Mở quán đồ ăn nhanh cần những gì? Set up A-Z

Nhịp sống hối hả, đồ ăn nhanh dần trở thành lựa chọn thay cho những món ăn truyền thống bởi sự tiện lợi và hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Chính vì thế, ngày càng có nhiều cửa hàng đồ ăn nhanh mọc lên và nhiều người cũng kiếm được thu nhập tốt nhờ kinh doanh mặt hàng này. Nếu như bạn đang loay hoay tìm cách để xây dựng một quán bán đồ ăn nhanh cho riêng mình và thắc mắc rằng, mở quán đồ ăn nhanh cần những gì? thì sau đây là những điều bạn cần nắm rõ.

Mặt bằng kinh doanh thuận tiện

Mặt bằng là một yếu tố cực kỳ quan trọng, quyết định lớn đến sự thành công hay thất bại khi mở quán. Vậy nên phải cân nhắc thật kỹ để lựa chọn mặt bằng kinh doanh cho phù hợp.

Điều kiện cần có của một mặt bằng kinh doanh đẹp là phải dễ nhận biết và thuận tiện cho khách hàng ghé quán. Mặt bằng không cần quá đắt đỏ hay nằm tại vị trí đắc địa ngay mặt phố. Tuy nhiên cũng không nên đặt quán trong các hẻm ngõ sâu, địa chỉ khó tìm, bởi dù cho quán bạn có đồ ăn ngon đến mấy mà đường vào quán rắc rối như ma trận thì thực khách cũng sẽ chào thua mà ghé sang hàng khác.

Điểm đặc biệt của mặt hàng đồ ăn nhanh là không cần mặt bằng quá rộng rãi cũng có thể bắt tay vào kinh doanh được. Đôi khi chỉ cần một chiếc xe đẩy và chục chiếc ghế nhựa xếp trên vỉa hè cũng đủ hút khách ghé quán.

Để lựa chọn được mặt bằng mở quán đồ ăn nhanh, bạn cần xem xét đối tượng khách hàng và khả năng tài chính của mình là bao nhiêu:

• Đối tượng là học sinh – sinh viên: lựa chọn các khu vực gần trường học, trung tâm giáo dục, ký túc xá, các khu nhà trọ,…
• Đối tượng là dân văn phòng: lựa chọn các khu vực có nhiều công ty, các khu có nhiều tòa cao ốc cho thuê văn phòng,…
• Đối tượng là các cặp đôi, các hộ gia đình: lựa chọn các khu vực tập trung đông dân cư, trung tâm thương mại,…

>>> Xem thêm: Top 10 ý tưởng kinh doanh đồ ăn nhanh “hái ra tiền”

Thêm nữa là hãy cố gắng tìm những khu vực có khoảng không rộng cho việc để xe. Đây có thể là yếu tố ít chủ quán nghĩ đến nhưng nếu như chỗ để xe quá eo hẹp, khách hàng sẽ rất ngại dừng lại và ghé vào quán của bạn. Hoặc một chỗ gửi xe quá xa rồi phải chịu thêm phí sẽ khiến họ lăn tăn và giảm bớt sự hài lòng khi trải nghiệm đồ ăn của quán.

Không gian quán thoáng đãng, đẹp mắt

Một địa điểm thuận tiện phải đi kèm với không gian thiết kế thoáng đãng và thoải mái để khách hàng có được trải nghiệm trọn vẹn và tuyệt vời nhất.

Không cần phải trang trí quán quá cầu kỳ, lòe loẹt, bởi bài toán kinh tế luôn là ưu tiên hàng đầu khi cạnh tranh trong lĩnh vực đồ ăn nhanh này. Hãy lựa chọn các loại đồ trang trí, vật dụng cơ bản, không quá đắt đỏ, phù hợp nhất với địa điểm kinh doanh và đối tượng khách hàng mà bạn hướng tới.

Đặc biệt, hãy chọn cho cửa hàng của mình một chủ đề đặc trưng có màu sắc riêng, không bị trùng lặp với những cửa hàng khác. Chủ đề đó nên mang màu sắc bắt mắt, vui tươi để thu hút khách hàng ghé quán.

