10+ Kinh nghiệm mở quán nướng vỉa hè lãi 200 triệu/tháng

Mở quán nướng vỉa hè cần chuẩn bị những gì? Chi phí mở quán ăn cần bao nhiêu vốn? Làm sao để kinh doanh thành công? Nếu đây cũng là vấn đề bạn đang quan tâm tìm hiểu thì đừng bỏ qua một số kinh nghiệm mở quán nướng vỉa hè thu lãi 200 triệu/tháng được chia sẻ dưới đây nhé!

1. Có công thức tẩm ướp ngon

Để mở quán nướng vỉa hè, bạn cần chọn được nguồn nguyên liệu chất lượng, giá rẻ và cung cấp ổn định. Nguyên liệu càng tươi và sạch sẽ thì càng tốt.

Làm đồ nướng nghe có vẻ dễ dàng, nhưng không phải ai cũng biết cách để tạo ra món nướng hấp dẫn. Hương vị món ăn phụ thuộc nhiều vào cách tẩm ướp vào nguyên liệu. Làm nên món ăn có vị ngon độc đáo sẽ tạo ra sự khác biệt cho quán nướng của bạn.

Mỗi loại thịt sẽ cần có cách tẩm ướp khác nhau như: thịt gà, thịt bò, hải sản, thịt heo,… Bạn buộc phải hiểu và có kiến thức về cách ướp nguyên liệu thì mới cho ra được hương vị như ý. 

Không chỉ vậy, khi mở quán nướng vỉa hè, bạn cũng cần phải xác định xem đâu là món chính. Sau đó hãy tập trung và học hỏi nhiều về cách tẩm ướp và chế biến phù hợp. Điều này sẽ giúp khách hàng có ấn tượng sâu hơn về quán. Từ đó sẽ giới thiệu cho bạn bè theo kiểu “quán ABC có bò tảng ngon lắm”,…Tuy nhiên, bạn cũng đừng bỏ qua các món khác, vẫn nên cố gắng để chúng được tẩm ướp ở mức ngon nhất có thể.

>> Xem thêm:

• 9 kinh nghiệm kinh doanh quán ăn bất bại dành cho người mới bắt đầu
• Những điều cần biết khi mở quán ăn uống cho người mới bắt đầu

2. Tạo ra menu món khác biệt – Kinh nghiệm mở quán nướng vỉa hè

Hiện nay, đại đa số các quán nướng vỉa hè đều có menu khá giống nhau như bò tảng, ba chỉ heo, ba chỉ bò, dồi sụn, cánh gà, sườn, xúc xích, viên đậu hũ,….. Nếu bạn cũng làm một menu với những món bình dân như vậy thì sẽ khó kéo khách so với những quán đã mở lâu.

Do đó, bên cạnh những nguyên liệu phổ biến này, bạn có thể thêm vào một số món khác đặc biệt hơn như tim heo, lòng bò, lòng non heo, sụn,… Sau đó tập trung vào tẩm ướp món chính thật ngon như đã chia sẻ ở trên.

Đặc biệt, khi tạo ra menu chuẩn cho quán, bạn cũng cần phải căn cứ vào sở thích của đối tượng khách hàng mục tiêu và khả năng nấu nướng của đầu bếp. Và đừng quên có các món phụ như rau sạch, ngô chiên, khoai lang kén, một số món xào phù hợp,…

3. Sốt chấm ngon quyết định tới hương vị món ăn

Bên cạnh việc có nguyên liệu tươi và cách tẩm ướp, nếu bạn có được công thức làm nước chấm thần thánh độc nhất thì sẽ càng khiến cho quán nướng trở nên nổi bật hơn. Bởi vì, đôi khi đồ ăn bình thường nhưng lại được chấm vào nước sốt ngon thì hương vị sẽ được cứu lại rất nhiều. Thậm chí nó còn trở thành điểm mạnh thu hút khách của quán. Bạn hãy thử lên tiktok tham khảo một số cách làm sốt chấm, sau đó sáng tạo ra nước chấm đặc biệt chỉ có ở quán nướng của bạn. 

