Cách làm rượu nho ngâm đường đơn giản tại nhà

Rượu nho ngâm đường, một loại rượu độc đáo với vị ngọt dịu, mang đến trải nghiệm thú vị cho tất cả những người đam mê rượu. Trong bài viết này, chúng ta sẽ đi sâu tìm hiểu cách làm rượu nho ngâm đường tại nhà. Hướng dẫn này bao gồm chi tiết từng bước thực hiện, giúp bạn dễ dàng ngâm được bình rượu nho thơm ngon, dễ dàng tại nhà.

Nguyên liệu cần để làm rượu nho ngâm đường

Cách làm rượu nho ngâm đường phèn vô cùng đơn giản. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• 5kg Nho : Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào nho nào, nhưng mỗi loại sẽ mang lại hương vị độc đáo cho rượu.
• 2kg Đường : Đây là thứ mang lại vị ngọt cho rượu và giúp tăng nồng độ cồn. Nói chung, bạn có thể thêm 200g đường cho mỗi 1000g nho, nhưng tỷ lệ này có thể được điều chỉnh trong khoảng từ 10% đến 30%, tùy thuộc vào mức độ bạn muốn rượu nho của mình mạnh đến mức nào.
• Men : Một số nhà sản xuất rượu cũng sử dụng chất dinh dưỡng của men để tăng cường quá trình lên men. Bạn cũng có thể cân nhắc sử dụng trong quá trình lên men rượu nho. 
• Thành phần bổ sung : Tùy thuộc vào sở thích của bạn, bạn có thể thêm các thành phần khác như dâu tây, anh đào, quả mâm xôi, chuối…

Lưu ý: Chất lượng nguyên liệu sẽ ảnh hưởng đáng kể đến hương vị rượu. Do đó hãy tìm nguồn nho từ một trang trại hoặc siêu thị uy tín và cân nhắc mua loại hữu cơ nếu có thể.

Xem thêm: Cách nấu rượu ngô Tây Bắc ngon đúng vị

Hướng dẫn từng bước cách làm rượu nho ngâm đường tại nhà

Cách làm rượu nho với đường tại nhà vô cùng đơn giản. Nó chỉ tốn của bạn khoảng 1 tiếng đồng hồ thôi. Dưới đây là hướng dẫn từng bước về cách thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên vật liệu và thiết bị

Bắt đầu bằng cách chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết đã đề cập ở trên. Ngoài ra, bạn sẽ cần các thiết bị như bình lên men hoặc bình thủy tinh, tỷ và một số dụng cụ làm rượu khác như tỷ trọng kế.

Bước 2: Sơ chế nho và ép lấy nước

Rửa nho thật sạch và loại bỏ cuống. Sử dụng máy ép hoặc tay của bạn, nghiền nho để nho tiết ra nước nhưng cố gắng không làm vỡ hạt vì chúng có thể tạo thêm vị đắng không mong muốn cho rượu. Tiếp đó thu lấy lượng nước ép nhỏ và bỏ bã.

Bước 3: Thêm đường

Thêm 900 gam đường hạt cho mỗi 4,5 lít nước nho. Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ này tùy thuộc vào độ ngọt mà bạn muốn. Hòa tan đường trong một ít nước và đun sôi để khử trùng trước khi cho vào nước ép nho.

Bước 4: Bắt đầu quá trình lên men

Sau khi dung dịch đường nguội bớt, bạn cho nó vào nước nho rồi cho vào bình để lên men. Nhớ đậy bằng vải hoặc nắp. Giữ hỗn hợp này ở nơi tối, mát.

Trong vài ngày tới, quá trình lên men sẽ bắt đầu và chuyển hóa thành rượu. Khuấy hỗn hợp hàng ngày trong giai đoạn này. Sau khoảng 1 tuần, quá trình lên men sẽ chậm lại. Đến khi nước trong hơn tức là nước nho đã chuyển hóa hoàn toàn thành rượu.

Xem thêm: Cách nhận biết rượu có methanol đơn giản tại nhà

Bước 5: Thành phẩm

Khi đã đủ độ ngọt và mùi thơm mà bạn hài lòng, bạn chỉ cần mang ra đóng chai và bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.