>>> Xem thêm: Kinh nghiệm kinh doanh đồ ăn nhanh giúp bạn thành công

Thực đơn đa dạng và hấp dẫn

Một thực đơn các món ăn ngon và đa dạng là yếu tố quan trọng để thu hút khách hàng. Họ sẽ cảm thấy thoải mái khi có nhiều sự lựa chọn, đồng thời cũng giúp bạn có thêm thu nhập khi khách hàng gọi thêm món mà chính bản thân họ chưa có ý định lựa chọn trước khi nhìn menu.

Để lên được danh sách thực đơn phù hợp, trước hết bạn cần tìm hiểu thị hiếu, sở thích ăn uống của nhóm khách hàng mục tiêu mà quán hướng đến. Thông thường, khi nhắc đến Fast Food – Thức ăn nhanh, người ta sẽ nghĩ ngay đến những món ăn đặc trưng như gà rán, khoai lắc, pizza, hamburger,… mà hầu như cửa hàng nào cũng có. Với một quán đồ ăn nhanh “tự thân”, kinh doanh độc lập, bạn có thể thiên biến vạn hóa menu cho gần gũi với khách hàng.

Một số món ăn nhanh quen thuộc như xúc xích, lạp xưởng, viên chiên, nem chua rán, bánh mì, bánh tráng,… có thể xem xét để thêm vào menu cho đa dạng và hấp dẫn hơn. Đừng quên các loại đồ uống, nước ngọt đi kèm như Coca-Cola, Pepsi, 7UP,… Bạn nên tạo các combo để người mua dễ dàng gọi món và mua nhiều hơn, gia tăng doanh thu cho quán.

Về chất lượng món ăn, hương vị thơm ngon, hấp dẫn và an toàn vệ sinh là những điều bắt buộc nếu quán muốn giữ chân khách hàng. Thêm nữa, nếu có thể bạn hãy tạo điểm khác biệt để khách hàng ghi nhớ lâu hơn, đó có thể là một món ăn tuyệt ngon, được chế biến khác lạ hoặc một điểm riêng biệt mà không quán nào có (đồ ăn hoặc trò chơi, cách trang trí thiết kế quán,…).

Về giá bán, bạn nên cân nhắc các yếu tố như chi phí, thu nhập khách hàng và mặt bằng giá chung tại các cửa hàng đồ ăn nhanh khác xung quanh nơi mà bạn định mở quán để đưa ra mức giá hợp lý, vừa có lợi nhuận vừa giữ chân được khách.

Trang thiết bị, vật dụng cho quán ăn

Hãy lên danh sách các thứ cần mua và liên hệ các nhà cung cấp uy tín để mua hàng. Nên đầu tư sản phẩm có chất lượng tốt ngay từ đầu vì đây là những thứ bạn sẽ sử dụng lâu dài và ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động kinh doanh của quán.

Đầu tiên không thể không kể đến các vật dụng trang trí, nội thất bên trong như bàn ghế, đèn, quạt, điều hòa, tranh ảnh,… Hãy tính toán thật kỹ không gian quán để bố trí cho phù hợp, không nên nhồi nhét quá nhiều, song cũng không nên để các khoảng trống.

Tiếp đến là các máy móc, vật dụng chế biến dựa trên menu của quán. Nhắc đến đồ ăn nhanh là nhắc đến các món chiên rán dầu mỡ, vậy nên không thể thiếu các loại bếp chiên (bếp chiên nhúng, bếp chiên tách dầu), bếp gas/bếp điện, lò nướng, tủ giữ nóng, máy nướng xúc xích, tủ đông, tủ mát bảo quản đồ ăn,…

Đặc biệt, với những quán bán đồ ăn nhanh vỉa hè thì xe bán đồ ăn nhanh là nét đặc trưng không thể thiếu. Những gam màu nóng bắt mắt, thêm hình ảnh những miếng gà rán giòn rụm bên trong tủ kính,… thật khó để cưỡng lại được.

Rất nhiều các loại máy móc, vật dụng nhà bếp thiết yếu cho từng loại hình quán khác nhau, bạn có thể truy cập vào website của Điện máy thực phẩm NEWSUN để tham khảo các mẫu máy chất lượng với giá thành phải chăng nhất trên thị trường!

Ngoài ra, các vật dụng ăn uống cho khách như bát đĩa, đũa, dĩa, thìa, ống hút, giấy ăn, hộp đựng,… cũng là những chi tiết mà bạn cần chuẩn bị thật kỹ càng trước khi mở quán.

