9 kinh nghiệm kinh doanh quán ăn bất bại dành cho người mới bắt đầu

Mở quán ăn là một trong những hình thức kinh doanh phổ biến nhất hiện nay. Để mở bất kỳ mô hình quán ăn nào, có một số kinh nghiệm kinh doanh quán ăn mà bạn nhất định phải biết để thành công. Đặc biệt với những người lần đầu kinh doanh thì điều này càng quan trọng. Tham khảo ngay 9 kinh nghiệm dưới đây để có thể khởi nghiệp bất bại nhé!

Chuẩn bị giấy tờ cần thiết

Đây thường là điều mà rất nhiều người chủ quan và bỏ qua. Hãy nhớ, trước khi chính thức mở quán, bạn cần chuẩn bị đầy đủ giấy tờ liên quan đến pháp lý, vệ sinh an toàn thực phẩm như: giấy phép đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận ATVS thực phẩm,… 

>>> Xem thêm: Đăng ký kinh doanh quán ăn cần những giấy phép gì?

Chuẩn bị nguồn vốn kinh doanh

Một kinh nghiệm kinh doanh quán ăn quan trọng mà bạn cần biết đó là chuẩn bị vốn đầy đủ. Đây chính là bước quan trọng và nó cũng đóng góp 1 phần vào việc bạn sẽ thành công hay thất bại. Bạn cần phải xác định xem cần phải bỏ ra bao nhiêu vốn, bản thân có bao nhiêu và phải đi vay bao nhiêu. Hãy cân nhắc và tính toán cẩn thận để tránh tình trạng quán mở được 2-3 tháng là đóng cửa vì không xoay được vốn.

Những khoản chi phí ban đầu bạn cần phải chi ra để mở quán gồm: 

• Chi phí thuê mặt bằng: Hiện tại hầu hết các các chủ nhà đều cho thuê qua công ty tài chính nên giá bị đội lên. Bạn hãy chịu khó đi tìm để gặp trực tiếp chủ nhà và đàm phán mức giá thấp hơn.
• Chi phí đầu tư thiết bị: Tùy theo loại quán ăn định mở, bạn sẽ cần đầu tư những loại thiết bị và nồi chảo khác nhau. 
• Chi phí nhân công: Lương nhân viên bây giờ cũng không hề rẻ. Nếu chỉ thuê phục vụ, thu ngân,… thì giá ít nhất cũng là hơn 20.000đ/giờ (thuê sinh viên).
• Chi phí nguyên vật liệu hàng ngày: Giá nguyên liệu sẽ thay đổi thường xuyên tùy vào tình hình thị trường và loại đồ ăn mà bạn định bán.
• Tiền cải tạo mặt bằng, trang trí quán ăn: Bạn sẽ cần khoản phí không nhỏ cho việc cải tạo và trang trí lại mặt bằng. Nếu định hướng quán càng bình dân thì khoản phí này sẽ càng rẻ.
• Chi phí cho bát đũa, bàn ghế, giỏ đựng rác,…..

Đào tạo nhân viên

Hiện nay, đây là một trong những kinh nghiệm kinh doanh quán ăn mà bạn nhất định phải quan tâm và biết. Hãy đào tạo nhân viên của bạn luôn có thái độ phục vụ tốt với khách hàng. Dù đồ ăn ngon nhưng nhân viên luôn cau có, làm lơ hay không quan tâm đến thực khách thì quán cũng sẽ mất khách rất nhanh.

Đôi khi, đồ ăn bạn phục vụ có vấn đề nhưng nhân viên thái độ tốt và hợp tác cũng sẽ khiến khách hàng hài lòng.

Chỉ cần truy cập vào một số hội nhóm review đồ ăn trên Facebook thì bạn sẽ thấy 10 bài chê thì có tới 8 bài là do thái độ phục vụ. Hãy cẩn thận với điều này nhé!

>>> Xem thêm: 8 nguyên tắc kinh doanh quán ăn giúp bạn thành công

Làm marketing

Để người khác biết đến quán ăn nhiều hơn thì bạn nhất định phải quảng bá. Dù quán ăn lớn hay nhỏ thì bạn cũng nên xây dựng thương hiệu. Các nền tảng tốt nhất hiện nay có thể kể đến là Tiktok, Facebook (bảng tin và reels), Instagram, Youtube Shorts. Đây đều là những nền tảng chia sẻ video ngắn vô cùng hot và dễ lên xu xướng. Hãy khai thác các chủ đề liên quan đến quán ăn của bạn hoặc văn hóa ẩm thực. Hướng đi này rất tốt để người trẻ biết đến bạn nhanh chóng hơn.

