Bán bánh cuốn có lãi không? Một số kinh nghiệm mở quán đắt hàng

Kinh doanh quán bánh cuốn hiện đang là một trong những mô hình “HOT” được nhiều chủ đầu tư lựa chọn khởi nghiệp. Bạn đang có ý định kinh doanh mô hình này nhưng vẫn còn khá nhiều điều phân vân? Vậy hãy cùng Điện máy thực phẩm NEWSUN khám phá bài viết này để giải đáp chi tiết về vấn đề “Bán bánh cuốn có lãi không?” nhé! 

1. Bánh cuốn là gì?

Nhờ sự đa dạng cùng cách chế biến cầu kỳ công phu mà nhiều món ăn Việt đã trở thành một cái tên quen thuộc trong bản đồ ẩm thực của thế giới. So với phở, bánh mì hay bún chả thì bánh cuốn Việt Nam vẫn chưa được du khách quốc tế biết đến nhiều nhưng chắc chắn đây là một món đáng để ăn thử khi đặt chân tới Việt Nam. 

Bánh cuốn được làm từ bột gạo, tráng mỏng trên một tấm vải và hấp chín trong khoảng 30 giây – 1 phút. Sau đó, bánh sẽ được cuốn cùng nhân thịt lợn băm xào với mộc nhĩ. Cuối cùng, rắc lên trên bánh một chút hành phi giòn rụm và chuẩn bị một bát nước mắm chua ngọt là có thể thưởng thức được rồi.

2. Tiềm năng lớn của việc mở quán bán bánh cuốn

Bán bánh cuốn hiện đang là một ý tưởng hay, hấp dẫn và thật dễ dàng để bạn vô tình bắt gặp được một quán bánh cuốn khi đi trên đường phố. Vậy bạn đã bao giờ tự hỏi “Tại sao lại có nhiều người bán bánh cuốn như vậy?” chưa. Nếu chưa, hãy cùng chúng tôi đưa ra tiềm năng kinh doanh lớn của việc mở quán bán bánh cuốn ngay sau đây nhé!

2.1. Là món ăn sáng hàng đầu

Những chiếc bánh cuốn nóng hổi, chắc bụng luôn là món ăn được nhiều người lựa chọn cho bữa sáng. Không chỉ vậy mà bánh cuốn còn là lựa chọn của nhiều người cho bữa chính hay các buổi ăn vặt. 

2.2. Phù hợp với nhiều đối tượng

Bánh cuốn không kén người ăn như các món ăn khác và phù hợp cho cả trẻ em lẫn người lớn. Và học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng chính là đối tượng khách hàng tiềm năng mà các quán bánh cuốn cần hướng tới. Mở quán bán bánh cuốn gần khu vực có nhiều trường học, công ty thì chắc chắn sẽ đắt hàng. 

2.3. Xây dựng thương hiệu, chuỗi cửa hàng

Bán bánh cuốn không chỉ là một nghề kiếm sống mà còn đem lại cho bạn tiềm năng xây dựng một thương hiệu riêng, được nhiều khách hàng biết đến như bánh cuốn Hà Nội, Cao Bằng, Hà Giang,… Nếu có kế hoạch phát triển đúng hướng, có cách làm bánh cuốn ngon, có nguồn vốn để duy trì thì việc xây dựng thương hiệu lớn, mở chuỗi cửa hàng bán bánh cuốn sẽ không còn là câu chuyện xa vời với bạn. 

Xem thêm: 9 bước hướng dẫn mở quán cơm văn phòng cho người mới khởi nghiệp

3. Bán bánh cuốn có lãi không? Một số yếu tố quyết định

Kinh doanh bánh cuốn lãi hay lỗ phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố. Để mở quán bánh cuốn thành công, thu về lợi nhuận cao thì bạn cần nắm rõ một số yếu tố quan trọng sau đây:

3.1. Nguồn vốn kinh doanh

Nguồn vốn chính là yếu tố hàng đầu quyết định quá trình kinh doanh của bạn có diễn ra thuận lợi hay không. Trước tiên, bạn cần tính toán nguồn tài chính, chi phí một cách kỹ lưỡng, cẩn thận để việc kinh doanh buôn bán không bị gián đoạn.

