo, bắc chảo lên bếp cho dầu vào đun sôi rồi cho cánh gà vào chiên đến khi các mặt chín vàng đều rồi vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Thành phẩm

Với cách làm món gà ngon đơn giản này, bạn đã có ngay đĩa gà rán KFC thơm ngon, giòn rụm cho gia đình cùng thưởng thức rồi. Và đừng quên chấm cùng tương cà, tương ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé!

Xem thêm: Cách làm cơm chiên Dương Châu đơn giản, vàng giòn hấp dẫn

5. Hướng dẫn làm gà hầm hạt sen

Gà hầm hạt sen là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn cực bổ dưỡng, giúp cải thiện tình trạng mất ngủ hay ngủ không ngon giấc ở nhiều người. Cùng xem hướng dẫn cách làm chi tiết dưới đây để bắt tay vào làm ngay tẩm bổ cho gia đình nhé!

Các nguyên liệu cần chuẩn bị 

• Thịt gà: 500g
• Hạt sen tươi: 200g
• Hành lá: 1 nhánh cắt nhỏ
• Hành tím: 1 củ băm nhỏ
• Dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt

Các bước làm gà hầm hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà sau khi sơ chế theo hướng dẫn bên trên thì chúng ta sẽ cắt thành từng miếng vừa ăn và ướp trong 1 tiếng cùng với hỗn hợp gồm hành tím, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt. 

Với hạt sen thì chúng ta sẽ đem đi ngâm 15 phút trong nước muối pha loãng rồi rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Tiến hành hầm gà

Đầu tiên, chúng ta sẽ bắc nồi lên bếp và cho ½ thìa canh dầu ăn vào đun sôi rồi bỏ thịt gà đã ướp vào xào đều tay trong khoảng 5 phút. Sau đó, cho thêm vào nồi 1,5 lít nước rồi đun đến khi sôi thì chúng ta sẽ vớt bọt, hạ lửa nhỏ và hầm trong 1 tiếng.

Khi gà đã được hầm chín thì chúng ta sẽ cho hạt sen vào nồi và nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm. Tiếp tục hầm thêm khoảng 20 phút và nêm nếm lại cho vừa ăn. 

Bước 3: Thành phẩm

Múc gà hầm ra tô và rắc lên trên một chút hành lá là bạn đã có thể thưởng thức ngay rồi. Thịt gà hầm chím mềm cùng hạt sen bùi béo, nước dùng thanh ngọt là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng khiến bạn không thể cưỡng lại.

6. Hướng dẫn cách làm món gà kho gừng ngon

Gà kho gừng với hương vị đậm đà là món ăn hao cơm quen thuộc với mọi nhà. Cùng tham khảo cách làm dưới đây để làm được những đĩa gà kho gừng hấp dẫn nhất nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• Gà: ½ con
• Gừng: 50g thái sợi mỏng
• Tỏi, hành tím: 2 củ băm nhuyễn
• Hành lá: 1 nhánh thái nhỏ 
• Muối, đường, tiêu, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Các bước làm gà kho gừng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Tương tự như các bước làm trên, gà sau khi mua về cần được sơ chế sạch sẽ bằng cách rửa qua với hỗn hợp nước muối giấm rồi rửa lại với nước sạch và để ráo nước. Sau đó, chúng ta sẽ tiến hành chặt thịt gà thành những miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt gà

Ướp thịt gà trong 30 – 45 phút cùng với hỗn hợp gia vị bao gồm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu xay. 

Bước 3: Kho thịt gà

Đầu tiên, chúng ta sẽ bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào làm nóng rồi cho tỏi băm, hành tím vào phi thơm và tiếp tục cho gừng vào. Sau đó, cho hỗn hợp gà đã ướp vào đảo đều tay rồi tiếp tục cho vào nồi ½ bát nước và đậy nắp lại đun trong 5 phút. Tiếp theo, khi gà đã săn lại và chuyển màu thì chúng ta sẽ hạ nhỏ lửa xuống và đảo đều tay khoảng 3 – 4 phút. Cuối cùng, sau khi thịt gà đã chín hoàn toàn thì sẽ cho phần hành lá thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Chỉ cần thực hiện một vài bước làm đơn giản là bạn đã có ngay đĩa gà kho gừng đậm đà, thấm đều gia vị trong từng miếng thịt cho gia đình cùng thưởng thức rồi. 

Xem thêm: Cách làm tôm chiên xù ngon, giòn rụm ai cũng mê

Trên đây là chi tiết hướng dẫn cách làm món gà ngon cho bữa cơm gia đình mà chúng tôi muốn chia sẻ tới các bạn. Hy vọng với những thông tin này, bạn có thể làm ra được những món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho người thân, bạn bè cùng thưởng thức nhé. Ngoài ra, nếu bạn đang là chủ sở hữu những cơ sở sản xuất, sơ chế thịt gà thì có thể tham khảo chọn mua các loại máy móc làm sạch gà và chế biến thịt gà như máy vặt lông gà vịt, lò quay gà vịt,.. tại Điện máy thực phẩm NEWSUN – địa chỉ uy tín hàng đầu thị trường sở hữu hơn 10 năm kinh nghiệm sản xuất, phân phối các sản phẩm máy chế biến thực phẩm nhé!

Để nhận được sự tư vấn tận tình chi tiết nhất, xin quý khách vui lòng liên hệ ngay với NEWSUN qua số hotline 0961.555.155 – 0961.65.2266 hoặc truy cập website dienmaythucpham.com.