Trau dồi kiến thức về ẩm thực

Dù bạn có phải là người đứng bếp hay không thì cũng cần phải biết về ẩm thực và cách nấu nướng. Đây là kinh nghiệm kinh doanh quán ăn được rất nhiều ông chủ nhà hàng chia sẻ lại. Bạn có thể nâng cao tay nghề bằng cách đi học các lớp nấu ăn kết hợp với việc nghiên cứu từ những quán đối thủ.

Tạo ra sự khác biệt cho quán ăn

Ở thời đại đi 1 bước là có cả chục quán ăn, nếu không có ý tưởng độc đáo và không tạo ra sự khác biệt thì sẽ rất khó để cạnh tranh. Hãy cân nhắc 2 yếu tố có thể khai thác như bán những món ăn lạ mà khu vực bạn chưa có. Thứ 2, nếu món ăn đã có người bán thì hãy tìm cách để biến tấu nó đi, tạo ra hương vị của riêng bạn. Đôi khi vẫn là món ăn đó nhưng ngon hơn một tí và được đổi sang một cái tên độc lạ là cũng có thể hút khách rất tốt.

>>> Xem thêm: 14+ mô hình kinh doanh quán ăn thu lãi cao nhất 2022

Chọn phân khúc khách hàng

Kinh nghiệm kinh doanh quán ăn hiệu quả là bạn cần xác định phân khúc khách hàng mà bạn hướng tới là ai. Chọn phân khúc là đối tượng trẻ, học sinh sinh viên thì cần chọn địa điểm như thế nào, trang trí sao cho phù hợp với sở thích chụp ảnh của họ. Người trẻ bây giờ không ngại đi xa để thưởng thức một món ngon, không gian đẹp.

Đầu tư trang bị thiết bị

Về việc đầu tư trang thiết bị, bạn cũng tham khảo kinh nghiệm kinh doanh quán ăn của mọi người để mua đúng và đủ. Ngoài những loại vật dụng không thể thiếu như dao, thớt, chậu, rổ, rá, chậu rửa công nghiệp thì bạn sẽ cần mua những vật dụng phù hợp với loại quán ăn.

• Mô hình quán bún, phở, các món có nước dùng: Các thiết bị gồm có nồi nấu phở, máy thái thịt,…
• Quán cơm bình dân: Tủ nấu cơm, nồi hấp cơm, bàn inox giữ nóng thức ăn,….
• Quán lẩu nướng: Nồi nấu công nghiệp, máy thái thịt đông lạnh,…
• Quán gà rán, khoai tây chiên: Bếp chiên, máy gọt khoai tây, máy thái rau củ, tủ giữ nóng thực phẩm,…
• Quán ăn sáng: nồi nấu cháo, nồi tráng bánh cuốn, nồi đồ xôi,….

Các bạn có thể tham khảo thêm những trang thiết bị nhà bếp tại dienmaythucpham NEWSUN

Chọn địa điểm kinh doanh phù hợp 

Mặt bằng kinh doanh là một trong những yếu tố cực kỳ quan trọng với các quán ăn. Nó sẽ là yếu tố góp phần quyết định đến việc thành hay bại của bạn. Chọn địa chỉ quán ăn cần phải thỏa mãn những yêu cầu như:

• Dễ đi, dễ tìm, giao thông thuận tiện.
• Càng gần các khu trung tâm, địa điểm vui chơi, trường học, khu dân cư,… thì càng tốt.
  Có chỗ để xe miễn phí.
• An ninh tốt

Thực tế bây giờ có rất nhiều người không vào quán ăn chỉ vì nơi đó không có chỗ để xe hoặc để xe thu tiền vé. Đây chính là một trong những điểm trừ khiến khách hàng ít quay lại hoặc không đến vào lần sau dù đồ ăn có ngon tới đâu. 

Ngoài ra, hãy bố trí bảo vệ trông xe cho khách để tránh tình trạng mất trộm.

Trên đây là chi tiết 9 kinh nghiệm kinh quán ăn mà bạn cần biết nếu muốn bắt đầu khởi nghiệp. Nhìn chung, bạn chuẩn bị càng kỹ thì tỉ lệ thành công càng cao hơn. Nếu cần tham khảo các thiết bị cho quán ăn thì hãy liên hệ ngay tới hotline NEWSUN nhé!