Tìm hiểu thông tin: Hồ sơ xin giấy phép kinh doanh quán ăn cần chuẩn bị những gì?

4. Xác định hình thức kinh doanh và đối tượng khách hàng

Đối tượng khách hàng mục tiêu sẽ quyết định rất nhiều tới hình thức kinh doanh, menu, địa điểm mở quán,… Đối tượng khách hàng phù hợp với quán nướng vỉa hè hiện nay thường sẽ là sinh viên, các bạn trẻ và đối tượng người đi làm có thu nhập ổn định. Hãy chọn ra đối tượng tiềm năng để lên kế hoạch phù hợp.

Sau khi đã chọn được đối tượng khách hàng cụ thể, bạn cần xác định hình thức kinh doanh. Nếu là người thường đi ăn đồ nướng thì chắc chắn bạn đã quen với 2 hình thức gọi đĩa hoặc buffet. Mỗi hình thức này sẽ có bảng giá và cách phục vụ khác nhau. Do đó, bạn cần chọn hình thức bán hàng ngay từ đầu để có phương án chuẩn bị phù hợp.

Không chỉ vậy, buffet cũng có tới 2 hình thức là có nhân viên phục vụ, hoặc làm một quầy đồ nướng để khách tự chọn. Đặc biệt, các bạn trẻ hầu hết đều rất thích hình thức này vì có thể tự do lấy món mình muốn ăn.

Hơn nữa, nếu làm một line đồ tự chọn, nhân viên phục vụ của quán cũng sẽ đỡ vất vả hơn rất nhiều. 

5. Chuẩn bị vốn

Vốn là điều tất yếu mà bạn cần có để mở quán nướng vỉa hè. Bạn nên cân đối nguồn vốn sao cho hợp lý để có thể trang trải một số mục như:

• Tiền thuê mặt bằng: Nếu chọn vị ví mặt đường thì giá sẽ tương đối cao.
• Tiền mua dụng cụ chế biến, bàn ghế cốc chén,….
• Tiền thuê phụ bếp, đầu bếp, phục vụ rửa bát,…

Nếu bạn chỉ mở một quán nướng vỉa hè nhỉ thì sẽ chỉ cần vài chục triệu đồng là có thể bắt đầu khởi nghiệp rồi.  

Ngoài ra, một kinh nghiệm mở quán nướng vỉa hè bạn nên để biết là quá trình bắt đầu kinh doanh sẽ phát sinh rất nhiều chi phí. Hơn nữa, thời gian mới bán sẽ chua có nhiều khách, chúng ta cần phải chuẩn bị tiền dự phòng cho vài tháng đầu.

Đặc biệt, bạn cần phải chuẩn bị tiền chạy quảng cáo thật mạnh trên các trang mạng xã hội như facebook, tiktok để tiếp cận khách hàng.

Tìm hiểu thông tin: Mô hình kinh doanh đồ ăn nhanh kiếm doanh thu 200 triệu/tháng

6. Lựa chọn vị trí, địa điểm mở quán thích hợp

Địa điểm mở quán nướng vỉa hè sẽ góp phần rất lớn đến thành bại của việc kinh doanh. Quán tốt, đồ ăn ngon nhưng mở ở nơi vắng vẻ, ko tiện đường thì kết quả thu được chắc chắn sẽ không tốt. Nếu có ít vốn, bạn có thể tìm quán không gian không quá lớn, nhưng cần có vỉa hè rộng và phải thỏa mãn một số tiêu chí: có dân cư đông đúc, thuận tiện cho việc tìm đường và di chuyển.

Quán nướng của bạn cần phải có chỗ để xe rộng, có bảo vệ trông coi cẩn thận. Nếu diện tích không đủ, chúng ta có thể xem làm việc với các hộ dân bên cạnh để thuê chỗ để xe.

Bên cạnh đó, một số vấn đề tâm linh mà bạn cần lưu ý đó là các quán nằm bên cạnh phòng tang lễ, ngôi chùa, miếu, gần bãi tập kết rác,… sẽ khiến khách hàng khá ái ngại khi ghé vào ăn.

