Học ngay cách làm giò sống bọc sả nướng thơm ngon, chuẩn vị
Giò sống bọc sả nướng là món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà lại có cách chế biến vô cùng đơn giản. Hãy cùng NEWSUN vào bếp tìm hiểu cách làm giò sống bọc sả nướng chuẩn vị nhà hàng cho gia đình cùng thưởng thức ngay sau đây nhé!
1. Giò sống là gì? Mẹo chọn giò sống ngon
Nội Dung
Giò sống là loại thực phẩm được chế biến từ thịt lợn và là nguyên liệu để làm ra nhiều món ăn quen thuộc với người Việt Nam. Để làm giò sống, người ta sẽ tiến hành giã nhuyễn hoặc sử dụng máy để xay nhuyễn thịt, mỡ heo cùng một số gia vị ở một tỷ lệ phù hợp để đảm bảo hỗn hợp giò sống thu được không bị ra nước.
Với giò sống, bạn có thể chọn mua sẵn ở ngoài hàng hoặc có thể tự làm tại nhà cho đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu mua ở ngoài hàng thì bạn nên chọn giò sống có màu hồng nhạt, mịn màng và không có sự xuất hiện của các vân thịt, mỡ. Khi chế biến giò sống ngon sẽ có mùi thơm, độ dai giòn nhất định và hoàn toàn không có mùi hôi của thịt lợn.
2. Cách làm giò sống từ thịt lợn chuẩn nhất
Để tự làm được giò sống thơm ngon, đạt tiêu chuẩn cao thì bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu như thịt nạc heo, mỡ heo với tỷ 7/3 và các gia vị: bột nở, nước mắm, hạt tiêu, mì chính. Đặc biệt, thịt heo khi mua phải thật tươi ngon, có màu hồng nhạt thì khi xay giò sống mới đạt được độ dẻo thơm tiêu chuẩn.
Và sau khi nguyên liệu đã được chuẩn bị đầy đủ thì bạn sẽ tiến hành trộn nguyên liệu lại với nhau rồi đem đi xay làm giò sống. Giò sống ngon, đạt tiêu chuẩn là khi có tỷ lệ nạc mỡ phù hợp, không bị trộn quá nhiều bột vào. Ngoài ra, quá trình xay giò cũng có ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng thành phẩm giò làm ra. Lưu ý rằng khi xay không được để máy quá nóng sẽ dẫn đến hiện tượng chết giò, giò bị hỏng và sẽ không còn độ dai giòn, hương vị thơm ngon nữa.
Xem thêm: Cách quay vịt bằng lò nướng thơm ngon không kém ngoài quán
3. Cách làm giò sống bọc sả nướng chuẩn vị nhà hàng
Giò sống bọc sả nướng là món ăn thơm ngon với sự kết hợp động đáo của giò sống dai giòn, đậm đà và hương thơm cay nồng đặc trưng của sả. Nhiều người thường nghĩ làm món ăn này rất phức tạp, gồm nhiều quy trình công đoạn nhưng thực chất các bước làm lại đơn giản đến bất ngờ. Chỉ với các nguyên liệu đơn giản như giò sống, sả, hành tỏi cùng một số gia vị cơ bản là bạn đã có thể bắt tay vào làm món ăn hấp dẫn này rồi.
3.1. Các nguyên liệu làm giò sống bọc chả nướng
- Giò sống: 300g
- Sả: 7 nhánh
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 4 củ
- Gia vị: Bột năng, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn
3.2. Các bước hướng dẫn làm giò sống bọc sả chiên
Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, chúng ta sẽ đến với công đoạn sơ chế nguyên liệu. Sả sau khi mua về thì bạn sẽ đem đi rửa sạch và lấy 2 nhánh ra băm nhỏ.
Với các nguyên liệu còn lại như hành, tỏi chúng ta sẽ tiến hành đập dập, bóc vỏ và băm nhuyễn.
Xem thêm: 5 Bước làm chả lụa gà thơm ngon, lạ miệng siêu đơn giản tại nhà
Bước 2: Ướp và tạo hình giò sống
Ở bước này, bạn sẽ cho vào tô giò sống các nguyên liệu đã sơ chế ở bên trên như hành, tỏi, sả cùng 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa ăn dầu ăn, 1 thìa canh bột năng, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt và ½ thìa cà phê tiêu xay.
