Cách nấu nước phở chay ngon dễ làm

Bạn đang tìm hiểu về cách nấu nước phở chay để bổ sung vào danh cách các món ăn chay của mình. Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau. Công thức nấu nước dùng phở chay này vừa ngon đậm đà lại vừa dễ làm, bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Nguyên liệu nấu nước phở chay

Để nấu nước phở chay ngon và đậm đà hương vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• 1 bắp ngô ngọt 300g
• 200g củ cải trắng
• 200g củ cà rốt
• 30g hành boa rô
• 200g củ đậu (củ sắn)
• 200g củ su su
• 200g hành tây
• 50g gừng
• 200g nấm rơm (có thể dùng nấm hương hoặc nấm bào ngư)
• Giá đỗ
• Rau ngò gai, húng quế, húng lủi, 1 trái ớt sừng

Xem thêm: 8 Cách nấu nước lèo ngon cho các món bún phở, hủ tiếu

• Đậu hũ
• 50g bò lát chay
• Nước súp phở chay
• Tàu hũ ky
• Phở tươi
• Muối, hạt nêm, đường phèn, tiêu xay

Hướng dẫn nấu nước phở chay ngon ngọt đậm đà

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên đây, chúng ta sẽ bắt đầu vào công đoạn nấu nước phở chay. Thứ tự các bước được liệt kê rất chi tiết do đó bạn có thể dễ dàng thực hiện theo.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Củ cải trắng, củ sắn, ngô, củ su su và cà rốt đem cắt khúc 3 phân
• Củ gừng đem thái lát rồi chốc mang đi nướng

Bước 2: Ninh rau củ quả cho ra nước ngọt

Đổ vào nồi khoảng 2,5 lít nước rồi cho củ sắn, củ cải, củ su su và củ cà rốt ban nãy vừa cắt miếng vào. Cho vào một ít muối trước, không nên cho nhiều bởi công đoạn nêm nếm sẽ là bước cuối cùng.

Hầm trong vòng 1 tiếng để nó ra nước ngọt. Phần rau củ sau khi đã hầm được 1 tiếng, bạn đem cho gói nước súp phở chay vào rồi nấu khoảng 5 phút.

Xem thêm: Mách bạn cách làm vịt nướng lá chuối và vịt nướng lá sen cực đơn giản

Bước 3: Nướng qua gừng và hành tây cho thơm

Đem củ hành tây và gừng thái lát đi nướng để sau đó cho vào nồi nước dùng phở cho thơm. Nướng hơi vàng là được. Nếu bạn không có bếp than để nướng thì bạn có thể dùng chảo đặt lên bếp rồi cho gừng và hành tây vào nướng.

Sau khi nướng xong bạn đem cho vào nồi nước dùng phở chay ban nãy. Đun sôi khoảng 1 tiếng.

Trong lúc chờ nước hầm rau củ thì bạn hãy sơ chế các nguyên liệu như:

• Nấm rơm: Chẻ đôi là được
• Hành boa rô: Thái nhỏ
• Rau ngò gai: Thái làm đôi
• Rau húng rồi và húng quế: Thái nhỏ
• Phần bò lát: Cho vào tô rồi cho vào một ít hành boa rô, một ít hạt nêm chay, một ít tiêu xay rồi trộn đều lên, ướp trong khoảng 10 phút.
• Tàu hũ cây: Đem cắt khúc 5 cm
• Tàu hũ ky: Có thể bỏ vào trong nước dùng hoặc đem đi chiên nếu bạn thích ăn giòn
• Tàu hũ miếng: Cắt nhỏ ra

Xem thêm: Lỗi nồi nấu phở thường gặp và cách khắc phục

Bước 4: Chiên tàu hũ

Cho dầu vào chảo, cho tàu hũ miếng vào chiên trước. Chiên cho 2 mặt vàng đều thì gắp ra. Tàu hũ ky và tàu hũ cọng thì chiên cho phồng rồi gắp ra. Sau đó tàu hũ miếng bạn đem cắt miếng.

