2 cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu cực độc đáo

Không cần lò nướng, bạn vẫn có thể tự tay làm tặng gia đình, người thân, bạn bè những chiếc bánh trung thu xinh xắn vào dịp Tết trung thu này. Hãy tham khảo 2 cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu tại nhà thơm ngon, đơn giản được chia sẻ ngay dưới đây nhé!

Hướng dẫn làm bánh trung thu nướng đậu xanh 3 lớp

1. Nguyên liệu làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

– Nhân Bánh

Đậu xanh: 150g

Nước: 500ml

Đường: 100g

Muối: ½ muỗng cà phê

Dầu dừa/dầu ăn: 2 muỗng canh

Nước: 2 muỗng canh

Bột mì đa dụng: ½ muỗng canh

Bột trà xanh: 5g

Bột ca cao: 5g

– Vỏ bánh

Bột mì đa dụng: 240g

Nước đường: 160g

Dầu ăn: 30ml

Bơ đậu phộng: 20g

Trứng gà: 1 lòng đỏ

Sữa tươi không đường: khoảng 4 muỗng cà phê

2. Các bước cách nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

Vo đậu xanh thật sạch với 2 lần nước và ngâm đậu trong khoảng 2 tiếng cho đậu mềm ra.

Đun đậu xanh với 500ml nước cho đến khi đậu mềm và chín. Sau đó, đem đậu xanh đi xay thật nhuyễn.

Bước 2: Sên nhân đậu xanh

Cho đậu xanh đã được xay nhuyễn, 100g đường, ½ muỗng cà phê muối vào chảo sên ở lửa nhỏ. Tiếp tục cho thêm 2 muỗng canh dầu dừa, 1 muỗng canh nước, ½ muỗng canh bột mì vào chảo đảo đều tay đến khi hỗn hợp nhân khô lại, tạo thành khối không dính tay là được.

Tham khảo thêm: Hướng dẫn làm bánh trung thu trà xanh trứng muối đơn giản tại nhà

Bước 3: Làm nhân bánh

Chia hỗn hợp đậu xanh thành 3 phần và vo tròn từng phần. Cho 5g bột trà xanh vào một phần và 5g bột cacao vào phần khác rồi nhào đến khi nhân đều màu.

Vo tròn trừng phần nhân và tiếp tục chia thành 6 phần. Sau đó, cán dẹt nhân cacao, cho viên nhân đậu xanh vào rồi túm kín lại vo tròn.

Tiếp tục cán dẹt nhân trà xanh và cho viên nhân đậu xanh cacao vừa làm vào giữa túm kín lại, vo tròn là xong. Làm tương tự đối với các phần nhân còn lại và mỗi viên nhân thành phẩm sẽ nặng khoảng 83g.

Bước 4: Tạo hình bánh

Rây thật mịn 240g bột mì vào một chiếc tô to rồi cho thêm vào đó 160g nước đường, 20g bơ đậu phộng, 30ml dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng gà. Trộn đều hỗn hợp trên lại rồi chia thành nhiều phần bằng nhau, khoảng 42g và vo viên lại.

Lấy một viên vỏ bánh cán mỏng ra rồi đặt viên nhân vào túm kín lại, vo tròn. Cuối cùng, cho bánh vào khuôn, ấn giữ trong khoảng 30 giây rồi từ từ thả vào khay lót sẵn giấy nến.

Bước 5: Nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

Làm nóng nồi chiên không dầu trước khi cho bánh vào nướng. Trong thời gian đợi, chúng ta sẽ làm hỗn hợp quét mặt bánh gồm 1 lòng đỏ trứng gà và 4 muỗng sữa tươi không đường.

Khi nồi chiên không dầu đã nóng thì cho bánh vào nướng ở 150 độ C trong khoảng 5 phút.

