Cách trộn bột mì nguyên cám làm bánh cho người ăn healthy

Bánh mì nguyên cám là món ăn tốt cho sức khỏe mà không lo ngại tăng cân được rất nhiều người ưa chuộng. Đặc biệt là những người ăn healthy, những người thực hiện chế độ giảm cân. Cách trộn bột mì nguyên cám làm bánh dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng làm được món bánh yêu thích mà không cần ra hàng mua.

Xem thêm: Cách làm bánh mì Việt Nam giòn xốp, thành công ngay lần đầu tiên

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cách trộn bột mì nguyên cám làm bánh rất đơn giản, về cơ bản không có gì khác biệt so với cách làm bánh mì thông thường. Để làm bánh bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• Bột mì nguyên cám: 250g
• Men nở instant: 3g
• Nước: 170ml
• Dầu ăn: 10ml
• Muối: 1/2 muỗng cà phê

2. Cách trộn bột nguyên cám làm bánh

Để trộn bột mì nguyên cám làm bánh, bạn thực hiện theo các bước như sau:

Bước 1: Trộn và nhồi bột

Bạn cho 250g bột mì nguyên cám trộn đều với 1/2 muỗng cà phê muối. 

Thêm vào đó 3g men nở instant, 10ml dầu ăn và 110ml nước rồi trộn đều với nhau cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau, tạo thành một khối.

Bạn rắc một ít một khô ra mặt bàn hoặc mặt thớt gỗ rồi nhồi đều. Bạn nhồi khoảng 20 phút đến khi bột không dính tay, dẻo mịn và có độ đàn hồi tốt. Nếu bạn có thể kéo màng tức là khối bột đã đạt.

Ở bước này nếu làm bánh số lượng lớn, làm bánh mì nguyên cám bán online thì bạn nên đầu tư thêm máy trộn bột mì để tiết kiệm thời gian nhồi bột.

Xem thêm: Hướng dẫn sử dụng máy trộn bột mì an toàn và hiệu quả

Bước 2: Ủ bột

Bạn lấy một bát to lớn, cho khối bột vào rồi bọc kín miệng bát bằng màng bọc thực phẩm. Bạn tiến hành ủ bột trong khoảng 40 – 60 phút ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở to gấp đôi.

Bước 3: Tạo hình bánh mì nguyên cám

Sau khi đã ủ bột đủ thời gian, bạn lấy khối bột ra và nhào loại trong khoảng 3 – 5 phút để đánh tan những bọt khí.

Bạn dùng dao chuyên dụng hoặc dao sắc chia bột thành các phần bằng nhau rồi nặn hình theo sở thích.

Bạn cũng có thể nặn bánh thành hình như bánh mì sandwich để giống ngoài hàng.

Bước 4: Nướng bánh

Dùng nồi chiên không dầu

Trước khi nướng bánh, bạn làm nóng nồi với mức nhiệt 150 độ trong khoảng 5 phút để nướng bánh ngon hơn.

Bạn cho bánh mì vào và nướng bánh mì nguyên cám ở nhiệt độ 140 độ C trong khoảng 20 phút là bánh chín.

Dùng lò nướng

Nếu dùng lò nướng thì bạn cũng cần làm nóng lò nướng ở mức nhiệt 170-175 độ C trong khoảng 5 phút. 

Tiếp đó bạn cho bánh vào lò và nướng trong thời gian khoảng 35 – 45 phút là được. Thời gian nướng bạn hãy tùy chỉnh linh hoạt để bánh đạt chất lượng ngon nhất.

Bước 5: Thành phẩm

Dù nướng bánh bằng nồi chiên không dầu hay bằng lò nướng thì bề mặt bánh vẫn phải tiêu chuẩn vàng ươm, giòn rụm và có màu đẹp mắt.

Bên trong ruột có màu xám nhạt đặc trưng của hạt lúa mì, mùi thơm nhẹ, dùng làm bữa sáng hoặc bữa xế cực kỳ tiện lợi lại nhiều dinh dưỡng.

3. Bánh mì nguyên cám bao nhiêu calo?

1 lát bánh mì đen (25g) sẽ chứa khoảng 64 – 65 kcal ít hơn so với 1 lát bánh mì sandwich thông thường (100 kcal). Trong đó, 75% đến từ carbs, 14% đến từ protein, 11% đến từ chất béo.

Từ đó chúng ta có thể tính được 100g bánh mì nguyên cám 259 kcal. Hàm lượng calo này được đánh giá là thấp so với rất nhiều các loại bánh mì khác.

Tuy nhiên, mức calo này chỉ mang tính tương đối. Vì mỗi người làm, mỗi thương hiệu sẽ có cách trộn bột mì nguyên cám theo công thức khác nhau. Do đó, thành phần dinh dưỡng có thể khác biệt, tuy nhiên sự chênh lệch này không lớn.

4. Ăn bánh mì nguyên cám có béo không?

Trong 100g bánh mì nguyên cám có chứa 259 kcal, 100g bánh mì sandwich trắng có 264 kcal. Hàm lượng calo của bánh mì đen này khá lớn, gấp đôi so với cơm trắng nên nó vẫn có thể làm bạn bị mập nếu không tính toán lượng calo dung nạp 1 ngày.

2000 kcal chia ra 3 bữa thì mỗi bữa sẽ là 600 kcal. Nếu bạn dùng bánh mì đen cho bữa sáng thì nó bằng khoảng 9 lát. Nếu bạn ăn nhiều hơn 9 lát hoặc dùng thêm bữa phụ thì vẫn có thể béo nhé.

Nếu ăn vào bữa phụ khoảng 4 lát cho 1 ngày thì tính ra sẽ là khoảng 259 kcal. Các bữa chính bạn cần phải giảm lượng calo xuống còn khoảng 566.

Tìm hiểu thông tin: Công thức nấu bún bò Huế chuẩn vị miền Trung – Thơm ngon, đậm đà

5. Một số món ăn với bánh mì nguyên cám

Theo chia sẻ của những người ăn healthy, bánh mì nguyên cám rất dễ ăn và có thể kết hợp với nhiều loại đồ ăn khác nhau.

Trong cách trộn bột mì nguyên cám làm bánh trên, bạn có thể mix thêm các loại hạt như hạt điều, nho kho,… vào thể bánh bùi và thơm hơn. Hoặc bạn cũng có thể ăn chung bánh với các loại bánh với các loại sữa hạt, sữa bí ngô.

Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn bánh với jambon (thịt nguội), kẹp thêm một chút rau cũng rất ngon, đủ chất dinh dưỡng mà không sợ béo nhé!

Trên đây là cách trộn bột mì nguyên cám làm bánh cực kỳ đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Nếu biết các cách làm khác, bạn hãy chia sẻ lại ở phần bình luận nhé!

Tham khảo thêm một số mẫu máy trộn bột mì nguyên cám bán chạy tại NEWSUN:

% Giảm sốc

Máy trộn bột mì Việt Nam 10kg/mẻ (khung inox)

% Giảm sốc

Riêng tư: Máy trộn bột đánh trứng 15 lít

% Giảm sốc

Máy trộn bột mì Việt Nam 7kg/mẻ (khung inox)

% Giảm sốc

Máy trộn bột mì Việt Nam 20kg/mẻ (khung inox)

Điện máy thực phẩm NEWSUN