Và sau đây là một số khoản chi phí chính mà bạn cần chuẩn bị cho việc mở quán bánh cuốn: 

• Chi phí thuê mặt bằng: Tùy theo quy mô của quán và mô hình kinh doanh, giá thuê mặt bằng kinh doanh sẽ khác nhau. Nếu bạn lựa chọn mặt bằng trong những ngõ nhỏ, có diện tích vừa phải tại Hà Nội thì chi phí thuê sẽ rơi vào khoảng 7 – 10 triệu/ tháng. Ngược lại, mặt bằng ở những khu phố lớn, diện tích trung bình – lớn sẽ có giá dao động trong khoảng 30 – 100 triệu/tháng.
• Chi phí nội thất quán: Nội thất cần sắm cho quán sẽ bao gồm bàn ghế, dụng cụ ăn uống, biển hiệu, thiết bị nấu ăn,… Và một quán bánh cuốn nhỏ, bình dân thì mức chi phí này sẽ rơi vào khoảng 30 – 40 triệu. Ngoài ra, nếu bạn muốn sửa chữa và trang trí lại quán thì mức chi phí này sẽ tăng lên nhiều hơn.
• Chi phí thuê nhân công: Các quán ăn nhỏ – vừa thì sẽ cần khoảng 1 – 2 người bưng bê và 1 người đứng bếp nấu. Chi phí thuê nhân công sẽ rơi vào khoảng 15 – 20 triệu/tháng, nếu bạn tự đứng bếp nấu thì sẽ tiết kiệm được một phần chi phí. 
• Chi phí nguyên liệu làm bánh cuốn: Tùy lượng khách đến quán mà lượng nguyên liệu bạn cần chuẩn bị sẽ khác nhau. Các nguyên liệu làm bánh cuốn bao gồm bột gạo, bột năng, thịt xay, mộc nhĩ, nấm hương, dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, ớt, hành phi, rau sống ăn kèm,…
• Chi phí phát sinh: Tùy vào khả năng tài chính mà bạn hãy dự trù một khoản chi phí cho những việc phát sinh trong quá trình kinh doanh.

Trên đây là một số khoản chi phí chính mà chúng tôi đưa ra để giúp bạn có thể lập một kế hoạch tài chính chi tiết nhất. Hãy dựa vào số vốn bạn đang có để tính toán một cách cẩn thận, tỉ mỉ trước khi bắt tay vào mở quán nhé!

3.2. Bánh cuốn ngon, chất lượng tốt

Bánh cuốn ngon, đảm bảo chất lượng là yếu tố hàng đầu trong việc thu hút khách hàng ghé ăn của quán bánh cuốn. 

Đầu tiên, bạn cần phải tự hỏi công thức làm bánh cuốn, công thức nước chấm có ngon không, có mang lại cho khách hàng sự mới mẻ hay một ấn tượng khó quên nào không? Và bên cạnh yếu tố độc đáo, khác biệt thì bạn cũng cần quan tâm đến chất lượng nguyên liệu đầu vào. Nguồn nguyên liệu đầu vào phải được kiểm soát chặt chẽ về chất lượng để đảm bảo sức khỏe cho khách hàng đến ăn. 

3.3. Kế hoạch marketing quán bánh cuốn

Theo tìm hiểu, phương pháp quảng cáo hiệu quả nhất với ngành kinh doanh ẩm thực đó chính là marketing truyền miệng. Quán bánh cuốn sạch sẽ, thoáng mát, có món ăn ngon và chất lượng phục vụ tốt thì chắc chắn khách hàng đến ăn sẽ tiếp tục giới thiệu đến cho bạn bè của mình. Đặc biệt, bạn cũng có thể mời các Food Reviewer ghé thăm quán ăn của mình và quay video đánh giá đăng tải trên các nền tảng mạng xã hội như Tiktok, Youtube, Facebook,…

Ngoài ra, bạn có thể đưa ra những chương trình ưu đãi, khuyến mãi hấp dẫn như giảm giá, tặng voucher, tặng quà,… theo cả hai hình thức online và offline để thu hút thêm nhiều khách hàng hơn. 

Xem thêm: [NEWSUN Review] Có nên dùng nồi tráng bánh cuốn điện hay không?

Qua bài viết trên, NEWSUN đã giải đáp cho bạn câu hỏi “Bán bánh cuốn có lãi không?”. Hy vọng với những thông tin trên, bạn có thể mở được quán bánh cuốn thành công, thu hút nhiều khách hàng ghé thăm nhé!

Bạn có để tham khảo thêm các thiết bị máy móc hỗ trợ như nồi nấu nước dùng, nồi tráng bánh cuốn, máy xay đùn thịt,…tại NEWSUN – thương hiệu điện máy thực phẩm hàng đầu thị trường để công việc kinh doanh quán bánh cuốn diễn ra thuận lợi hơn nhé!

Điện máy thực phẩm NEWSUN