Hết 5 phút, chúng ta sẽ lấy bánh ra xịt nước và đợi bánh nguội rồi quét hỗn hợp trứng lên trên mặt bánh. Cuối cùng, cho bánh vào nồi chiên không dầu nướng lần 2 ở 150 độ C trong vòng 5 phút là hoàn thành.

Tham khảo thêm: Cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối tại nhà cực đơn giản

Cách làm bánh nướng trung thu nướng sầu riêng sữa dừa

1. Nguyên liệu làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

– Nhân bánh

Dừa tươi nạo sợi: 200g

Sữa đặc: 60g

Nước cốt dừa: 150g

Thịt sầu riêng tươi: 70g

Vừng trắng rang chín: 25g

Bột bánh dẻo: 20g

– Vỏ bánh

Nước đường: 80g

Lòng đỏ trứng gà: 10g

Dầu ăn: 15g

Bột mì đa dụng: 110 – 120g

Hỗn hợp quét mặt bánh

Trứng gà: 1 lòng đỏ

Sữa tươi không đường: khoảng 1 muỗng cà phê

Dầu vừng: ½ muỗng cà phê

2. Các bước làm bánh trung thu nướng nhân sữa dừa sầu riêng

Bước 1: Làm nhân sữa dừa

Cho 200g dừa tươi nạo sợi, 150g nước cốt dừa, 60g sữa đặc vào một chiếc bát tô trộn đều và để ngâm trong khoảng 45 phút.

Sau đó, cho hỗn hợp trên vào chảo sên ở lửa nhỏ đến khi nước cạn gần hết thì cho 70g thịt sầu riêng vào đảo đều. Tiếp tục sên đến khi chảo chỉ còn 1 ít nước thì cho vừng vào đảo rồi tắt bếp.

Cuối cùng trộn hỗn hợp trên với 20g bột bánh dẻo đến khi thu được khối nhân đặc, khô ráo, không dính tay thì dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và cho vào tủ lạnh.

Tham khảo thêm: cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh cực hấp dẫn 

Bước 2: Tạo hình bánh

Trộn đều hỗn hợp 120g bột mì đa dụng, 10g lòng đỏ trứng, 80g nước đường, 15g dầu ăn lại với nhau để làm phần vỏ bánh.

Để bột nghỉ khoảng 45 phút rồi chia thành từng phần đều nhau và vo tròn lại. Phần nhân sữa dừa sầu riêng sau khi cho vào tủ lạnh chúng ta cũng sẽ chia đều, vo viên lại.

Tiếp đến, cán mỏng viên bột và đặt viên nhân vào giữa túm kín, vo tròn lại. Làm tương tự cho đến hết số lượng bột, viên.

Lấy một viên vỏ bánh cán mỏng ra rồi đặt viên nhân vào túm kín lại, vo tròn. Cuối cùng, cho bánh vào khuôn, ấn giữ trong khoảng 30 giây rồi từ từ thả vào khay lót sẵn giấy nến.

Bước 3: Nướng bánh

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ khoảng 150 – 160 độ C trong vòng 15 phút.

Trong thời gian chờ đợi, trộn đều hỗn hợp quét mặt bánh gồm 1 lòng đỏ trứng, ½ muỗng cà phê dầu vừng và 3 muỗng cà phê sữa tươi không đường.

Nướng bánh lần một ở nhiệt độ 155 độ C trong 8-10 phút rồi lấy bánh ra, xịt nước và đợi nguội hoàn toàn rồi mới quét mặt bánh.

Nướng bánh tiếp lần 2 ở nhiệt độ 150 độ trong khoảng 5 phút là hoàn thành.

Tham khảo thêm: Cách làm bánh trung thu nhân trứng chảy siêu đơn giản

Những chiếc bánh trung thu nướng thơm ngon, béo ngậy chính là một phần không thể thiếu trong dịp Tết trung thu. Hãy tham khảo ngay cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu mà NEWSUN chia sẻ trong bài viết này để bắt tay vào làm ngay nhé!