Dây chuyền làm bánh trung thu từ cơ bản đến đầy đủ thiết bị

Mỗi dịp Trung thu đến gần, những chiếc bánh nướng, bánh dẻo thơm ngon, đẹp mắt lại trở thành món quà không thể thiếu trong mỗi gia đình. Để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường, việc đầu tư vào dây chuyền làm bánh trung thu hiện đại là điều mà các cơ sở sản xuất đang chú trọng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về những loại máy móc cần thiết trong một dây chuyền sản xuất bánh trung thu từ cơ bản đến đầy đủ nhất, giúp bạn có cái nhìn tổng quan hơn về quy trình làm nên những chiếc bánh ngọt ngào này.

Vì sao cần đầu tư vào dây chuyền máy móc làm bánh trung thu?

Tết Trung thu là mùa vụ quan trọng nhất trong năm đối với các cơ sở sản xuất bánh kẹo, do nhu cầu tiêu thụ bánh trung thu tăng đột biến. Dù thời gian sản xuất chỉ kéo dài trong khoảng 2 đến 2,5 tháng nhưng lượng tiêu thụ lớn, đòi hỏi các cơ sở phải chuẩn bị kỹ lưỡng để đáp ứng thị trường. Đầu tư vào máy móc, dây chuyền làm bánh trung thu không chỉ là giải pháp giúp tăng năng suất, sản lượng, mà còn là yếu tố quyết định để nâng cao chất lượng sản phẩm và giảm chi phí sản xuất.

Máy móc hiện đại giúp công việc sản xuất trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn. Chẳng hạn, một chiếc máy trộn bột có khả năng trộn 20kg bột trong vòng vài phút, tương đương với công việc của nhiều nhân công. Điều này không chỉ giúp tiết kiệm chi phí lao động mà còn đảm bảo chất lượng đồng đều cho từng mẻ bánh. Thay vì phải thuê thêm lao động thời vụ với chi phí cao và khó kiểm soát, việc đầu tư vào máy móc là lựa chọn thông minh và lâu dài.

Ngoài ra, các loại máy móc trong dây chuyền làm bánh trung thu có tuổi thọ rất cao, đầu tư một lần có thể sử dụng qua nhiều mùa vụ, mang lại giá trị kinh tế bền vững. Hơn nữa, một dây chuyền sản xuất hiện đại còn giúp nâng cao uy tín thương hiệu, tạo niềm tin nơi khách hàng khi họ thấy rõ sự đầu tư nghiêm túc vào chất lượng sản phẩm.

Xem thêm: Mở tiệm bánh mì nguyên cám cần chuẩn bị những gì?

Các loại máy móc cơ bản trong dây chuyền làm bánh trung thu

Để làm ra những chiếc bánh trung thu đạt chuẩn, việc đầu tư vào các thiết bị máy móc cơ bản là vô cùng cần thiết. Những máy móc này sẽ hỗ trợ cho từng công đoạn quan trọng, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu hoàn thiện sản phẩm.

Chảo sên nhân bánh trung thu

Nhân bánh trung thu, từ nhân đậu xanh, hạt sen cho đến thập cẩm, đều cần được chế biến một cách kỹ lưỡng và tỉ mỉ. Để đảm bảo nhân bánh đạt chuẩn về hương vị và chất lượng, chảo sên nhân trở thành thiết bị không thể thiếu trong quy trình sản xuất.

Chảo sên nhân bánh thường có dung tích từ 50 đến 300 lít, được thiết kế để sên nhân hiệu quả mà không gặp phải tình trạng cháy khét hay không đều. Chảo sử dụng công nghệ đun cách thủy, đảm bảo nhiệt lượng phân bổ đều, giúp nhân bánh chín mềm, dẻo mịn và giữ được hương vị tự nhiên. Bên cạnh đó, cánh khuấy đảo tự động giúp nguyên liệu được trộn đều mà không cần sự can thiệp của con người, dù khối lượng nguyên liệu là vài chục hay vài trăm kilogam một mẻ.

Việc đầu tư vào chảo sên nhân tự động không chỉ giúp tiết kiệm thời gian và nhân lực mà còn đảm bảo sản phẩm luôn đồng nhất về chất lượng. Thiết bị có giá từ 30 đến 60 triệu đồng, là một khoản đầu tư xứng đáng để nâng cao hiệu quả sản xuất.

Ngoài ra, trong công đoạn làm nhân bánh cũng cần sử dụng các dụng cụ thủ công như dao, thớt, bát,… để sơ chế nguyên liệu nguyên liệu trước khi tiến hành sên nhân bánh.