Tiếp theo, bạn sẽ trộn thật đều hỗn hợp trên lại rồi để nghỉ trong vòng 15 phút cho gia vị được thấm đều vào trong giò sống.
Sau khi hết thời gian nghỉ thì chúng ta sẽ tiến đến công đoạn tạo hình, bạn sẽ dập dập đầu 5 nhánh sả còn lại rồi lấy một lượng giò sống vừa phải bọc kín hết phần đầu sả.
Bước 4: Nướng giò sống bọc sả
Ở công đoạn này, người dùng có thể nhóm bếp than hoa hoặc nồi chiên không dầu để nướng nhưng trong trường hợp cần nướng số lượng lớn giò bọc sả thì bạn hãy đầu tư sử dụng lò nướng Salamander chuyên dụng nhé!
Để sử dụng lò nướng thực phẩm Salamander đạt hiệu quả cao, các bạn hãy thực hiện theo trình tự sau:
- Vặn mở van gas tổng bằng cách ấn xuống, đồng thời xoay nút về phía bên trái. Dùng súng mỗi lửa, đánh lửa vào vị trí châm lửa được thiết kế sẵn ở cửa lò (phía trên).
- Kiểm tra mồi lửa đã sáng chưa, khi đã sáng, ấn và vặn van lửa chính về bên trái (tương tự như bếp gas dùng trong gia đình). Để lò gia nhiệt trước trong khoảng từ 10 – 15 phút rồi mới cho thực phẩm vào nướng. Việc này sẽ giúp món nướng ngon hơn, không bị mất nước.
- Kéo khay nướng ra, xếp lần lượt thực phẩm vào nướng. Bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ nướng bằng cách vặn núm gas ở từng họng hoặc nâng/hạ khay nướng phù hợp với giò bọc sả.
- Tiến hành nướng và lật mặt giò bọc sả như bình thường. Sau khi đã nướng xong, kéo khay nướng ra và lấy thức ăn ra khỏi khay.
- Sau khi sử dụng, bạn hãy để lò nguội rồi tiến hành vệ sinh. Đầu tiên tháo các khay nướng ra trước, dùng giẻ có thấm nước rửa chén để vệ sinh. Tiếp theo, nhấc khay hứng dầu mỡ dưới cùng và rửa sạch úp khô. Với thân lò thì bạn chỉ cần dùng khăn ẩm lau qua là được.
Bước 5: Thưởng thức thành phẩm
Sau khi hoàn tất thời gian nướng là bạn đã thu được thành phẩm nhưng que giò bọc sả nướng với mùi thơm cay nồng từ sả cùng phần giò sống dai giòn, mọng nước. Bạn có thể thưởng thức trực tiếp giò sống bọc sả nướng hoặc ăn kèm với cơm, cuốn cùng bánh tráng và rau sống cũng rất ngon.
Trên đây là chi tiết hướng dẫn cách làm giò sống bọc sả nướng thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng mà chúng tôi muốn chia sẻ tới các bạn. Hy vọng với những thông tin này, bạn có thể tự làm ra được những que giò bọc sả nướng dai giòn cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Hãy tham khảo thêm chuyên mục “Món ngon mỗi ngày” của chúng tôi để có thể biết thêm được nhiều cách làm, nhiều mẹo nấu ăn mới nhé!
Xem thêm: Bật mí cách làm xúc xích giòn dai, đơn giản tại nhà
Ngoài ra, chắc hẳn đang có nhiều bạn đọc muốn kinh doanh sản xuất giò chả, giò sống bọc sả số lượng lớn phụ vụ nhu cầu người tiêu dùng đúng không nào? Nếu các bạn đang tìm kiếm những thiết bị trong dây chuyền sản xuất giò chả như máy xay giò chả, tủ hấp giò chả, lò nướng thực phẩm,… thì có thể tham khảo chọn mua tại NEWSUN – địa chỉ uy tín hàng đầu thị trường với hơn 10 năm kinh nghiệm sản xuất và phân phối các sản phẩm máy chế biến thực phẩm. Để nhận được sự tư vấn chi tiết nhất, xin quý khách vui lòng liên hệ ngay với NEWSUN qua số hotline 0961.555.155 – 0961.65.2266 hoặc truy cập website dienmaythucpham.com.
Bình luận
Xem tất cả