Cách làm bánh giầy từ xôi – Món bánh truyền thống của dân tộc Việt Nam

Bánh giầy là món bánh lâu đời, tượng trưng cho bầu trời trong tín ngưỡng của người Việt. Vậy bạn đã biết cách làm món bánh thơm ngon, dẻo mịn này chưa? Hôm nay, Điện máy NEWSUN sẽ vào bếp hướng dẫn bạn đọc cách làm bánh giầy từ xôi – một món bánh truyền thống của dân tộc Việt Nam nhé!

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo nếp: 2kg
• Đậu xanh xát vỏ: 1,5kg 
• Gia vị: Muối
• Dầu ăn
• Lá chuối, lá dứa
• Nồi nấu xôi, máy xay xôi

MẸO chọn gạo nếp: Để chọn mua gạo nếp ngon dẻo, bạn nên chọn hạt có kích thước to đều, căng bóng, không bị gãy. Nếp ngon có mùi thơm nhẹ, cắn thử sẽ thấy vị ngọt, thơm.

Các bước thực hiện làm bánh giầy

Bước 1: Sơ chế gạo nếp

Gạo nếp sau khi mua về mang cần mang đi vo sạch để loại bỏ hết những hạt sạn, đất cát còn lẫn bên trong. Tiếp đến tiến hành ngâm gạo nếp trong nước lạnh có pha một chút muối trong khoảng 6 – 8 tiếng. Sau khi đủ thời gian ngâm gạo, bạn đổ gạo ra rổ và để ráo nước trước khi cho vào nấu xôi. ‘

Xem thêm: Máy xay xôi bánh giầy giá bao nhiêu? Có đắt không?

Bước 2: Sơ chế đậu xanh

Để cho những chiếc bánh giầy đạt đến độ ngon cao nhất thì bạn cũng cần phải lựa chọn đậu xanh một cách kỹ lưỡng. Bạn nên chọn loại đậu xanh có hạt nhỏ, cứng, ruột màu vàng và để tiết kiệm thời gian thì nên mua đậu xanh đã được xát vỏ. 

Với bước sơ chế đậu xanh, bạn cũng cần mang đậu xanh đã xát vỏ đi rửa sạch và ngâm với nước ấm trong khoảng 30 phút để đậu nở hết ra. Cuối cùng, vớt đậu ra và để thật ráo nước rồi mới tiến hành đồ chín. 

Bước 3: Nấu xôi nếp

Tiếp theo chúng ta sẽ đến với bước làm bánh giầy từ xôi. Bạn cho gạo nếp đã ráo nước vào nồi nấu xôi đã chuẩn bị sẵn và nấu xôi trong khoảng 50 – 60 phút. Bạn cũng có thể thêm một nhánh lá dứa vào nấu cùng để tăng thêm độ thơm của bánh giầy. 

Sau khoảng 15 – 20 phút nấu xôi bạn hãy mở nắp nồi và đảo để xôi được chín đều, mềm dẻo nhé. Với những hộ kinh doanh sản xuất bánh giầy số lượng lớn nên đầu tư sử dụng nồi nấu xôi bằng điện có dung tích lớn vừa tiết kiệm thời gian, công sức mà vừa cho chất lượng thành phẩm xôi dẻo ngon, đạt tiêu chuẩn. 

Bước 4: Xay xôi

Khi xôi đã chín thì bạn tiến hành xay xôi và lưu ý phải xay xôi khi xôi còn nóng. Nếu như bạn làm bánh giầy cho gia đình thưởng thức thì có thể dùng cối, chày và giã đến khi xôi nhuyễn ra thành một khối mịn.

Còn nếu bạn sản xuất bánh giầy để kinh doanh thì nên sử dụng máy xay xôi công nghiệp như hình trên đây để nâng cao chất lượng, năng suất và tiết kiệm thời gian, công sức. Bạn chỉ cần bỏ xôi đã nấu vào phễu chứa nguyên liệu, đẩy xôi xuống phần cối xay và bộ phận lưỡi dao, trục xoắn sẽ tự động xay và đùn xôi ra bên ngoài. Tiếp tục xay lại 1 – 2 lần là bạn sẽ thu được thành phẩm xôi nhuyễn mịn, dẻo dính. 