Máy trộn bột, máy cán bột làm vỏ bánh

Vỏ bánh trung thu cần có độ mềm, mịn và dẻo để có thể bọc nhân một cách hoàn hảo. Để đạt được điều này, máy trộn bột và máy cán bột là hai thiết bị không thể thiếu.

Máy trộn bột giúp bạn nhào và trộn bột đều đặn, nhanh chóng, đảm bảo vỏ bánh có độ mịn và dẻo. Nhờ sự hỗ trợ của máy trộn bột, bạn có thể dễ dàng kiểm soát được độ ẩm và kết cấu của bột, từ đó giúp vỏ bánh đạt được chất lượng tốt nhất.

Sau khi bột đã được trộn đều, bước tiếp theo là sử dụng máy cán bột. Máy cán bột giúp bột được cán mỏng đều, không bị dính, từ đó chuẩn bị cho việc bọc nhân diễn ra thuận lợi hơn. Việc sử dụng máy cán bột cũng giúp tiết kiệm công sức và thời gian đáng kể so với việc cán bột thủ công.

Lò nướng bánh trung thu chuyên dụng

Sau khi đã hoàn thành công đoạn làm vỏ và nhân, bánh sẽ được đưa vào nướng để hoàn thiện. Trong giai đoạn này, lò nướng bánh trung thu dạng tầng là thiết bị đóng vai trò quan trọng trong dây chuyền sản xuất bánh trung thu.

Lò nướng bánh trung thu chuyên dụng giúp bánh được nướng chín đều ở mọi mặt, vỏ ngoài màu vàng đẹp mắt và hương vị đặc trưng của bánh không bị thay đổi. Loại lò này thường được thiết kế với nhiều tầng và nhiều khay, cho phép nướng một lúc nhiều mẻ bánh, từ đó tăng năng suất mà vẫn đảm bảo chất lượng.

Máy hàn miệng túi đóng gói bánh trung thu

Khi bánh đã được nướng xong và để nguội, bước cuối cùng là đóng gói sản phẩm. Máy hàn miệng túi sẽ giúp bạn hoàn thành công đoạn này một cách nhanh chóng và gọn gàng.

Máy hàn miệng túi đóng gói bánh vào túi nilon hoặc bao bì một cách chặt chẽ, đảm bảo vệ sinh và kéo dài thời gian bảo quản. Đây là công đoạn quan trọng giúp bảo quản chất lượng bánh trước khi đến tay người tiêu dùng.

Xem thêm: Tư vấn dây chuyền làm bánh ngọt đầy đủ thiết bị hiện đại

Với các máy móc như chảo sên nhân, máy trộn bột, máy cán bột, lò nướng bánh và máy hàn miệng túi, dây chuyền cơ bản này phù hợp với các cơ sở sản xuất bánh trung thu quy mô vừa và nhỏ, giúp tạo ra bánh ngon chất lượng, đáp ứng nhu cầu thị trường mà chi phí đầu tư không quá lớn.

Tham khảo bảng chi phí đầu tư dây chuyền làm bánh trung thu cơ bản:

Các loại máy móc bổ sung trong dây chuyền làm bánh trung thu đầy đủ

Để hoàn thiện và nâng cao chất lượng sản xuất, các cơ sở lớn thường đầu tư thêm vào những thiết bị bổ sung, giúp tối ưu hóa quy trình và tăng cường năng suất. Những máy móc này sẽ hỗ trợ cho từng công đoạn một cách chi tiết và chuyên sâu hơn.

Công đoạn làm nhân bánh

Để chuẩn bị nguyên liệu nhân bánh, ngoài chảo sên nhân, các cơ sở sản xuất lớn thường sử dụng thêm máy thái thịt, nồi nấu nước đường, tủ hấp nhân bánh và tủ bảo quản nguyên liệu.

• Máy thái thịt giúp sơ chế các nguyên liệu như thịt, mỡ để làm nhân thập cẩm, đảm bảo nguyên liệu được cắt đều và đẹp mắt.
• Nồi nấu nước đường là thiết bị không thể thiếu trong việc đun nước đường với độ sánh và màu sắc chuẩn, dùng trong công đoạn làm nhân và vỏ bánh.
• Tủ hấp nhân bánh bằng khay giúp hấp chín nhân trước khi sên, giữ nguyên hương vị và độ ngọt của nguyên liệu, từ đó tạo nên vị thơm ngon đặc trưng của từng loại nhân bánh.
• Tủ bảo quản nguyên liệu như tủ đông, tủ mát giữ cho các nguyên liệu luôn tươi ngon trước khi sử dụng, đặc biệt hữu ích khi sản xuất số lượng lớn và cần bảo quản trong thời gian dài.