7. Thực hiện thủ tục cần thiết

Để được mở quán nướng vỉa hè, bạn cần chuẩn bị giấy tờ ra ủy ban để xin cấp phép. Một số giấy tờ cần thiết như giấy đăng ký kinh doanh, chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Việc dùng vỉa hè trước quán để bán hàng cũng phải được cho phép.  

>>> Xem thêm: Top 10 ý tưởng kinh doanh đồ ăn nhanh “hái ra tiền”

8. Mua trang thiết bị cần thiết cho quán nướng vỉa hè

Đã là quán nướng chắc chắn không thể thiếu bếp nướng. Với các quán nướng vỉa hè thực ra có rất nhiều lựa chọn như: nướng chảo gang lót giấy bạc, đun bằng cồn hoặc bếp gas mini. Đây là dụng cụ rẻ tiền, dễ dùng và rất bền mà bạn nên tham khảo. 

Các loại dụng cụ phục vụ khách hàng ăn uống nhất định phải có là: đũa, bát để nước sốt, các loại đĩa, bát con, đũa, thùng rác. Với bàn ghế, ở trong quán thì bạn có thể mua bàn ghế gỗ, ngoài vỉa hè thì mua bàn ghế nhựa để bày biện và dễ thu dọn.

Ngoài ra, để có thể thái thịt nhanh nhất, bạn không thể không đầu tư máy thái thịt để hỗ trợ đầu bếp chia thịt nhanh hơn.

9. Tuyển nhân viên, đầu tư vào chất lượng phục vụ

Nhân viên cũng là yếu tố ảnh hưởng tới sự thành công sau này của quán. Bạn đừng nghĩ vì mở quán nướng vỉa hè mà chất lượng phục vụ không quan trọng. Bởi quán đồ ăn dù ngon bao nhiêu nhưng nhân viên phục vụ chậm, thái độ không tốt thì khách hàng chắc chắn sẽ không quay lại vào lần sau.

• Đầu tiên, khi tuyển nhân viên, chúng nên ưu tiên chọn những bạn nhanh nhẹn, lễ phép và chăm chỉ. Kỹ năng phục vụ chưa có thì có thể chỉ dạy sau.
• Sau khi đã tuyển được nhân viên, bạn nên có buổi đào tạo rõ ràng, quán triệt tư tưởng rõ ràng. Phục vụ khách hàng cần phải nhiệt tình và nhẫn lại. Kể cả bảo vệ trông xe cũng cần phải có thái độ tốt nhất.

Nếu có thể, quán của bạn nên có quy quy tắc cụ thể, thưởng phạt rõ ràng thì sẽ dễ khuyến khích nhân viên hơn. Đây là kinh nghiệm mở quán nướng vỉa hè quý báu mà bạn nên nhớ kỹ.

Tìm hiểu thông tin: Kinh nghiệm mở quán ăn bình dân “1 vốn 4 lời”

10. Đừng quên tiếp cận khách hàng online

Dù mở quán ăn to hay nhỏ thì việc đầu tư vào marketing là rất cần thiết. Bên cạnh các cách quảng cáo quen thuộc như để biển hiệu lớn, giảm giá sâu, phát tờ rơi, bạn cũng nên tận dụng nhóm khách hàng online.

Với sự bùng nổ internet và các nền tảng mạng xã hội facebook, tiktok như hiện nay, việc bỏ qua đối tượng khách hàng online là vô cùng đáng tiếc. Hãy chuẩn bị một khoản kinh phí nhất định để đầu tư vào việc chạy quảng cáo để tiếp cận khách hàng. 

Nếu chưa có kinh nghiệm chạy quảng cáo thì bạn có thể liên hệ tới các dịch vụ bên ngoài.

Trên đây là tổng hợp 10+ kinh nghiệm mở quán nướng vỉa hè cho những ai bắt đầu kinh doanh, hãy lưu lại để tham khảo nhé!

Điện máy thực phẩm NEWSUN chúc các bạn thành công!