Cách bảo quản rau củ trong tủ lạnh luôn tươi ngon, dinh dưỡng

Rau củ tươi là một nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ quan trọng cho cơ thể, vì vậy việc bảo quản rau củ đúng cách sẽ giúp tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng mà chúng mang lại. Trong bài viết này, Điện máy thực phẩm NEWSUN sẽ giới thiệu cách bảo quản rau trong tủ lạnh để giữ cho chúng tươi ngon và sử dụng được lâu nhất.

Hướng dẫn cách bảo quản rau, củ, quả tươi ngon đúng cách

1. Bảo quản rau củ xanh nhằm mục đích gì?

Ở điều kiện bình thường, chất lượng và hàm lượng chất dinh dưỡng của các loại rau củ quả sẽ giảm dần do hiện tượng chín và nhiễm vi khuẩn dẫn đến thối rữa. Việc bảo quản rau củ xanh có mục đích chính là giữ cho rau luôn tươi mát, bảo đảm chất lượng dinh dưỡng và làm chậm quá trình “lão hóa” của rau củ quả . Việc bảo quản rau củ đúng cách sẽ giúp duy trì độ tươi mới, màu sắc tươi sáng, vị ngon và giữ được hàm lượng dinh dưỡng cần thiết. Đây là điều đặc biệt quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm và sức khỏe con người.

>>> Xem thêm: Cách bảo quản thịt tươi 

2. Cách bảo quản rau củ trong tủ lạnh để được lâu

Loại bỏ những phần hỏng của rau củ quả

Những phần bị hỏng sẽ sinh ra khí ethylene, nấm mốc nên dễ lây lan và làm hư những thực phẩm khác.

Không rửa rau củ quả trước khi cho vào tủ lạnh

Rửa rau củ trước khi cho vào tủ lạnh sẽ làm độ ẩm tăng cao khiến rau dễ bị đổi màu, hư hỏng. Nếu bạn có thói quen rửa rau thì cần để rau củ quả thật ráo nước sau đó mới cho vào tủ lạnh. Bạn cũng không nên cắt nhỏ rau củ vì sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng thiết yếu và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

Đối với củ cải, cà rốt, xu hào… bạn nên cắt bớt ngọn rồi cho vào tủ lạnh.

Phân loại rau củ trước khi cho vào tủ lạnh bảo quản

Mỗi loại rau củ đều có cách bảo quản riêng nên hãy phân loại cụ thể rau, củ, quả cho vào các túi trước khi cho vào ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh.

Dùng túi nilon hoặc hút chân không để bảo quản rau tươi lâu

Rau củ quả muốn tươi ngon thì cần độ ẩm từ 80-95% nhưng tủ lạnh thường có độ ẩm khoảng 65%. Vì vậy bạn nên cho rau củ vào túi nilon làm từ chất liệu PP để ngăn chặn tình trạng bay hơi nước, từ đó đảm bảo được độ ẩm và độ tươi ngon có trong rau củ. 

Trong trường hợp bạn muốn bảo quản rau củ lâu hơn nhưng vẫn đảm bảo giữ được chất dinh dưỡng thì máy hút chân không chính là lựa chọn tối ưu. Phương pháp hút chân không rau củ quả kết hợp bảo quản mát rất được ưa chuộng trong các nhà hàng, bếp ăn hay đơn vị chế biến thực phẩm. Với khả năng hút kiệt 99% không khí bên trong túi nhằm bảo quản thực phẩm tốt hơn gấp 3-5 lần và kéo dài thời gian sử dụng. 

Nhiệt độ bảo quản thích hợp

Bạn nên duy trì nhiệt độ từ 1 – 4 độ C để bảo quản rau củ. Bởi vì, ở nhiệt độ này, thường vi khuẩn sẽ không phát triển mạnh, làm hư hỏng thực phẩm. Còn với trái cây thì nhiệt độ tốt nhất sẽ từ khoảng 3 – 5 độ C.

Ngoài ra, tránh nhiệt độ hạ xuống quá nhiều, gây đóng băng thực phẩm làm ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng.

3. Những lưu ý khi bảo quản rau củ trong tủ lạnh

Khi bảo quản rau củ quả trong tủ lạnh, bạn cần chú ý thêm một số lưu ý để kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm như:

• Tránh để nước tiếp xúc với rau, vì nước sẽ khiến cho rau nhanh bị mềm và úng hơn.
• Không nên cắt thái rau củ quá nhỏ sẽ dễ bị héo, hư nhanh hơn. Đối các loại củ cắt nhỏ (như khoai tây, cà rốt, đậu cô que,…) bạn có thể cho vào túi zip hoặc hộp kín sẽ bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh được 1 – 3 tháng, còn ở ngăn mát thì nên sử dụng trong ngày.
• Hạn chế để chung các loại rau củ vào cùng một túi, thay vào đó bạn nên phân loại và bảo quản trong túi bịch riêng.
• Có thể cắt bớt ngọn của một số thực phẩm (như củ cải, cà rốt, su hào,…) và loại bỏ bớt bụi đất, phần hư dập nát của rau củ quả trước khi để trong tủ lạnh.

Trên đây là tổng hợp thông tin về cách bảo quản rau củ trong tủ lạnh vô cùng đơn giản và an toàn cho gia đình hay các xưởng sản xuất. Hy vọng với bài viết trên sẽ giúp ích cho bạn hiểu hơn về cách bảo quản thực phẩm dù ở trong bất kỳ trường hợp nào.

Điện máy thực phẩm NEWSUN hiện đang sản xuất và nhập khẩu các dòng máy hút chân không đáp ứng nhu cầu của các hộ gia đình, các cơ sở đóng gói, sản xuất với các kích thước khác nhau. Nếu bạn có nhu cầu hãy liên hệ ngay tới số hotline của NEWSUN để được tư vấn chi tiết về các dòng máy nhé.

Điện máy thực phẩm NEWSUN