Lưu ý: Bạn nên xoa thêm dầu ăn vào xôi, găng tay để khi xay xôi không bị dính nhiều vào máy hoặc khi lấy thành phẩm ra sẽ dễ dàng hơn. 

Bước 5: Làm nhân đậu xanh

Sau khi đậu xanh đã được rửa sạch và để ráo nước thì bạn cho đậu xanh vào nồi để đồ (hấp). Để đậu xanh thơm hơn, bạn có thể cho một nhành lá dứa vào hấp cùng. 

Tiếp theo khi đậu đã chín nhừ, bạn cho đậu xanh còn nóng vào máy xay và xay đến khi nhuyễn mịn. Để tăng thêm độ hấp dẫn của bánh giầy thì bạn có thể chia phần nhân đậu này thành 3 phần bằng nhau: 2 phần để làm nhân bánh, 1 phần để rắc bên ngoài bánh.

Với phần đậu xanh làm nhân bánh, bạn tiếp tục cho lên chảo cùng 1 ít dầu ăn và sên đến khi đậu thật mịn. Sau đó, bạn vo hỗn hợp đậu xanh đã sên thành những viên tròn sao cho vừa với phần bột bánh giầy vừa chia. Từng viên đậu xanh làm ra cần đảm bảo rằng không quá bở cũng như không quá đặc, có độ mềm, dẻo vừa phải.

Xem thêm: Máy xay xôi làm bánh giầy NEWSUN có đáng mua không? Review chi tiết

Bước 6: Nặn bánh giầy

Khi thấy xôi đã được xay mềm dẻo rồi bạn tiến hành chia ra thành những phần nhỏ bằng nhau. Vo trò những phần xôi xay đã chia ra và dùng tay ấn thành hình dẹt, mỏng rồi cho những viên đậu xanh đã vo tròn vào chính giữa. Sau đó túm phần rìa ngoài xung quanh nhân bánh lại với nhau và gói kín để nhân bánh không bị lộ ra bên ngoài. Và bạn lại tiếp ấn dẹt bánh ra một lần nữa rồi để lên lá chuối đã được rửa sạch sẽ. 

Bước 7: Thưởng thức thành phẩm

Sau khi hoàn tất bước nặn bánh giầy, bạn có thể rắc phần đậu xanh đã chuẩn bị lên trên mặt bánh là có được thành phẩm bánh giầy nhân đậu xanh có độ dẻo mịn của xôi kết hợp với độ bùi béo của đậu xanh rất hấp dẫn.

Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh giầy từ xôi, thật đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng với cách làm bánh giầy từ xôi này, bạn có thể làm ra được thành phẩm bánh giầy đạt tiêu chuẩn cao.  Ngoài ra, để chọn mua các sản phẩm hỗ trợ việc làm bánh giầy như nồi nấu xôi hay máy xay xôi thì bạn có thể tham khảo các dòng máy này tại Điện Máy NEWSUN. Với 10 năm kinh nghiệm sản xuất và phân phối các sản phẩm máy chế biến thực phẩm, NEWSUN là một địa chỉ cung cấp đáng để bạn tin cậy chọn lựa. Hãy liên hệ ngay với NEWSUN qua số hotline 0961.555.155 – 0961.65.2266 hoặc truy cập website dienmaythucpham.com để nhận được những tư vấn chi tiết nhất về các dòng sản phẩm trên nhé!

Mời các bạn tham khảo một số mẫu máy xay xôi làm bánh giầy:

% Giảm sốc

Máy xay xôi làm bánh giầy 2,2kW

% Giảm sốc

Máy xay xôi làm bánh giầy 3kW