Bước 5: Xào nấm và bò lát chay

Cho dầu vào chảo, sau đó đem phi hành cho vàng thơm thì cho nấm rơm vào và sau đó cho phần bò lát chay vào luôn. Bạn xào khoảng 3 phút sau đó cho phần tàu hũ miếng vào xào cùng luôn. Bạn cho vào một ít hạt nêm chay, một ít tiêu xay cho thơm rồi xào lên, đảo đều cho ngấm gia vị.

Bước 6: Cho nấm rơm và tàu hũ vào nồi nước cốt phở chay

Nước dùng sau khi đun xong bạn vớt hết các nguyên liệu ra rồi cho nấm rơm và tàu hũ vào. Cho vào nồi nước dùng đường phèn và hạt nêm khuấy đều rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị nha. Bạn đun sôi khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Vậy là hoàn thành xong công đoạn nấu nước dùng phở chay. Nước phở lúc này vô cùng thơm và ngọt luôn. Bạn chỉ cần múc ra tô và thưởng thức thôi.

Xem thêm: Mở quán phở có lãi không? Kinh nghiệm bán phở thu lãi nhanh

Bước 7: Hoàn thiện tô phở chay

Cho giá, sợi phở sau đó cho nước dùng phở chay vào. Cho rau ngò gai và tàu hũ kim chi giòn vào. Một ít tiêu xay nữa nhé. Vậy là hoàn thành xong bát phở chay thơm ngon hấp dẫn.

Lưu ý khi nấu nước cốt phở chay

Phở chay là món ăn rất dễ làm mà lại tốt cho sức khỏe. Chỉ cần biết cách sử dụng nguyên liệu rau củ thôi là bạn có thể có một nồi nước cốt phở chay ngon ngọt, đậm đà. Sau đây là một số lưu ý giúp bạn nấu nước dùng phở chay ngon:

Sử dụng nguyên liệu tươi: Nguyên liệu của bạn càng tươi thì món nước dùng của bạn càng có hương vị thơm ngon ngọt đậm. Rau tươi sẽ cho hương vị đậm đà hơn nhiều so với rau đóng hộp hoặc đông lạnh. Nếu có điều kiện bạn có thể mua các loại rau hữu cơ để đảm bảo không chứa hóa chất, đảm bảo an toàn cho sức khỏe của cả gia đình.

Nguyên liệu có thể chọn thoải mái và đa dạng: Hãy thoải mái thay thế hoặc thêm các loại rau khác dựa trên những gì bạn có trong bếp. Bí xanh, ớt chuông, rau bina hoặc cải xoăn cũng có tác dụng tốt. Bạn cứ linh hoạt chứ cũng không cần quá dập khuôn theo công thức trên nhé.

Đun nhỏ lửa, không đun sôi: Khi nấu nước dùng phở, điều quan trọng là duy trì lửa nhỏ hơn là đun sôi mạnh. Luộc lửa lớn có thể khiến rau củ bị nhũn và chín quá. Điều này có thể khiến nước dùng phở bị đục, không trong, nhìn không được thẩm mỹ.

Nấu mì/phở riêng: Cân nhắc nấu mì/phở riêng và cho mì vào ngay trước khi ăn. Điều này giúp mì không bị mềm và nhũn nếu ngâm trong nước súp quá lâu.

Nêm dần dần: Bắt đầu với một lượng nhỏ muối và dần dần thêm nhiều hơn nếu cần. Việc thêm muối sau đó sẽ dễ dàng hơn là cố gắng sửa món súp đã quá mặn.

Qua hướng dẫn chi tiết về cách nấu nước phở chay trên đây, bạn đã biết cách tự làm phở chay tại nhà rồi phải không nào. Bạn hoàn toàn có thể tự tin chiêu đãi cả gia đình cùng người thân, bạn bè. Đừng quên theo dõi chúng tôi để được hướng dẫn cách nấu các món ăn ngon hấp và chia sẻ bí quyết nấu ăn dành cho những tín đồ đam mê ăn uống và những người có nhu cầu mở quán kinh doanh nhé.