Nguồn nhập nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh

Dựa theo các món ăn trong menu của quán mà bạn sẽ đi tìm các loại nguyên liệu thích hợp. Bạn nên lựa chọn đối tác cung cấp uy tín, có nguồn hàng ổn định, giá cả hợp lý, đồ tươi ngon chất lượng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy tham khảo nhiều bên rồi đánh giá theo các tiêu chí đã nêu để tìm ra nhà cung cấp thực phẩm phù hợp nhất.

Lưu ý rằng, bạn nên nhập nguyên liệu đầu vào theo lịch khoảng 2-3 ngày nhập 1 lần, ước tính số lượng dựa trên sức bán của cửa hàng. Việc nhập nguyên liệu như vậy sẽ đảm bảo thực phẩm giữ được độ tươi ngon và món ăn khi chế biến cũng sẽ hấp dẫn hơn, cũng như tránh được việc hàng nhập bị hư hỏng do bán chậm và bị tồn lại lâu. Đối với các nguyên liệu khô như các loại bột, các loại hạt, thịt bò khô,… bạn có thể nhập số lượng lớn mỗi lần để tiết kiệm phần nào chi phí.

>>> Xem thêm: Kế hoạch kinh doanh đồ ăn nhanh đem lại lợi nhuận cao

Đội ngũ nhân viên nhanh nhẹn, thái độ phục vụ tốt

Dù là quán ăn to hay quán ăn nhỏ thì thái độ phục vụ của nhân viên cũng ảnh hưởng lớn đến sự hài lòng của khách hàng..

Khi phục vụ khách hàng, nhân viên cần có thái độ niềm nở, nhiệt tình. Dù cho đồ ăn có chưa được quá ngon, menu chưa quá đa dạng đi nữa, thì nếu thái độ phục vụ của nhân viên được đánh giá cao, thì đó cũng sẽ là một điểm cộng lớn để khách hàng tiếp tục đến với quán của bạn sau này.

Chiến lược marketing cụ thể

Với sự cạnh tranh gắt gao hiện nay giữa các quán thì việc marketing cũng là yếu tố không thể thiếu. Với những quán có quy mô nhỏ, việc đơn giản bạn có thể làm là tự đăng bài viết về quán lên Facebook cá nhân, trang Fanpage của quán nhằm giới thiệu đến bạn bè, người quen và thu hút thêm nhiều đối tượng khách hàng hơn.

Trong trường hợp là các quán đồ ăn nhanh có quy mô vừa trở lên, bạn có thể đầu tư thêm vào việc chạy quảng cáo trên Facebook, Google,… hay một hình thức khá phổ biến hiện nay là thuê Reviewers để quảng cáo quán và món ăn trong các Group Facebook, Fanpage lớn nhỏ, Tiktok,…, cộng thêm cả hoạt động marketing offline tại điểm bán.

Nguồn vốn để mở quán đồ ăn nhanh

Yếu tố được nhắc đến cuối cùng và cũng là quan trọng nhất, chính là vốn để mở quán đồ ăn nhanh. Không có vốn thì chả làm được gì cả! Không mặt bằng, không trang thiết bị, không nguyên liệu, không nhân viên,… và không mở được quán.

Vậy mở quán bán đồ ăn nhanh cần số vốn là bao nhiêu? Sẽ không có một đáp án cụ thể nào có thể đưa ra, bởi mô hình từng quán khác nhau sẽ yêu cầu số vốn đầu tư khác nhau. Hãy tính toán thật kỹ số vốn cần bỏ ra để cân đối lại các khoản chi, đồng thời nghĩ đến các cách kêu gọi vốn, xoay vòng vốn sau khi quán đi vào hoạt động.

Hy vọng bài viết trên của Điện máy thực phẩm NEWSUN đã giúp bạn trả lời được câu hỏi: Mở quán đồ ăn nhanh cần những gì? Một kế hoạch mở quán chi tiết, lường trước các thuận lợi và khó khăn, nguồn vốn đảm bảo, cùng một tinh thần vững vàng sẽ là hành trang trên con đường khởi nghiệp sắp tới. Chúc bạn sớm ngày hiện thực hóa ý tưởng và đạt được thành công!