Hãy nhớ rằng, cách làm rượu nho đường phèn ngon tại nhà là bạn để rượu lên men và ủ càng lâu thì hương vị sẽ càng ngon.

Khắc phục sự cố thường gặp khi làm rượu nho ngâm đường

Dưới đây là một số vấn đề phổ biến mà bạn có thể gặp phải trong quá trình làm rượu nho và cách giải quyết:

• Quá trình lên men bị kẹt : Điều này xảy ra khi men ngừng chuyển hóa đường thành rượu trước khi sử dụng hết đường. Có thể là do môi trường quá nóng hoặc quá lạnh. Bạn có thể thử điều chỉnh nhiệt độ môi trường lên men xem sao .
• Mất mùi : Nếu rượu của bạn có mùi lưu huỳnh hoặc mùi trứng thối, đó có thể là do men đã không được chuyển hóa. Đảm bảo rằng bạn không cho quá nhiều đường và bạn đang duy trì nhiệt độ ổn định.
• Rượu đục : Sau khi lên men, rượu của bạn sẽ bắt đầu trong tự nhiên. Tuy nhiên, nếu nó vẫn đục, có thể là do pectin
• Sự phát triển của nấm mốc : Điều này thường xảy ra nếu có quá nhiều không khí tiếp xúc trong quá trình lên men. Hãy đảm bảo rằng bình lên men của bạn được bịt kín hoàn toàn. Nếu bạn phát hiện ra nấm mốc, hãy cẩn thận loại bỏ nó và chuyển rượu sang hộp mới đã được khử trùng.
• Thiếu ngọt : Nếu rượu của bạn không ngọt như ý muốn, bạn có thể thêm đường. Tuy nhiên, hãy cẩn thận để không khởi động lại quá trình lên men.

Xem thêm: Top 10 nồi nấu rượu bằng điện NEWSUN bán tốt nhất hiện nay

Cách bảo quản rượu nho ngâm đường giữ được chất lượng

• Bảo quản rượu nho ngâm đường tự làm đúng cách là rất quan trọng để duy trì chất lượng và tăng hương vị của rượu theo thời gian.
• Luôn cất chai rượu của bạn theo chiều ngang. Điều này giữ ẩm cho nút chai, ngăn không cho nút chai bị khô và không khí lọt vào, điều này có khả năng làm hỏng rượu.
• Nhiệt độ bảo quản lý tưởng đối với hầu hết các loại rượu vang là từ (7°C) đến (18°C), (13°C) thường được cho là hoàn hảo. Ngoài ra, độ ẩm tương đối phải ở khoảng 70%. Nếu không khí quá khô, nó có thể khiến nút chai bị khô và co lại, khiến không khí lọt vào trong chai.
• Rượu nên được bảo quản ở nơi tối, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc ánh sáng gay gắt trong nhà. Tia cực tím có thể khiến rượu bị lão hóa sớm. Ngoài ra, hãy cố gắng bảo không rung lắc rượu thường xuyên.
• Rượu nhỏ cần được bảo quản ở một môi trường thông thoáng. Thông gió tốt giúp ngăn ngừa nấm mốc và giữ cho nút chai không bị khô.
• Lưu ý: Rượu vang tự làm nhạy cảm với điều kiện bảo quản hơn rượu vang sản xuất thương mại. Vì vậy hãy để ý cách bạn bảo quản rượu để không làm ảnh hưởng đến hương vị và tuổi thọ của nó.

Qua hướng dẫn cách làm rượu nho ngâm đường trên đây, bạn đã có thể tự tay làm cho mình một bình rượu nho thơm ngon hấp dẫn và biết cách bảo quản để rượu duy trì được chất lượng trong thời gian dài. Chúc bạn thành công.

Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo qua các sản phẩm nồi nấu rượu công nghiệp, và máy lọc rượu của NEWSUN, nếu đang cần nấu hoặc lọc một lượng lớn rượu. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và đặt mua sản phẩm phù hợp nhất.