Có nên ăn thịt đông lạnh? Ăn thường xuyên có tốt không?

Hiện nay, thịt đông lạnh rất được ưa chuộng trên thị trường bởi sự đa dạng, tiện lợi và có thể bảo quản trong thời gian dài mà không bị hư hao hay mất hương vị. Tuy nhiên, việc mua thịt cấp đông đã được sơ chế sẵn có đảm bảo không? Có nên ăn thịt đông lạnh thường xuyên? Đọc ngay bài viết sau đây để biết thêm chi tiết nhé.

Đều gọi chung là thịt đông lạnh nhưng để xét về nguồn gốc sẽ có rất nhiều loại như thịt đông lạnh nhập khẩu, thịt đông lạnh trong nước – những loại thịt đã được sơ chế và cấp đông sẵn; và thịt tươi sống mua về bảo quản đông trong tủ lạnh. Trong bài viết này sẽ chủ yếu tập trung vào dòng thịt đông lạnh công nghiệp được làm sẵn.

1. Có nên ăn thịt đông lạnh đã được sơ chế, cắt miếng sẵn?

Đối với các món lẩu, nướng, việc sử dụng thịt đông lạnh đã trở nên khá phổ biến, đặc biệt là các quán ăn, nhà hàng, việc sử dụng thịt đông lạnh trong thực đơn là điều bắt buộc để giữ được độ tươi ngon của thực phẩm. Bởi nếu mua thịt tươi vào buổi sáng thì đến trưa hoặc chiều là thịt đã không còn giữ được độ tươi vốn có nữa. Chất lượng món ăn cũng theo đó mà giảm theo. Trong khi đó, thịt đông lạnh sau khi xả đông vẫn giữ nguyên được độ tươi, ngon và các giá trị dinh dưỡng vốn có.

Trước đó, để có được những lát thịt đóng gói cẩn thận, dán tem mác đầy đủ, thịt đã được trải qua quy trình chặt chẽ từ khâu chăn nuôi đến sơ chế, đóng gói bảo quản và cả khâu bày bán. Thịt đông lạnh được pha lóc thành từng gói và hút chân không tiện lợi khi chỉ cần rã đông là nấu được luôn.

Khi chế biến thịt tươi, bạn sẽ phải loại bỏ rất nhiều thịt thừa, điều này sẽ làm tăng chi phí nguyên liệu và tốn thêm thời gian. Còn khi sử dụng thịt đông lạnh, loại thịt được cắt theo từng miếng hoặc nguyên cây thì các phần dư thừa, không sử dụng được đã bị loại bỏ từ nhà sản xuất. Thịt đến tay bạn hoàn toàn là những phần có thể sử dụng được.

Tuy nhiên, đó là với những loại thịt đông lạnh nhập khẩu qua đường chính ngạch, đầy đủ giấy tờ, nguồn gốc rõ rãng. Hiện nay trên thị trường cũng khá tràn lan các loại thịt đông lạnh không tem mác bán với giá rẻ. Người dùng phải thật cẩn thận để không mua phải hàng kém chất lượng kẻo mua bệnh vào người, nên chọn những thương hiệu uy tín, đóng gói có tem mác chỉn chu và nên mua tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm lớn.

Đối với các hàng quán hay bếp ăn thường chọn thịt trong nước để tiết kiệm chi phí. Cần lựa chọn các đơn vị, nhà xưởng có uy tín và quy trình sản xuất sạch sẽ, đạt chất lượng để đảo bảo an toàn vệ sinh cho thực khách cũng như uy tín lâu dài của thương hiệu. Hoặc đảm bảo nhất, những cơ sở kinh doanh lớn có thể tìm kiếm nguồn cung thịt sạch, chất lượng và đầu tư thêm đông lạnh, như vậy vừa tự chủ vừa tiết kiệm chi phí.

>>> Xem thêm:

2. Ăn thịt đông lạnh thường xuyên có tốt không?

Thơm ngon, tiện lợi là vậy, song việc sử dụng thịt đông lạnh thường xuyên cũng tiềm ẩn nhiều mối nguy hại lớn với sức khỏe.

2.1 Đẩy nhanh quá trình lão hóa

Dù là bảo quản thịt trong các phòng lạnh hay đơn giản hơn là tủ lạnh gia đình thì nếu để thịt trong đó quá lâu, chất đạm và chất béo của thịt sẽ bị oxy hóa dần, dễ bị biến chất, màu sắc cũng thay đổi, thậm chí còn dễ chuyển sang màu nâu và khi nạp vào cơ thể sẽ làm gia tăng tốc độ lão hóa, ảnh hưởng đến sức khỏe.

2.2 Gây hại dạ dày

Dù là thịt tươi mua về cấp đông hay thịt đóng gói sẵn thì trong một thời gian dài bảo quản cũng dễ xảy ra rủi ra như quá trình vận chuyển không đảm bảo đủ nhiệt, mất điện, rách túi,… khiến thịt bị hỏng. Nếu không chú ý mà ăn phải bạn có thể bị khó tiêu, buồn nôn và đau dạ dày.

Ăn thịt hỏng sẽ gây hại cho hệ tiêu hóa, dẫn đến các bạnh như viêm dạ dày, viêm ruột,…

2.3 Tăng nguy cơ bị ung thư

Thịt bảo quản trong tủ lạnh quá lâu dễ bị nhiễm khuẩn và khi vào cơ thể sẽ làm giảm sức đề kháng và khả năng miễn dịch. Vì vậy trong cuộc sống hàng ngày, bạn hãy cố gắng không ăn thịt đã để quá lâu trong tủ lạnh, nên ăn nhiều thịt tươi và không nên mua quá nhiều thịt một lúc.

>>> Xem thêm:

Có thể thấy, việc sử dụng thịt đông lạnh trong các bữa ăn thường ngày là hoàn toàn bình thường, mang đến hương vị thơm ngon và sự tiện lợi. Tuy nhiên không nên ăn quá nhiều, đặc biệt là thịt không rõ nguồn gốc hoặc đã để quá lâu trong tủ lạnh.

Đối với các nhà hàng, quán ăn có nhu cầu mua máy móc chế biến thịt, máy thực phẩm, hãy liên hệ với NEWSUN để được tư vấn chi tiết và nhận báo giá ưu đãi nhất. Rất nhiều dòng máy thái thịt tươi sống, thái thịt đông lạnh đã có sẵn tại cửa hàng.