Công đoạn làm vỏ bánh

Ngoài máy trộn bột và máy cán bột, một dây chuyền sản xuất bánh trung thu đầy đủ còn cần có tủ ủ bột và máy chia bột.

• Tủ ủ bột là thiết bị giúp bột nghỉ sau khi trộn, tạo điều kiện lý tưởng về nhiệt độ và độ ẩm, cho bột nở đều và mềm, từ đó vỏ bánh có kết cấu hoàn hảo hơn.
• Máy chia bột giúp chia các phần bột nhỏ với khối lượng đồng đều, đảm bảo mỗi chiếc bánh đều có kích thước và trọng lượng như nhau. Thiết bị này đặc biệt hữu ích cho các cơ sở sản xuất lớn, nơi yêu cầu sự đồng nhất và chính xác trong từng sản phẩm.

Xem thêm: Tủ ủ bột – Giải pháp ủ bột làm bánh tối ưu nhất hiện nay

Công đoạn tạo hình bánh

Để tạo hình bánh nhanh chóng và chính xác, máy định hình bánh trung thu là thiết bị cần có trong mọi dây chuyền sản xuất chuyên nghiệp.

Máy định hình bánh trung thu giúp tạo ra những chiếc bánh có hình dáng đồng đều và đẹp mắt, từ những chiếc bánh tròn truyền thống đến các loại bánh có hoa văn phức tạp. Thay vì nặn bánh và dùng khuôn như cách thủ công thì sử dụng máy định hình tự động không chỉ tăng năng suất mà còn đảm bảo mỗi sản phẩm đều đạt chuẩn về hình thức.

Công đoạn đóng gói

Ngoài máy hàn miệng túi, để nâng cao chất lượng đóng gói, các cơ sở sản xuất lớn thường sử dụng thêm máy đóng gói tự động thổi khí sạch và máy in date.

• Máy đóng gói tự động thổi khí khô căng phồng giúp đóng gói bánh trung thu trong môi trường sạch, bảo vệ bánh khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường, từ đó kéo dài thời gian bảo quản. Hơn nữa, với bao bì căng phồng có thể vận chuyển bánh đi xa mà không lo bị móp méo, bẹp mặt bánh.
• Máy in date in ngày sản xuất và hạn sử dụng lên bao bì, đảm bảo thông tin sản phẩm rõ ràng, giúp người tiêu dùng an tâm khi sử dụng.

Các máy móc bổ sung như máy thái thịt, tủ ủ bột, chia bột, tủ hấp nhân bánh, tủ cấp đông nguyên liệu, máy định hình bánh trung thu, máy đóng gói tự động, máy in date,… giúp dây chuyền sản xuất bánh trung thu trở nên hoàn thiện hơn. Điều này đặc biệt phù hợp với các cơ sở sản xuất lớn hoặc những đơn vị muốn nâng cao chất lượng sản phẩm, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ lớn trong mùa trung thu (khoảng vài nghìn cái/ngày).

Tham khảo bảng chi phí đầu tư dây chuyền làm bánh trung thu đầy đủ:

Xem thêm: So sánh lò nướng bánh mì đối lưu và lò nướng bánh mì xoay, nên mua loại nào?

Trong bối cảnh thị trường ngày càng cạnh tranh, việc đầu tư vào dây chuyền sản xuất hiện đại không chỉ giúp tối ưu hóa quy trình mà còn nâng cao chất lượng sản phẩm, xây dựng thương hiệu và tăng cường uy tín đối với người tiêu dùng. Dù bạn đang sở hữu một cơ sở sản xuất nhỏ hay muốn mở rộng quy mô, việc đầu tư vào một dây chuyền làm bánh trung thu từ cơ bản đến đầy đủ máy móc thiết bị sẽ mang lại nhiều lợi ích không ngờ.

Hiện tại, NEWSUN đang cung cấp dây chuyền làm bánh trung thu với đầy đủ các thiết bị hiện đại trên khắp cả nước. Sản phẩm của NEWSUN không chỉ được đánh giá cao về chất lượng mà còn đi kèm với dịch vụ chăm sóc khách hàng chu đáo và tận tâm. Đặc biệt, NEWSUN còn có khả năng sản xuất thiết bị theo yêu cầu riêng của từng khách hàng, đảm bảo phù hợp với các nhu cầu sản xuất đặc thù. Hãy liên hệ ngay với NEWSUN để được tư vấn chi tiết nhất nhé!